Lor hamurlu strudel (ana sınıf)

[Hamur:]

Lor hamurlu strudel (ana sınıf)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
yumuşak kremsi Tereyağı	200 g
süzme peynir% 5-10	250 g
şeker	3 yemek kaşığı. l.
un	350 g
+ iş için un
Ravent dolgusu:
Ravent
öğütülmüş badem
şeker
Tarçın
Elma dolgusu:
elmalar
şeker
Tarçın
Yağlama ve tozlama için:
yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı. l. Süt
toz şeker

Pişirme metodu

• Yaz aylarında tatlı olarak tatlı ve ekşi tadı olan hafif turtalar istersiniz. Ve altın rengi, sulu, pişmiş, çıtır çıtır bir kabuk ile lor hamurlu turta ihtiyacınız olan şey!
• Lor hamurunu gerçekten çok seviyorum ... her türlü ... ama etooo ... Bu hamur tek kelimeyle mükemmel !!!
• Pasta şefi Miri Arzi'nin tarifi, bu hamur için yaşamı boyunca ona bir anıt !!!
• Onunla çalışmak ne kadar güzel!
• Bu hamurun bir gece buzdolabında bekletilmesi gerekiyor (hamuru 24 saat soğukta tuttum), bu yüzden hamuru pişirmeden önce hazırlamaya başlıyoruz. Buzdolabında bir gece ısrar ediyorum! Bu test gereklidir soğukta kal!
• Yumuşak tereyağı, süzme peynir (ev yapımı var) ve şekeri bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yavaş yavaş oraya un ekleyin. Hamuru ya mikser ile en düşük hızda ya da pürüzsüz olana kadar elle yoğurun.
• Hamuru bir top haline getirin
• 
• Biraz düzleştir
• 
• Elde edilen pastayı dört parçaya bölün
• 
• Her bölümden bir paralel yüz oluşturmak için parmaklarınızı kullanın
• 
• Her parçayı ayrı bir plastik torbaya koyuyoruz
• 
• Ve çantanın üstüne bir oklava ile biraz açın
• 
• Görünüşe göre burası çok boş
• 
• Yani dört boşluk
• 
• Boşluklarımızı buzdolabına gönderiyoruz (dondurucuya değil) ve uyumaya gidiyoruz!
• Ertesi gün işe koyuluruz.
• Masayı geniş bir keten havluyla yerleştirin. Her bir hamur parçasını tek seferde değil, sırayla çıkarıyoruz. Bir parça çıkardık, oklava ile birkaç vuruşla yumuşattık, bir tarafa, sonra diğer tarafa çevirdik - ve çok ince bir şekilde, şeffaf olana kadar yuvarlamaya başladık, böylece havlu desenleri parlayacaktı.
• 
• Dolguyu 4-5 cm ve 3 cm kenarlarından sola ve sağa doğru bir girinti yaparak yayıyoruz. Dolguyu koyduktan sonra, dolgunun dışarı sızmaması ve strudelin parçalanmaması için çevresine protein sürmek gerekecektir.
• Ravent ve elma dolgulu iki turta yaptım. Ravent'e öğütülmüş fındık ekledim çünkü çok sulu ve fındıklar hamurun gereksiz yere ıslanmasını önlüyor. Ravent çok ekşidir, bu yüzden üzerine şeker serpiştirdim (elma dolgusunda, elmalar çok ekşi değilse, daha az şeker var).
• Önce yer fıstığı
• 
• Sonra - ravent, şeker ve tarçın (isteğe bağlı)
• 
• Bir rulo ile yuvarlıyoruz. İkincisi aynı. Bir fırın tepsisine koyun Yapışmaz bir bez kullanıyorum, yoksa yağlı fırın kağıdı kullanıyorum
• 
• Bir kaşık sütle çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. 180 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişiriyoruz.
• 
• Pudra şekeri serpin
• 
• Parçalara ayırın ve servis yapın!
• 
• PS Dolgular farklı olabilir. Çok lezzetli kuzukulağı, kiraz veya erik dolgusu ...
• Ilara kullanılmış bunlar dolgular.

Not

Bir kaynak: 🔗

"Strudel'in doğum yeri Avusturya olarak kabul edilir - Viyana turta. Kelimenin tam anlamıyla bir kasırga, bir girdap. Gerçekten de, bir girdap, düpedüz bir tat girdabı. Turta pişirin."

Kızım üçüncü parçaya uzanarak iç çekti: "Anne, ama Viyana'da yaşayabilirim!"

Buzdolabında iki parça hamur daha kaldı. Ama onlar hakkında - yarın ...

[Gashunya]

Zamanında yaptım ... Bu kadar lezzetli ve süper bir ustalık sınıfı için ilk kişiydim!
Teşekkür, Gashunya! Ben zevkle alıyorum!

Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Yer imi koyuyorum!

Kızlar, övgü için teşekkürler, pişirin - çok lezzetli!

Oh, Gasha, tam zamanında onu süzme peynirle ve harika bir tarifle doldurmayı düşünüyordum! Teşekkür ederim! Yer imlerine götürdüm, ama yarın kesinlikle pişirmeye çalışacağım!

Ve henüz süzme peynirim yok.

Yarın satın alacağım. Bir an önce bu güzel lezzeti tatmak istiyorum ...

Masyusha ve Lena, parçalarla bekliyorum!

[Gasha!]

Gasha!Ne güzellik ve lezzet !!! Zaten yemek pişirme zevkini dört gözle bekliyorum. Ama haftasonuna kadar beklememiz gerekecek. Buzdolabında süzme peynir yok ve zaman da yok.
Böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim.
: gül: Bir artı koymaya gittim.

Galyunya, ne kadar lezzetli ...

Teşekkürler kızlar!

[Gashenka]

Gashenkane nefis !!! Yer imlerine götürüyorum. Doğru, ravent satmıyoruz, o yüzden bunu elmalarla yapacağım.

Marish, dürüst olmak gerekirse, ravent tadı daha güzel! O zaman en ekşi ve sulu elmaları seçin!

[Gasha]

Gasha, çok lezzetli yazılmış ve kusursuz ustalık sınıfı için teşekkürler! Ravent turtalarını gerçekten çok seviyorum ama burada satmıyorlar ama elmalarla yapmaya çalışacağım

Ravent turtalarını gerçekten çok seviyorum ama burada satmıyorlar ama elmalarla yapmaya çalışacağım

öyleyse ek, mantar ruhu!

Ama büyüyene kadar elmaları kabul ediyorum!

Gan, ne yapıyorsun, ormandan başka toprağım yok

[ganya!]

Buzdolabında iki parça hamur daha kaldı. Ama onlar hakkında - yarın ...

köfte olacak mı?

ganya! peki ve gelecekteki intergirls için MK pyrihok (bu anlamda, Viyana'da yaşamak isteyenler için?)

Masayı geniş bir keten havluyla yerleştirin. Her bir hamur parçasını tek seferde değil, sırayla çıkarıyoruz. Bir parça çıkardık, oklava ile birkaç vuruşla yumuşattık, bir tarafa, sonra diğer tarafa çevirdik - ve çok ince bir şekilde, şeffaf olana kadar yuvarlamaya başladık, böylece havlu desenleri parlayacaktı.

Ya havluda desen yoksa? Ne zaman duracağını nasıl anlarsın? Ve ravent nereden alınır?

Gash, harika görünüyor! Ama tarife geç kaldın, süzme peynir dün öldü.
Yer işareti reklamı amaçlanıyor!

Waaaaah, wah, strudel ve hatta lor. Yer imlerine götürdüm.
Pişirmek için yırtık. Gözünü pastaya koydu ve işte burada.

Soru şu ki, hamur havluda kırılmaz. Gerçekten üzerine serpiştirmeniz, üzerine un serpmeniz gerekiyor ve orada ne kadar kolay ve hızlı bir şekilde açabilirsiniz?

Genel olarak, hala bekliyorum. Neye ağır basacak

Tyuyu, bugün süzme peynir aldım.
Tam kilo! Öyleyse, yarın tüm işi bırakmak mı yoksa ne ...?
Şimdi uyumayacağım ...

[ganya!]

köfte olacak mı?

entrika tutmak !!!

ganya! peki ve gelecekteki kızlar için MK pyrihochek (bu anlamda, Viyana'da yaşamak isteyenler için?)

Buna aşık olacağını biliyordum !!!

Kalyusya, Gal, parlamaya başlarken ve kumaş görünür hale gelir - frenler!

Altusya, gerçek-gerçek! Kumaşı un serpiyorsunuz ve açıyorsunuz ... Çok kolay, gerçekten!

Inusyaböyle fedakarlıklara gerek yok! Hamuru bugün yaparsan, yarın her şey için zamanın olacak !!! Çok çabuk yapılır!

Ve süzme peynirim var ve komşuların raventleri tekmelenebilir.
Toka Gashi netuti.

Blues ağlamayın! Sen kendin bir zanaatkârsın, ne tür bir arayışta! Ama her ihtimale karşı, arkanda duracağım (görünmez) Korkma! Seninleyim!!!

Oh, oh, sormayı unuttum, havlunun boyutu nedir? Ve sonra bende bile ufak tefek her şey var. Eh, en azından kabaca

Hayır, görüyorsunuz, ben şimdiden bu tarife doğru eğiliyorum. Eğiliyorum, eğiliyorum ... bam ...

Olya, elbette, ne kadar iyi olursa o kadar iyi ... Çarşaf da uygun!

[Yarık]

Yarıkne harika bir yayın balığı !!!



Ve görünüm çok düşünceli tarih öncesi!

Kime ne ... Orada bir geyik görmemiş olman iyi !!!

[Gashunya]

Gashunyane kadar lezzetli! Yer imlerinize götürüyorum!

Tüm yer imlerindeki shozh? Hayır, dükkana ve mutfağa gitmek için ?!

Gasha, ne güzel, ama yer imlerine ekledim. Pazarda ravent bulamadım - bir haftadır arıyordum. Ve sentetik elmalarla.

Ganya! Gözleme ! Ve zaten 90-60-90 - bu sadece bir yüz (veya ağırlık, yaş vb.). Ve sonra favorim ... Hamur yapmaya gidiyorum ...

Ohohonyushki! Peki, diğer dolgularla da yapabilirsiniz ...

Ilara vişne, kayısı ile bunu yaptı:

Haşhaş dolgusu için:
200 ml süt
120 g şeker
50 gr tereyağı
200 gr öğütülmüş haşhaş
100 gr kuru üzüm
1 çay kaşığı doğal vanilya özü

Kiraz ve fındık dolgusu için:
4 yemek kaşığı. l. kiraz dolgusu (hazır dolgu)
1/4 su bardağı kıyılmış ceviz
2 çay kaşığı portakal kabuğu, taze veya şekerlenmiş
1 çay kaşığı doğal vanilya özü

Çikolata dolgusu için:
1 yemek kaşığı. l. krem
50 gr çikolata
30-40 gr dalgalı helva
1 çay kaşığı doğal vanilya özü
1 çay kaşığı Brendi

Dolgu pişirme gününde hazırlanabilir. Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve atın. Sütü, şekeri ve tereyağını orta ateşte bir tencerede ısıtın, ısıyı düşürün, öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin ve tüm sıvıyı tamamen emene ve kütle koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın, kuru üzüm, vanilya özü ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Bu 4 strudel için yeterli olmalıdır. Ama ailemde en büyük haşhaş sevenler de yok - özellikle onlar için iki çeşit dolgu daha yapmak zorunda kaldım.

Kiraz-ceviz için tüm malzemeleri karıştırdım. Çikolata ve helva dolgusu için su banyosunda krema ile çikolatayı eritip vanilya esansı, brendi ekledikten sonra helva ile karıştırdım.

Poppy, vurguluyorum, bütün olmamalı, toprak olmalı. Mümkünse baharatçılardan haşhaş tohumu satın alın. Denediğinizden emin olun - acı değil mi, öğütülmesini isteyin ve hemen evde dondurucuya koyun. Süper olarak satılan paketlenmiş haşhaş tohumlarının tadı hala son kullanma tarihinden uzak olsalar bile acı olabilir.

Kahretsin, fırtınalar evdeki her şeyi keser. Küçüklük restore edilirken, bilgisayara ulaşana kadar ... Ve işte !!! İzninizle - ayrıca yer imi! Buzdolabında süzme peynir (hayır, hamur için!), Nadot yap !!!
Gasha, elmalar mutlaka ekşi mi? Ve taze? Peki, Avusturya'da öyle mi? Ev yapımı elmalı turta işe yaramaz mı?

Hamur yapmak için gidiyorum ...

Natashaaaa !!! En çok seni seviyorum !!!

İrlandalılar, genelde tabii ki taze elma kullanırlar ... Ama meyveli turta da tatlı dolgularla yapılır

[Gasha,]

Lezzetli Ravent, ama süzme peynir yok. Yarın alırsam, yaparım. Buzdolabındaki gece bir zorunluluk mu?
Gasha, teşekkür! Çok iştah açıcı.

Tanya, buzdolabında bir gece ısrar ediyorum! Bu hamur soğukta saklanmalı!

[Kuzukulağı]

Kızlar, lezzetli doldurma Kuzukulağı

Ne harika bir turta istiyorum! İstemek! İstemek!
Ve en önemlisi, buzdolabımda çürümek için yazlıktan taze getirilmiş ravent var. Ve nereye takacağımı düşünmeye devam ettim!? Ve en güzel saati geldi!
Gashatarifini zamanında beğen!

Gashave yağsız süzme peynir olabilir mi?

Tanya, buzdolabında bir gece ısrar ediyorum! Bu hamur soğukta saklanmalı!

Böylesine ısrarlı bir talep için teşekkür ederim (kesinlikle kendimi amatör olarak gösterirdim) O halde hurdada çalışmaya başlamadan önce vyhi tarifi böyle bir şeyi pişirecek.

Gal, bu hamurda yağsız süzme peynir kullanımını sevmiyorum ... O zaman hamura daha fazla tereyağı koymalıyız ... ama buna ihtiyacımız var mı?

Tanya, zeki kız! Bekleyelim!

Ve en önemlisi, buzdolabımda çürümek için yazlıktan taze getirilmiş ravent var. Ve nereye takacağımı düşünmeye devam ettim!?

Acilen buzdolabının adresini veriniz!

Gal, bu hamurda yağsız süzme peynir kullanımını sevmiyorum ... O zaman hamura daha fazla tereyağı koymalıyız ... ama buna ihtiyacımız var mı?

Hayır, Gashul, bitmedi
Az yağ var, eklemek istedim, ama sonra biraz satın alacağım

Acilen buzdolabının adresini veriniz!

Buzdolabının adresini vermeyeceğim, yeterince vermeyeceğim Ve bitmiş meyveyi paylaşacağım

Buzdolabının adresini vermeyeceğim

[Gasha,]

Gasha,ve raventimiz de yok. Belki bakmıyordum? Tarif harika !!! Gerçekten beğendim! Fotoğraf çok iştah açıcı görünüyor! Ravent tadı nasıldır?

[Gasha,]

Gasha,ve raventimiz de yok. Belki bakmıyordum? Tarif harika !!! Gerçekten beğendim! Fotoğraf çok iştah açıcı görünüyor! Ravent tadı nasıldır?

Çiğ ekşi ve pişmiş ekşi elma için. Lezzetli. Ravent charlotte kompostosu harika.

Gashenka, zor bir soru! Tam yağlı sütten süzme peynir yapıyorum ve süzme peynirin tarifinizden daha yağlı olacağını biliyorum. Hamura ne kadar tereyağı koymalıyım?
Strudel harika!

[lu_estrada]

lu_estrada, Ben de ev yapımı süzme peynir yedim ama tereyağı miktarını değiştirmedim, her şeyi tarife göre yaptım
NatusikNatashik, övgü için teşekkürler! Tanya her şeyi doğru yazdı - ham haliyle ravent yemek zor - çok ekşi, ama komposto, jöle, reçel ve turtalar onunla çok lezzetli!

Gasha, ne lezzetli bir turta geçemem !! , lor hamuru sorun değil, dünden önceki gün sadece ravent büyümesi kesildi, şimdi yenisinin büyümesini beklemeniz veya dilenci olarak komşuların etrafında dolaşmanız gerekiyor

sadece dünden önceki gün ravent atışını azaltın,

Oh, bunu söylememeliydin! Şimdi salla!

Oh, bunu söylememeliydin! Şimdi salla!

Gashenka, bu kadar muhteşem bir tarif olacağını nasıl bildim. Ve bu ravent acele ve acele, yapraklar zaten dulavratotu gibiydi, büyüdüler, bu yüzden işleri düzene koydum