|
 Elbette, misafir olmak her zaman daha iyidir, ancak birisinin de ev sahibi olması gerekir. Ve bir adam mutfakta aydınlık, temiz bir odada çalıştığında çok keyiflidir: iyi servis edilmiş bir masa, güzel yemeklerde servis edilen lezzetli hazırlanmış yemekler, sahibinin samimiyeti - tüm bunlar herkes için iyi bir ruh hali yaratacaktır.
Akraba ve arkadaşları, arkadaşları, iş arkadaşları, komşuları, sadece tanıdıkları ziyaret etmek. Ve hepimiz eşit derecede mutluyuz. Toplantılarımızdaki en önemli şey iletişim, bizi çeken, çeken, neşe getiren şey budur. Mutfak ve sofra düzenindeki karmaşadan ne kadar yorulmuş olursak olalım misafirlerimizi her zaman yorgunluğumuzu göstermeyen bir gülümseme, kibar, güler yüzlü selamlıyoruz. Sahibi şu sözlerle selamlıyor: "Merhaba, çok güzel, lütfen içeri gelin" veya "İyi akşamlar, lütfen sizi gördüğümüze sevindik." Konuk sayısında görgü kuralları kısıtlaması yoktur: gençler genellikle çok sayıda şirketi davet etmeyi severler, gürültülü, enerjik, neşeli. Orta yaşlı insanlar sabit, köklü çevrelerinde toplanırlar.
Dairenin yeteneklerine göre, herkes için maksimum konfor yaratmak gerekiyor. Her misafir masada sıkışık olmamalıdır. Aksi takdirde, ruh hali biraz depresif olacaktır.
Tipik olarak, masa en büyük oda olan oturma odasına yerleştirilir. Akrabalar ve yakın arkadaşlar mutfakta kabul edilebilir, ancak bu en iyi seçenek değildir ve sadece normal bir gün için.
Neredeyse tüm konuklar toplandı, ancak örneğin ikisi geç kaldı (bu arada, 10-15 dakikadan fazla geç kalmak uygunsuz), onları beklememelisin, çünkü bu geri kalanıyla ilgili olarak incelikli değil .
Konukların bütün akşam kendilerini iyi ve rahat hissetmeleri için yüksek bir atmosfer yaratmak gerekir. Sessizlikle konuşkan oturun. Aşıklar ve yeni evliler birlikte masada oturuyor. Karı ve kocaların ayrı oturması hiç gerekli değildir, yanlarında oturmaktan memnun olabilirler, çünkü bu her zaman evde mümkün değildir.
Masayı kurarken bir masa örtüsü şarttır. Muşamba yok! Tatil her gün gerçekleşmez ve herkes için keyifli geçsin ve kar beyazı bir temizlik ve düzen hissi bıraksın. Bu arada, renkli masa örtüleri de modası geçmiyor.
Konuklardan herhangi biri aniden bulaşıkları kırarsa, kaybedene bulaşıkların neyse ki kırıldığını hatırlatın. Böylece suçlu konuğu ve kendinizi teselli etmiş olursunuz. Kederinize ihanet etmeyin, çünkü kaybettiklerinizi hala geri veremezsiniz.
Daireye giren misafire terlik sunmayınız (bu hijyenik değildir!). Ayakkabılarınızı kurutmayı teklif edin. Ancak ziyarete giderken yanınızda ayakkabı (ayakkabı) almanız daha iyidir. Konuklar masaya oturdu. Sahibi, daha kolay servis için mutfağa daha yakın olan masanın kenarına oturur. Konukların hastalıklar ve her türlü sorundan bahsetmeye başlamadığından emin olmalıdır. Çok fazla düşünmeden, baskı yapmadan, şakayla, gülümsemeyle, herkese uygun ve kolay bir konu sunacağız. Ancak bu, fark edilmeden ve göze batmadan yapılmalıdır.
Sinirlendirmek çirkin: "Ye, ye, ye" (aslında "ye" demelisin).
Yılbaşı gecesi, hem ev sahipleri hem de konuklar herkes eşittir, bu nedenle tüm erkeklerin ortak endişeleri ve endişeleri vardır. Ekmeği, peyniri, sosisleri kesmeye, şişeleri silmeye, meyveleri, bulaşıkları yıkamaya ve masayı temizlemeye yardımcı olabilirler.
Davet edildiyseniz veya doğum gününe geldiyseniz (davet olmadan insanları ve arkadaşlarınızı kapatabilirsiniz), bir hediye getirdiğinizden emin olun: daha iyi kitaplar, çiçekler. Bu bir doğum günü kutlaması değilse, hiçbir şey getirmemek son derece uygun. Çocuklar için tatlılar alabilir ve ev sahibine kağıtsız her zaman açılmış taze çiçekler verebilirsiniz.
Masayı kurarken, bulaşıkları masanın her iki ucundan da ulaşılabilecek şekilde düzenlemeye çalışın (bunu, bulaşıkları değiştirerek tekrarlayarak başarırlar). Diyelim ki masa 12 kişi için itilmiş (açılmış).Turşu mantarları, turşular, çeşitli et ve balık, salatalar et jölesi veya jöle, ama bir sıraya değil, bir yılana. Görkemli bir dokunuş katan yemekler: domuz yavrusu, tavuk, doldurulmuş veya et jölesi, aile pastası, kek, - masanın ortasına yerleştirilir. Bir pastayı veya turtayı hemen karelere veya parçalara ayırmak daha iyidir, ancak bu konukların varlığında yapılmalıdır.
Toplantı sırasında arkadaş canlısı olmak gerekiyorsa, tedavi ederken misafirperver olun. Alkolsüz bir masada bir sifona sıkıştırılmış narenciye suyunu içmek çok keyiflidir.
Bir partide en az bir yemeği övmek iyidir ve tarifini istemek genellikle sahibine bir iltifattır. Ama sizinle paylaşmak istemiyorsa ısrar etmeyin: belki de bu onun küçük mutfak sırrıdır. Akşam yemeğinden hemen sonra ayrılmak çirkin. Uzak durmak ne kadar? Burada kural yok. Ancak, sahiplerin havasına dikkat etmek mantıklı.
Konukları krep, kahve, çay, kokteyl, turta, köfte, bekarlığa veda yemeği için davet edebilirsiniz. "Akşam yemeğinden sonra gel" de diyebilirsiniz. Bu durumda, kendinizi çay, meyve, tatlı servis etme ile sınırlama hakkına sahipsiniz.
Bir Fransız atasözü şöyle der: "Uyarı yapmadan ziyaret edin, sizin hakkınızda ne düşündüklerini bileceksiniz." Ve çok basit bir şekilde öğrenebilirsiniz: kapıyı açan kişinin yüzündeki ifadesiyle.
Bir haftalık çalışmadan sonra, eve döndükten sonra her birimizin birçok görevi ve sorumluluğu olacaktır. Beklenmedik bir ziyaret endişe ve rahatsızlığa neden olur, bu nedenle önceden bir toplantı ayarlamak daha iyidir. Sahipleri kibar olsalar bile, bu iyi bir yetiştirme dışında hiçbir şey ifade etmez. Bu nedenle oyalanmamaya, konuşmamaya ve veda etmemeye çalışın. Göreceksin, ev sahipleri canlanacak, samimiyet gösterecek - ve veda daha sıcak olacak. Belki de akşam yemeği sadece aile üyeleri için hazırlandığından, kalma davetini reddetmek daha iyidir.
Ancak, ev sahibi rolüne büründüğümüzde, "beklenmedik" misafirleri almaya hazırlıklı olmalıyız. Sabah gelirlerse, basit bir kahvaltı ya da sadece çay, ev yapımı kurabiyelerle kahve sunulabilir. Bu arada tatlılar, reçel, bal... Bu gibi durumlar için iyi korunmuş, lezzetini ve besin özelliklerini kaybetmeyen ev yapımı ürünlere sahip olmak gerekir.
Öğle yemeğinde, masada oturan herkes için porsiyonları azaltabilir ve böylece çıkmazdan kurtulabilirsiniz. Buzdolabında "boşluklar" olması iyidir: kıyma, köfte, et suyu, bir parça kızarmış et veya kuşbaşı marine edilmiş et kebap, haşlanmış tavuk, sosis, konserve, peynir. Onlardan ve kış hazırlıkları (turşu, domates, salatalık, komposto) hızlı bir şekilde lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin ilk olarak tavuk servis edin bulyon en iyi garnitür olan ikinci haşlanmış tavuk için bir yumurta veya kruton ile haşlanmış pirinç... Tatlı için - komposto veya jöle.
Sandviçler ve meyvelerle işlenmesi güzel.
Akşam yemeği için misafirlere çay, hamur işleri sunulabilir, ancak misafirler çok uzun süre kaldıysa, hafif bir akşam yemeği hazırlamanız ve çay içtikten 2-3 saat sonra servis etmeniz gerekir. Unutmayın, konuklar beklenmedik bir şekilde gelirse, ikram basit ama lezzetli ve sanatsal olmalıdır.
Karlov L., Mutfaktaki adam
|
