Vişne ve haşhaş tohumu ile Plyatsok kek

[Hamur:]

Plyatsok vişne ve haşhaş tohumu ile kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Hamur:
Margarin	600 g
Un	600 g
Yumurta sarısı	4 şey.
Ekşi krema veya krema	4 yemek kaşığı. l.
Sirke	1 yemek kaşığı. l.
Protein dolgusu:
Protein	2 adet
Şeker	2-3 st. l.
Vanilya
Limon asidi	bir bıçağın ucunda
Ve ayrıca doldurma için:
Haşhaş kızartması	100 gram
Kavrulmuş fındık	200 g
Konserve kirazlar	0,5 l
[/ b] Krem: [/ b]
Şeker	1 yemek kaşığı.
Yumurta sarısı	3 parça.
Un	3 yemek kaşığı. l.
Süt	0,5 l
Tereyağı	300 gram
Vanilya

Pişirme metodu

• Hamur:
• Hamurun tüm bileşenlerini karıştırın, yoğurun, 6 parçaya bölün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
• Kiraz meyve suyundan boşaltın.
• Fındık kızartın ve biraz kırın.
• Haşhaş durulayın, bir havluyla kurulayın. Ara sıra karıştırarak sıcak bir tavada kızartın (lezzetli bir kokuyu böyle koklarsınız, yapılır!) Soğutun. Uskumru veya kahve değirmeni içinde öğütün. Ama fanatizm olmadan! (Orijinal tarif sadece haşhaştı, kızartma ile tüm manipülasyonları buldum. Bu nedenle, nasıl yapacağınıza kendiniz karar verin)
• Protein iyi döv. Şeker, vanilya, limon ekleyip tekrar çırpın.
• Hamurun bir kısmını ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Kirazların ilk 1 / 3'ü (Kirazları bıçakla doğrarım, daha küçük parçalar, daha çok) Kirazları fındıkların 1 / 3'üne serpin. Çırpılmış proteinlerin 1 / 3'ünü yaklaşık 0,2-1 cm delikli bir pasta poşetine koyuyorum. Bir hamur işi poşeti yerine, proteini eşit şekilde dağıtmak için bir torba yoğurt, kefir veya sadece bir kaşık kullanabilirsiniz. Üzerine haşhaşın 1 / 3'ünü serpin. İkinci hamur katmanını açın ve pul pul kabuğumuzu örtün. Tarife göre kenarlar sıkışmıyor, ancak kenarlara parmaklarımla hafifçe "bastırıyorum". Çatalla çok sayıda delik açın. Yaklaşık 180⁰ sıcak fırında pişirin. Kaç? Bilmiyorum. İçeride her şey hazır, bu yüzden hazır, kırmızı bir hamur var mı diye bakıyordum. Bu bir pasta. Ayrıca iki kek daha yap.
• Krem:
• Sarısı şekerle çırpın. Un ve biraz soğuk süt ekleyin. Sütün geri kalanını kaynatın. Yumurta kütlesine dökün. Her şeyi ocakta kaynatın. Ama bunu bir mikrodalgada daha iyi yapmayı seviyorum çünkü her zaman ocağımda yanıyor. Soğutun. Soğutulmuş yumurtayı eklerken tereyağını biraz çırpın.
• Montaj:
• Kekleri krema ile sürün. Üstüne genellikle rendelenmiş çikolata serpin.

Not

Tarif, Zakapatya'da yaşayan bir kız tarafından verildi. "Plyatsok" kelimesini ilk kez ondan duydum. Kulağa hoş geliyor, ama benim için bu, karmaşık kekler içeren bir pasta. Pasta çok lezzetli. Korkma, hazırlamak yazılandan daha kolay!


fotoğrafta bir kelebek bileşimi, bir ebegümeci çiçeği ve sakızımızdan yapılmış güzel bir dal var. lora_sirozhenko

Nasıl pişirilir?

Pardons! Geçersiz tuşa basıldı.

Pardons! Geçersiz tuşa basıldı.

O zaman ben zaten devamını bekliyorum

Düzenlemeye çalışıyorum

Ayrıca ilginç hale geldi - ne tür Plyatsok'u ilgiyle bekliyorum

Ne utanç verici! Afedersiniz! Çok fazla tarif sergilemiyorum, muhtemelen bu yüzden her seferinde başım belaya girer. Düzenlemek için acelem vardı. Umarım hiçbir şeyi kaçırmamışımdır, eğer bir şey varsa, bağırın!

Hayır, bu pasta değil, bu bir dans! En çok o. Babam Ternopil bölgesinden, orada da farklı danslar yapıyorlar. Ne kadar lezzetli. Temelde, plyatsok büyük dikdörtgen keklerdir, farklı dolgularla bulaşır veya onlarla birlikte pişirilir. Her zaman lezzetlidir! Çocuklukta buna benzer bir şey yedim, sadece resme bakarak tadı hayal ettim (ya da belki hatırladım?).

[Fomca]

Eğer yayınlamazsam, beni hatırlatma olarak bırakmana izin vereceğim.

VE! Fomcakapıyı çaldığın için teşekkürler!

Ve keklerin alışılmadık bir şekilde katlanıyor gibi mi? Benimkinde, proteinler tarafından içe doğru katlanmışlardı, ama burada bir şekilde doğru değil

Ve böylece benimle. Tam o sırada, bir resim çektiğimde, montaj sırasında bir pasta ellerimden masaya düştü ve tamamen ufalandı. Ortasında "uyuyakaldım". Bu yüzden ortaya çıktı, alt ve üst normal kekler ve kırıntının ortasında tadı aa'nın kesinlikle acı çekmediğini söylemeliyim!

Lozja , bu mide hafızası!

Hayır, bu pasta değil, bu bir dans! En çok o. Babam Ternopil bölgesinden, orada da farklı danslar yapıyorlar. Ne kadar lezzetli. Temelde, plyatsok büyük dikdörtgen keklerdir, farklı dolgularla bulaşır veya onlarla birlikte pişirilir. Her zaman lezzetlidir! Çocuklukta buna benzer bir şey yedim, sadece resme bakarak tadı hayal ettim (ya da belki hatırladım?).

Kesinlikle! Ve konunun adını sağdaki sütunda gördüm, çoktan şaşırmıştım! Hemen enstitü Lviv'i, Paskalya haftası zamanını, kırsal kesimden sınıf arkadaşlarının ve şehirlilerin de kırsal kesimden danslar getirdiği zamanı hatırladım ... Yırtılma ve göbek ziyafeti! Bir inanç bile vardı: 12 farklı pasok (Paskalya kekleri) ve aynı zamanda platskov deneyen bir kız bu yıl evlenecekti. Bizim dayandığımız şey bu.

[esnaf]

esnaf lütfen beni aydınlat bir şey karıştı, hamurun 6 parçaya bölündüğünü anladım ve 2 parça hamur alıyoruz, biri alttan sonra kiraz, fındık, protein, haşhaş ikinci parça ile kapatılıyor ve üç kez pişiriyoruz doğru ve sonra bu üç parçayı krema ile kapladık, aksi takdirde 8 Mart'a kadar yapmaya karar verdim, aksi takdirde hazırlıklarda uzun süre dans etmek istediler

[Slastena]

Slastena , teşekkür! Doğru anladın! Ve "Bu bir pasta. Sadece iki tane daha yap" ifadesini ekledim. Daha net mi?

Evet, şimdi temiz

[esnaf]

Ne kadar lezzetli görünüyor! teşekkür esnaf Zaten yer imlerine eklendi! Kesinlikle yakında pişireceğim! Rapor arkamda!

Ve pastanın boyutu nedir? Kekler ne kadar ince sarılmalıdır?

Hiç böyle bir mucizeyi pişirmedim veya yemedim. Ama kendini geliştirmen gerekiyor. Tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim!
Tek üzücü, oğul ve kocanın kirazları sevmemesi. Ama hiçbir şey, kendim için pişireceğim!

Oksana, kusura bakma ama hamurda sodaya ihtiyacın var mı? sirke .... hamurdaki işlevi o zaman?
Kirazlı hamur işlerini seviyorum ,,, ben de pişirmek istiyorum)))

Ve pastanın boyutu nedir? Kekler ne kadar ince sarılmalıdır?

Söyleyemem. Bunu sadece kendim için yaptım ve yakın mesafeden not almadım. Görünüşe göre onu açtı. hemen bir silikon mat veya silikon kağıt üzerine yuvarlarsanız, çok ince bir şekilde açabilirsiniz. Ama fanatizm olmadan. Kekin içinde çok fazla dolgu var ve hamura yapışması gerekiyor. EVET! Hazır kekleri kenarlarından almanızı tavsiye ederim. çok küçük ve narin. Bir alt tabakaya aktarıyorum ve pastayı topladığımda, pastaya dayanamıyorum, ama deyim yerindeyse "dışarı çıkıyorum"

Oksana, kusura bakma ama hamurda sodaya ihtiyacın var mı? sirke .... hamurdaki işlevi o zaman?
Kirazlı hamur işlerini seviyorum ,,, ben de pişirmek istiyorum)))

Ve burada hiçbir şeye yardımcı olamıyorum, bir tarif var. Onu veririm. Soda yok. Ama onsuz bile, hamur çok ufalanır.

Ve burada hiçbir şeye yardımcı olamıyorum, bir tarif var. Onu veririm. Soda yok. Ama onsuz bile, hamur çok ufalanır.

Açık! teşekkür))

[Slastena]

Slastena , teşekkür! Doğru anladın! Ve "Bu bir pasta. Sadece iki tane daha yap" ifadesini ekledim. Daha net mi?

Herkes değil! Depoda bulunanlar için, açıklayın, bunlardan iki tane var, bu malzemeler 1 kek için mi belirlenmiş yoksa (malzemeler) 2 keke mi bölünmeli?

Ve senin için

Hamurun tüm bileşenlerini karıştırın, yoğurun, 6 parçaya bölün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Bir pasta için iki bölüm var. Böylece tüm bu ürünlerden üç kek alıyoruz.

Evet ... matematik muhtemelen artık benim değil!

Sadece bir isim olan "plyatsok" zaten salya akıyor! Onları ne kadar seviyorum !!!!!

Zaten istiyorum! Yer imlerine götürüyorum. Ben pişireceğim. Ve bana bir taş atılsın, ama kilo vermek ve diyetlere bağlı kalmak istemiyorum.

Raporlanıyor ...
Hamuru yoğurdum ... 6 keke böldüm .. her biri 226-228 gram aldım. Buzdolabına gönderdim (gece için) ... hamurla çalışmak ÇOK keyifli, "buzdolabında aşırı pozlama / donma" etkisi gözlenmedi ...

Bir pizza tavasında pişirdim. Kalıp çapı - 27 cm ...
Formu folyo ile kapladı, üzerine yağ serpti ve hemen formdaki hamuru (bir bardakla) yuvarladı ... tekrar tekrar ediyorum - hamur büyük ölçüde ile çalışmak hoş ... kolayca "çekilebilir / yuvarlanabilir" .. "azalır / sürünmez" için hiçbir yer kırılmaz ...


Dolgudan kiraz ve 3 çeşit fındık (ceviz (fotoğrafta öğütülmüş olanlar), fındık ve kaju fıstığı) kullandım. Dükkanda ne evde ne de haşhaş yoktu ... halkım onu ​​pek sevmiyor - zahmet etmedim, yani 300 gram fındık vardı ...

Böylece, dolgu aşağıdaki sırayla istiflendi ...


Protein kütlesini bir kaşıkla yayıyorum ve spatula ile yayıyorum .. burada açıklığa kavuşturmak istiyorum .. 4 proteinden beze yaptım ... ama bana yetmedi .. sonra 2 ekledim devamı .. böylece 7 yumurtanın 6'sı güvenli bir şekilde "tam tüketime" geçirilebilir ....

Ayrıca pastanın ikinci kısmını da "ilk" yarısını aktarmayı ve kaplamayı kolaylaştırmak için folyo üzerine yuvarladım ...

Burada kenarlar sorunsuz kıstırılır .. yine yumuşak ve elastik hamur sayesinde ...

Bu yüzden iki kek daha topluyoruz ... Bu arada kekler 180-190 C sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişiriliyor ... Orada hiç konveksiyon olmadan en sıradan fırına sahibim ...
Her zamanki gibi mutfakta "en uygun zamanda" bir asistanım var ...

Krema ocakta kaynatıldı ... hepsi birden bir tencereye dövülerek, sarıları şekerle çırptıktan sonra ... Tavayı terk etmeden sürekli müdahale etti ..

Bu kıvamda bir krema içtim (eğer biri referans noktası için - çok sıvı olmayan yoğunlaştırılmış süt gibi) ...

Soğutulmuş kekleri krema ile sürdüm ...

Pastayı topladım .. çıkışta bu ağırlığı aldım ...

Böğürtlenin ağırlığı 1045 gram yani saf bir kekin ağırlığı 2990 gram .. ama yine de 50 gram krema var .. yani 3 kg sayabilirsin net çıkış ağırlığı sağlanan!
Üstüne bir önceki pastadan kalan kırıntılar serpildi ... bir şey çikolata ile uğraşamayacak kadar tembeldi ve kırıntıların bir yere yapıştırılması gerekiyordu ... ...
Ben de öyle yaptım ...
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]
Ve bu bir kesici ...

İşte bir rapor! Ana sınıf basittir! Çok hızlı koştum ve hisler hakkında bir kelime bulamadım, denedin mi?

İşte bir rapor! Ana sınıf basittir! Çok hızlı koştum ve hisler hakkında bir kelime bulamadım, denedin mi?

Ya hamur? .. onu 3 kez övdü! Kesimdeki o dilim pastanın 1 / 4'ü - dün aileme verdim .... Sabahları kendim denedim ... Gerçekten beğendim!

Yani hamur, bu pasta değil! Çiğ hamuru övdün!

Yani hamur, pasta değil !: D

Benim için, bu arada, üzerinde çalışmam gereken ürünler de büyük bir rol oynuyor ... ondan önce, Napolyon yapıldı (klasik olmayan) ... Yemek yaptıktan sonra tadı umursamadım .. ...
ve burada "çalışmak güzel", ama denemek daha da keyifli ...

kızlar, ama bitmiş haliyle çok cesur görünmedi mi ?? Tarife baktım - korktum: 600 gr margarin ???

kızlar, ama bitmiş haliyle çok cesur görünmedi mi ?? Tarife baktım - korktum: 600 gr margarin ???

Yağda 300 gram daha var .. - ama hiçbir şey söylemiyor!
Ayrıca hamurda şeker olmadığını ve sadece bir hamurun en az 1300 gram çıktığını da not edeceksiniz ...

Hayır .. işin garibi, pasta, tam tersine, çok "hoş" ve tatmin edici ... Sadece çok sayıda konuk için ... Bu, herkesin küçük bir parçayı kesip tok kalabileceği durumdur!

Oksana, dansını gerçekten pişirmek istiyorum, çok iştah açıcı! Bana hamuru nasıl yapacağımı söyle - Margarini tereyağı ile değiştireceğim, olur mu? ve tereyağı ısıtmak veya sadece unla yumuşatmak veya doğramak için teknoloji nedir? Şımartmaktan korkuyorum ...

Korkma! Hamurun o zaman buzdolabında olduğu yazıldığı için erimeye gerek yoktur! Yumuşak tereyağını alın, her şeyi bir kaseye koyun ve doğrayın, hemen saplarınızla yoğurun!

Oksanochka, cevabınız için çok teşekkür ederim !!! aksi halde yağım zaten yumuşuyor, ama onunla ne yapacağımı düşünmeye devam ediyorum)))

Oksana TEŞEKKÜRLER .. Çok lezzetli ... Tatlı olmamasını sevdim. Napolyon'a çok benzer.Kiraz sululuğu arttırır. Ceviz, donmuş kiraz aldım. Hamur çok güzel, plastik ve lezzetli. Sarısı olmayan krema, yumurta biter. Sarısı yerine nişasta eklendi.


Kesinlikle tekrar yapacağım

Ne lezzetli bir lokma!
Harika bir protein katmanınız mı var (fotoğraftaki beyaz katman)?
Yakışıklı!)))

bu krem ​​değil. Kekler arasında protein. Nedense fotoğrafta görünmüyor, hissediliyor. Krem çok görünüyor, ama aslında doğru.

Waaa ... dans etmek için bir modamız var! Ve yüzmek ya da dans etmek nasıl doğrudur? Onları diken herkesle buradayım, soruyorum, başkası söyleyecek ...

Tekrar ediyorum - elbette bir yüzücü.

Oh, daha önce sordum mu ??? Skleroz!!!

Vaov! ve bir tanıdığım Ukrayna'nın batısında görev yaptı ve beni plyatsok olduğuna ikna etmeye çalıştı ... şimdi plyatsok'un ne olduğunu kesinlikle bileceğim. Lozja, teşekkürler!

[tsvika]

Ve her zaman bir yüzücünün

tsvika , günah !!!!!!! Ve ruh için bir merhem! İşe yaradığına ve hoşuma gittiğine çok sevindim! Söyle bana, yazılan kadar zor değil mi?

Oksan !! Aslında çok basit. Çok fazla zorlamadan, sakin bir modda tüm pastayı öğleden sonra yaptım. Hamur çok çabuk yoğrulur. Dolgunun yapılması çok kolaydır.
Ve asıl önemli olan sonuç. Ben sadece Plyatsok'a aşığım !!!