Koca için çavdar ekmeği (ekmek üreticisi)

Koca için çavdar ekmeği (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar unu	400 g
Buğday unu	100 gram
Su	100 ml
Kefir	200 ml
Tuz	1,5 yemek kaşığı. l.
Kahverengi şeker	1 yemek kaşığı. l.
Kabak çekirdeği yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	2 çay kaşığı
Kepek	4 yemek kaşığı. l.
Kvass (malt mümkün) 80 ml kaynar su demleyin	4 yemek kaşığı. l.
Agram	1.5-2 çay kaşığı
Panifarin	3 çay kaşığı
elma sirkesi	2 yemek kaşığı. l.
Kişniş ve kimyon tadı

Pişirme metodu

• Çöreği takip edin çünkü kefirin kalınlığına ve unun nem içeriğine göre değişir.
  
• Malt değil kvas eklersem şeker koymam.
  
• Bu partiye 1 yemek kaşığı keten tohumu ekledim. l.
  
• 
  
• 
  

Hazırlık zamanı:

3 sa. 50 dk.

Pişirme programı:

Program 8 (Omega 3 ile zenginleştirilmiş ekmek) ağırlığı 1 kg, hafif hamur

Not

Gasha'dan "Kocam için Darnitsa ekmeği" pişirmedeki değişiklikler ailemize sevgili siyahlarını verdi.
Ekmek düzensizdir, ancak yoğun ve lezzetlidir.

Bugün 2 yemek kaşığı maltla pişirildi. l. demlemeden, ancak kaynar suyla (80ml değil, 110ml aldım) iki torba hindiba demledim. Klasik siyah gibi tadı !!!

Soğan eklendi - çok lezzetli. Hemen sütle yedik!

Yaşasın! Kepekli duvar kağıdı unu aldım! Onunla pişirdim - pişirmeden bir saat önce, bir kovaya serilmiş bir tür hamur vardı (ellerimden ve kürek kemiklerimden zar zor soydum). Ancak pişirildikten sonra oluşan kolobok, hafifçe yırtık çatılı, yakışıklı bir adam oldu!