Lor hamurlu strudel (ana sınıf)

[Albina,]

Ben de istiyorum

Albina, o zaman yapmayı şiddetle tavsiye ederim. Hamur eşsizdir ve çalışması kolaydır.

Gashenkave ikinci fotoğrafta hamurun katmanlarını göstermek istedim

Katmanlama harika !!!!! ))))))

İlk defa ravent dolgusu ile yapmaya çalıştım. Bunu çok sevdim. Sulu, ekşi ve Mayıs'taki elmalardan üç kat daha ucuz. Her nasılsa, ravent bizimle özellikle onurlandırılmadı - komposto isteksizliğinde bile - sonra anlaşılmaz bir şey yüzüyor, ancak doğru bir turta içinde (ortaya çıktığı gibi)

Evet, Lenochka, kesinlikle katılıyorum. Ravent turtaları çok lezzetli!

Merak ediyorum, onu (ravent) ileride kullanmak için dondurursanız, daha sonra nasıl pişirirsiniz? hemen defrost yapmadan atmak mı? sonuçta akacak ... kimse denemedi mi? Yoksa ileride kullanmak için reçel pişirip daha sonra reçel ile turta yapmak daha mı iyi?

Dondurucum ravent ile doldurulmuş, sadece turta, kek, kek için her yıl çok donduruyorum. Muffinlerde ve charlotlerde - buzunu çözmenize gerek yoktur, ancak bu durumda ravent kabaca doğranmamalıdır. Turta içine ve açık turtalara - Bir elek üzerindeki dolguyu çözerim ve biraz sıkarım.

teşekkürler, deneyeceğim.

[Gashenka]

Gashenka, Minnettarlıkla geldim İşte şeref sözüm - CURDARY hamurunun BÖYLE olabileceğini asla düşünemezdim! Her zaman okul kafeteryasından süzme peynirli kekleri hayal etmiştim - iri düz topaklarla ... brrr ... Ve burada - çok hassaslık ve esneklik. Ev yapımı süzme peynirden yapılmış - bir kıyma makinesinden geçti, daha dayanıklıydı. Hamur bir rüya! Zaten buzdolabında dinleniyor, yarın bir şey tasvir etmeye çalışacağım. Bu arada - ilk hızda kancalı sıradan bir karıştırıcıyla yoğurdum - hasat makinesini çıkarmak için çok tembeldi. Makine harika bir iş çıkardı.

Merhaba Tanyush! Böyle harika bir sınavla karşılaşmanıza çok sevindim! Aynı zamanda kekler ve bisküviler için de uygundur - çok yönlü ve lezzetli!

Evet, zaten anladım - yorumları okurken - burada kurabiyeleriniz var ve her türlü başka çörekler ve hatta zapvücut kısımları

ve hatta zapvücut kısımları

Kesinlikle! Buratino'yu kör edebilirsin!

Evet, kesinlikle buna sahip değildik (ama bu sadece şimdilik - bize şu an için ipucu verin ...)

Şimdi strudel hakkında rapor vereceğim. Daha kötü bir görünüme sahip çok lezzetli çıktı - sadece ikinci rulo neredeyse mükemmel bir şekilde kıvrıldı ve birincisi çok çirkindi. Hamurun tadı ... Artıklar üzerinde bir deney yapmayı planlıyorum, sadece eritilmiş yağla tereyağı ve şeker serpin - en azından hamur yiyoruz Bu arada, ilk çirkin strudel'i çabucak almam gerekiyordu bir kerede ; Dslopat bir kişide - peki, kimsenin tahmin edemeyeceği gibi, öyle bir huş ağacıyım. ... Ama ikinci koca çatladı

Boşver, üzülme! Ben denedim - şimdi işe yarayacak!

Bu arada, onu açmak o kadar da korkutucu değil - sadece oklava ile ilk hareketler karmaşık ve sonra saat gibi ... Bu arada, ilk başta kağıt üzerinde denemeyi düşündüm schaub gibi yıkama , ama sonra karar verdim - bir profesyonel gibi yapacağım - ve zuladan büyük bir keten havlu çıkardım

Tan, kağıt üzerinde bu kadar ince açamayacaksın. Esasında gerilmiş hamur veya filo hamuru yapıyoruz. Kumaşın lifleri merdane altında yer alır ve hamurun esnemesine yardımcı olur. Bu arada, masa örtüsünü sık sık yıkamak hiç gerekli değil. Çalkaladı ve bir dahaki sefere kadar bir çantaya koydu, ama bu, tabii ki, bir yıl boyunca unutmamanız şartıyla))))

Bu arada, masa örtüsünü sık sık yıkamak hiç gerekli değil. Çalkaladı ve bir dahaki sefere kadar bir çantaya koydu, ama bu, tabii ki, bir yıl boyunca unutmamanız şartıyla))))

Bu sen ARKADAŞ !!!!! Ve sessizce: sır: bir sonraki yuvarlanmaya kadar bir çantaya koy (Bugün planlıyorum - çünkü tatil ve mutfakta planladığım general iptal edildi) Ama bunu kimseye söylemeyi düşünmedim - yapacaklarını düşündüm bana gül
Gerçekten hoşlanmadığım tek şey, hala ütülenmesi gerektiğiydi, yıllar boyunca dolabın içinde kekleşiyordu ve bu kıvrımlar neredeyse hamuru kırıyordu.

Hee .. Unu elemek için kullanılan elek de çoğu zaman yıkanmaz ...

Hee .. Unu elemek için kullanılan elek de çoğu zaman yıkanmaz ...

Ve bunu düşünmedim bile - en fazla yılda bir kez - dolapların genel temizliği sırasında ve sonra - tembellik değilse

[Gasha]

Gasha, böyle harika bir tarif için teşekkür ederim, sadece teşekkür etmeliyim, şimdi bir yıldır yemek yapıyorum ve her zaman elimde hamur olduğu için çok memnun değilim, istediğim zaman dondurucudan çıkardım ve lezzetli bir turta pişirin. Teşekkür ederim, teşekkür ederim ve tekrar teşekkür ederim

Sağlığına Zulfiya! En sevdiğim rulomun böylesine yüksek bir değerlendirmesinden çok memnunum!

[Gasha]

Gasha, DD! ravent ebeveynler için büyüyor, nedense onu hiçbir yerde kullanmamışlar, şimdi tankın içinde olanlar için, nasıl temizlenir, üst tabakası kesilir veya çıkarılmaz, olduğu gibi kesilir, soyulmaz; sadece ilkbaharda yiyebilir veya yaz boyunca kullanabilirsiniz; ve nasıl dondurulur, parçalara ayrılır veya çubuklarla dondurulur?

Üst katman temizlenmelidir - soğan kabuğu gibidir.

[Rita]

Rita, teşekkür

Harika bir tarif! Çok teşekkürler! Zaten birkaç kez yandı. Evcil hayvanlar hoşuna gidiyor! Dondurulmuş erik ile doldurulmuş fırında ekmek.

[Gasha]

Gasha, hamurun yuvarlanmasıyla ilgili ayrıntılı ustalık sınıfı için teşekkürler! Daha önce benzer bir tarife göre pişirilmiş, ancak ince bir şekilde açılmamış ve sonuç farklıydı, düzen strudel'de çıkıyor ve yuvarlanma küçük bir önem taşımıyor! Hamuru kendi versiyonuma göre yaptım, içindeki her şey tamamen aynı, sadece yarısı yağ - belki biri işe yarayacak: 250 gr süzme peynir, 100 gr tereyağı, 250 gr un, bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker. Belki daha az yağ olduğu gerçeğinden dolayı - hamur daha plastik ve yuvarlanması daha kolay hale gelir. İki gün buzdolabında tuttum. Biri elmalı turta, diğeri erik dolgulu. İlk kez kumaş üzerine açıldı !!

Aynı hamurdan kırmızı şarap ve erikle tart yaptım! Detaylar konuda

[Yulenka]

..... içindeki her şey kesinlikle aynı, tereyağının sadece yarısı 250 gr süzme peynir, 100 gr tereyağı, 250 gr un, bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ... hamur daha plastik ve daha kolay yuvarlanır

Yulenka, Kesinlikle sizin test versiyonunuzu deneyeceğim.
Ancak, Gashino hamuru çok plastiktir ve dikkat çekici şekilde açılır

[Galyunya]

GalyunyaGashino hamurunun harika olduğundan bile şüphem yok !! Temka'da bazılarının yuvarlanma ile ilgili sorunları olduğunu okudum ...
Gashin'in tarifi ve MK en büyük ilgiyi hak ediyor! Strudels delicesine lezzetli çıkıyor - herkese tavsiye ederim!

[Gasha,]

Hamurun coşkusunu destekleyeceğim, aslında çok lezzetli ve kullanımı kolay, oklava ile vurdum)
Boşlukları oluştururken paralel yüzeye dikkat etmedim, çünkü bu aşamayı hafızadan yaptım, ama boşuna: boşluğa başlangıçta dikdörtgen bir şekil vermek çok uygun, böylece daha sonra, bitirme rulosu sırasında, siz benim gibi bir dikdörtgeni çemberin dışına çıkarmayı denemeyin, bu gerçek, ama o kadar rahat değil)
Kendime ve "kız kardeşler" e daha sonrası için de yazacağım: ruloyu yuvarlayabilmeniz için yeterli dolgu olmalı! Ve sadece kenarları yukarı fırlatmayın) ve elmanın altındaki alt tabakaya iri ezilmiş fındık koymayın! Lezzetli ama hamuru kesinlikle kırıyor. Evet ve bir dahaki sefere elmalar küpleri değil dilimler halinde kesin. Kuru üzümleri konyakta bekletmenin bir anlamı yok, duyamazsın.
Çok fazla metin, çünkü.çok başarılı bir tarif ve strudel çok yaygın bir pişirme değildir ve nihai sonucu etkileyen nüansların çoğu deneyimsizlik nedeniyle gözden kaçabilir.
Evet, Kotanyi'nin elmalı hazır elmalı turta çeşnisini tavsiye ederim.
Fotoğraf getirmeyeceğim çünkü bilgilendirici olmadıkları için sadece iki damladan birinin sızıntı nedeniyle olduğunu ve bu yüzden dolgunun gevşediğini söyleyebilirim. Ama yine de lezzetli, özellikle dondurmayla)
Evet, aynı zamanda güzel: 180 derecede tam olarak 30 dakika pişirildi.
Gasha, Tarif için çok teşekkür ederim !!!

hamuru gerçekten beğendim. Çok teşekkür ederim.
iki kez pişmiş. ikinci kez oynadım. 50 gr. yağ, sebze ve başka bir 50 gr ile değiştirilir. kabak püresinde.
çok lezzetli! ve her zaman havlunun üzerine un serpiyorum. o zaman çökecek bir sorun yok.
ve katladıktan sonra strudel'i, kalanı pişirilirken buzdolabına koyun. daha da serinlemek için.
hem iyi bilinen tatlı dolgular hem de peynir-jambon (haşlanmış et).

Nasıl elma dolgusu yapılacağını söyler misin?
Demek istediğim, elmalar burada önceden haşlanmış değil, sadece dilimlenmiş olanlar hamurun üzerine mi konuyor?
Ve 4 turta çıktığını doğru anladım mı?
Bir hamur tabakasını dondurmak mümkün mü?



Komşulardaki ravent Nadybala, söyle bana kim yaptı - daha lezzetli olan, ravent veya elmadan?

Teşekkürler, çok lezzetli çıktı!
Elmadan çok ravent ve fındıkla daha çok sevdim.

Bugün bir prömiyeri yaptım diyebilirim ... ilk kez süzme peynirli hamur yaptım, kumaşın üzerine yuvarladım ve turta pişirdim))) Dolgu kuzukulağından yapıldı ve tabii ki onu aşırı derecede ısıttım. biraz ... ona biraz nişasta serptim, böylece akmasın ... Prenseste pişmiş turta kırıldı ama hiçbir şey çıkmadı.

Zaten denedim, tadı bana iyi geliyor)))

Sadece kalıplamayı tam olarak anlamadım - dolguyu tüm yüzeye dağıtmıyoruz, ancak bir kenar boyunca arka arkaya diziyoruz ve hamurun geri kalanını olduğu gibi mi sarıyoruz? Yoksa yayılacak kenarlar dışında tüm yüzeyde hepsi aynı mı? Buzdolabında 2 parça daha var)

Hamuru kendi versiyonuma göre yaptım, içindeki her şey tamamen aynı, sadece yarısı yağ - belki biri işe yarayacak: 250 gr süzme peynir, 100 gr tereyağı, 250 gr un, bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker. Belki daha az yağ olduğu gerçeğinden dolayı - hamur daha plastik ve yuvarlanması daha kolay hale gelir.

iki kez pişmiş. ikinci kez oynadım. 50 gr. yağ, sebze ve başka bir 50 gr ile değiştirilir. kabak püresinde.

Eh, bunun gibi tek kişi ben değilim: başarılı bir ilk seferden sonra cesur oldum ve 50 gr tereyağını 50 gr süzme peynir için yarım porsiyondan değiştirdim ...
kesinlikle hamuru mahvetti, bu yüzden şimdi ve herkesi bunu yapmaya şiddetle tavsiye ediyorum, hepsi tarife göre!
elmalar şimdi gitti.

Soruya katılacağım:

Sadece kalıplamayı tam olarak anlamadım - dolguyu tüm yüzeye dağıtmıyoruz, ancak bir kenar boyunca arka arkaya diziyoruz ve hamurun geri kalanını olduğu gibi mi sarıyoruz? Yoksa yayılacak kenarlar dışında tüm yüzeyde hepsi aynı mı?

bu da tamamen net değil.

bir profesyonelin çalışmalarına bakmak için bilgilendirici ve keyifli:

Kotanyi'den elmalı turta için elmalı hazır baharat tavsiye ederim

Tekrar ve şiddetle tavsiye ediyorum: ikinci kez aptalca unuttuğumda ... dolgu tadı çok yitirdi!

bu da tamamen net değil.

[Gasha]

Gasha, hamur tarifi için teşekkürler, ellerim ruloya ulaşmadı, kurabiyeler çıktı, hamur bir hafta buzdolabında kaldı.

Ama yine de oynayacağım