Mutfak hataları: acemi ev hanımları için ipuçları

Mutfak çalışmalarında sadece zamanımızı kurtarmakla kalmayıp aynı zamanda yemekleri lezzetli hale getirmemizi ve masaya servis edilen yemekleri güzelleştirmemizi sağlayan birçok nüans vardır. Çoğu zaman, ev hanımları, uygun şekilde seçilmiş pişirme "araçlarının" ve kaplarının mutfak işlerini kolaylaştıracağından şüphelenmezler. Mutfakta bıçak, tencere ve tava ile yapılan en yaygın hatalar nelerdir?

"Mini" kesme tahtası

Böyle bir "tahta" sadece peynir ve sosisleri dilimlemek için uygundur. Ancak ilk kursu hazırlıyorsanız ve "plana göre" aynı anda soğan ve havuç serimine sahipseniz, küçük bir kesme tahtası size yardımcı olmayacaktır. Kesme tahtası üzerinde tüm sebzeler için "yeterli" alan olduğunda çok daha kullanışlıdır. Tahta ne kadar büyükse o kadar iyidir. Ağır ve bu nedenle sağlam ve düzgün bir el çantası boyutunda olmasına izin verin. Küçük kesme tahtaları da mutfakta bulunmalı ve farklı "yüzeylerde" çiğ ve pişmiş ürünlerle çalışmanız gerektiğini unutmayın.

Yanlış bıçaklar

Muhtemelen en yaygın şefin hatası! Domatesleri ekmek bıçağıyla kesin ve normal bir aşçı ile bir somun baget dilimleyin ?! Sonunda ne olacak? Bagetin kabuğu kırılacak, eti içeri girecek, domateslerin kabuğu patlayacak ve sadece yırtık görünecek. Bu "delinmelerden" kaçınmak için, mutfak cephaneliğinde birkaç bıçak bulundurmak daha iyidir. Küçük bir sebze bıçağı olmalı, sarımsak doğramaları, patateslerin "gözlerini" ayırmaları ve sebzeleri soymaları iyi olur. Ayrıca balık ve ekmek bıçakları için toplanmaya değer ve - en önemlisi - büyük bir şef odası satın aldığınızdan emin olun. En sık kullanacağınız bıçak budur, bu yüzden ondan tasarruf etmemelisiniz.

Küçük bir tencerede makarna pişirmek

Bu "prosedür", yapışkan, ıslak bir macun elde etmek istiyorsanız işe yarar. Küçük bir tencere veya tencere, bir yemeği mahvetmek için idealdir. Ve aynı anda iki hata var. Birincisi, makarnayı az miktarda suya eklediğinizde, daha önce şiddetli bir şekilde kaynıyor olsa bile keskin bir şekilde soğur. Suyun tekrar ısınması uzun zaman alacak ve bu sırada en kaliteli macunun bile birbirine yapışması için zaman olacaktır. İkinci olarak, pişirme sırasında spagetti suya "nişasta" verir. Daha az su - daha yüksek "nişasta" konsantrasyonu ve sonuç olarak "çıkışta" yapışkan makarna.

Bu nedenle mutfakta yalnız bir insan için tasarlanmış olsa bile büyük bir tencereye ihtiyacınız var. 5 litre hacimli bir kap idealdir.

Sıkışık kızartma tavası

Altın kahverengi bir kabuklu yiyecekler ve üzerinde pirzola veya tavuk göğsü bir fıçıdaki ringa balığı gibi kalabalık olan bir tava uyumlu değildir! Bir tavada bir "ezilme" gözlemlenirse, örneğin aynı pirzolalardan kızartma sırasında buharlaşan nem, bunların altında basitçe yoğunlaşacak ve pirzola kızartma yerine basitçe kaynayacaktır. Bu, mutfakta büyük bir tavaya ihtiyaç duyulduğu anlamına gelir. Böyle değil mi? Açıkça daha uzun olmasına rağmen birkaç aşamada kızartın ve her porsiyondan sonra pişirdiğiniz yağı değiştirmek daha iyidir.

Sidorova-Voice N.