|
 Bir insanın en az bir ay, susuz - en fazla 5-6 gün yiyeceksiz yaşayabileceği iyi bilinmektedir. Neden? Memeliler arasında bu konuda şampiyon olan bir deve neden 12-14 günden fazla yaşayamaz?
Bunun açıklaması basit: Biz insanlar da dahil olmak üzere karada yaşayan herkes okyanustan ortaya çıktı ve bir zamanlar, yaklaşık 4 milyar yıl önce, okyanustan sınırlanmış küçük su "damlacıklarıydı" ...
Böyle bir su kaynağı bugün hala "yankılanıyor". Örneğin bir çocuğun vücudunda su payı toplam vücut ağırlığının en az% 75'ini oluşturur, 30-40 yaş arası bir kişinin vücudunda% 60'a kadar ve içeriğini yalnızca yaşlılıkla yapar. kütlesinin yarısına kadar azalır. Sizde ve benim içimde gerçekleşen her bir biyokimyasal reaksiyon sadece sulu çözeltilerde gerçekleşir. Ve gıda ürünlerinin, tuzların, vitaminlerin asimilasyonu ve ayrıca vücuttan atık "üretiminin" salınması ancak suyun varlığında, su yardımı ile mümkündür ...
Vücutta su birkaç anatomofizyolojik durumdadır. Vücutta dolaşan suyu ayırt edin (kan ve lenf bileşiminde, yaklaşık% 40-45'ini oluşturur); nispeten kısa mesafelerde dolaşan - mide ve bağırsak suları, safra, idrar; Hücrelerin dışında, ancak tek bir yerde (eklemlerin yüzeyini ıslatan sıvı, tendon torbaları, plevra ve periton yüzeyini ıslatan sıvı), neredeyse sürekli olarak bulunan su, sürekli olarak tüm hücreleri (sözde interstisyel sıvı) yıkar. ve son olarak hücrelerin bileşimine giren su. Bunlar vücuttaki en büyük su rezervleridir - sonuçta, kemik dışındaki herhangi bir hücre% 70 sudur. İkincisi, doğal çay yaprağı veya özünü kullandı.
Nispeten yakın zamana kadar, ülkemizin ana nüfusu, ıhlamur çiçeği, kuru havuç, kuşburnu, yaban mersini yaprağı, ahududu yaprağı ve ayrıca bir düzine veya iki diğer demleme koleksiyonunu kullanarak birinci anlamda çayı kullanıyordu. Bugün bu "büyükannenin" tariflerini unutarak çok şey kaybettiğimizi itiraf etmeliyiz, çünkü bu çaylar sadece lezzetli ve hoş kokulu değil, aynı zamanda şifalıydı da.
Refahın artması ve arzın iyileştirilmesiyle ve ayrıca büyük ölçüde ve sürekli hızlanan yaşam ritmi nedeniyle, ev yapımı çay yavaş yavaş yerini doğal çaya bırakıyor, ancak cumhuriyetimizde, tablodan da görüleceği gibi, bu süreç çok ileri gitmedi.
 50 yıl önce kişi başına gram cinsinden doğal çay tüketimi:
Tacikistan - 1736
Türkmenistan - 1698
Kırgızistan - 827
Kazakistan - 791
Azerbaycan -659
Moskova - 330
Rusya - 237
Estonya - 61
Gürcistan - 56
Letonya - 40
Ukrayna - 32
Beyaz Rusya - 23
Belki de bu rakamlar önümüzdeki yıllarda değişti, ama büyük olasılıkla orantılı olarak, yani yarım paket olmasa bile, artık her yıl kişi başına bir paket çay hemşerilerim tarafından içiliyor ama yine de masayı kapatıyor.
Bildiğiniz gibi talep, arz yaratır. Ülke genelinde, Sovyet iktidarı yıllarında, çay tarlalarının alanı 100 kattan fazla artmış ve bu süre zarfında yaklaşık 80 çay fabrikası inşa edilmiştir, ancak yine de durum parlak olmaktan uzaktır. Çok sayıda düşük kaliteli çay var, düşük derecede makineleşme var ve daha verimli çeşitler yavaş yavaş piyasaya sürülüyor.
Profesör Sh Kereselidze, “şimdi buna inanmak zor, ancak birkaç on yıl önce yerli çay uluslararası müzayedelerde ödüller kazandı. Ve şimdi sadece çayımızla ilgili şikayetleri duyuyoruz. Ne oldu?
Elli yıldır çay sorunlarıyla uğraşıyorum ve açıkçası şunu söyleyeceğim: Asıl sorun, mineral gübrelerin aşırı yoğun uygulanmasıyla verimi artırma arzusudur.Hayat, böyle bir uygulamanın kötülüğünü göstermiştir: sadece ürünün kalitesi keskin bir şekilde bozulmakla kalmaz, aynı zamanda bitkilere ve toprağa da ciddi zararlar verir. "İyileşmeleri" onlarca yıl sürer ...
Çay yapraklarının toplanma yönteminin de ürünün kalitesini etkilediği bilinmektedir. Örneğin uygulama, çalıdan hem hassas hem de kaba tabakaları tutan kesme cihazlarının kârsız kullanımını kanıtlamıştır. Koleksiyon seçici olmalıdır.
Daha önce, kesme üniteleri piyasaya sürülmeden önce, bu şekilde monte edilmişlerdi. Bu nedenle üründeki ihale fraksiyonunun içeriği en az% 90 idi! Bu gerçekten birinci sınıftaydı. İkinci sınıfta bu oran% 85'e kadar çıktı. Kaba kısım hiç işlenmedi.
Şimdi çay yetiştiricileri için görev, standardı basitleştirerek basitleştirildi: ürünün ilk grubunda bile hassas kısmın içeriği önce 40'a ve sonra% 30'a getirildi ...
Elbette hepimiz çayı seviyoruz, yeterince içelim istiyoruz. Fakat hangisi?
İnsanlar neden bu içkiye aşık oldu? Her şeyden önce, güçlü taze çay içen bir kişinin aldığı zevkler kompleksi için. Burada tat ve canlandırıcı bir koku ve merkezi sinir sistemi ve kan damarları üzerinde tonik bir etki ve baş ağrılarının azalması veya giderilmesi ve ruh halinde bir iyileşme var ...
 Ek olarak, çayın duyularımızla değerlendiremeyeceğimiz bir dizi başka yararlı etkisi vardır. Böylece çay, elastikiyetini korurken kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Vücuttaki C vitamini (bu arada, çayın kendisinde epeyce var) oksidanların yıkıcı etkisinden korur, böylece nispi konsantrasyonunu arttırır. Yeşil çay gastrointestinal sistem üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir.
On dört yıllık gözlemlerin ilginç bir sonucu Japon profesör I. Ogini tarafından yayınlandı. Nüfusun geleneksel olarak sadece yeşil çay tükettiği Shizuoka Eyaletinde, erkeklerde mide kanserinden ölüm oranının% 20,8 ve kadınlar arasında - ortalama Japon seviyesinin% 29,2'si olduğunu buldu.
Yeşil çayın "onurlu" olmadığı aynı illerde ölüm oranı 4-5 kat daha yüksek. Fareler üzerinde yapılan deneylerde bu gözlem tamamen doğrulandı.
Doğru, çay herkes için, örneğin bebekler için yararlı değildir. Süte ek olarak saf su değil, demlenmiş çay verilirse, sıklıkla anemi geliştirirler.
Çay demlemenin birkaç yolu vardır ve buna ek olarak, her sevgili kendi kullanımı için başka bir "en iyi" tane geliştirmiştir. Bunları burada listelemeyeceğim, sadece ne yapılamayacağını belirteceğim. Ama çay yapraklarını kaynatamazsınız, buharda pişiremezsiniz, üzerini yastıkla örtemezsiniz, soğuduğunda ısıtamazsınız. Eski, ikinci ve hatta üçüncü kez eklenen çay yapraklarından zevk alamazsınız, ancak tanen ve kafein hala orada bulunur ve vücuda bir miktar fayda sağlayabilir. Ama zevk değil, fayda.
Vladislavsky V. - Yemeğin hakkında dostum
|
