Lor hamurlu strudel (ana sınıf)

Merhaba Gasha!
Son olarak, bu harika tarif için size çok teşekkür ederim!
Benim için strudel (strudel) yabancı bir kelime değil. Evin her yerinde tarçın, elma ve vişne reçeli kokusu duyulduğunda, büyükannemin strudelini hatırlıyorum (o zamanlar hala oldukça küçüktüm) ... Çok ince bir hamuru vardı ve onu yarı yarıya bitkisel yağda pişirmişti. meyveli turta o kadar şeffaf göründü ki ... tarif etmek bile zor. Tüm tanıdık büyükannelerimin tariflerini kopyalamama rağmen hiç böyle bir şey görmedim. Zamanla, strudel srudel için pek çok tarif olduğu ortaya çıktı ve bu, şimdiye kadar denediğim her şeyin en iyisi sizinkilerden biri.
Farklı dolgularla birkaç kez yaptım: elma, limon kabuğu rendesi, kuru kiraz, kuru erik, ev yapımı reçel, hatta çikolata ve badem dolgulu. Hamur buzdolabında birkaç gün sessizce durur ve sonra dondurulabilir.
Ve işte burada:



Tam olarak tarife göre yaptım, hamura sadece biraz vanilya ve biraz kabartma tozu ekledim.
Hamur itaatkardır, ince açılır, pişirilir, kırılmaz - basit !!!
teşekkür ederim

Oh, ne kadar memnunum! Irisha, böyle harika bir yorum için çok teşekkür ederim! Acilen SİZE gideriz !!!

[Kisuri]

Merhaba Gasha!
Son olarak, bu harika tarif için size çok teşekkür ederim!

Her zaman okurum Kisuriiyi edebiyat gibi
Merhaba sevgili büyükbaba Konstantin Gasha makarovich
ve. vb.

Strudel, Irishka, ne gerekiyor, oh, nasıl olmalı ...

Acilen SİZE gideriz !!!

Katılıyorum!

Strudel, Irishka, ne gerekiyor, oh, nasıl olmalı ...

Merhaba canım!
Karrimatinizi şimdiden bitirdiniz mi?

Karrimatinizi şimdiden bitirdiniz mi?

Oh,
DAHA AZ BÖLÜNMÜ OCHI'DE NE OLDUĞUNU BESLEMEYİN (çeviri - ne yediğimi sormayın)
ve açık puflu şortlar

Oh,
DAHA AZ BÖLÜNMÜ OCHI'DE NE OLDUĞUNU BESLEMEYİN (çeviri - ne yediğimi sormayın)
ve açık puflu şortlar

Bu arada, bu turta, Gasechka, Irrochka hakkında da iyi olan şey: bir cetvelle yiyebilirsiniz. 2 cm kestim. ... birazcık

Bu arada, bu turta, Gasechka, Irrochka hakkında da iyi olan şey: bir cetvelle yiyebilirsiniz. 2 cm kestim. ... birazcık

güzel güzel
Yazacağım - cetvelle turta yeriz
tsyrkul ile karrimati, halterden daha iyi, böylece kalınlığı da ölçebilirsiniz

güzel güzel
Yazacağım - cetvelle turta yeriz
tsyrkul ile karrimati, daha iyi halterler, böylece kalınlığı da ölçebilirsiniz

Oh, hükümdarlarınız yardım etmiyor! Zaten birkaç parça hamuru dondurdum, aksi takdirde kendiniz neyin büyüyeceğini yakında bileceksiniz!

ve sonra yakında kendin de büyüyeceğini biliyorsun!

opisthod?

Hayır, pekala, Irina haklı. Sadece bir cetvelle yiyebilirsin. Ve sonra hemen yarım turta gördüm ve yedim, ye, ye. Ağzıma tıkıyorum

Evet, Cho zaten orada - bir cetvelle! Bir terzinin ölçüsünü alın! Metreyi ölçtüm - ve ağızda !!! Norm!!!

Oh, bu bizim yolumuz

[Gasha]

Lezzetli dolgunun kuzukulağından yapıldığını hatırlatırım!

Gasha, ama böyle bir dolgu nasıl hazırlanır?
Neden, yine turta istiyorum ... Gerçekten çok beğendim

[TİPLER!]

Galyun, TİPLER!

[Gashun]

Gashun, YYTSnula. Her şeyi anladım ve turtalar da güzel!
Teşekkür!

[Gashun]

GashunYine bir raporla karşınızdayım. Hamur harika! Ve strudel de favori ve kalıcı tariflerde sıkı bir şekilde kayıtlıdır. Evdeki insanlar kuzukulağı doldurmaya şüpheyle yaklaştıkları için, bunu elma ve tarçınla yapmak zorunda kaldım, ama sinsice yine de biraz kuzukulağı ekledim. Sonunda boşuna değildi, kuzukulağı dolgusu çok hoş bir şekilde şaşırdı. Bir dahaki sefere sadece kuzukulağı ve fındık dolgusu yapacağım.

Zeki kız, Galyunya! Strudel - içeri !!!

Ve ailenize ne yediklerini söyleyebilirsiniz - ancak gerçeklerden sonra !!!

Ve ailenize ne yediklerini söyleyebilirsiniz - ancak gerçeklerden sonra !!!

Bunları kandıramazsın! Sonra görürler: orası kararıyor mu? (kuzukulağı için)
Ama kalbimde kuzukulağı doldurmak istediğimden emindim!

Gasha ve kızlar, günaydın!
Yardım edin ... Muhtemelen en aptal benim ..
Hamur bir hafta boyunca buzdolabında kaldı. Bugün piknikten önce sabah pişirmeye başladım. İlk çeyreği ince ince bir havluyla yuvarladı. Ama sonra bir olay oldu, dikkatimi dağıtmak zorunda kaldım - hamurun süzme peynir üzerinde olduğunu hatırladım ve etin süt ile yenmediği bir şirkete davet edildim. Acilen rulo havluyu bir kenara koymak ve dondurucudan pufu çıkarmak zorunda kaldım. hamur, mikrodalgada çözdürün ve normal strudel tipi bir ruloyu hızlı bir şekilde şekillendirin ve fırına koyun.
Yani. şimdi açılmış hamuruma dönebilirsiniz: Üzerine tarçın-şeker-un-fındık serpilmiş elma, kiraz koyuyorum. Kenarları proteinle bulaştırdı. Ve sonra başladı! ... Anne, canım, bu rulo kategorik olarak onu bitirmek istemedi. Daha doğrusu, havluyu soymayı düşünmedi! Hamur yırtıldı, bir bıçakla kazıdım - yırtık delikler, hamur parçaları ve bir yığın dolgu. Nedir? Belki de havlunun üzerine un serpmeliydim? Ama bu hiçbir yerde söylenmiyor ...
Sonra hamurun çok uzun süre ısınması gerektiğini düşündüm (ve tarifte "buzdolabından" yazıyor - muhtemelen işlemim burada bozuldu). 2. çeyreği buzdolabından çıkardım, sonraki havlu zaten kendimden unla işkence gördü ve ince bir şekilde açıldı. ve o malaşayı üzerine aktardım (pek çok çöpü doldurduğum için üzüldüm) ve paketledim. Havludaki unla biraz daha iyi sarıldı, ama yine de bir şekilde düzgün değil. Neden? Belki ince açmana gerek yok? (Ama gerçek bir turta içinde hamur tam olarak incedir ..) Soğuktayım. 2 çeyrek daha. Onları nasıl yuvarlayabilirim, insanca ne sarmalıyım?

[rocher-li]

rocher-li, Merhaba!

Masanın üzerinde uzun süre yatması nedeniyle ilk açılan katman tam olarak kırılmaya başladı.

Hamur, kumaş görünene kadar ince bir şekilde açılmalıdır. "Eşit değil, düzgün değil" sadece bir deneyimdir ... Hamurun yırtılmasını önlemek için, buzdolabından çıkardıktan sonra biraz "dövmeniz" gerekir.

Gasha, evet, tecrübeye ihtiyacın var. Bir havluya un serpmem gerekir mi? İkinci çeyreği buzdolabından çıkardığımda, bir havlu daha aldım ve taciz etmedim, cömertçe elimle un sürdüm. Hamura göre evet (Vurdum ve ince bir kıvırdım. Tutmadım ama hızlıca dolguyu kıvırdım ve kıvırdım.Yuvarlanırken yine de hamur bazı yerlerde havluya yapıştı ( Her çeyrek için yeni bir havlu almanız gerektiği ortaya çıkıyor? (Buzdolabında 2 çeyrek daha var ve bunları almadan önce açıklamalarını bekleyeceğim).

Evet, havluyu unla öğütmelisiniz. Ve oklava da. Ama hamur bana asla yapışmadı. Nem içeriği bizimkinden farklı olan ununuz olabilir.

[: rocher-li]

Gasha, evet, tecrübeye ihtiyacın var. Bir havluya un serpmem gerekir mi? İkinci çeyreği buzdolabından çıkardığımda, bir havlu daha aldım ve taciz etmedim, cömertçe elimle un sürdüm. Hamura göre evet (Vurdum ve ince bir kıvırdım. Tutmadım ama hızlıca dolguyu kıvırdım ve kıvırdım.Yuvarlanırken yine de hamur bazı yerlerde havluya yapıştı ( ve yıkamaya gittim) Her çeyrek için yeni bir havlu almanız gerektiği ortaya çıktı.

Evet, havluyu unla öğütmelisiniz. Ve oklava da. Ama hamur bana asla yapışmadı. Nem içeriği bizimkinden farklı olan ununuz olabilir.

Merhaba Gasha! Merhaba Lidochka- : rocher-li Çiçekler :!
Sık sık bu turta yapıyorum, çok güzel. Sıradan un, טחנת רוט (beyaz-yeşil paket) ve herhangi bir mağazada bulunanları kullanıyorum. Tam olarak tarife göre. Asla sıkışmış bir şeyim olmadı. Ama yapışırsa, hamurun nemli olduğu ve un eklediği doğru olabilir mi? Ve bu yüzden hala havlu olduğunu düşünüyorum. Zor olmalı - keten ya da jakarlı, bilirsiniz, hiçbir şeyi silmeyenlerden biri ve - sanırdım - güzellik ya da başka bir şey için neden satıldıkları belli değil ...
Bunu Spices'tan satın aldım:

Teşekkür ederim İrlandalı! Nasıl açıklayacağımı bilmiyordum ...

Daima hazır!

: çiçekler: Ira, merhaba canım! Görüyorsunuz, tekrar siteye geldim .. Keten havlu - hala Sovyet, sıradan un (beyaz ve mavi torba - şirkete bakmak için yataktan kalkamayacak kadar tembel), ama pislik. yağ "Bitner" 200g paketim var (daha çok gerçek gibi görünüyor). Haddelenmiş tabakaya çok fazla dolgu koyduğumu düşünüyorum (elma + konserve kiraz, un + fındık serpilmiş). Gasha'nın fotoğrafında, dolgu bir şekilde sadece merkezde (neden bilmiyorum?) Ve her yere daha fazlasını koydum, sararken "hamurlu hamur" olmayacağını düşündüm - belki de bu benim hata (deneyin ikinci kez)?
Not: Ira, onu Rusça satışta görmüşsündür. mağazalar 2 kilogramda Rus soyulmuş çavdar unu getirdi. sarı çantalar (yine başlığa bakmak için dolaba gitmek için çok tembel)? Çok harika, hw. Tamamen farklı kalitede ekmek, daha büyük bir sıradır (nihayet, ekmeğin içinde gözenekler ortaya çıktı ve CP'nin yoğurulması daha kolay, bizimki kadar zor değil) ve ondan gelen maya çok soğuk, termonükleer (ve ben seni her zaman minnetle hatırla, unutma, bana bir torba soyulmuş Rus unu verdi mi?).

Gasha'nın fotoğrafında dolgu bir şekilde sadece merkezde (neden bilmiyorum?)

merkezde değil, uzun bir slaytta kenardan geri adım atarak

Dolguyu 4-5 cm ve 3 cm kenarlarından sola ve sağa doğru bir girinti yaparak yayıyoruz.

dolgunun nasıl yerleştirileceğini anlamadınız - bir sıra (fotoğraftaki gibi) veya tüm alana yayıldı mı?

Fotoğraftaki gibi bezelye ile bir sıra

Tarif için teşekkürler Gasha. Elmalarla pişirilir. Utanmadan yutulmuş, üzgünüm, bütün ruloyu yedim. Bu arada, parşömen üzerine yuvarladım - un serpmem bile gerekmedi - mükemmel kıvrıldı. Kötü bir şey - yeterli değildi - ailem için en az 2 porsiyon yapmam gerekiyor.

Sağlığına! Neden yetmedi merak ediyorum, en azından bu kadar fazla hamurdan 8 parça turta yapmalıydı ve o kadar küçük dememeliydim ...

Sağlığına! Neden yetmedi merak ediyorum, en azından bu kadar fazla hamurdan 8 parça turta yapmalıydı ve o kadar küçük dememeliydim ...

Yeterli değildi çünkü ailem küçük değil - bir koca ve üç oğul, neredeyse yetişkinler. Buzdolabını ışık hızında boşaltıyorlar. Yani mesela 3 litre süt için krep getiriyorum ve 2 defa çay içmemiz yeterli.

Ne kadar lezzetli! Onu zaten yer imlerine götürdüm!
Pişireceğim, rapor edeceğim!

Elma ile doldurulmuş bir strudel pişirdim, ayrıca hamuru havludan yuvarlamak ve soymak konusunda da zorluklar yaşadım - biraz daha un koymam gerektiği sonucuna vardım. Tadı eşsiz, 1/2 porsiyon yaptım, bir günde birlikte içtik! Çok çok lezzetliydi!
İnanılmaz tarif için teşekkürler !!!!

Sağlığına, Nadia! Havluyu ve oklavayı iyice un serpin mi?

İlk katmanı açtığımda - hayır ve ikincisi şimdiden - evet, biraz daha denedim .. daha kolaydı ..
belki bu konuda daha fazla beceriye ihtiyaç var

Elbette! İkinci seferde daha kolay olacak!

Gashenka, tekrar turta yapmak istiyorum. N. bir tüpte süzme peynir satın aldı. Bu işe yarayacak mı? Ekşi krema gibi.

bir tüpte süzme peynir aldım. Bu işe yarayacak mı?

Emin değilim. Bu tür süzme peynir daha sıvıdır ve daha fazla un gerekebilir, bu da hamurun farklı olacağı anlamına gelir.

Oh, oh, ne yapmalı! Onunla şimdi ne yapmalı?

Tabii ki, serumu cam olarak tartabilirsiniz, ancak ağırlık azalacaktır.

[Altusya]

Altusya Ayrıca bir tüpten yumuşak süzme peynir yaptım - hiçbir şey, harika çıktı! Ve parça buzdolabında biraz daha uzandığında daha da lezzetliydi! Bu nefis şeyi yaratmaktan çekinmeyin!

Tanya, beni kurtardın. Ama yine de normal olanı ekleyeceğim. Köy peyniri bitirmedi.
Teşekkürler kızlar.

Böyle bir miktar hamurdan, en az 8 adet strudel çıkmalıydı ve o kadar küçük dememek gerekirdi ...

İlk defa turta yaptım. bu nedenle, görünüşte çok güzel değil, tam olarak 8 parça, elmayla erikten daha çok sevdim, ancak genel olarak hamur mükemmel, tarifi ve ustalık sınıfı için teşekkürler.

[Piyano]

Piyano, ne güzel bir adam! Aynı anda sekiz !!!

Çok güzel - mavi üzerine sarı!

[Gasha]

Gasha, tarif için çok teşekkür ederim sık sık kullanacağım)) Hamur harika Strudels çok lezzetli))
}

Kalan hamurdan muhteşem Jolie's Lips kurabiyeleri yapacağım

[Sivana]

Sivana, sağlığına! Strudel'in zevkinize göre olmasına çok sevindim! Kurabiye bekliyorum!

[Gashenka]

Gashenka, bir turta daha yaptım ve bir fotoğraf getirdim. Kabak reçelli turta. Ne kadar eşsiz bir hamur! Teşekkür!
buraya daha fazla dolgu koy

ve burası daha küçük

[Galina]

Galinabende ne güzel turta istiyorum

Oh, ilk fotoğrafta ne yakışıklı bir adam !!! Aferin Galchonok!