Durgunluk çubuğu

[kompozisyon:]

Durgunluk çubuğu

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu.	1000 g
Su	500 ml
Tuz	20 g
Şeker	20 g
Margarin	80 g
Yağ büyüyor.	1 g
Sıkılmış maya	20 g

Pişirme metodu

• Bu tarife göre pişirdim:
• Birinci sınıf undan yapılmış sofra somunu.
• Yer değiştirmiş versiyonumda şöyle görünüyor:
• seçenek en doğru olmayabilir, hatayı hem artı hem de eksi taraflara yerleştirin
• kompozisyon:
• - 1.75 çay kaşığı kuru maya
• - 500 gram buğday unu
• - 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
• - 1,2 çay kaşığı tuz (benim durumumda deniz tuzu)
• - 40 gram tereyağı
• - 260 ml su
• - yumurta sarısı
• - sebze yağı
• hazırlık: Tüm bileşenleri ekmek yapımcısının talimatlarına göre yüklüyoruz ve bir somun yaparsak, onu "hamur" moduna, yoksa "ana" moda geçiriyoruz. Pişirmeden önce yumurta sarısı ile kaplayın ve pişirmeden sonra sıcakken bitkisel yağ ile yağlayın.
• Karakteristik kırmızı gölgeye kadar 180 derecede pişirin.

Not

İki yıldır mağazadan ekmek satın almadım, ama bana öyle geliyor ki bu somun, 25 kopek olan "dilimlenmiş" somunu çok andırıyor.

Fotoğraf EffgeniyA

Benzer tarifler

Birinci sınıf undan yapılmış somun "Podmoskovny" (GOST 27844-88) (Sonadora)

Yulaf somunu (Sütyenliler)

Fırın cambotsola somun (Yönetici)

Bugün somun yaptım (bu ürünlerden 2 somun çıktı). 180 C'de 30-40 dakika pişirilir. Tadı harika! Durgun olup olmadığını söyleyemem çünkü o günlerde küçüktü.
Yalnızca slotlarla ilgili sorunlar vardı. Bunları yapmak hangi noktada doğru? Sadece ne zaman oluşturacaksınız veya ne zaman dağıtılacak?

[Ludmila]

Ludmila

Yalnızca slotlarla ilgili sorunlar vardı. Bunları yapmak hangi noktada doğru? Sadece ne zaman oluşturacaksın veya ne zaman dağıtacak?

Bunu yaptım: bir somun oluşturdum, kesikler yaptım ve prova yaptım. Ve sonra (prova yaptıktan sonra) pişirin

!!! Harika çubuklar çıktı !!!

[Loule]

İşte benim somun somun Çok lezzetli, havadar, göz kamaştırıcı beyaz bir kırıntı ile!
teşekkür Loule ve Yönetici!!!



ÇingenePekala, daha önce bana bir bağlantı vermedin, yoksa prova sırasında haçla yaptığım kesim süründü. Ve amcamın ne tür havalı aletleri var, özellikle kesme bıçağını sevdim!

Ve bazen mağazadan somun alıyoruz ... göletteki ördekleri beslemek için (kendi ekmeğimiz için üzücü)

Nereden Admin-Lola Bugün pişirdim somun.
Oh, lezzetli !!! 🔗Evet, onun "durgun" olması boşuna değil !!! 🔗
Tarif basit ama tadı ve kokusu bir mucize!
Şimdi sık sık pişireceğim!

10 gram taze maya, tuz, şekeri bir bardağa attım, suyu döktüm, bu karışımı ısıttım ve ekmek makinesinin bir kovasına döktüm. Üzerine elenmiş un, eritilmiş ılık margarini unun üzerine dökülür. "Hamur" moduna koydum. Bitmiş hamuru bir kalıba koydum, kestim ve prova için sıcak bir yere koydum. Hamur ikiye katlandı. Bir ekmek tavasında fırında pişirdim (180 derece, 30-40 dakika) (kocam tüm beyaz ekmeği ekmek kızartma makinesinden "geçer", ancak gerçek bir somun genişliğe gitmez). İçerideki çubuk kesinlikle kar beyazıdır (bunlar benim resimlerim, her zamanki gibi arzulanan çok şey bırakıyor).

Hepinizin ne güzelliği var! Ama bir şeyi yavaşlatıyorum: Fırında hamuru karıştırın ve fırında veya fırında pişirin Lola'nın sorusu. Prensip olarak soba bana müdahale ediyor, fırında çalışacağı açık. Porstite ne dağınık yazdı ??? Cevap için teşekkürler.

Bu ekmeği bir ekmek yapımcısında pişirdim, harika oldu.

[lira70]

lira70Lola ilk gönderide ekmek yapımcısında pişirmeye çalıştığını yazdı, en azından anladım
Burada: "Ama bir ekmek yapımcısı şeklinde pişirdim - her şey yoluna girdi."

Ve formun somun olmayacağı gerçeği hakkında ... ne olmuş yani? Önemli olan, lezzetli olmasıdır!

Buraya bir göz atın:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=643.0

Ve bir ekmek yapımcısında hızlandırılmış modda (2 saat içinde) pişirebilir misiniz? Tarifi değiştirmeniz gerekiyor mu?

ve bunlar benim ...
bir ekmek yapımcısında da pişirilir
Lezzetli!!!

[Lola ve Yönetici]

Lola ve Yönetici, teşekkür!!!! Bir ekmek yapımcısında pişirdim, her şey yolunda gitti, tariften artı veya eksi olarak sapmadım. Muhafazakar kocam (salata bir leğende sadece "Olivier" olabilir, vb.) Bu somunu "Novinka'ya çok benziyor (eğer böyle bir somun olduğunu hatırlarsanız) pişirin!" Ve genel olarak kızlar, zayıf olduğum için ne büyük bir mutluluk (şimdiye kadar)!

Temka'yı açtım, gördüm ve ... dayanamadım. Bu tür somunları satmamıza rağmen (en azından görünüşte), ev yapımı açıkça daha iyidir. Genel olarak, zaten fırında. Kanıtladıktan sonra, neredeyse fırın tepsisinden çıkıyordum, bu zaten bir batonische.
Ayrı ayrı, hamur hakkında söylemek istiyorum ... Hayır, sadece yapışkan değildi, dokunmak ve dokunmak istedim: yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz.
Pişirdikten sonra ne olur bilmiyorum (kesinlikle yazacağım) ama eminim ki bu hamur bizimle uzun süredir yerleşmiştir. Tarif için çok teşekkür ederim.

Kızlar, nasıl kesileceğinin farkı nedir? Hatta örgüler halinde örebilirsiniz. Ana şey lezzetli !!! Aferin! ... Tarifi kaydettim, ben de deneyeceğim ve rapor edeceğim. Yönetici için başka bir soru. Ne kadar suya ihtiyacınız var veya hiç suya ihtiyacınız yok?

Kızlar, nasıl kesileceğinin farkı nedir? Hatta örgüler halinde örebilirsiniz. Ana şey lezzetli !!! Aferin! ... Tarifi kaydettim, ben de deneyeceğim ve rapor edeceğim. Yönetici için başka bir soru. Ne kadar suya ihtiyacınız var veya hiç suya ihtiyacınız yok?

500 gr'da yaklaşık 260 ml su. un ve çöreği ayarlayın. Lola tarifi bir ekmek makinesi için uyarladı (bkz. Sayfa 1)

Raporlama: Barın güzel ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Biraz beklediğim kadar yoğun değil (görünüşe göre şeklin daha az ihtiyacı var, o zaman daha yoğun olacak). Kocası daha sık sıcak olacağını söyledi ... yaz iyi bitiyor, tarif örneklerinin sonuçları kıyafetlerin altında görünmüyor
Not: Bu kadar hamurla 2 somun kolayca yapabilirsiniz.
Ve başka ne sevinmek ve şaşırtmaktan başka ne olabilir - bu maya kokusunun tamamen yokluğudur. Somun kokuyor ... sağlıklı ekmek

Kızlar, şimdi hamuru HP'ye koyuyorum ve sonra biraz tereyağı veya margarinin daha önce eritildiğini okudum ve yumuşatılmış olanı koydum. Yeterli 260 ml su alacak mıyım yoksa yetmeyecek mi? Şimdi 2 saatliğine ayrılmak istedim, ama şimdi partiye bakmam gerekiyor, ya yeterli sıvı yoksa?

[160 ml su]

Kızlar, şimdi hamuru HP'ye koyuyorum ve sonra biraz tereyağı veya margarinin daha önce eritildiğini okudum ve yumuşatılmış olanı koydum. Yeterince alacak mıyım 160 ml su yoksa yeterli değil mi? Şimdi 2 saatliğine ayrılmak istedim, ama şimdi partiye bakmam gerekiyor, ya yeterli sıvı yoksa?

Yumuşatılmış tereyağını koydum.

Ve bunlar dünkü barlarım, çok lezzetli.

Fotoğrafı ilk kez ekliyorum, korkarım yanlış bir şey yaptım.
Lola'ya özel teşekkürler, superkulinar web sitesine baktığım için onun sayesinde fotoğrafları ekleyebildim.

[Admin ve Lola]

Bu yüzden "durgun" bir ekmek yapmaktan onur duydum. Ancak bunu bir ekmek yapımcısında yaptım. Ekmeği çok beğendim! Alkışlamak ve bağırmak istiyorum - "Yazar! Yazar!". Admin ve LolaTarif için çok teşekkür ederim. Biraz su eklemem gerekiyordu, çünkü un çok fazla çıktı (y)

Bugün somun bitti ve dışarıda yağmur yağıyor. Ve aklıma geldi. Kendim bir somun pişirmem gerekmez mi? İşte sonuç.
Somunlar gerçekten harika. 81 yaşındaki büyükannem bile onları takdir etti.

Bu ne olabilir? Bu barı bugün pişirdim, kesinlikle her şey aynı, ama yanları bulanık, tam olarak çalışmadı ve aynı tarafta çatladı, tadı etkilemedi, ama görüntü ... aşırı kesintilerde biraz patlama.
Yayıldığını bile söylemeyeceğim - şişirilmişti. ama tam olarak yanlarda (hamile bir kadının Merry olduğu ortaya çıktı.
Ve Lola hakkında - bu kesin ... kusursuz! Mükemmel! Ve işte bu.

Ve pişirme sırasında eşit kalması ve bulanık olmaması için nasıl sabitlenebilir?

Bu ne olabilir? Bu barı bugün pişirdim, kesinlikle her şey aynı, ama yanları bulanık, tam olarak çalışmadı ve aynı tarafta çatladı, tadı etkilemedi, ama görüntü ... aşırı kesintilerde biraz patlama.

Ve pişirme sırasında eşit kalması ve bulanık olmaması için nasıl sabitlenebilir?

Bu ekmeğe 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyorum. l. krem yerine. Bu ekmeğin hamuru normalden biraz daha yoğun olmalıdır. Biraz un ekleyin, çörek biraz daha yoğundur ve sürünmez, bu da çok fazla sıvı olduğu anlamına gelir. Ve sonra şimdi sokakta ve evde hala çok fazla nem var, un çok fazla nem alabilir, onu havadan emer ve yine de her zamanki gibi su dökersiniz. Dikkat edin ve kolobok'u gözlemleyin.

Somunların kenarları iyi uzaklaşmadıkları gerçeğinden patladı ve sonra fırında keskin bir şekilde yükseldiler, elastikiyetlerini yitirdiler ve patladılar.

Ve bir ekmek makinesinde her şeyi fırında çıkarmadan ve pişirmeden nasıl yapabilirim?

Hemen hemen hiçbir şey.
Somunun kapağını sadece yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz (pişirmeden önce). Ve pişirdikten sonra her şeyi yağla yağlayın, kovadan bir somun çıkarın - sorun değil.

seçenek en doğru olmayabilir, hatayı hem artı hem de eksi taraflara yerleştirin


Ve bir ekmek makinesinde her şeyi fırında çıkarmadan ve pişirmeden nasıl yapabilirim?

Kolaylıkla her şey aynıdır, sadece hamuru fırından çıkarmayın, kabarmaya bırakın, yükseldiğinde fırını 60 dakika çalıştırın. Tadını kaybetmez.

Tamamen otomatik modda çalışacak mı? Peki boyutu nedir? (Panas 255'im var)

Tamamen otomatik modda çalışacak mı? Peki boyutu nedir? (Panas 255'im var)

Üstüne yumurta sarısı sürmezseniz, tam otomatik olacaktır. Ferahlık istiyorsanız Fransız ekmeği programına başlayın. Bitmiş bir somunu tereyağ ile yağlamak zor değildir, değil mi?
Boyut - orta (basit bir program için), çünkü boyut Fransızca olarak seçilemez.

Başardım !!! HURRAY !!!
2 somun çıktı. görünüşte biraz işe yaramadı (hamur oluşumunda deneyim hala yeterli değil), ama tadı ...

Gerçekten beyaz ekmek istedim! Ve bu sadece tarif !!! Bu ekmeği HP'de pişiriyorum. 35 dakika pişirme süresi kaldı ve kova seviyesine yükseldi !!! Bu ilk kez!! Acaba pişirilip pişirilmeyecek mi? Çok arzu edilir olurdu !!
........................ ..............

Yaşasın !!! : vay: çıktı !! Evet, çok uzun, muhteşem ve tadı bir şey !! : vay: Yarısını zaten yedik !!! : DTarif için çok teşekkürler !!!

Şimdi bir ekmek yapımcısında böyle bir somun pişiriyorum, sadece kızarmış soğan (bugün All-Russian Sergi Merkezi'nden aldım) ve peynir (parmesan) eklemeye karar verdim. Ekmek normalden daha yüksek ve koku .......
Ekmeğin harika olduğu ortaya çıktı: hafif bir parça soğan ve peynirle uzun ve kabarık. Muhtemelen daha fazlasını eklemeniz gerekiyor. Bu harika tarifi temel alarak her türlü katkı maddesi ile ekmek yapabileceğinizi düşünüyorum. Bu onu sadece daha iyi yapar. Mutlu

[Umut]

kızarmış soğan (bugün All-Russian Sergi Merkezi'nden satın alındı)

Umut, satılık alışılmadık bir soğan var mı? Sadece kızarmış soğan eklediğinizi sanıyordum, ama tam olarak nereden aldığınızın açıklaması kafamı karıştırdı.

Sadece bu sefer hazır kızarmış soğanla ekmek yapmayı denemeye karar verdim. Kendim kızarttığımda, ekmek çok gür çıkıyor ve içinde neredeyse hiç soğan görünmüyor. Hepsi çözülür. Ve hazır soğan durumunda, kırıntı içinde hala görülebilir.

Ve işte bugünün durgunluk zamanlarım:



500 gr un için 300 ml su aldı, aksi takdirde her şey tarife göre oldu. Temel program, L boy, orta kabuk. Pişirmeden önce üstünü bir yumurta ile yağlamadım, sadece kaçırdım. Tıpkı barlar gibi lezzetli. Yazara tekrar teşekkürler.

Ve işte bugünün durgunluk zamanlarım:

Tıpkı barlar gibi lezzetli. Yazara tekrar teşekkürler.

Ve nedense somunu daha çok seviyorum, bir şekilde daha yoğun ve ... o kadar kuru ya da başka bir şey değil, ekmek daha kuru ve lezzetli olmasına rağmen daha çok ufalanıyor.
Ve tabii ki dükkan artık ağzıma sığmıyor, yiyemiyorum bile.

Ben de denedim, her şey tam olarak tarife göreydi ama dikkatim dağıldı ve topuzu kontrol etmedim. Sonuç olarak, ekmeğim fırın tepsisine yayıldı ve "bu yükseklik (5 cm), bu genişlik (muhtemelen 30)" oldu ... Yani, unumla ya daha az suya ihtiyacınız var ya da fırın tam olarak HP. Ama tadı hala harika !!!

Lütfen bir çaydanlık için açıklayın. Doğru anladım mı, hamuru fırından çıkardıktan sonra şuna ihtiyacım var:
1. Bir (veya iki) somunu kör edin.
2. Tavada mesafeye bırakın. Ve yaklaşık yüz küsur zaman içinde?
3. Yumurta sarısı ile kesim yapın ve yağlayın mı yoksa tam tersi mi? Yoksa önemli mi?
4. Ve hemen fırına koyun.
İlk defa kendim bir somun yapacağım. Doğrulama ile ilgili soru özellikle ilginçtir. Sonuçta, hamur ekmek yapımcısının içinde duracak ve yükselecek.

Bu tarifi kitlelere getiren yazarlara teşekkürler!
Lezzetli beyaz ekmek!

Daha deneyimli yoldaşlara bir sorum var:
500 gram ekmek elde etmek için hangi oranlarda malzeme almanız gerekiyor? (HP cinsinden unlu mamulleri kastediyorum).
Ailemiz için tarif ekmeği çok büyük çıkıyor, yaklaşık 1000 gr.
5 gün boyunca birlikte yedik ama her zaman taze ekmek istiyoruz, HP'ye bir kez daha başlamak daha iyi!

Not: Her şeyi / 2'ye bölmek mi, yoksa ne?

[Linka]

Linka, ekmek makinenizin yoğurduğu minimum un miktarı için talimatlara bakın, Panasonic'im 300 gr. Oranı oluşturan tüm tarifleri yeniden hesaplıyorum - tarif 500 gr gerektirir. un ve diğer her şey, 300/500 = 0.6 katsayısını hesaplıyorum, diğer tüm bileşenleri bu katsayı ile çarpıyorum. Hamuru 300 g'dan az yoğurun. Unu denemedim, korkarım topuz oluşmayacak.

Yardım edemem ama kaybolurum. Bugün bir örgü kalıp aldım ve işte burada:


Şimdi kamerayla fotoğraf çekiyorum, kamerayı şarj etmem gerekiyor ama umarım her şey görünür

Yardım edemem ama kaybolurum. Bugün bir örgü kalıp aldım ve işte burada:

oh ve krasotischa))))) ve form silikon mu yoksa metal mi?

Lütfen bir çaydanlık için açıklayın. Doğru anladım mı, hamuru fırından çıkardıktan sonra şunlara ihtiyacım var:
1. Bir (veya iki) somunu kör edin.
2. Tavada mesafeye bırakın. Ve yaklaşık yüz küsur zaman içinde?
3. Yumurta sarısı ile kesim yapın ve yağlayın mı yoksa tam tersi mi? Yoksa önemli mi?
4. Ve hemen fırına koyun.
İlk defa kendim bir somun yapacağım. Doğrulama ile ilgili soru özellikle ilginçtir. Sonuçta, hamur ekmek yapımcısında duracak ve yükselecek.

Doğru anladım)) Hamuru iki somuna bölerim. Onlardan kopması için hemen kesintiler yapıyorum. Zamanla - mutfaktaki sıcaklığa bağlı olarak - ortalama olarak yaklaşık 15 dakika.

oh ve krasotischa))))) ve form silikon mu yoksa metal mi?

Silikon, ona uzun süre yakından baktım, tek bir yer gördüm, bugün bakıyorum, sonuncusunu aldım. Tek olumsuz, bir yumurta ile yağlanmanın bir yolu yok Ama üstüne üstüne ve sonra meshedildi

[Celestine]

Silikon, ona uzun süre yakından baktım, tek bir yer gördüm, bugün bakıyorum, sonuncusunu aldım. Tek olumsuz, bir yumurta ile yağlanmanın bir yolu yok Ama üstüne üstüne ve sonra meshedildi

Celestineyumurta ile yağlamak bile mümkündür. Somun üstte kahverengileşmeye başladığında, onu çıkarıyorum, ters çeviriyorum (yerleşmeyecek!), Bir yumurta ile hızla yağlayın ve pişirin.

Bir sorum var: Tarifte yer alan eriği değiştirirseniz. sebze üzerine yağ ve 1-2 çay kaşığı ekleyin. panifarina - bu önlemler ekmeğin daha uzun süre bayat kalmasına yardımcı olacak mı?

Bu tarifle her zaman 2 somun alıyorum. Bu nedenle, birinden pastırma rulosu yapıyorum (fotoğrafta sağda)


ve bu bir kesit rulo

Ayrıca 2 somun alıyorum - bugün birini örgü şeklinde bükdüm:

Pastırmalı bir rulo yapıyorum (fotoğrafta sağda)

pastırma dolgusu nasıl yapılır ??? ....

pastırma dolgusu nasıl yapılır ??? ....

Fikri buradan aldım 🔗... "Durgun Baton" hamuru iyi bir uyum). Somunun kendisi pastırma aroması ile emprenye edilmiştir .. mmmm ..
ve fikir şudur - (beklememek için, ne zaman yapacağım, siteden bir fotoğraf çekiyorum).Fotoğraf, ustaca olan her şeyin basit olduğunu gösteriyor))