|
 Çay uzun zamandır her eve girdi. Sıcak misafirperverliğin sembolü haline geldi. Canlılık ve sağlık iksiri olan doğal çay, günlük yaşamda o kadar çok kök salmıştır ki, onsuz yapılması düşünülemez. Bu yüzden ilk soru ve bazen ayrılırken konuğa soruyoruz: "Bir fincan çay ister misin?"
Ancak "denizaşırı" çayın ortaya çıkmasından çok önce, Rus halkı da çay içiyordu. Bunlar çıbanlardı - yapraklar, çiçekler, meyveler, birçok otsu ve odunsu bitkinin köklerinden yapılan içecekler. Birçok vzvar, çeşitli rahatsızlıklar için çaredir.
Antik çağda, Avrupa'nın Çin çayını bilmediği zamanlarda, ona marque çayı denen Rus çayı verildiği merak ediliyor. Adını, sakinlerinin hasat ettiği çıplaklar köyünden almıştır. Bunlar söğüt çayının yapraklarıydı - ateş otu, teka olarak daraltılmıştı. Fireweed çayı uzun yıllardır en yaygın içecektir.
Meraklılar için yardım. Ivan çayı, dar yapraklı ateş otu, Kaporsky çayı veya Belarus hekrypeninde, çok sayıda sürgünün uzandığı kalın bir sürünen köksap içeren çok yıllık bir bitkidir. 120 santimetre yüksekliğe kadar sap, dik, yoğun yapraklı. Çiçekler iri, mor-pembedir. Meyve, ince tüylerle kaplı, bakla şeklinde, dört yuvalı, hafifçe bükülmüş bir kapsüldür. © Yol kenarları boyunca orman toplarında, açıklıklarda, açıklıklarda, yanmış alanlarda yetişir.SSCB'de Avrupa yakasında, Kırım'da, Kafkasya'da ve Sibirya'da dağıtılır. Beyaz Rusya genelinde bulunur, genellikle yerlerde önemli çalılıklar oluşturur.
Ivan çayı yaprakları önemli miktarda tanen, C vitamini ve mukoz maddeler içerir.Tıbbi uygulamada mide ülseri için büzücü, gastrit ve kolit için iltihap önleyici olarak kullanılır.
Görünüşe göre, diğer ateş otu türleri, bu arada, ivan çayı ile aynı özelliklere sahip olan ivan çayına benzer.
Ve şimdi birçok insan demleri, genellikle geleneksel, aile, zaman testli içecekler olan doğal çaya tercih ediyor. Örneğin Altay'da, sözde badan çayı içerler. Tayga avcıları, badan yaprakları, Rhodiola rosea rizomları (altın kök), ateş otu çiçekleri ve yaprakları, altın öküzler, çuha çiçeği ve kuşburnu içeren balıkçılığa çay götürmeyi unutmazlar.
Çöl sakinleri deve dikeni çayı yaparlar. Rusya'nın merkezindeki çaya uzun zamandır St.John's wort, nane eklenmiş ... Her şeyi listeleyemezsiniz. Ormanlarımız ve çayırlarımız, çay severlerin fantezilerinin çok çeşitli kompozisyonlar yarattığı otlar, meyveler ve meyveler bakımından zengindir. Ustaca seçilmiş bitkisel preparatlar, iyileştirici etkide normal çayı, siyah veya yeşili önemli ölçüde aşan çeşitli ilaçlar, vitaminler, mikro elementler, biyolojik olarak aktif maddelerden oluşan bir komplekstir.
Ihlamur çiçeklerinden lezzetli ve şifalı çay elde edilir - güzel, altın, özel bir aroma ve bal aroması ile. Ihlamur suyu her şeye uygundur - susuzluğu gidermek ve soğuk algınlığı tedavisi için.
Veya ahududu alın. Şimdi birçok köylü ve kasaba halkı, soğuk algınlığı durumunda en azından biraz ahududu reçeli hazırlamaya veya en azından meyveleri kurutmaya çalışıyor. Ancak uzmanlar, ahududu yapraklarından ve çiçeklerden yapılan çaya çileklerden daha kötü değil. Sadece ülkemizde değil, dünyanın birçok halkında özellikle çilek ilavesiyle bir demeti, diş etlerinin iltihaplanması ve kanaması, mide ağrıları, cilt için bir dizi rahatsızlığın tedavisi olarak kullanılmaktadır. hastalıklar, grip ve boğaz ağrısı. Et suyunun ahududu ve böğürtlen yaprağı karışımından hazırlanması daha da iyidir. Böğürtlen yaprakları tanenler, malik, sitrik, salisilik asitler ve diğer karmaşık organik bileşikler içerir.Böğürtlen çayı bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
Ve çilekler? Yabani çileğin yaprakları (bahçede değil!) Taze ve kurutulmuş, aynı zamanda idrar söktürücü ve sabitleyici özelliklere sahip, renk ve tat bakımından harika bir içecek verir. Ve çilek yapraklarına kurutulmuş veya taze meyveler eklerseniz, o zaman en iyi çayı bulmak zordur. Sonbaharda, kırmızılaşmaya başladıklarında gelecek için çilek yapraklarını hasat etmek daha iyidir.
Otu St.John's wort, halk hekimliğinde, özellikle diğer bitkilerle kombinasyon halinde uzun süredir kullanılmaktadır ve çok yaygın olarak kullanılmaktadır. İnsanlar onun hakkında şöyle diyor: "Ekmek unsuz pişirilemeyeceği için, pek çok hastalık St. John's wort olmadan tedavi edilemez." Adı doksan dokuz hastalığın şifalı bitkisidir.
St.John's wort'un neden "St.John's wort" olarak adlandırıldığını belirlemek zordur. Sanki hayvanlar ondan hasta olduğu için. Nitekim samanlıkta bol miktarda varsa atlara zarar verir.
Çiçeklenme döneminde toplanan St.John's wort çayının hoş bir tadı, amber rengi, büyük iyileştirici gücü vardır. Demlenirken çaya biraz özen gösterilmeli, bir bardak suya bir çay kaşığı yeterlidir, ilaç için konsantrasyonun daha yüksek olması gerekir. St John's wort infüzyonu veya demliği, bağırsak ve mide hastalıkları, karaciğer, kalp, ülserler için, yaraların hızlı iyileşmesi için, soğuk algınlığı için bir idrar söktürücü olarak kullanılır.
Antik çağda, bu arada, St.John's wort, ondan birçok boyanın çıkarıldığı gerçeğiyle ünlüydü. Emin olmak zor değil: avucunuza birkaç yaprak sürün ve bu bitkinin renk bakımından zengin olduğunu göreceksiniz. Nötr öz, sarı ve yeşil renkler, sıcak infüzyon - pembe ve kırmızı verir.
Kekik, halk arasında Bogorodskoy otu olarak adlandırılır. Kaynaşmaları sinir sistemini rahatlatır, öksürük, böbrek, karaciğer, kalp hastalığı, rahim kanamasına yardımcı olur. Günlük yaşamda, infüzyon, et, balık, sebze ve diğer yemekler için bir baharat olarak, bir çay olarak, salatalık ve domates turşusu için bir baharat olarak kullanılır.
Alevli çiçekleri ve eşsiz kokusuyla yabani gülü kim bilmez ki? Bu bitki tam bir vitamin deposunu temsil ediyor. Kuşburnu etinden bir aşındırıcı içecek hazırlanır, çünkü ne meyveler ne de meyveler C vitamini açısından kuşburnundan daha zengindir - yüz gramda 1.000 miligrama kadar! Bu vitaminlerin en önemlisi için vücudun haftalık ihtiyacıdır. Ama aynı zamanda B1, B2, PP, K, pantotenik asit vitaminleri içerir. Kuşburnunun yaprakları ve yaprakları da bol miktarda çeşitli vitaminler içerir. Birkaç yaprak veya yaprak ilavesiyle yarım düzine ezilmiş meyve bir bardak çay için yeterlidir.
Çay, alıç, yaban mersini, yaban mersini, siyah frenk üzümü, kekik, melisa, huş ağacı, ısırgan otu ve diğerlerinin yanı sıra elma, armut, kiraz, siyah frenk üzümü, üvez yapraklarından hazırlanabilir. Çay besleyicidir, lezzetlidir ve soğuk algınlığına yardımcı olur. Tek tek bitkilerden hazırlanabilir veya zevkinize göre karıştırılabilir.
Çay demlenirken genellikle elma ve çilek yapraklarını, elma ve vişneyi, çilekli cgmalini, fireweed ve kiraz, fireweed ve elma yapraklarını eşit oranda karıştırırlar. Siyah kuş üzümü, nane, kekik, tatlı yonca, civanperçemi, yaban mersini ve kiraz yaprakları, turunçgil kabukları çaya hoş bir koku verir. Gül, yasemin, kuşburnu yaprakları, kokuyu tatlı hale getirir. Kurutulmuş yapraklara biraz taze, ince dilimlenmiş yapraklar ekleyebilirsiniz - içeceğin aroması yoğunlaşacaktır.
Bitki çayı kendiniz yapabilirsiniz. Yapraklar kuru ve berrak havalarda, bitkiler üzerinde çiy olmadığında hasat edilir.
Yaprakları kurutmanın en kolay yolu, onları gölgede, gölgelik altında veya iyi havalandırılmış bir alanda düz bir tabaka halinde yaymaktır. Kuruduğunda kesilir ve fırında hafifçe kavrulur. Bu yeşil çay.
Başka bir yol daha var, en iyisi enzimatiktir. Toplanan yapraklar solana kadar 6 saat gölgede tutulur. Sonra avuç içlerinde bükülürler, böylece meyve suyu çıkar, bir kutuya konur, nemli bir bezle örtülür ve 8-10 saat fermantasyon için oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra yapraklar fırında veya güneşte kurutulur.Çay yaprakları 4 milimetreye kadar büyük olmalıdır, aksi takdirde çay bulanıklaşır. Bu siyah çay. Kurutulmuş hammaddeler, bir kapakla sıkıca kapatılmış cam kavanozlara yerleştirilir.
Yaprakları toplarken en iyi zamanın ne zaman yapılacağını bilmek önemlidir. Söğüt çayı ve diğer ateş otlarını toplamak için en uygun zaman Ağustos, yaban mersini ve yaban mersini - Haziran, funda yaprakları ve çiçekleri - Temmuz, böğürtlen ve ahududu, elma ve kiraz - tüm yaz.
Bu tür çayı demleme prosedürü daha az önemli değildir. Güzel kokulu, lezzetli ve hoş kokulu olması için kaynatılmamalıdır, aksi takdirde aromatik uçucu yağlar buharlaşır. Çay demlenirken, sıcak bir su ısıtıcısına (bir bardak suya bir çay kaşığı oranında) konulması, üzerine kaynar suyla dökülmesi, hemen süzülmesi ve üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Beş ila on dakika sonra çay hazır olacak.
Çay genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Göğüs, yumuşatıcı, mide, terletici, yatıştırıcı içecekler yaygındır.
Frenk üzümü yapraklarıyla demlenen çay, vitamin eksikliği ve kansızlığa yardımcı olur. Yaban mersini ve yaban mersini yaprakları kan ve idrar şekerini düşürmeye yardımcı olur ve romatizmaya yardımcı olur. Böğürtlen ve ahududu yapraklarının kaynatılması gerginliği azaltır. Yüksek ateş, böbrek hastalığı, kansızlık ve böbrek taşları için çilek ve funda çayı tavsiye edilir. Çayır yonca halsizlik, genel rahatsızlıklar için üretilir. Nane yaprakları - sindirim sistemi hastalıkları için. Chagu - ülserler, gastrit için. Kuşburnu kalp hastaları ve hipertansif hastalar için faydalıdır. Geceleri içilen bir papatya veya kekik kaynatma, sağlıklı bir uyku verir ...
İşte bu, orman çayı!
Ülkemizin uçsuz bucaksız alanlarında bize şifalı içecekler veren birçok bitki var. Ama unutmayın: onları doğanın kilerlerine zarar vermeden temin etmek gerekir.
Kudyan A.N. - Yemek konusunda hostes
Şimdi okuyorum
Tüm tarifler
|
