Kulich "Kraliyet"

Tarif için çok teşekkürler!
Çok lezzetli, aromatik, hiç kuru değil. Ve en önemlisi, katmanlı olduğu ortaya çıktı.
Doğru, tüm sütü% 10 krema ile değiştirdim ve tereyağı sadece tereyağdı.
Soruya göre, ekli karıştırıcı hamuru yoğurur mu? İlk aşamada kancalı bir el mikseri ile yoğurmaya çalıştım ama çekmedi. Hamuru 2 parçaya böldüm (çift porsiyon yaptım) ve bir ekmek yapıcıda yoğurdum, sonra parçaları bir kaba bağladım ve bu arada çok hızlı bir şekilde birleştiler.
Tedavi görenlerden ikisi bir tarif istedi. Gerisi sadece sessizce kıskanç, sanırım!

Kraliyet hakkında bir raporum var. Bir kısımdan 3 litre Paskalya kekleri çıktı. Tereyağı tamamen tereyağdı.
Tadım sırasında ailedeki görüşler bölündü: Kocam ve ben Kraliyet'in daha yoğun, nemli yapısını ve çocukları, torunu ve kayınvalidesini - Tembel Adam'ın daha havadar yapısı)))
Tat, aroma ve ağızda kalan tat her iki konuda da oybirliğiyle eşit bulundu))))

İşte buradalar - Korolev'ler)



Teşekkürler Anya! Bizim için çok lezzetliydi

Peki, kim ne ve ben yine bu pastayı. Hamuru gece koyuyorum ve sabah oluşturmaya başlıyorum. Anya, çok teşekkür ederim !!!!

Bu tarif 5 yıldan daha eski ama ben hiç karşılaşmadım. Zor görünmüyor

[Albina]

Albina, bu arada, Royal Bummer'dan daha lezzetli, tereyağı ve hatta Paraschina Pasca! Bütün hafta burada antrenman yapıyorum - yani bu, aşırı beslenen ailemin görüşü!

Pudra şekeri ve sütten krema yapıyorum, sonra tavada yüzmüyor.

Pliz, bana sırının tarifini söyle.

[Anavi]

AnaviOlga, Myasoedovsky'yi onunla karşılaştırmayı denedin mi hiç?

[Rezlina]

Rezlina, Elena, maalesef Myasoedovsky'nin ellerine ulaşamadı - ama gerçekten istedi ... Ama ... Kutsal Hafta. Kesinlikle Paskalya haftasında yemek yapacağım. Genel olarak, Paraskin'in pastasını pişirdim - benimle parçaladığı bir şey. İşte Royal Bummer - aynı zamanda lezzetli, ama yine de sadece Royal - Çok lezzetli, sanırım, onu bir muhallebi içinde pişirdim, HP'de pişirdim. Bu nedenle, yarın Svetti'nin muhallebi keklerini koyacağım - böylece çok fazla muhallebi olacak. Ve kesinlikle bu Royal HP ve ayrıca HP ile pişirirseniz - Borka'da yuvarlak bir kovam var - pişirdiğim en lezzetli Paskalya pastası - bu Lena Bo'dan Mükemmel Paskalya - aslında bir şey!

İşte Royal Bummer - aynı zamanda lezzetli, ama yine de sadece Kraliyet - Çok lezzetli, çünkü muhallebi

Olya, nihayet tembel biri de muhallebi

[Alexandra]

Alexandraaynen ben de unuttum! Birkaç hafta için çok fazla! Ama yine de - bunun tadı daha güzel!

[Anavi]

Anavi,
Olya, tembel bir insan sadece iki günde tadılmalı, sonra o kadar lezzetli olur ki !!!!! Şimdi onun hakkında bugün ne yaptığımı göstereceğim. Ekmek yapımcısında Kulich "Royal Bummer" Orada, en altta.

Bu pastayı pişirdim, çok lezzetli, lifli, nedense ağır değil. Sulu. Kuru maya ile pişirdim, mayanın yarısını hamurun içine, kalan yarısını da unun içine koydum. Güzel tarif, yazara çok teşekkürler.

Olga, Myasoedovsky'yi onunla karşılaştırmayı denedin mi hiç?

Myasoedovsky benim için zorlaşıyor. Nasıl karşılaştırılır, her biri kendi yolunda iyidir. Royal Elena Bo'nun tereyağına daha çok yaklaştım. Belki kuru maya mayası yüzünden hamuru itiyorlar

Myasoedovsky benim için zorlaşıyor. Nasıl karşılaştırılır, her biri kendi yolunda iyidir. Royal Elena Bo'nun tereyağına daha çok yaklaştım.

Katılmıyorum. Tereyağı - sıradan, oldukça lezzetli bir kek gibi - tatlı ekmek. Ve bu - bu arada, Royal Bummer gibi - düz bir kek ... lezzetli-y-th ... lifli.

Önceki konuşmacıya tamamen katılıyorum. Butter hakkında bütün aile tek kelime etmeden söyledi - lezzetli, ama pasta değil. Bu 9 kopeklik bir topuz. Ve Tembel Kulich. Bugün Royal pişmiş. Hamuru çok beğendim. Ama tadı hakkında sadece Pazar günü.

Kızlar, iyi geceler! Söylesene, kimse bu hamuru ellerinle yoğurmaya çalıştı mı ??? : girl_manikur: Gerçekten denemek istiyorum ama HP yok

Herhangi bir Paskalya pastası ellerinizle yoğurulabilir. Uzun ve zor. Önce, bir daire içinde bir kaşıkla, daha sonra Konda hamuru, rastlanmaya batırılmış olarak sarmaya başlayacaktır. ellerinle yağ. Hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız, hamur o kadar iyi olur.

[Irina]

Kuru maya ile pişmiş

Irinave ne kadar kuru maya koydunuz?

Ama bu pastayla bir sorunum var. 2013 yılında ilk kez pişirdim - benim için en lezzetli kek olduğuna karar verdim. Elbette panettondan sonra (bu benim ilk aşkım bak ısırmak). Pasta ilk kez bir başyapıt olarak çıktı! Katmanlı, mükemmel şeker ve diğer malzemeler dengesi. Ve son ve bu yıl - ağlasanız bile! Kötü bir şekilde yükseliyor ve hepsi bu! Ve Paska'yı pişirdiğim ilk yıl değil. Ne de olsa 15 yaşımdan beri bu işten muzdaripim. Her türlü şeyi denedim. Ne düşüneceğimi gerçekten bilmiyorum.

Aynı zamanda, panettone her zamanki gibi muhteşem çıktı.

Irina, ne kadar kuru maya koydun?

Natasha, bir paket kuru maya 25 gr taze mayaya eşdeğerdir. 7 gramlık kuru bir pakette, iki geçiş için 5 gram kullandım

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim

Paskalya keklerim pişirilmeyi bekliyor. Form 12/9 cm 360 gr hamur üzerine serilir. 3 adet çıktı. Formda 1/3 kısım vardı. Zirveye çıktı ve zaten bir şapka var.

Eşsiz Paskalya pastası! Titiz kocam her yıl, zevklerime ve aramalarıma göre, elbette lezzetli olduğunu söylüyor, ancak annesi bir zamanlar çocuklukta bir Rus fırınında pişiriyordu ... ve annenin pastasının benzersiz olduğunu "ana şey hakkında eski şarkı" başladı.

Ve böylece "Kraliyet" i aldım. Tariften geri adım atmadı. Gece için hamur ve sabah, hamuru ve diğer her şeyi bir kovada demledim. Katkı maddelerinden sadece birkaç yemek kaşığı safran tentürü - Chuchelka onun sayesinde öğretti! Ve ayrıca büyük bir limonun lezzetini bir kovaya sürün. Vanilin cömertçe eklendi, vanilya şekeri değil vanilin.
e
Tarif kolay ve zaman alıcı değil, bu yüzden "tembel versiyonuna" geçmeyeceğim. Bu zaman:-)
Önemli olan sonuç: en hassas lifli kırıntı. Masanın üzerinde çabuk kuruyan Paskalya keklerini sevmiyorum, kesecek zamanları yoktu, ama gözümüzün önünde dolanıyorlar. Bu herkes için değil. Ben tartışmayacağım. Ama "Asil" şefkatin ta kendisidir! Pahalı bir parfüm gibi kokuyor - kesiyorsunuz ve bıçağın arkasında ince bir tereyağı-vanilya-limon-safran izi var :-))))
Ve son olarak, kocamın değerlendirmesi: bu pasta anneminkinden daha lezzetli !!!!!!!!!

Tarif için çok teşekkür ederim!

Qween, pastanızla çok ilgilendim, onu bir kombine ile yoğurmaya çalışmak istiyorum (ekmek makinası yok), söyle bana kaç hamur yükselir?

Ekmek yapımcısına hiç uyum sağlamıyor mu?

Gece için hamur ve sabah, hamuru ve diğer her şeyi bir kovada demledim.

Hamuru koydum, yapıştırdım ve yağ toplamda 50 gram yeterli değil. Kızlar bana, normlara margarin ekleyebilir miyim? Sabah mağazaya ulaşamayacağım.

Neden olmasın? Elbette mümkün. Bazen yeterli yağ olmadığında da eklerim.

Tomochka, teşekkürler!

Anya, tarif için bir teşekkürler daha! Yarın bir fotoğraf eklemeye çalışacağım.

Tarif için teşekkürler! Bir fotoğraf göndermek istedim, ancak siteye yeni başlayanlara izin verilmiyor ((Kendi başıma daha fazla şekerlenmiş meyve ekledim: kuru üzüm-100gr, şekerlenmiş meyveler (çilek, kızılcık, papaya, mango, ananas) 140g toplam = 240g cömertçe serpilmiş brendi), ayrıca daha fazla yağ denemek istiyorum, ama korkarken hala havadarlığı seviyorum))) Ve ayrıca renk ŞAŞIRTICI !!!!!!

[Qween]

Qween, tarif için çok teşekkür ederim. Eskiden Royal Bummer'ı pişirirdim, ama bu Paskalya'da Royal'i pişirmeye karar verdim. Evde ne koku var!
Fırında pişirilir, el mikseri ile yoğrulur. Tarife göre miktardan 3 orta boy Paskalya pastası elde edildi.Biraz kendinden memnun - tarifte belirtilenden daha fazla kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve koyun. Yazar çok saygılı Benim için bu, şimdiye kadar tattığım en lezzetli kek!

[Elena]

Elenave partiden sonra mayalama kabı ne kadardı?

[Natalishka]

Natalishka, dün gece için hamuru, bugün 11'de - ilk parti olarak koyun. Sonra 60-70 dakika bekledi. Buruşuk. Yaklaşık bir buçuk saatlik bir başka prova. Sonra kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri kalıplara koydu ve daha fazlası için fırına koydu. Öyleyse düşünün, bütün gün sürdü. Ama böyle bir koku uğruna iki gün uğraşmaya hazırım.

Açık. Sen tam bir kahramansın

[Natalia]

Natalia.. benim, evet, mütevazı bir kadın kahraman. Ama şimdi DR'de yoğuruculara ısrarla soracağımı kesin olarak biliyorum.

Kızlar, bir acemiye yardım edin !!! Ekmekçi muhallebi hamurunu karıştırmıyor, topaklar var ... Kulplarıyla karıştırdım, tekrar açtım ... Ne yapmalıyım? Dağılacaklar mı yoksa dağıtmayacaklar mı? Hamurla seyreltmek gerekiyordu, sakarım (

[Qween]

QweenTarif için minnettarım. Ve bir rapor. Her şey yolunda gitti. Yine de pişireceğimden emin olacağım.



Biraz fazla kuru, ancak uzun yıllardır pişirdiğim eski bir tarife göre (yağlı ekşi krema üzerine kulich) ilk partim pişmemişti. Ben ve ...

Paskalya pastasının çok uyumlu bir tadı, aroması ve kıvamı vardır. Ben bunu seviyorum.

[Qween]

Qween, Tarifini denemek istiyorum, Myasoedovsky ve seninki arasında parçalandım. Topaklar şeklinde tuzaklar var mı, yoksa başka hangi nüanslar? Belki kombindeki (Kenwood) biri hamuru yoğurdu, deneyimini paylaş, pliz.

[Peter Push]

Peter PushTopaklanmayı önlemek için, muhallebi hamurunu her zaman bir daldırma blenderi ile hamurla birlikte yumruklarım ve ancak daha sonra un ve tereyağının geri kalanıyla yoğururum

[Londra]

Londra, Teşekkür ederim ! Neyle karıştırır mısın?

[Peter Push]

Peter PushTarif için malzeme miktarından bahsediyorsak, o zaman ekmek yapımcısı mükemmel bir iş çıkarır, eğer çok yaparsam, o zaman bir yoğurucum var, sanırım Kenwood'unuz gayet iyi olacak.
Bu arada, Myasoyedovsky bunu pişirdi, benim için bu pasta bir kazanan.

[Londra]

Londra, Teşekkür ederim

[Peter Push]

Myasoedovsky ve seninki arasında parçalandım. Topaklar şeklinde tuzaklar var mı, yoksa başka hangi nüanslar? Belki kombindeki (Kenwood) biri hamuru yoğurdu, deneyimini paylaş, pliz.

Peter Push, bu pastayı pişirmek et yiyen bir pastadan daha kolay ama uzun sürüyor.

Et yeme bölümünde damak tadında fark yaratacak pek çok özgürlük var. Myasoyedovsky'nin işe yaramadığını yazdıklarında, bu süreçte bir yerde bir delik olduğu anlamına geliyor.
Myasoyedovskoye'de bağımsızlığın tezahür ettiği ve tamamen farklı bir tat ve sonucun elde edilebildiği birçok özgürlük vardır: orada tereyağı hamuru çok farklı sıcaklıklarda bir gecede kalır. O zaman, ürünlerin tanıtımının özellikleri, örneğin yumurtalar ayrı bir şekilde dövülür, bu her zaman herhangi bir un için iyi değildir. Hamurun oksijen ile ek oksidasyonunun her zaman buz olmadığını zaten belirttim.
Bununla birlikte, et yiyen kuliçte, hamur çok zengin olmasına rağmen gerçekten hamurdur ve çok kalın yaparsanız, ondan çok az anlam kazanacaktır, bu nedenle, yine oradaki nemi de düzenlemeniz gerekir. kendiniz, bu da hatalara yol açabilir.
Genel özet: Et yemeyi doğru şekilde pişirmek zordur. Myasoyedovskoye'de kek yerine kek almak çok kolaydır.
Bu tarif çok daha basit.
Burada sihirli kelime "hamur" kullanılsa da, aslında kullanılmamaktadır. Yumurta-süt çok şekerli püre içinde maya, 12 saat boyunca artan miktarda şeker ile uzun süreli bir maya aktivasyonu vardır. Burada et yiyene benziyor: Tereyağlı konuşmacı mayayı tutuyor ve çok uzun süre oturmasına izin veriyor. Ve güçlü canlı veya şekere toleranslı maya için aynı gereklilik. Aksi takdirde yapmayacaklar

Ve sonra ağır çöreklerin olağan bezoparny yoğurması, bir demleme şeklinde bir iyileştirici getirme girişimiyle, CP'ye adım adım değil, bir kerede gerçekleşir.
"Choux böreği" nin tanıtımı - buradaki demler çok standart dışıdır. Tarifi yazarken Queen'in nem tüketmeyen una sahip olduğunu ve deminin günümüzün yüksek kapasiteli unundaki kadar kalın olmadığını varsaymaya cüret ediyorum.Aslında, demleme, sululıklık katan ve bayatlamayı yavaşlatan, maya için lezzetli bir ikram görevi gören harika bir geliştiricidir. Ama çay yaprakları en azından bugün için yapılmalıdır !!!! un oranında: nem 1: 2 ve burada aşırı yoğun bir hamur veren 1: 1.3. Böylelikle çok kısmi bir demleme elde edilir ve potansiyeli tam olarak ortaya çıkmaz, ancak maya lezzetinden biraz alır.
Bu tarifte kesinlikle çay yapraklarını sulandırırım))) Aksi takdirde, tanıtımının anlamını tam olarak anlamıyorum. Hamuru bir blender ile delmenin ilginç bir bilgi birikimi, anladığım kadarıyla buz değil, çünkü hamurdan maya konuşmacısından hamura eklenen çok fazla gaz, başka bir çıkış yolu olmasa da, yok oluyor.
Ama ben tüm hamuru yoğurmayı ve ardından tarife göre çok yoğun hale getirirseniz "infüzyon" ile nazikçe öğütmeyi veya daha sonra hamurun sadece küçük bir kısmını karıştırmayı tercih ederim.
İşte bu tarifte "köy hamuru" HP'de çok uzun bir düşük sıcaklık modunun seçilmesi dikkat çekicidir. Böylesine harika bir modun herhangi bir ocakta bulunması zordur ve fermantasyon en iyi koşullarda oldukça uzundur ve pastanın tadı çok güzel olmalıdır.
Temel olarak, tüm numara 12 saatlik maya yaşlanması değildir. Birkaç dakika içinde standart bir şekilde etkinleştirilebilirler.
HP'de en iyi koşullarda eşleştirilmemiş hamurun çok uzun bir fermantasyon döngüsü vardır.
Bu nedenle, buna çok dikkat etmeli ve bu mod orada değilse, en uzun olanları seçmeli veya "köy hamuru" modunu manuel olarak simüle etmelisiniz. Anladığım kadarıyla orada fermantasyon 25-28 dereceyi geçmiyor.
Demlemeyi burada yoğun bir hamur olarak değil, standart bir demleme olarak doğru bir şekilde tanıtırsanız, o zaman kek çok sulu olmalıdır.
Tadı et yiyen ile karşılaştırırsanız, o zaman bu iki kekin doğru üretimi ile çok benzer olmalıdırlar. Bileşim hemen hemen aynıdır, karışım tek aşamada ve uzun vadeli fermantasyonda ağır zengindir. Ancak bu kek ile yemek pişirirken hata yapmamak daha kolay. Doğru demliği yaparsanız daha sulu bir ürün elde edersiniz.

HP'de değil, Kenwood'da iseniz. Tarife göre bir parti yapıyoruz. Un uzun ömürlü ise, 30 dakika kabarmaya zaman verin ve sonra yoğurun. değil ilk aşamanın üstünde, çünkü hamur uzun dolaşın ve güç kazanın.
25-28 derecede mayalanma,
Kraliçe yazar
Hamuru "Köy hamuru" modunda (gallerin yaptığı gibi) yoğurdum - 50 dakika yoğurdum, 70 dakika 10 saniye kabarttım. kemik çıkarma, 85 dakika artış, 10 saniye. 110 dakika yükselir.

Programın bitimine 20 dakika kala hamuru elle yoğurup mikserden çıkardım, ardından ~ 1 saat 10 dakika daha bıraktım.
yani, kemik çıktığı yerde, hamuru dikkatlice katlamanız gerekir. Yani bu kemiklerin elle, hamuru dikkatlice katlayarak yapılmasıdır.
Ya da rejime güvenmeyin, pişirme konusunda deneyimliyseniz, hamurun davranışına bakın ve katlayın.

Herhangi bir kuliçte olduğu gibi, hamur ne kadar yumuşak yoğurulursa, kek o kadar kabarık ve yumuşaktır. Yani hamuru çekiçlememelisiniz. Nem emici un gelirse, biraz süt, seyreltilmiş ekşi krema, peynir altı suyu vb. İle seyreltin. Tenekeden taze ekşi süt (her halükarda ekşi olmamak için biraz) Paskalya pastanızı iyileştirir, eğer onu biraz eklerseniz, sadece bir iyileştirici olarak ve bir tatlandırıcı katkı maddesi olarak değil.
Ununuza uyum sağlamanız ve yumuşak kıvamdaki hamuru yoğurmanız gerekiyor.
Genel olarak, HP yoksa, Royal Easter pastası kendine saygı duymayı gerektirir, hızlı değildir.

[işlevsel]

işlevsel, çok teşekkür ederim! HP Panasonic'im var, böyle bir program yok ve daha fazla teste ihtiyacım var.

50 dakika yoğurma, kendimi temizlemedim mi?

[Qween]

Qween, konu başlıklarından birinde tan jeong unu yapmaktan nasıl bahsettiğini gördüm. Bu kuliçte böyle bir demleme denedin mi?
Bu kuliçte olduğu gibi, Viyana hamurundan yapılan bir Paskalya kekinin tarifini temel alarak böyle bir demleme yaptım. Şimdi tan jeong'u denemeyi düşünüyorum.

Ve ben, zaman yetersizliğinden yine Kraliyet'te. Benim için çok uygun bir seçenek. Gece hamur ve sabah hamuru yapıyorum.Salı günü pişmiş, olgunlaşın. Şimdi komodinin içine tırmandım ve orada koku pastanedeki gibi! Fotoğraf ekleyemiyorum, bize kim yardımcı olabilir?

Kızlar hamurun kuru maya üzerine ne kadar koyacağını söyler? Ve tarifle aynı şekilde mi yapıyorsun? : girl_cray: pekala, canlı maya satmıyoruz. Ağlamak bile - tüm kekler canlı maya üzerinde - ancak kuru olanlarda nasıl pişirileceği net değil

Ve ben, zaman yetersizliğinden yine Kraliyet'te. Benim için çok uygun bir seçenek. Gece hamur ve sabah hamuru yapıyorum. Salı günü pişmiş, olgunlaşın. Şimdi komodinin içine tırmandım ve orada koku pastanedeki gibi! Fotoğraf ekleyemiyorum, bize kim yardımcı olabilir?

Ben de bu tarife göre kek pişireceğim. Benim için en iyisi onlar!
Yıllarca benzerlerini ama mayalı pişirdi. Ekşi maya yok, bu yüzden sadece Royal!

[Milan]

Milan, 2 kez kuru pişirdim, her şeyi tarife göre yaptım, ama hamur (hamur değil) fena yükseldi, sonuçta hamurdaki bu kadar uzun bir fermantasyon kuru maya için değil. Daha önce, birisi mayanın yarısını hamurun içine ve yarısını doğrudan hamurun içine koyduğunu yazdı.