Durgunluk çubuğu

Su ısıtıcısına aşağıdakileri açıklayın. Bu somun tarifi, sadece 40 gr tereyağı varlığında sıradan ekmekten farklıdır. Ve hamur temelde farklı! Kesin olarak yaklaşık 3 saat içinde söyleyebilsem de - sadece hamuru koydum!
Peki, 40 gram yağ bu durumu gerçekten değiştirebilir mi?

Bu tarifte yağ eklemenin yanı sıra daha az tuz da eklenir.

Bu tarifte yağ eklemenin yanı sıra daha az tuz da eklenir.

3/10 çay kaşığı için!

Su ısıtıcısına aşağıdakileri açıklayın. Bu somun tarifi, sadece 40 gr tereyağı varlığında sıradan ekmekten farklıdır. Ve hamur temelde farklı! Kesin olarak yaklaşık 3 saat içinde söyleyebilsem de - sadece hamuru koydum!
Peki, 40 gram yağ bu durumu gerçekten değiştirebilir mi?

ve daha az suya ihtiyaç vardır.
Dürüst olmak gerekirse, bir somunun tadı "durgun" tarife göre ve "temel beyaz" tarife göre farklılık göstermez.
Ve şimdi beyaz olanı koydum ve yağı dökmeyi unuttum, ancak pişirme başladığında bunu hatırladım.
Orada ne olacağını göreceğim.

Ve işte parmaklıklarım. Tek kelimeyle SÜPER lezzetli. Tarif için teşekkürler !!!!

Dün bildirdim, 4 baget ve bir somun aldığım hamuru yoğurdum. Her şey süper çıktı - somun gerçek, lezzetli, bagetler durgun simitler gibi çıktı. Dün gece saat 11: 00'de pişirmeyi bitirdim, herkes yatmış gibiydi ve bu sabah sadece yarım somun buldum, bütün aile bir parçayı tattı (her ne kadar ikişer tane olduğunu düşünmeme rağmen), şimdi fırın hamuru karıştırıyor - Tekrar pişireceğim, sadece şimdi oranları arttırdım - 1.5 kadar yapıyorum, soba başa çıkıyor gibi görünüyor, aksi takdirde bir somun yeterli değil, büyük yapsam da.

Harika bir tarif için teşekkürler.

Dün bildirdim, 4 baget ve bir somun aldığım hamuru yoğurdum. Her şey süper çıktı - somun gerçek, lezzetli, bagetler durgun simitler gibi çıktı. Dün gece saat 11: 00'de pişirmeyi bitirdim, herkes yatmış gibiydi ve bu sabah sadece yarım somun buldum, bütün aile bir parça denedi (her ne kadar ikişer olduğunu düşünmeme rağmen), şimdi fırın karıştırıyor hamur - tekrar pişireceğim, sadece şimdi oranları artırdım - 1.5 kadar yapıyorum, soba başa çıkıyor gibi görünüyor, aksi takdirde büyük yapmama rağmen bir somun yeterli değil.

Harika bir tarif için teşekkürler.

Ayrıca çok fazla un var, 500 gram! Maksimum 600 belki!

Ve ilerisi. Bir normal parti yapmak daha iyidir ve sonra gerekirse ikinci bir parti yapabilirsiniz. Sonuçta, hamurun fırında durması gerekiyor, yukarı çıkacak ve gidecek hiçbir yer kalmayacak. Ve çok fazla hamur karıştırıldığında, prova sırasında çok havadar olmadığı ortaya çıkıyor, çünkü kova hacim olarak küçük. Bunun arkasına bir bakın, unlu mamulleri tadıyla karşılaştırın.
Fırında pişirmek için hamurun üzerine tereyağı yerine 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. zeytin, hamur daha hafiftir.

[Yönetici]

YöneticiTavsiyen için teşekkürler, tabii ki riskli bir deneydi, ama fırınımda maksimum 1500 gr somun varsa, o zaman 750 gr un yoğurabilir diye düşündüm. Ama elbette her zaman yakındaydım ve yoğurmayı kontrol ettim - çörek iyi çıktı, hamur iyi çıktı, kalıbın ötesine geçmedi. Bu miktardaki hamurdan iki somun (büyük) ve 4 baget aldım. Prova için formda ve fırında yaklaşık 20 dakika tuttum, 40 dakika sonra lezzetli somunlar çıktı. Tadı aynı - mükemmel - dedi 4 yaşındaki kızım
Zeytinyağıyla deneyeceğim ama ailem bu tarifi gerçekten çok sevdi, şimdi her gün bir somun talep ediyorlar.

Mayalama kabında 30-40 dakika tutuyorum - daha iyi duruyor.

Fırında 250 * 'de 5 dakika ve geri kalan süre 180 *' de modu - 15 dakikada hızlı pişirilir. 2 somun ise.
5 dakika içinde hemen kırmızı bir kabuk elde edilir ve sonra içeride pişirilir.

Ve herkes hamura daha uzun süre dayanmamı söyledi. Aslında, ne kadar uzun süre ayakta kalırsanız, somunlar o kadar kolay ve gözeneklidir. Modda, hamuru 1 saat yoğurduktan sonra bekletiyorum ve daha sonra pişirmeden önce bir tavada şekillendirdikten sonra da uygun bir zaman - görünümüne bakıyorum. Ayrıca temel modda nasıl ekmek pişirileceğini denemek istiyorum. Nasıl bir araya geldiğim, size sonuçları anlatacağım.

Ve herkes hamura daha uzun süre dayanmamı söyledi. Aslında, ne kadar uzun süre ayakta kalırsanız, somunlar o kadar kolay ve gözeneklidir. Modda, hamuru 1 saat yoğurduktan sonra bekletiyorum ve daha sonra pişirmeden önce bir tavada şekillendirdikten sonra da makul bir süre - görünümüne bakıyorum. Ayrıca temel modda nasıl ekmek pişirileceğini denemek istiyorum. Nasıl bir araya geldiğim, size sonuçları anlatacağım.

Buğday hamurunun yalnızca iki kez bekletilmesine izin verilmelidir, aksi takdirde oksijenli olacaktır.
Fırında ilk kez iyice yoğururuz, ekmeği (somunları) oluştururuz ve 2-2,5 kat artıncaya kadar tekrar uzaklaşmasına izin veririz - artık hamurun yapısı düşebilir, peroksit ve ardından fırına pişirme için.
Ekmeği 25-30 dakika bekletiyorum, ısıtmak için fırını açıyorum - bu 25-30 dakika daha. Toplamda prova süresi yaklaşık 1 saattir ve daha uzun süre gerekli değildir.
İkinci provadan sonra pişirmeye başladım.
Ve üç prova alıyorsun.

Buğday hamurunun yalnızca iki kez bekletilmesine izin verilmelidir, aksi takdirde oksijenli olacaktır.
Fırında ilk kez iyice yoğururuz, ekmeği (somunları) oluştururuz ve 2-2,5 kat artıncaya kadar tekrar uzaklaşmasına izin veririz - artık hamurun yapısı düşebilir, peroksit ve ardından fırına pişirme için.
Ekmeği 25-30 dakika bekletiyorum, ısıtmak için fırını açıyorum - bu 25-30 dakika daha. Toplamda prova süresi yaklaşık 1 saattir ve daha uzun süre gerekli değildir.
İkinci provadan sonra pişirmeye başladım.
Ve üç prova alıyorsun.

Admin, neden 3? İlk kez fırın yoğurulur ve hamur 1 saat bekletilir. Ve 30-40 dakika içinde ikinci kez. Sonra pişiririm.

tam 20-30 dakika kanıtlamaya çalıştığımda, somunlar pişirme sırasında yandan yırtıldı - peki, sobanın önünde kanıtlamak için yeterli zamanları yoktu, bu yüzden kanıtlama süresini artırdım, aynısını söylüyorum Ne kadar tırmandığına bakıyorum.

Herkese merhaba,

şimdi diyetimde dilimlenmiş bir somun var
Ev halkı artık sadece onu yiyor, beyaz ekmek artık gitmiyor ...

Admin ve Lola'nın tarifine göre bunu nasıl yaptığımı size anlatacağım.
Panasonic SD 254'te üretilmiştir
İlk somun "hamur" modundaydı, sonra bitmiş hamuru çıkarıp mikrodalgaya koydu (30 dakika boyunca 180 derecede fırın modu) - lezzetliliğin sonucu !!!
İkinci ve sonraki - "hamur" modunda, ardından hemen 56 dakika "pişirme" modunda - sonuç çok iyi!

tadı dilimlenmiş bir somundan farklı değildir. sadece form!

Yukarıdan mı yağladın?

Yukarıdan mı yağladın?

evet, tabii ki, hepsi tarife göre. fotoğraf lekeleri gösteriyor.
fırında pişirirseniz, kabuk daha da güzelleşir.

Ben de ekmek şeklinde pişirmeye çalıştım ama üstüne yağlamadım. En sıradan ekmeğin ortaya çıktığını söylemek hiçbir şey söylememektir. Ancak onu ekmek şeklinde yapma arzusu artık ortaya çıkmadı. Başka bir şey de BATON ..

Söylesene, bu ekmeği daha viskoz chtol yapmak için ne eklenebilir. Bunu daha kesin bir şekilde nasıl açıklayacağımı bilmiyorum (örneğin, bir yay ile böyle bir şey elde ediyorum).

Ben de ekmek şeklinde pişirmeye çalıştım ama üstüne yağlamadım. En sıradan ekmeğin ortaya çıktığını söylemek hiçbir şey söylememektir. Ancak onu ekmek şeklinde yapma arzusu artık ortaya çıkmadı. Başka bir şey de BATON ..

Benim için de ekmek kadar iyi değil, somun olarak ... öyle bir şey yok

Benim için de ekmek kadar iyi değil, somun olarak ... öyle bir şey yok

Görünümden çok tada odaklanıyorum. ve tadı kare bir rulonunki, dikdörtgen olanınki, şimdi işten daha az rahatsız eden bir şey yapıyorum.

Ve bu somunu SADECE bir ekmek yapımcısında yapıyorum, pişirmeden önce yumurta sarısı ile sürüyorum ve ekmek çıkıyor - SÜPER !!! Bana öyle geliyor ki form önemli değil - asıl şey tat !!!!

Ve bu somunu SADECE bir ekmek yapımcısında yapıyorum, pişirmeden önce yumurta sarısı ile sürüyorum ve ekmek çıkıyor - SÜPER !!! Bana öyle geliyor ki form önemli değil - asıl şey tat !!!!

Bana tam olarak tadı farklı deme, onu bir kereden fazla karşılaştırdım (belki yoğunluk nedeniyle) Ekmeğin kötü olduğunu, hayır, sadece daha havadar olduğunu ya da başka bir şey olduğunu ve somunun daha yoğun olduğunu söylemeyeceğim , tabiri caizse

Bana tam olarak tadı farklı deme, onu bir kereden fazla karşılaştırdım (belki yoğunluk nedeniyle) Ekmeğin kötü olduğunu, hayır, sadece daha havadar olduğunu ya da başka bir şey olduğunu ve somunun daha yoğun olduğunu söylemeyeceğim , tabiri caizse

Bir ekmek yapımcısında aynı yoğunluğu elde etmek mümkün müdür?

Bir ekmek yapımcısında aynı yoğunluğu elde etmek mümkün müdür?

Birkaç kez denedim, işe yaramıyor, pişirme sıcaklığı hala etkiliyor, fırında 180 ve fırına 210 ve sonra 190 koydum.
Yapısı bile farklıdır

Dürüst olmak gerekirse, evimde fırında bir ekmek için oy verdiler.
Ve tat ve kırıntı, koku ve görünüm.

Bu hafta üçüncü somunu bitiriyoruz.

Ailem somunu gerçekten çok sevdi, bir kereden fazla pişirdim, her zaman eşsiz çıkıyor! Doğru, KhP'de pişirmeye çalışmadım, sadece yoğurma, fırında pişirme, belki hala somun şeklinin rolünü oynar - benim için bir somun bir somundur.

Ekmek yapımcısında pişiriyorum. Çok lezzetli . Ben de bu testten simit yuvarlamak istiyorum.

Ve işte bugün benim barım! Hala sıcak, fırın tepsisinde, sıcak! Hamuru 1 somun için yoğurdum - tam olarak porsiyonun yarısı, soba mükemmel yaptı, süreci gerçekten takip etmedim - ilk kez baktığımda - topuz çoktan oluşmuştu ve kova temizdi. Ekmeğe margarin yerine 1.25 çorba kaşığı hardal yağı ekledim. l., susam tohumları ile kombinasyon halinde sadece bir mucize !!! Sıcaklık anahtarını biraz kaçırdım - 250 * fazla pozlandırdım, bu yüzden üstüne biraz kızarttım.

Bu ne güzellik! Bu tarif beni asla yarı yolda bırakmadı. Geceleri güvenle koyabilir ve kolobok'u takip edemezsiniz.

Merhaba kızlar! Yeniyim. Soba sadece bir hafta önce satın alındı, ben okuyorum. Dün yanlışlıkla foruma saldırdım, sabah 4'e kadar orada oturdum ve 9 sayfanın tamamını dikkatlice okudum
Tüm zeki kızlara, zeki kızlara, güzellere teşekkürler, akıllara öğretti
Sabahları zar zor bekledi Barlar çıktı. Deliyim. Yani bile, güzel, inanılmaz derecede lezzetli. Bir fotoğraf çekmek istedim ama başarısız oldum. Ben bir fotikliğe giderken, bir bar çoktan ayrılmıştı.
Daha sonra geri göndereceğim.
Bulmak istediğin bıçağı okudun, ben de beğendim, adresini yaz: 🔗
Hoşçakal demiyorum yine görüşeceğiz

Bugün Lola'nın ilk sayfasındaki tarifine göre her şeyi HP'ye yükledim, az miktarda sıvıdan utandım. Sonuçta Panasonic'te sıvı gibi bir şeyle 300 ml un var .. genel olarak 280 ml Vesto 260 ekledim. Ama bobble tuzla çıktı, uyku isteği gördüm, 1, 5 çay kaşığı ekledim. Sonuç olarak, dağ zirvelerinde çatı yırtıldı, yani topuz eklenen suya rağmen yoğun ve yırtıldı. Ve tadı ve kokusu ekşidir. O nereli? bir şekilde sıradışı. Bu ekstra tuz gerçekten böyle mi çalışıyor? Deneyimli fırıncılar, düşüncelerinizi paylaşın!

Bugün Lola'nın ilk sayfasındaki tarifine göre her şeyi HP'ye yükledim, az miktarda sıvıdan utandım. toplamda 280 ml Vesto 260 ilave edildi.

sadece gelecek için tavsiye - eğer tarif birçok kişi tarafından test edilmişse - o zaman en azından ilk seferinde onu değiştirmemeye çalışın. Eğer işe yaramazsa, deneye başlayın. Ancak tarif için herhangi bir inceleme yoksa - burada kontrol etmeniz gerekir. Çünkü bir tarif yüklerken yazım hataları var.

Elbette deneyeceğim. Ama kubbeden topuzun yırtıldığını, hafifçe söylemek gerekirse görebiliyorsunuz ..Daha yoğun bir hamur düşünmekten korkuyorum. Her nasılsa yeni bir tarif ekledim, hemen topuza bakamadım ve hp geldiğinde boğuldu ve yanmış bir motor kokusu aldı

Tamamen soğuduktan sonra, ekşilik kaldı ve somun tadı Airy Makish ortaya çıktı. Daha az su ve bir fırın daha yoğun hale getiriyor gibi görünüyor.

[somun]

Unutma, bu bir tarif somun... yani ekmek yapımcısında sadece yoğurma yapılır. Ama çok yumuşak var ... biraz ince bir hamur bile var .. ekmek yayılırken biraz yayılıyor ..

[somun]

Unutma, bu bir tarif somun... yani ekmek yapımcısında sadece yoğurma yapılır. Ama çok yumuşak var ... biraz ince bir hamur bile var .. ekmek yayılırken biraz yayılıyor ..

Bu tarife göre, daha kuru olduğu ortaya çıkan bir ekmek makinesinde ekmeği tamamen pişirebilirsiniz.

Tarif için teşekkürler Lola! Dün HP'de ana modda sadece sütle pişirdim - her şey sadece SÜPER! Sabah için ertelenmiş pişirme, topuzu bile kontrol etmedim

Bugün ayrıca Lola'nın tarifine göre bir somun pişirdim. 260 ml su döktü. Sofim'inki gibi, çöreğin yırtıldığı ortaya çıktı ve hamur bir şekilde çok güçlü veya başka bir şey, dik. 180 gr fırına koydum. kabuk bir tuğla kadar sert çıktı. Bir havluyla örttüm, oturup yumuşayacağını düşündüm. Yardım etmedi. > :( Satın alınan ekmeğin kabuğu her zaman ince ve yumuşaktır. Neyi yanlış yaptım? Tarif birçok kişi tarafından test edilmemiş olsaydı, tarifte yanıldığımı düşünürdüm. Ama sonra insanlar somun pişirip sevinirler

güzel. 180 gr fırına koydum. kabuk bir tuğla kadar sert çıktı. Bir havluyla örttüm, oturup yumuşayacağını düşündüm. Yardım etmedi. > :( Satın alınan ekmeğin kabuğu her zaman ince ve yumuşaktır. Neyi yanlış yaptım? Tarif birçok kişi tarafından test edilmemiş olsaydı, tarifte yanıldığımı düşünürdüm. Ama sonra insanlar somun pişirip sevinirler

Zamanla aşırı pozlama yapabilirsiniz ve hemen 200 grama ayarlamak daha da iyidir ve 10-15 dakika sonra 180 grama kadar kurutmadan çörekler başlangıçta pişirdim, pembeleşinceye kadar bekledim, bu yüzden onlar pembe çakıl taşlarına dönüştü. Pişirmenin sonunda su serpin ve üzerini bir bezle örtün.

Bu ekmeği sık sık pişiriyorum ama su miktarını 300 ml'ye çıkarıyorum. Aksi takdirde çörek yırtılır ve ekmek iyi kabarmaz.

Larisa 888
Buğday ekmeğinin oluşumu hakkında forumda okuyun ve deneysel olarak doğru miktarda sıvıyı bulun.

Okudum. Ama kahretsin, herkesin göğsü farklı, gidin ve bir topuzun tam olarak ne olması gerektiğini anlayın. :) Bir şeyi anlamıyorum. Bu tarif birçok kişi tarafından denendiyse, topuz da demektir. Sonuçta, her şey çoktan çözüldü. O halde neden su ekleyelim? Sıradan unum "Makfa" var, maya saf-anı, yeni bir şey eklemedim. Celestina'nın önerdiği gibi pişirme sıcaklığıyla oynamaya çalışacağım. Tabii ki biraz daha su ekleyeceğim.

İlk başta, bu ekmek benim için ilk kez işe yaramadığında da şaşırdım. Sonuçta, herkes başarılı ... Sonra suyla denemeye ve çöreğe bakmaya başladım. Şimdi her şey ortaya çıkıyor.
Sık sık bu tarife göre çeşitli katkı maddeleriyle (kepek, karabuğday unu, pirinç ve mısır unu, soğan ...) ekmek pişiriyorum. Her yerde su miktarını değiştirmem gerekiyor. Ben sadece kolobok izliyorum ve hepsi bu. Forumun bir yerinde buğday ve çavdar ekmeğinin resimleri vardı. Nasıl olması gerektiğini açıkça gösteriyorlar.

Fırını 250 * 'ye önceden ısıtıyorum, ekmeği üzerine koyuyorum ve bu T *' da kabuğu kırmızı olana kadar 5-7 dakika tutuyorum, sonra 180 * 'e indiriyorum ve 10 dakika daha pişene kadar tutuyorum daha sonra ekmeğin hazır olup olmadığını keskin bir çubukla kontrol edin.
Ekmeği çıkarıp tel ızgaranın üzerine koyup soğuyana kadar havluyla örtüyorum.
Kabuk iyidir!

Sonunda, dün bir somun durgunluk zamanı pişirdim. Hamur fırında hamur modunda yapıldı, sonra bir çubuk oluşturdum, pişirmeden önce yumurta sarısı ile yağladım ve 180C'de 40 dakika fırına koydum. kabuğun harika olduğu ortaya çıktı ve ekmeği beğendim, ancak bana 25 kopeklik bir somunu hatırlatıyor.Ağırlık 750 gram çıktı. Fotoğrafı daha sonra göndereceğim. Tarif için teşekkürler.

Nikama ama bana hangi modda ekmek yapımcısı pişirdiğini söyleme? Ben de buna sahibim ve onda ilk kez bir bar göstermeye karar verdim. Fırınla ​​uğraşmak için fazla tembel. teşekkür

Bunun hakkında zaten yazdık: mod basit, boyut orta ve kabuğun rengi sevdiğin şey.

Umarım Moulinex. Temel mod yoktur. Köylü ekmeğim (1 mod) ve Fransız (2) var. Bu yüzden Mulinex'in sahiplerinden hangi fırının en iyisi olduğunu sormak istedim.

en iyi fırın nedir.

Fırında kesinlikle daha iyi

Umarım Moulinex. Temel mod yoktur. Köylü ekmeğim (1 mod) ve Fransızca (2) var. Bu yüzden Mulinex'in sahiplerinden hangi fırının en iyisi olduğunu sormak istedim.

Kesinlikle böyle bir mod var, sadece talimatlara göre sizin için farklı çağrılıyor. Bu, üreticinin genellikle bu fırın için nispeten "standart" ekmek pişirmeyi önerdiği moddur. Pişirme süresi genellikle yaklaşık 4 saattir.
Kendin için gör.

Ancak somun fırında en iyisidir - fırında hamur, fırında pişmiş ürünler. Hatta biraz daha az zaman alır.

Lilyanna, Mulinex'im var. Her zaman 1 ayarda basit ekmek pişiririm. Ve bu ekmeği fırında pişirmeye karar verseydim, onu da 1 modda pişirirdim. Bu arada somun hakkında. İlk başta hiçbir şey işe yaramadı, ancak 280 ml'ye su ekledim. ve her şey normalleşti. Ve kabuk güzel, ilk seferki gibi meşe değil.

Larissa 888 Teşekkür ederim, bileceğim. Çoğunlukla 2 kişilik ekmek pişirmeme rağmen. Fransız aşkım ve 4 kişilik ekmek ve kek

Ekmek yapımcısında ekmek yaptım, lezzetli, tarif için teşekkürler. Bugün fırında pişirmeyi denemek istiyorum. Fırını çok nadir kullanıyorum ve bunun ışığında bir sorum var. Bir üst on mod var, daha düşük bir mod var ve ikisi de aynı anda var. Fırın elektrikli. Hangi modu açmalısınız? Bir şekilde belli belirsiz hatırlıyorum ki, pişirme sırasında üstteki on açılamaz, bana pliz söyle.