Doğuda Beth Stroganoff

[Doğuda Beth Stroganoff]

Yemek pişirirken çok uzun bir süre tarifi bazı yazarların temasından çaldım. Maalesef yazarı hatırlamadım.

Doğuda Beth Stroganoff

400 gr et (domuz eti, sığır eti, hindi veya tavuk fileto)
1 pırasa veya 2-3 soğan

Turşusu

0.5 tablo. nişasta kaşığı
1 masa. bir kaşık su
2 masa. soya sosu
1 çay bir kaşık bal veya şeker
1 masa. bir kaşık bitkisel yağ
4-5 (0,5 yemek kaşığı) sarımsak, bir presle preslenmiş

Doldur

1 masa. bir kaşık su
2 çay soya sosu
0.5 çay kaşığı yemek kaşığı şeker
bıçak ucunda kırmızı kırmızı biber

Eti lifler boyunca madalyonlar halinde kesin, ince bir şekilde çırpın, erişte şeklinde kesin.
Hazırlanan eti marine ete daldırın, iyice karıştırın ve en fazla akşamdan sabaha kadar en az 30 dakika buzdolabında marine etmeye bırakın.
2 masa. kaşık büyür. Yağları bir tavada iyice ısıtın, eti tavaya atın ve yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Kızartılmış eti bir kaseye koyun (yağı tavada bırakmaya çalışın).
Pırasanın yeşil kısımlarını ayırın. Beyaz kısmı halkalar halinde doğrayın, kızartın. Eti tekrar tavaya koyun, doğranmış yeşil pırasayı ekleyin, sosu dökün, hepsini birlikte birkaç dakika kızartın ve hemen haşlanmış pirinçle servis edin.
Mümkünse pırasa ile pişirmek en iyisidir. Daha lezzetli çıkıyor.




Dürüst olmak gerekirse, bu yemeği seviyoruz! Pişirmek 20 dakika sürer ve nefis kelimelerin ötesindedir!

Ve pırasa sığır straganoflarına değil, yeşil biberli sıradan soğanları koyarsanız?

Yapabilmek. En sonunda sadece yeşil kısımları atın, sanki kurumayacakmış gibi pırasadan daha yumuşaktırlar.

[Sternushka]

Sternushka
Eastern Stroganoff'ta sana işkence edebilir miyim?

1. Eti "bir gecede" daha fazla marine etmeye bırakmamanız gerektiğini doğru bir şekilde anladım mı? Ve eğer "aşırıya kaçarsa", bir gün dayanır, örneğin, korkunç bir şey olur mu?
2. Nişastalı turşular yaygındır. Nişasta neden var?
3. Soya sosu "hafif" ise miktarı artırmalı mısınız?

Sternushka
Ve en önemlisi, "Hazır Kabak" için çok teşekkür ederim, dün bir kerede iki porsiyon hazırladım, benimki "bir patlama!" !

[Çok küçük]

Çok küçük, Bir gecede buzdolabındaki ete bir şey olmayacağını düşünüyorum. Turşusu koruyucularla doludur - sarımsak, bal.
Nişastanın yemeğe hassasiyet ve özel zenginlik kazandırdığına ve ayrıca turşunun bileşenlerini bağladığına inanıyorum.
Bu hafif soya sosu nedir? Ben sadece kickcoman sosu kullanıyorum.
Kabağı sevmene çok sevindim!
İyi sağlık!

[Sternushka]

Bu hafif soya sosu nedir? Ben sadece kickcoman sosu kullanıyorum.

Sternushka
Bu yüzden "Kikkoman" ı da kullanıyorum, sadece bizde "hafif" dahil olmak üzere daha düşük tuz içeriğine sahip farklı olanlar var, şöyle:



Bu yüzden düşündüm, eğer daha az tuzluysa, belki daha fazlası olabilir?

Açık. Sos miktarını arttırmam. Bence, turşusuna biraz tuz eklemek daha iyidir.

Sığır straganofları için teşekkürler. Çok basit ve lezzetli. Ve böyle bir marine etme işleminden sonra, et neredeyse hacim olarak azalmaz. En şaşırtıcı olanı kocamın da hoşuna gitti. O benim ender bir heves. Tüm yeni yemekler düşmanca. Ve sonra iki yanağından yuttu

[domuz eti]

Stern, Oriental Beef Stroganoff için çok teşekkür ederim. Tadı alışılmadık ve evimi etkiledi. Bugün herhangi bir kalıntı olup olmadığını sordular. Doğum günümde deneyeceğim domuz eti çeşitli et ve kümes hayvanlarından elde edilen "Almanak" yahnisi. Başkentten yeni geldiğim için (torunum bugün orada eğitim görüyordu) dinlenmek istedim, ama bir başkasının peynirli kekinin hızlı olduğu izlenimi altında yemek yiyor hazırlık mutfağa koşuyor. Hoşçakal.

Peki ... Onu yemedim, ama sadece yedim (ve gece için) sığır straganofu oryantal ... Yorumlar, dedikleri gibi, gereksiz !! çok teşekkürler !!

Oryantal tarzda sığır stroganov - basit, lezzetli, sulu Tarifin çok iyi olup olmadığını veya etin başarılı olup olmadığını bile anlamıyorum, ama çok sulu çıktı