|
 Her ev hanımı yemek pişirmek için bitkisel yağ kullanır, gezegenimizin tüm nüfusu tarafından tüketilir ve bir mağazaya geldiğinizde, gözleriniz zengin bir tür ve üretici yelpazesinden kaçar. Yağ, hücreleri çevrenin zararlı etkilerinden ve tahribattan koruyan vitaminler, besinler ve özel yağ asitleri içerdiğinden insan vücudu için hayati önem taşır.
Bitkisel yağ bileşiminin bütünlüğü, iyileştirme derecesini, besin değerini ve değerini belirler.
İki geniş bitkisel yağ grubu vardır - rafine edilmiş ve rafine edilmemiş. Bitkisel yağlarda aktif ve belirgin olduğu için tadı nötralize etmek için rafine edilmiştir.
Yerli sanayi iki arıtma yöntemi kullanır. Birincisi, alkalilerin etkisiyle adsorban kullanan fiziksel ve kimyasaldır. Uygulamada ikinci yöntem çok daha yaygındır, çünkü tüm döngü büyük ölçüde basitleştirilmiştir ve sonucun nihai kalitesini izlemek daha kolaydır. Herhangi bir petrol az ya da çok arıtma sürecinden geçer ve saflık seviyesi ne tür bir nihai ürün elde etmek istediğimize bağlıdır.
Rafine bitkisel yağın nötr bir tadı vardır; kızartırken ve pişirirken duman, yanma, köpük, iğrenç koku ve acı tat oluşturmaz, rafine edilmemişlerin aksine yüksek ve yeterince yüksek işleme sıcaklıklarında zararlı maddelerin salınmasına katkıda bulunmaz. Bu nedenle, birçok şef ve beslenme uzmanı onu yemek pişirmede kullanmanızı önerir. kızarmış yemekler, pişirme işlemi sırasında açığa çıkan maddeler rafine edilmemiş yağlar kadar zararlı olmadığından, daha az kanserojen oluşur ve bu da birikerek kansere bile yol açabilir.
Ve gevrek kabuk, vücut hücrelerinin ve DNA'nın yok olmasına neden olabilecek zararlı akrilamid içerir. Ancak rafine yağın bileşimi çok zayıftır, işlem sırasında hemen hemen tüm faydalı maddeler çıkarılır ve çıkarılır, bu yüzden bu kadar uzun süre saklanır.
Soğuk preslenmiş rafine edilmemiş yağın gerçek doğal tadı, hoş, zengin rengi, bitkisel, doğal kokusu vardır. Kompozisyonu rafine edilmekten çok daha zengindir, bu nedenle sağlık değeri büyüktür, buzdolabında kapalı bir cam şişede saklanmalıdır ve son kullanma tarihinden sonra kullanılmaz. Işıktan, ısıdan ve açık havadan korkar.
Bu yağ, elli dereceye kadar yeterince düşük sıcaklıklarda saflaştırılır, bu yüzden yararlıdır ve besinler yok edilmez. Salatalar, soğuk ve bazı sıcak mezeler için ünlü şefler ve beslenme uzmanları, yemeklere eşsiz bir tat ve aroma veren, onları çok daha sağlıklı ve besleyici yapan, yalnızca rafine edilmemiş yağ kullanılmasını tavsiye ediyor.
Cephaneliğindeki her kadın, iki tür bitkisel yağa sahip olmak zorundadır - rafine edilmiş ve rafine edilmemiş, her birini doğru şekilde kullanmayı ve saklamayı unutmadan.
Katty
|
