Piazza pasta "Euphoria"

[Çikolatalı bisküvi:]

Piazza kek "Euphoria"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı bisküvi:
Un	140 g
Kabartma tozu	1.5 çay kaşığı
Espresso kahve	120 ml
Kakao	40 g
Sarısı	4 şey.
Şeker	120 gr + 30 gr
Sebze yağı	80 g
Protein	6 adet
Haşhaşlı kek:
Oda sıcaklığında tereyağı	100 gram
Şeker	100 gram
Sarısı	4 şey.
Kuru haşhaş	150 g
Fındık	100 gram
Protein	4 şey.
Şeker	50 gram
Krem:
Oda sıcaklığında tereyağı	180 g
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	380 g (1 kutu)
Krem (% 33 -% 35)	170 ml
Çikolata	200 g
-----------------------------------------------	-----------------
Pişirme kağıdı ile kaplı form	23 x 23 cm

Pişirme metodu

• Çikolatalı bisküvi:
• Yemek pişirmeye çok benzer Çikolatalı Şifon Bisküvi bazı değişikliklerle.
• Güçlü bir espresso kahve hazırlayın, üzerine kakao tozu dökün. Pürüzsüz, soğuyana kadar karıştırın.
• Sarıları beyaz olana kadar şekerle öğütün, bitkisel yağ ve kahve karışımı ekleyin. Bir mikser ile iyice karıştırın.
• Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın: un, kabartma tozu. Kahve sarısı karışımına ekleyin.
• Beyazları şekerle (30 g) ayrı ayrı sert zirvelere kadar çırpın.
• Hafifçe karıştırarak birkaç adımda hamurun içine koyun.
• Hamuru 2 parçaya bölün. Kekleri aynı anda 160˚ C'de pişirin.
• Bu mümkün değilse, hamuru proteinleri eklemeden önce 2 parçaya bölün. Bir parçayı buzdolabına koyun. İkincisi, 15 g şeker ile 3 çırpılmış protein ekleyin. 2. kısım için de aynısını yapın. Yani, pişirmeden hemen önce proteinleri ekleyin.
• Bir kekle pişirdim ve sonra ikiye böldüm.
• Haşhaşlı kek:
• Tereyağını beyaz olana kadar şekerle çırpın, sarıları her seferinde iyice çırparak ekleyin. Kuru bütün haşhaş tohumlarını ve önceden kavrulmuş kuruyemişleri ekleyin (ceviz kullandım).
• Beyazları yoğun köpüğe kadar şekerle çırpın. Yavaşça yoğurarak birkaç adımda kütleye ekleyin.
• 170˚C'de fırın Bir kalıba emdirin, yavaşça çıkarın, kek çok yumuşaktır.
• Krem:
• Ağır kremi kaynatın, ocaktan alın, kırık bitter çikolatayı parçalara ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
• Tereyağı beyazını çırpın, bir kaşık üzerine kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
• Kremayı çikolata ile çırpın ve yoğunlaştırılmış tereyağlı sütlü kremaya ekleyin.
• Montaj:
• Çikolata kabuğunu biraz kirazla ıslattım ve gelincik sütle ıslatılıp üzerine krema kattı.

Not

Kelimelerden yazılan portakallı karamelli muhallebi yaptım Yenni , bunun için ona büyük bir TEŞEKKÜRLER!

Karamelli muhallebi:
500 ml süt
250ml% 10 krem ​​(% 33 kullandım)
1 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütü kaynatın.
4 sarısı ve 4 yemek kaşığı. l. şekeri çırpın, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. un ve 2 yemek kaşığı. l. vanilyalı muhallebi, iyice karıştırın.
Kaynayan sütü yumurta kütlesine dökün, sürekli karıştırın ve tüm karışımı orta ateşte döndürün ve kremayı demleyin. Sakin ol.
300 gr tereyağı çırpın, bir kaşık dolusu muhallebi ekleyin, her zaman çırpın.

a ekle Katman için portakallar.

Bu kremadan yarım porsiyon yaptım ve bir portakal ekledim.

Tadı uyumludur, hafif ferahlatıcı kremsi bir tada sahiptir.

Bitmiş kekin ağırlığı yaklaşık 2 kg'dır.

Bu plyatsok'u kesinlikle ana tarifte yer alan krema ile yapacağım. Bu tarifi Tafita adlı forumda bulduk.

Haşhaşlı kek yapmak için adım adım fotoğraflar
Tarif buradan alınır 🔗

Svetochka, dans eşsiz !!!
Yani kremanız tariften değil, nottaki krema mı? Ve hangi seçenek tercih edilir?

[Lisa!]

Lisa! Evet, önce temel tarifi denemem ve sonra denemem gerekiyordu. Ve diğer yolu takip ettim. Krem, portakallı karamelli muhallebi aldı Yenni... Biz beğendik! Ama çikolatayla harika olacağını düşünüyorum!

Bana öyle geliyor ki haşhaş tohumu, karamel ve portakal içeren çikolatalı bir pandispanya, olağanüstü lezzetli ve sadece çikolatalı kremadan daha ilginç bir şey ...
Genel olarak, pişirmeniz gerekir! Ve Yeni Yılda kilo vermeyeceğim

Ve Yeni Yılda kilo vermeyeceğim

Tamam, gördük! Sen zaten bir güzelsin - ince birisin!

[Svetochka]

Svetochkane lezzetli yemek! Zaten tükürük ile boğuldum, sadece fotoğrafa baktım ve kompozisyonu nasıl okudum Şimdi Yeni Yıl masası için ne tür bir pasta alacağımı tam olarak biliyorum.

Hafif, süper !!! Dans etmeyi gerçekten seviyorum ama bunlar deniz, enfeksiyonlar ... Bu şahesere ne kadar zaman harcadın?

[Svetochka]

Svetochkane lezzetli yemek! Zaten tükürük ile boğuldum, sadece fotoğrafa baktım ve kompozisyonu nasıl okudum Şimdi Yeni Yıl masası için ne tür bir pasta alacağımı tam olarak biliyorum.

Deniz!, teşekkür! Ustalardan böyle sözler duymak çok hoş!

Hafif, süper !!! Dans etmeyi gerçekten seviyorum ama bunlar deniz, enfeksiyonlar ... Bu şahesere ne kadar zaman harcadın?

Svetaçok zaman yok, her şeyi yapmalısın. Bu nedenle, uyuyor ve başlıyor. Sabahları kek yaptım, yemekten sonra krema kullandım ... Akşamları topladım.

Ohh, başka bir çok katlı dans gördüm, galiba bu bizim Svetik'imiz ve başka bir şaheser geldi, aferin Svetul'un başka bir güzelliği var

A-ah-ah !!! Bu çok güzel! Svetlana, ne kadar güzel ve lezzetli!

[Sveta]

Svetaharika pasta, teşekkür ederim
Beni özellikle mutlu eden, dünyanın ne kadar küçük olduğu)

Bu plyatsok'u kesinlikle ana tarifte yer alan krema ile yapacağım. Bu tarifi Tafita adlı forumda bulduk.
Tarif buradan alınır 🔗

Lubany_b bu tarifi gördüğünüz kaynak, 🔗seni okuduğum yer Idianka

Douche kremalı krema ve çikolata gourm burgulu.
Tarif vid mcooker-trm.tomathouse.com adresinden Lelechka84

[Lubany_b]

Beni özellikle mutlu eden, dünyanın ne kadar küçük olduğu) Lubany_b bu tarifi gördüğünüz kaynak, 🔗seni okuduğum yer Idianka

Şey, evet, bir de çikolata-şifon bisküvi var. Natapit

Svetochka, dans sadece yakışıklı!

Ohh, başka bir çok katlı dans gördüm, galiba bu bizim Svetik'imiz ve başka bir şaheser geldi, aferin Svetul'un başka bir güzelliği var

Ve resmi gördüğümde, hemen Işığı düşündüm! Zeki kız! Beni dans etmem için baştan çıkaracaksın !!!!!

Görünüşe göre% 100 Euphoria kesinlikle harika-güzel bir pasta

[Parlamak]

Parlamak, Kelimeleri yakalayamıyorum! Beş dakikadır oturuyorum, meditasyon yapıyorum, pastaya bakıyorum ve dudaklarımı yalıyorum.

Sveta, !!!

Lütfen bana nasıl süt ve vişne emprenye yapacağımı söyler misin? Ve emprenye etmek gerekli mi, yoksa emprenye olmadan mümkün mü? Sadece abartmaktan ve ıslak kek yemekten korkuyorum.

[Yasmin]

Yasminburada emprenye tariflerine bakın
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Deneyin - zor değil!
idianka, Yenni ,! İşte "kutlamanın" suçluları! Teşekkürler!
Anne Tanya söyle bana - baştan çıkaracak ne var? Aldım ve pişirdim!
SanechkaA, Manechka, Merri Pastayı takdir ettiğiniz için teşekkür ederiz!

Lütfen bana nasıl süt ve vişne emprenye yapacağımı söyler misin? Ve emprenye etmek gerekli mi, yoksa emprenye olmadan mümkün mü? Sadece abartmaktan ve ıslak kek yemekten korkuyorum.

yasmin , burada çikolatalı pandispanyada kirazlı bir ıslattım, buzdolabında konyakla ıslatılmış bir kiraz var ve kullandım. Ve ceviz-haşhaşlı kekin üzerine süt emprenyesi, sadece 40 gram süt alıp şeker ilave edip karıştırıp ıslattı. Neden korkuyorsun? Daha da hassas hale getirmek için biraz.

Çok teşekkür ederim kesinlikle yemek yapmaya çalışacağım

fomca, eşsiz bir dans!
Sveta, haşhaş tabakasını ne kadar pişirdin? Ortada portakallar görüyorum. Katmanı 2 parçaya mı kestiniz yoksa 2 haşhaşlı kek mi yaptınız?

fomca, eşsiz bir dans!
Sveta, haşhaş tabakasını ne kadar pişirdin? Ortada portakallar görüyorum. Katmanı 2 parçaya mı kestiniz yoksa 2 haşhaşlı kek mi yaptınız?

Oh, iki özdeş mesaj. Nasıl çıkaracağımı bilmiyorum.

Kuru bir lekeye kadar tam olarak yaklaşık 25 dakika zamanını söylemeyeceğim. Fırınınıza odaklanın. Ve sadece bir tane haşhaşlı kek var, bunlar fındık, muhtemelen sana portakal gibi görünüyorlar.

Teşekkür! Işık, yakından baktım, fındıkları şimdiden görebiliyorum. "Katman için Portakal Ekle" kelimelerini okudum, böylece portakallar öyle görünüyor.

Svetochka, çikolatalı pandispanya zaten pişiriliyor. Ama sonra başlamaktan bile korkuyorum)))
Fındık eklemezseniz haşhaş tohumu miktarını arttırmak gerekli mi yoksa gerekli değil mi? Ve oraya kuru üzüm eklerseniz?

Genel olarak, tam başarısız bisküvim ilk önce yükseldi, çok güzeldi, ancak soğurken hepsi düştü ve büzüştü. Ve onu kestiğimde, içi donuk bir krep çıktı. Neyi yanlış yaptığımı anlamıyorum ama yazık ...

Yani .... Yazık, tabi ki ... Bisküvinin hazır olup olmadığını kuru bir çubukla, kıymıkla kontrol ettiniz mi? Kuru muydu yoksa pişmemiş mi? Bir başka olası neden, eğer muhtemelen bitmişse, orta kısım başarısız olmuşsa çok az un vardır. Üç ila dört bardak üzerine oturan kalıbı kenarlarında çevirerek bisküviyi soğutuyorum.

Haşhaş tabakasındaki kuruyemişlere gelince ... Bana öyle geliyor ki miktarını haşhaşla değiştirmek gerekli değil, ama kuru üzüm ... belki de mümkün - hepsi bir lezzet meselesi!

Hafif, benimki bu krepleri atmama bile izin vermedi, çünkü bir şekilde üç parça çikolataya böldüm ve krema ekşi krema ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile sürdüm. Eh, onu mutlu bir şekilde yakaladılar, sadece görünüşüne şaşırdılar)))
Genel olarak, ustalaşacağım ve işe yarayana kadar pişireceğim.

Hafif, peki, benimki çikolata olduğu için bu keki atmama bile izin vermedi

Lisa! Bu çok yumuşak ve lezzetli bir bisküvi! (y) Denemeliyiz!

[Sveta,]

Ne rezalet! Bu lezzetli konuda hala tek bir fotoğraf raporu yok mu?!?!?!?!
Lezzetli kek. Mega çikolata. Ve çok hafif, çok havadar ..... parçalar sadece ağızlarında eriyor gibi.
Sadece kremayı aldım Tafita2
Çikolata-şifon bisküvi için emprenye kahve dükkanı, haşhaş tabakası için - dondurma "Kremalı uğur böceği" Lyuda'ya böyle bir fikir için teşekkürler emprenye, tek şey, benim için müstehcen tatlıydı, bu yüzden onu şurupla birleştirmedim. Sadece erimiş



Çikolatalı bisküvinin alt kabuğunun üstünden ne kadar ince olduğuna dikkat edin ..... ve hepsini aynı şekilde kestim. Bizim nazik

Sveta, bize böyle harika bir tarif getirdiğin için teşekkürler
Kocam övgü konusunda oldukça cimri. Çoğu zaman "normal", "iyi" duyuyorum. Ve sonra tekrar etmenin zorunlu olacağını söyledi !!!

Anya, ne yakışıklı bir adam!
Ne kadar lezzetli olduğunu hayal etmekten bile korkuyorum)))
Şimdi kesinlikle yapacağım.
Özellikle Tafita ile denemek istiyorum
İlk Tafita ile pasta yaptım, çok beğendim ...

Anya! Pastanızdan böylesine harika bir parça getirmenize çok sevindim! Bisküvi harika çıktı fotoğraftan görülebilir, bir katman - mmmm ....! Ve rapor çok detaylı, gelecekte kesinlikle birileri için faydalı olacaktır. Teşekkür ederim!

Ne rezalet! Bu lezzetli konuda hala tek bir fotoğraf raporu yok mu?!?!?!?!

Ve Klass'a hangi raporları getirdiklerini söylemeyin, ama burada - HİÇBİRİ !!!

Brightwing, ağlama !! Şimdi bu sorunu çözeceğiz. Orada yeni kızlar var ve hazırlanan pastayı profil başlığında sergilemenin gerekli olduğunu bilmiyorlar. Bir ilan vereceğim.

Düzeltiyorum, işte benim "öfori"


Lezzetli, tafita kremam var.

Ve Klass'a hangi raporları getirdiklerini söylemeyin, ama burada - HİÇBİRİ !!!

Bilmiyordum! Teşekkürler Husk aydınlandı. Bugün açıklamalı resimlerim burada olacak ve bunu büyük bir sevinçle yapacağım.
Akşama kadar Svetik!

fomca, işte benim kekim!
Başarılı bir şekilde nasıl fotoğraf çekeceğimi bilmiyorum, aslında pasta çok daha güzel ve çekici görünüyor.
Pürüzsüz ve temiz çıktı, ancak fotoğrafta hiç öyle değil.


Şimdi tadı hakkında. Bomba!
Lezzetli olduğunu söylerseniz - hiçbir şey söyleme! Tanrısal! Hayatımda hiç bu kadar lezzetli bir pasta yemedim. Kesinlikle pişireceğim birçok harika kek var ama bu pasta rekabetin ötesinde, her gün yemeye hazırım. Euphoria pastası bugün için en iyisidir. Benim favorilerimden biri oldu ve şu anda son 17 yıldır pişirdiğim "Napolyon" ve forumda tarifini öğrendiğim "Kış Balı" keki ile aynı seviyede.

Pastanın yüksekliği yaklaşık 9 cm, daha doğrusu 8,9 cm'dir. İlk uzun pastam! Ne kadar güzel, şık, şenlikli ve kutsal. Alçakgönüllülükle bilmiyorum, ama pastamdan piç kurusu, nasıl hoşuma gitti İnsanlara böyle göstermek utanç verici değil.

Bu pastada başarılı bir şekilde yaptım, tamamen tesadüfen, kombinasyonlar seçildi (tabii ki zevkime göre), kendim bu kadar eşsiz olacağını beklemiyordum.Sünger keklerin sadece bir gün sonra tamamen açıldığını fark ettim. Pastanın bu akşam daha da lezzetli olacağını hayal bile edemiyorum.

Şöyle topladım: bisküvi keki (valvery tarifine göre mikrodalgada pişirilmiş) - seyreltilmiş yaban mersini tentürü ile çok hafif (hafif) emprenye - karamel sosu (Stern tarifine göre) - charlotte krema (Husky'nin tarifine göre) - haşhaş tabakası - bisküvi - tentür - sos - charlotte.

Tat duyularım ve izlenimlerim.

Her şeyden önce, yine haşhaş, üçüncü pastanın artık ilginç olmadığını düşündüm. Yanlış olduğu ortaya çıktı. Sonra haşhaş bambaşka bir şekilde oynamaya başladı. Haşhaş tabakasının kendisi inanılmaz derecede lezzetli, hiç kuru değil, sulu, muhtemelen tereyağı nedeniyle. Katmanın yüksek olmasını özellikle beğendim, tadı etkiliyor gibi geliyor bana. Bu arada, katman çok kolay kesiliyor, sadece soğutmanız gerekiyor.
Bana pek haşhaş tohumu gibi gelmedi. Belki diğer bileşenlere, farklı bir kremaya veya şeker miktarına (biraz koydum), ama büyük olasılıkla pasta yiyenlerin zevklerine bağlıdır.

İkincisi, karamel sosu çok, çok alakalıydı, charlotte veya charlotte'nin sos tarafından hazırlandığını vurguladı, ancak karamel sosu ve charlotte sosu ve hatta çikolatalı pandispanya ile kombinasyon inanılmaz bir şey.
Hiç şüphem yok ki çikolatalı kremalı pasta da çok lezzetli ama son zamanlarda bisküvi dışında çikolatalı bir şey istemiyorum ve kremam da yok. Benim için charlotte buraya mükemmel bir şekilde uyuyor, çünkü bu krema soğutma etkisiyle çok hassas, çok sevdiğim muhallebi ekşi krema bile buraya Charlotte kadar sığmaz.

Bir pastanın ancak çok sayıda kekten uzun olabileceğini düşünürdüm. Görünüşe göre başka seçenekler de var. Forumda herkesin ne kadar uzun ve güzel kek yaptığını izledim, nasıl olduğunu anlamadım, hatta kıskanıyorum, kesinlikle yapamayacağımı düşündüm. Ve şimdi uzun bir pastam var. Düz neşe ve mutlulukla dolu.
İlk kez Charlotte, sütle üçte bir oranında seyreltilmiş% 10 krema ile krema pişirdi, şaşırtıcı bir şekilde ortaya çıktı, gelecekte kesinlikle pişireceğim. Krem kıyaslanamaz!

Pastanın 2kg olduğu ortaya çıktı. Büyük, ama sanırım her zamankinden daha hızlı yiyeceğiz.

Artık pasta yendiğine göre, Euphoria pastasının şenlikli bir kazan-kazan seçeneği olduğunu güvenle söyleyebilirim, en zarif masayı bile süsleyecektir!

Sveta, inanılmaz lezzetli bir pasta için bu harika tarif için çok teşekkür ederim!

Çok güzel kesim!)))
Yapacağım!)))

[Lelechka84]

Svetik, konuna koşuyorum, cazip bir pasta için teşekkür ederim. Direnmek imkansızdı ve bunu yaptım. Keklerde böyle tabakalar yapmadığım için haşhaş tabakası pişirmek benim için çok ilginçti. Doğru, kremayı reçeteye göre aldım, senin yaptığın değil. Ama başka bir kremayla tekrar etme arzusu var.
İşte benim kekim ve ondan bir parça.

Çikolatalı pandispanya yaptım valvery 1/2 porsiyon
Sveta fomca'dan bir tariften haşhaşlı kek "Coşku" tam kısım
Krem "Tafita" itibaren Lelechka84 tam kısım.
Emprenye Karamel sosu sütle yapılır. Bu nedenle, bir sos değil, bir emprenye oldu.
23 cm'lik bir kalıpta pişirilir Montaj yüksekliği 8 cm, Ağırlık 2,15 kg
Lezzetli ama bana çok tatlı geldi. Benim için "tafita" kreması belirgin bir kremaya dönüştü ve keklerin tadını tıkar. Burada, bence nötr bir krem ​​veya hafif bir narenciye ipucu bana yakışır.
Ama haşhaş seviyorum ve bu yüzden tekrar deneyeceğim.



Sveta, haşhaşlı kek yoğurma ve pişirme işleminin yanı sıra pastayı bir araya getirme sürecinin bir fotoğrafına sahibim. Gerekli görürseniz, bir fotoğraf ekleyeceğim.

[Kızlar, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ayakta alkışlayarak]

Kızlar, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ayakta alkışlayarak!!!!!!! Çok lezzetli parçalarınız var - sadece gözler için bir ziyafet!

İnternete girmek benim için gittikçe zorlaşıyor, bu yüzden çok geç geldiğim için üzgünüm.

Artık konumuzda farklı dolgulara sahip bu kadar çok pastaya sahip olduğumuz için ve hatta bu kadar detaylı açıklamalar ve kullanılan tariflere bağlantılarla bile çok memnunum! Bu harika! Şimdi, eminim ki, hala bu pastanın tadını çıkarmak isteyen herkes, kesinlikle kendileri için en iyi kombinasyonu seçecektir.

Sveta, haşhaşlı kek yoğurma ve pişirme işleminin yanı sıra pastayı bir araya getirme sürecinin bir fotoğrafına sahibim. Gerekli görürseniz, bir fotoğraf ekleyeceğim.

Luda! Evet, tabii ki lütfen! Her şeye o kadar ayrıntılı sahip olacaksınız ki, ara katmanın hazırlanmasında kimsenin herhangi bir problemi olmayacak! Bekliyoruz efendim!

Svetlanka, teşekkür ederim!

Bu pastayı sevdim! Yakında tekrar pişireceğim. Haftanın sonunda oğluma "Euphoria" vereceğim (arkadaşı bir arabada geçecek).

Peki, hostesin izniyle, haşhaşlı kek yapmak için bir fotoğraf ekleyeceğim.

Şeker beyaz olana kadar tereyağı ile öğütülür. Her seferinde kütleyi iyice karıştırarak, her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin.
Haşhaş ve fındık, yağ sarısı kütlesine dökülür.
Her şey iyice karıştırılır.



Protein şekerle birlikte beyaz tüylü bir kütle halinde çırpılır.



Protein kütlesini haşhaş-ceviz karışımına üç doz halinde enjekte ettim, her seferinde proteinleri nazikçe karıştırdım.



Haşhaşlı kekin pişirildiği form tereyağı ile yağlandı. Altına parşömen koydu. Kalıbı yağlamanın gerekli olup olmadığını bilmiyorum. Ama tüm bisküvileri pişirirken kalıbı her zaman tamamen yağladığım için burada da aynısını yaptım.
Kitleyi forma koydum. Kütle yerleştirildi ve dökülmedi. Bir spatula ile hizaladı.



170 * sıcaklıkta pişirilir. Tarifte zamanında ne kadar pişirileceği belirtilmemiştir. Orijinal kaynağa gittim, 50-60 dakika diyor. Konveksiyonlu ocağım olduğu için 45 dakikaya ayarladım.
sadece 30 dakika pişirilir. Ve sonra daha az pişirmenin mümkün olduğunu düşünüyorum. Kuru bir kıymıkla değil, pastanın kenarlardaki şekilden nasıl uzaklaşmaya başladığını belirledim.



Kızlar pastanın çok yumuşak olduğunu yazdığı için pastanın kalıbın içinde soğumasına izin verdi. Oldukça yoğun yaptım ama aynı zamanda ufalandım. Ama çok değil.
Üst yeterince kuruydu. Ama onu çıkarıp ters çevirdiğimde, altta bir çeşit karışık protein gördüm. Karışık görünmesine ve kütlede ayrı parçalar halinde protein bulunmamasına rağmen. Belki pişirme sırasında yerleşmiştir.
Soru. Kimsede var mıydı? Ve değilse. o zaman bunun neden olabileceği.
Pasta tamamen pişmiş. Kesik kuru. Gevrek ve lezzetli.



Hemen kestim ve yedim. Vkuuuuusno !! Gelincik seviyorum.

Montajın birkaç fotoğrafı.



Bu pastanın düzenini görebilirsiniz İŞTE

Luda, harika! Güzel, detaylı ve bol bol fotoğraf. Teşekkür! Zevkle okudum. Bu tür açıklamalara çok ihtiyaç vardır.

Proteinle ilgili soruları cevaplayamam, çok az deneyim var.

Nasıl cevap vermezsin? Haşhaşlı pastayı sen yaptın, değil mi? Pişirdi. Buraya. Pişirirken protein dökülüyor mu? Muhtemelen hayır. Ve benim için bu zaten bilgi. Belki başka biri bir şeyler yazabilir veya neyle bağlantılı olabileceğini önerebilir.
Ama söyle bana, proteinleri karıştırmanın fotoğrafına bakın, aynı kütleye sahip miydiniz? Yoksa karıştırırken yanlış sonuç mu aldım? Bu bilgilendirme ve ipuçları. Ve bana söyleme.

Luda, sana benimle nasıl olduğunu anlatacağım. Düdüklü tencerede haşhaş tabakası yaptım, protein dökülmesi olmadı. Proteini üç adımda ekledim ama bu kütle benim için o kadar kalın olmadı, onu bir pişirme kabına koyduğumda üzerine dağıldı.

Nasıl doğru cevap vereceğimi bile bilmiyorum. İlk pişirdiğimde - katman ortaya çıktı, leke yoktu. Tereyağı karışımı bir mutfak robotunda çırpılmış, daha sonra buraya haşhaş ve fındık eklenmiş ve bir spatula ile proteinlerle manuel olarak birleştirilmiştir. İkinci sefer tereyağını mikserle çırpıp lekelerim var. Neden böyle olduğunu bilmiyorum. Kendim için tereyağı kütlesini birleştirmede daha da yeneceğim sonucuna varmıştım. Bu arada Lyudochka, doğru hamur kıvamına sahipsin

[Kimsede var mıydı?]

Protein şekerle birlikte beyaz tüylü bir kütle halinde çırpılır.
Protein kütlesini haşhaş-ceviz karışımına üç doz halinde enjekte ettim, her seferinde proteinleri nazikçe karıştırdım.
Kitleyi forma koydum. Kütle yerleştirildi ve dökülmedi. Bir spatula ile hizaladı.

Üst yeterince kuruydu. Ama onu çıkarıp ters çevirdiğimde, altta bir çeşit karışık protein gördüm. Karışık görünmesine ve kütlede ayrı parçalar halinde protein bulunmamasına rağmen. Belki pişirme sırasında yerleşmiştir.
Soru. Kimsede var mıydı? Ve değilse. o zaman bunun neden olabileceği.

Sanki karıştırılmamış proteinler yokmuş gibi beyaz parçalarım var.

indianka, Burada soru anladığım kadarıyla lekelerde değil.
Bu arada kombimim yok, her şeyi mikserle yeniyorum. Herşey süper

Nasıl cevap vermezsin? Haşhaşlı pastayı sen yaptın, değil mi? Pişirdi. Buraya. Pişirirken protein dökülüyor mu? Muhtemelen hayır. Ve benim için bu zaten bilgi. Belki başka biri bir şeyler yazabilir veya neyle bağlantılı olabileceğini önerebilir.
Ama söyle bana, proteinleri karıştırmanın fotoğrafına bakın, aynı kütleye sahip miydiniz? Yoksa karıştırırken yanlış sonuç mu aldım? Bu bilgilendirme ve ipuçları. Ve bana söyleme.

Öyleyse.
Luda, kütlem de kalındı, dökülmedi, kaşıkla yaydım. Silikon bir kalıpta pişirilmiş, içindeki fırını gerçekten çok seviyorum. Her ihtimale karşı formu yağladım, çünkü yağlayıp yağlamayacağımı bilmiyordum. Huska, ben de bu konuda bilgi bulamadım. Formun altına bir kağıt daire koydum, çünkü pastanın bir kısmının dibe yapışacağından korkuyordum, ancak nedense bu kağıtta olmuyor, sonra kağıt kolayca soyuluyor.

Proteinleri de 3 adımda tanıttım ama iyi karışmadılar, bu yüzden hızlı ve hızlı bir şekilde spatula ile dairesel hareketlerle karıştırdım, neredeyse kütleyi salladım diyebilirim. Sonra pastanın düzeleceğini düşünerek titredi. 25 dakika pişirilir.

Luda, ben kek pişirmeye hala acemiyim, bu yüzden yanılıyor olabilirim, ama bence proteinin biraz ayrıldı çünkü kütleyi çok iyi karıştırmadı, ama hepsi kütle yoğun olduğu için ve ayrıca öyle bir renktedir ki, proteini hemen farkedilir şekilde karıştırıp karıştırmaz.
Genel olarak, bir seferde sonuç çıkarılamaz. Bu haşhaş kekini 2-3 kez pişirdiğimizde kesin bir şey söylenebilir.

Lyudochka, hafta sonunda öfori pişireceğim. Sincaplara kesinlikle alışacağım ve sonra abonelikten çıkacağım.

[Luda]

Luda! Her şey ne kadar ayrıntılı anlatılıyor!

Haşhaşlı kek için, her şeyi bir mikserde çırptım, 30 dakika boyunca 170 gramda pişirdim, fırın sıradan ve sıcaklık görsel olarak ayarlandı ... "gözle", termometre kırıldı ve bir süredir yaşıyorum. yıl şimdi. Fırınımı ezbere biliyorum. İhtiyacım olan sıcaklığı kolayca ayarlayabilirim. Formu hiçbir şeyle lekelemedi, sadece kağıdı aşağıya koymak zorunda kaldım, pişirip soğuduktan sonra kağıt mükemmel bir şekilde çıkarıldı, üzerinde bir kırıntı kalmadı. Alt kısım, üst ile aynıydı.

[Tatlı lana]

Haşhaş kekini orijinal kaynakta pişirme pahasına (ve bu Tatlı lana ile formun (hem alt hem de yanların) folyo ile kaplanması ve yağlanması gerektiği belirtilir, ancak folyoyu pastadan koparmayı sevmiyorum, bu nedenle yağlanmış parşömen kullanıyorum. T170C'de 50-60 dakika fırın, genellikle 50 dakika yeterlidir.

Kızlar, haşhaşlı kek hakkında cevap veren herkese çok teşekkürler. Şansı böylesine kötü olan tek kişinin ben olduğumu fark ettim. Bu aynı zamanda bir deneyim. Benimki ve bu yedi, sadece kulakların arkasından çıtırtı.

Luda, kek pişirmeye hala yeni başlıyorum, bu yüzden yanılıyor olabilirim, ama bence proteinin biraz ayrıldı çünkü kütleyi çok iyi karıştırmadı, ama hepsi kütle yoğun olduğu için ve ayrıca öyle bir renktedir ki, proteini hemen farkedilir şekilde karıştırıp karıştırmaz.

Evet, ayrıca proteine ​​tamamen karışmadığımı da düşünüyorum. Her şeyi (un dahil) bir mikser ile düşük hızda karıştırmaya alışkınım. Ve burada elle, bir spatula ile, böylece evlilik ortaya çıktı. Sorun değil. Öğreniyoruz !!

Genel olarak, her seferinde bir kez sonuç çıkarılamaz. Bu haşhaş kekini 2-3 kez pişirdiğimizde kesin bir şey söylenebilir.

Lyudochka, hafta sonunda öfori pişireceğim. Sincaplara kesinlikle alışacağım ve sonra abonelikten çıkacağım.

100'ünün tamamına katılıyorum. Başka bir rapor bekliyoruz! Belki neyin yeni olduğunu öğreniriz.