Ekmek "Kokulu" (ekmek yapımcısı) ile çok benzer

Ekmek "Kokulu" (ekmek yapımcısı) ile çok benzer

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	280 g
Çavdar unu	320 g
Kefir	370 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 çay kaşığı
Hardal yağı	30 g
Maya	1.75 çay kaşığı
Kvass wort	60 g
Sirke	10 g

Pişirme metodu

• Çavdar ekmeği pişirmeye karar verdim. Başlangıç ​​kültürüm yok ve açıkçası başlamak için isteksizim. Panifarin de yok. Ama mayalı maydanoz var. Bir tarif uydurdum ve olmasına izin verdim.
• 
• 
• 

Pişirme programı:

Basit mod

Not

Lezzetli ekmek çıktı. Üstüne hafifçe tereyağı sürerseniz, genellikle ölüm. "Kokulu" yu hatırlatıyor, pekala, çok yakın.
"Kokulu" dükkana tadı için başka bir şey konur. Ne, henüz çözemedim. Belki birisi biliyordur? Bana söyle.

Benzer tarifler

"Travkinsky'de Kokulu" Ekmek (ekmek yapımcısı) (Aha Bach)

Tahıllı kokulu ekmek (fırın) (Andrey5757)

Çavdar ekşi hamurunda "siyah" aromatik ekmek. (Ilona)

Çok güzel!
Ve hamur incedir, çavdar hamuru için iyidir.
Elena, bu miktardaki maya unu çok fazla, 1.5 çay kaşığı azaltın. Ben de vardı, çatı oturdu, mayayı indirdi, hatta kokladılar. Bana öyle geliyor ki sıvılar hem fotoğrafta hem de% olarak unda normaldir. Sorun muhtemelen maya miktarıdır.
Katkı maddeleri - iyi öğütülmüş kişniş 2 yemek kaşığı. l. yoğururken hemen koyun.

Yakında versiyonumu kefir üzerine yayınlayacağım.

[Yönetici]

Yönetici
350 ml kefir bırakmanız gerekiyor mu? yoksa 320 mi? Mayayı azaltacağım. Kişniş eklemeye çalışacağım.
Yardım için teşekkürler.

[Yönetici]

Yönetici
350 ml kefir bırakmanız gerekiyor mu? yoksa 320 mi? Mayayı azaltacağım. Kişniş eklemeye çalışacağım.
Yardım için teşekkürler.

Kırıntının kalitesini fotoğraftan yargılamak zordur, eğer normalse ve sıvı veya ıslak donuk değilse, 350 ml bırakabilirsiniz. Kırıntı hemen görünür, her şeyi gösterecek, ıslak-kuru, iyi gözenekli olmalıdır. Bunu sen de biliyorsun.
Ve tepenin kabuğu büyük miktarda mayadan düşüyor, kendimi ikna ettim. Maya 1.5 çay kaşığı azaltıldı. (yaklaşık olarak aynı miktarda un) ve kabuk geri kazanıldı.
Toplam miktar içinde kefir ve mayşe miktarı ile oynamaya çalışın.

[Yönetici]

Yönetici
Kırıntı mükemmel kalitede, kendimden böyle bir sonuç beklemiyordum (bu çavdar unu ile ilk ekmeğim). Çöken çatı olmasaydı .... Maya - sıvı çalmaya çalışacağım.

Bugün bu tarife göre ekmek yapmaya çalıştım, çörek oluşturmam uzun sürdü, sanat eklemek zorunda kaldım. bir kaşık kefir. Ve ekmeğin kendisi pratikte yükselmedi. Tadına bakmadım, hala soğuyor ...

Kefir eski, sıvısı çoktan çıktığında kullanmak daha iyidir. İyi çalkala.
Kefir taze ise yoğunluğuna bakmanız gerekir. Kalınsa kefirin bir kısmı (ml. 50) su ile değiştirilebilir.

"Kokulu" dükkana tadı için başka bir şey konur. Ne, henüz çözemedim. Belki birisi biliyordur? Bana söyle.
Baltık devletlerinin bizim için Riga ekmeği üretimini yasaklamasıyla güzel kokulu ekmek üretmeye başladılar. Bu nedenle, Fragrant'a doğranmış kimyon eklemekten çekinmeyin!

Herkese selam! Sıvıyı huş ağacı sapıyla değiştirmeye çalıştım, çok iyi çıktı !!!

Lezzetli ekmek çıktı. Üstüne hafifçe tereyağı sürerseniz, genellikle ölüm. Örneğin, "Kokulu", pekala, çok yakın.
"Kokulu" dükkana tadı için başka bir şey konur. Ne, henüz çözemedim. Belki birisi biliyordur? Bana söyle.

Riga ekmeğine limon kabuğu rendesi, rezene tohumu, anason tohumu ve kimyon tohumu eklenir.

Kefir eski, sıvısı çoktan çıktığında kullanmak daha iyidir. İyi çalkala.

Ve ekşi ise? Sığacak mı?

Pekala, sirkeyi dökmeyin, suyla değiştirin, hepsi bu.

Ve ekşi ise? Sığacak mı?

Ekşi Tibet kefirime soda döktüm, nasıl tıslıyor! Ve fincandan nasıl çıkacak! Ben zar zor kaçtım! Sirkeyi o koymamış. Kvass wort yerine malt demledim. Ve pekmez ekledi. Bekliyoruz!

-------------------------

Ben yaptım. Tadını beğendim ama çatısı ... Sonra yeniden okumaya başladım ve Elena Bo'nun çatısı da çöktü. Ama çatım daha kötü. Tekrar denemek istiyorum Bence ana modda değil, çavdarda. Belki daha eğlenceli olur.

Ve hala Tibet mantarından kefir kullanmaya değip değmeyeceğini bilmiyorum ... Şimdi karabuğday koyuyorum, neredeyse her zaman suyu kefir ile değiştirerek alıyorum. Başarısız olursa nefir de suçludur.

Tibet mantarından kefir ekmeğini hiç beğenmedim, daha kötü yükseliyor ve tadı hoş değil. Birkaç kez denedim, aile reddetti, artık pişirmiyorum, böyle kefir uymuyor.

Yemek yemek basittir. ve koku doğru!

Su üzerinde çalışacak mı?
Yoğurdu sevmedim (yine de başka bir tarif).

harika kabuk - gevrek ve aromatik (ilave kişniş ve kimyon tohumu)

Ve bana kvasınızın kuru olduğunu söyleyin, ancak sıvı eklerseniz, sıvıyı aynı ml kadar azaltmanız gerekir, değil mi?

Ve bana kvasınızın kuru olduğunu söyleyin, ancak sıvı eklerseniz, sıvıyı aynı ml kadar azaltmanız gerekir, değil mi?

Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı oranında bir sıvı alabilirsin. l. 400-500 gram un.

Asla sıvıyı böyle hesaplamayın, her seferinde farklı miktarda su ve un olacak, hepsi hamur yoğurma anında belirli bir anda unun nem içeriğine bağlıdır. Yoğurma sonrası un / sıvı dengesini korumak çok daha doğru olacaktır.

Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı oranında bir sıvı alabilirsin. l. 400-500 gram un.

Yoğurma sonrası un / sıvı dengesini korumak çok daha doğru olacaktır.

Çok teşekkür ederim!
Yarın tarifi deneyeceğim :-)
Kolobochk'a göz kulak olacağım, sadece çavdar benim için hala daha zor ... her halükarda çok yapışkan ve düzeltmek için ekliyorum, sanırım her zaman, ya öyle olması gerekiyorsa ... hepsi senin ana sınıfına baktığım zaman :-)

Lenaaaaa!
Hala bu ekmeği pişirdiniz mi yoksa ilk deneyde durdunuz mu?
Ekşi maya ile denemek istiyorum ve fırında pişireceğim. Bu nedenle, bu tarif için herhangi bir eklemeniz / düzeltmeniz / açıklamanız varsa