|
 Bir zamanlar kuşkonmaz Rusya'da, özellikle yüksek sosyete arasında oldukça popülerdi; kuşkonmaz yemekleri bir incelik olarak kabul edildi ve pahalıydı. Şimdi, kuşkonmaz ülkemizde pratikte bir sebze olarak yetiştirilmiyor, ancak Rusya'nın Avrupa kısmında en az sekiz yabani olarak yetişen türler var ve bazı çiçek yataklarında kuşkonmaz süs bitkisi olarak yetiştiriliyor. Bununla birlikte, yemek için sadece bir tür kullanılır - yaygın kuşkonmaz, aynı zamanda tıbbi, aynı zamanda eczane.
Genç sürgünleri (masaya salata ve diğer yemekler şeklinde gider), beta-karoten (A vitamini öncüsü), asparagin (ilk olarak kuşkonmazdan izole edilen ve Latince adı "kuşkonmaz" olan bir amino asit) içerir. potasyum tuzları, büyük miktarda C vitamini. Kuşkonmaz, hassas bir tada sahiptir ve beyaz sürgünler (en erken, yüksek miktarda besin içeriğine sahip) ve yeşil (daha sonra, zaten yerin üzerinde ortaya çıktı) arasında ayrım yapar. Kuşkonmaz filizi, diyetinizi çeşitlendirmenin ve masanızı dekore etmenin harika bir yoludur.
Kuşkonmaz yetiştirmeye karar verenler, kuşkonmaz yetiştirmenin en iyi yolunun tohumlardan olduğunu hatırlamalıdır, ancak rizomlardan da yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ancak kökler tarafından bitkinin çeşitliliğini belirlemek imkansızdır, bu nedenle özel bir mağazada tohum satın almak daha iyidir; ancak ekimden sonraki üçüncü yılda tam bir hasat beklenmelidir. Kuşkonmaz, bazen hafif tuzlu, aydınlık, verimli topraklarda iyi yetişir. Dikim için önce gübre uygulamalısınız - 1 metrekare başına 10 kg humus veya kompost. m; ayrıca yaklaşık 100 g evrensel bitkisel gübre ekleyebilir ve toprağa 0,3-0,5 kg kum veya tebeşir ekleyebilirsiniz.
Sırt kazıldı, tırmandı, düzlendi. Ekim Mayıs ayı sonlarında - Haziran ayı başlarında yapılır; ılık suya batırıldıkları ve yaklaşık bir hafta boyunca optimum sıcaklıkta tutuldukları, nemi koruyarak halihazırda çimlenmiş tohumların ekilmesi tavsiye edilir. Filizlenen tohumlar yaklaşık 2 cm derinliğe kadar ekilir; fideler 7-10 gibi erken bir zamanda veya hava şartlarına bağlı olarak 10-20. günlerde ortaya çıkabilir.
Gelecekte, çalıları sulamak, otları temizlemek ve inceltmek gerekir. En gelişmiş olanı yaklaşık 15 cm aralıklarla bırakılır İlk besleme, sürgünlerin ortaya çıkmasından bir ay sonra yapılır: her metrekare bir kova su içinde 20 g amonyum nitrat çözeltisi ile sulanır. Aynı bileşim, sonraki aylık beslemeler için kullanılır.
Büyüme mevsiminin ilk yılından sonra yetiştirilen bitkilerin kalıcı bir yere nakledilmesi gerekir. Kuşkonmaz 15-25 yıl büyüyebilir ve ev sahiplerine her yıl sürgünlerini sağlar.
Sürgünler erken ilkbaharda, Nisan - Mayıs aylarında toplanır, bu nedenle açık bir alanda, karların hızla eridiği ve bahar güneşi tarafından zeminin iyi ısındığı bir yer bulmanız gerekir. Ekimden sonraki ilk kışın, özellikle ekim az kar olan bölgelerde yapılacaksa, çalıların bir kompost tabakası ile örtülmesi gerekir.
İlkbaharda, en büyüğü seçilerek, 5-7 dal ile çıkarılır ve sonbaharda önceden hazırlanan bir yere dikilir, derinden kazılır, humus veya turba ile gübrelenir. Daha sonra dişi bitkilerin, tohumlarının sahaya dağılmaması ve gereksiz yerlerde filizlenmemesi için uzaklaştırılması gerekecektir. İlkbaharda, kuşkonmaz için ayrılan alan gevşetilir ve döllenir - 1 metrekare başına. m 50 gr süperfosfat, 20 gr nitrat ve 50-60 gr kül.
Kışı geçiren çalılar, zemin yeterince çözülür çözülmez ekilir. 1 m aralıklarla, her 40-50 cm'de bir fidanların yerleştirildiği 25 cm'ye kadar derin oluklar açılır ve üzerlerini tamamen toprakla kaplar.
Mayıs ayı başlarında sürgünler yerin üstünde belirir; en dipte kesilirler ve toprakla kaplanırlar, sonraki sürgünlerin ortaya çıkmasını beklerler.Yaz aylarında bakım, sulama, besleme ve ayıklamayı içerir.
İlk yıl, çalıdan 5'ten fazla sürgün kesilmez; üçüncü yılda bir bitkiden 10-15 genç sürgün elde etmek mümkündür. Sonbaharda, çalıların 1-1,5 m'ye ulaşan yer üstü kısımları çıkarılır ve rizomlar, bir sonraki yıl kışlama ve hasat için hazırlanarak kompostlu bir toprak tabakası ile kaplanır.
Nadezhda Georgievna
Kuşkonmaz yemekleri:
|
