Çıtır yumurta kroketleri

Çıtır yumurta kroketleri

Pişirme metodu

• Ekmek kırıntılarındaki kızarmış yumurtaların dışı çıtır çıtır ama içi iştah açıcı bir şekilde yumuşar.



• 1. Yumurtaların hazırlanması



• Sert yumurtaları soyun ve eşit parçalara ayırın.



• 2. Sosu yapmak



• Bir tencerede tereyağını eritin, 30 gr un ekleyin, ardından yavaş yavaş süte dökün, 5 ila 10 dakika sos kalınlaşana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve çiğ yumurta sarısı ile çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, isterseniz rendelenmiş hindistan cevizi veya bir tutam kırmızı biber ekleyin.



• 3. Yumurta eklemek.



• Acı sosun içine doğranmış yumurta parçalarını ve isteğe bağlı olarak jambon veya domuz pastırması veya mantarları ilave edin. Karışımı tamamen soğutun. İsteğe bağlı olarak, karışım yeterince soğuduğunda, karışımın daha hızlı katılaşmasına yardımcı olmak için tava soğutulabilir.



• 4. Kroket şekillendirme.



• Soğutulmuş yumurta ve sos karışımından bir kaşık dolusu alırken, her porsiyonu kalan una koyun, ardından çırpılmış yumurtaya ve ardından ekmek kırıntılarına batırın. Kroketleri kırıntılara iyice yapışacak şekilde yuvarlayın, hafifçe bastırın. Kroketleri birkaç dakika bekletin, böylece serpinti düzleşsin.daha kesin.



• 5. Kızartma kroket



• Tavaya 1 cm bitkisel yağ dökün - yağ kroketin yarısına ulaşmalıdır. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bir kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın.



• 6. Masaya kroket servisi



• Olduğu gibi veya isteğe bağlı olarak domates sosu ile ayrı olarak servis edin: gevrekliği bozmamak için kroketlere domates sosu eklemeyin.



• Aromatik domates sosu



• Soğanları yağda yumuşayana kadar soteleyin, kahverengileşmeyin. Sarımsak ve otlar, tuz, karabiber, biraz şeker ve domates çeyrekleri ekleyin. Domatesler yulaf lapasına dönüşene kadar 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Tahta bir kaşık kullanarak bir elekten geçirin. Sosu orta ateşte ara sıra karıştırarak istenilen kıvama gelene kadar pişirin.




• Afiyet olsun!