Ekşi krema ile patates ekmeği (fırın)

Ekşi krema ile patates ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Patates püresi	160 g
Buğday unu	300 gram
Tam tahıllı un	100 gram
Ilık su (patates suyu)	120 ml
Ekşi krema	160 g
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	1 çay kaşığı
Taze maya	10 g

Pişirme metodu

• Mayayı şekerle öğütün.
  
• 
  
• Patatesleri üniformalarında kaynatın (çift kazanda pişirdim), patates püresi yapın. Ilık su, ekşi krema ile karıştırın. Dibe bir kova HP dökün. Orada maya, şekerle ezilmiş, tereyağı. Üzerine un, tuz koyun. Hamur modu. İlk başta biraz su ekleme arzusu vardı ama kendini tuttu. Ve doğru olanı yaptım - yoğurma işleminin sonunda kolobok pürüzsüz, elastik hale geldi. HP'yi yoğurduktan sonra kapatın ve hamurun ikiye katlanmasına izin verin (2 saatimi aldı).
  
• 
  
• Programın sonunda hamuru unlu bir masaya koyun. Bir somun oluşturun. Bir havluyla örtün, 2-2,5 kat artmasına izin verin. (45 dakikam var).
  
• 
  
• Önceden ısıtılmış olarak 220C - 5-10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 190-200C'ye düşürün ve 20-30 dakika daha pişirin.
  
• 
  
• Bitmiş ekmeği (isteğe bağlı) yağlayın ve bir tel rafta soğutun.
  
• 
  
• 🔗
  

Not

Tarife göre: 🔗
Çok lezzetli!!! Hava hamuru !!!
Yazarın sözleri:
- Bu hamur çok çabuk büyüyor, hatta ÇOK ÇOK hızlı diyebilirim. Bu nedenle uzun süre gözetimsiz bırakmamalısınız.
- Hamurun güçlü büyümesi nedeniyle, ekmek esas olarak pürüzlü, engebeli bir yüzeyle elde edilir. Bu tür patates ekmeği için bu oldukça normaldir.
- Somunun katı boyutuna rağmen, patates ekmeği çok havadar, şaşırtıcı ve çok hassas bir iç yapıya sahip neredeyse ağırlıksızdır.

Güzel ekmek! Ve kesim, ekşi mayadan yapılmış gibi yapılır!

Masaya sığarsa, kayıpsız bir sayfaya nasıl aktarabilirsiniz?

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Teşekkür ederim!! Ekşi maya ile yapmak için böyle bir fikrim var!

kertenkele , masanın üzerinde bir somun oluşturun. Daha sonra ekmeği fırın kağıdına koyun ve sizin için uygun olan yere yerleştirin: doğrudan fırın tepsisine yapabilirsiniz. Örneğin mikrodalgaya koyarsanız, kağıdın yanına alarak dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Her şey kayıpsız olur!

Şimşek hızında cevap verdiğin için teşekkürler Bu ekmek yakın gelecekte kesinlikle ailenin diyetinde olacak. Şimdi standart olanı alacağım (HP'de 15 dakika kaldı), yiyeceğim - ve işe koyulacağım! Dahası, "üniformalı" patatesler Olivier'de aynı şekilde pişirilecek.

[kertenkele]

kertenkele , iyi şanslar!

Omela, Mutlu Yıllar! (sel için moderatörleri affedin!)

[kertenkele]

kertenkele , ya sen! Yine de, daha doğrusu, tebrik etmek ve dilemek için hala zamanımız olacağından eminim !!

ailem patates ekmeğini çok seviyor, sık sık satın alıyoruz ... bir ekmek makinesi almaya karar verdik ... Dolayısıyla soru: fırında tarifinize göre ekmek pişirmeye ihtiyacınız var mı yoksa ekmek içinde yapılabilir mi? makine? teşekkür ederim

[Richinna]

Richinna , foruma hoş geldiniz!

HP'de ekmek pişirmek için iki seçenek vardır:

1. "Hamur" programını çalıştırın. Ardından HP'yi kapatın ve testin iki katına çıkmasına izin verin. Ardından 50-60 dakika "pişirme" modunu açın.

2. HP'de otomatik modda pişirmek istiyorsanız, daha uzun prova süresine sahip en uzun programı seçin.

Her durumda, malzemeleri saymanızı tavsiye ederim. Ekmeğin hacmi büyük ölçüde artar ve HP kovaları bunun için yeterli olmayacaktır.

Ayrıca HP'deki nihai sonucun biraz farklı olacağı konusunda sizi uyarmak istiyorum. Daha kötü değil, farklı. İyi şanslar!

: pardon: ORION-24W ekmek yapımcısına baktım. Diğer tüm programların yanı sıra Makarnalık Hamur ve Börek programı bulunmaktadır.Kimin böyle bir ekmek makinesine sahip olduğunu söyler misiniz? HAMUR programı ve MAKARNA HAMUR programı ne tür hamurlar yapar, köfte ve köfte için uygun mu? Şimdiden teşekkürler.

[Richinna]

Richinna sorunuzu HP Orion bölümünde sorun İşte .

Cevaplar ve bir soru için teşekkürler: bitmiş haldeki ekmeğinizin ağırlığı nedir (yaklaşık olarak)?

[Richinna]

Richinna maalesef bitmiş ekmeği tartmadım. Genellikle ekmeğin ağırlığı şu şekilde kabul edilir: Tüm bileşenlerin toplamı eksi 50 gr, yani ekmeğin ağırlığı yaklaşık 700 gr'dır. Ancak, nispeten düşük ağırlığına rağmen, hacmi aynı ağırlıktaki sıradan ekmekten üç kat daha fazla olduğunu tekrarlıyorum. Yazarın bu konudaki sözlerinin başında okuyun.

Omela, bu sefer bana hızlı bir cevap vermeniz pek olası değil, ama yine de: bir somun oluşturmak için - sadece yuvarlak, yuvarlak bir "yığın" yapmak veya baget hazırlarken olduğu gibi mi?

Cevap vereyim, umarım sana zarar vermem.
Ekmek yuvarlak yuvarlaktır, bu nedenle ilk provadan sonra buradaki videoda gösterildiği gibi yoğurulması gerekir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0, birinci kısım, yuvarlak ekmek (oval değil) ve bu yüzden ikinci provayı yapın ve sonra pişirin.
Yine de oval bir şekil yapabilirsiniz.

İyi şanslar!

Tavsiye için teşekkürler, her şeyi videodaki gibi yaptım (ya da çok benzer). İkinci kez ayrıldı. Sonra ve sonrasında başka bir soru: pişirmeden önce yağlayacak bir şey var mı? Solucanlarda talep edilmemiş bir sarısı var ...

Çırpılmış bir yumurta sarısı ile yağlayabilirsin, sadece bir tutam tuz ekle, dövmek daha iyi olacak.
Hamuru pişirmeden hemen önce yağlayın - hafifçe yağlayın ve fırına geri koyun

Tarif ve değerli tavsiyeler için çok teşekkür ederim! : girl_love: HER ŞEY VAR! Güzel kokulu, yumuşak kırıntı, mmm ... Ve tüm bunlar sadece yarım porsiyon ekşi krema olmasına rağmen, geri kalanı mayonezdi (ekşi krema aniden bitti) Ve bu somunun benimkine uyacağını şimdiden görebiliyor olsam da ekmek yapımcısı, fırında pişireceğimi diğer tariflere göre düşünmeye başladım. Her nasılsa daha samimi çıkıyor.

[kertenkele]

kertenkele , Bunu yaptığına sevindim! 🔗 Belki bir dahaki sefere bir fotoğraf gösterir misin? Ve fırından ekmeğe gelince, o zaman çok doğru kelimeyi buldunuz: DOSTU !!!! 🔗

Bu ekmekle ilgili yorumları okudum ve baştan çıkardım, hamuru yoğurun. Ve bu yüzden 100 gram daha eklemek zorunda kaldım. un. Her şeyi tarife göre koydum. Sadece benim katofelim üniformamda değil, hazır patates püresi (yazıyorum ve hareket halindeyken patates püresine sıvı eklendiğini fark ediyorum). Burada dikkatsiz bir salağım. Tamam, ne olacağını deneyelim.

[metel_007]

metel_007 patatesler kabuklarında haşlanıp sadece patates püresinde yoğurulmalıdır. Soyulmuş patatesleri kaynatıp ezseniz bile, zaten tamamen farklı bir kıvama (daha fazla sıvı) sahip olacaksınız. Her durumda, kolobok'a bakmanız gerekir. Umarım başarırsın!

[Omlet]

Omlet, Bu ekmekle tam bir destanım var. Bir saatlik "hamur" programından sonra 4 saat ayrılmam gerekti. Kovayı HP'den çıkardım ve (camlı) sundurmaya taşıdım ve oradan ayrıldım. Döndüğümde mutfağa getirdim. 1 saat 20 dakikam varmış gibi görünüyordu. Ondan sonra bir somun oluşturdu ve mayınları kanıtlamak için koydu. 50'ye kadar. Şimdi fırında - sadece yakışıklı bir min. 10'da onu çıkaracağım.
Hâlâ fırında

Bu ne yakışıklı bir adam

Mükemmel ekmek!

[metel_007]

metel_007 , harika ekmek çıktı !!! Tebrikler!

Benim için çok lezzetli oldu ve metel_007 için de güzel

[Omelochka]

Ah kızlar, ne kadar yumuşak, havadar ve lezzetli. sadece kafanı uçur.
Sana söyleyemem. Kim denemedi, mutlaka deneyin. Çocuğumun akşam yemeğinde 3 parça yemesi benim için bir gösterge.
Omelochka, Büyük bir artı işaretiniz var. Teşekkür ederim!

Çocuğumun akşam yemeğinde 3 parça yemesi benim için bir gösterge.

Sınıf !!!
Çocuklar zevkle yemek yediğinde, bu

100g'nin yerini ne alabilir. Bu tarifte tam tahıl unu (hiçbir yerde bulamadım), sadece yulaf ezmesi var. teşekkür ederim

Evet ve merak ediyorum? Yarın denemek istedim ama peşinden git

Kızlar, iki seçenek var:
1. Tam tahıl unu kesinlikle kullanmayın (sağlık nedenleriyle ekliyorum ve orijinal tarifte saf buğday unu vardı).
2. Bu 100g'yi kırın. 20-30g tam tahıllı un. buğday kepeği ve gerisi buğday unudur.

Her durumda, kolobok'u partinin sonuna doğru kontrol edin. Benim durumumda, ilk başta havalıydı ama sonra elastik ve yumuşak hale geldi. İyi şanslar!

Ve ben bir kombinasyonda yoğuracağım ... HP'de ne kadar yoğurursunuz?

[leka]

leka bu durumda 30 dakika "Hamur" programında yoğurulur.

Thermomix'imde, hamurun dövülmüş gibi göründüğü özel bir "Spikelet" işlevi var. Bu yüzden ilk başta tüm malzemeleri karıştırıyorum ve sonra "Spikelet" i açıp yaklaşık 5-10 dakika çırpıyorum (artık yok). Hamurun kıvamına bakıyorum, pürüzsüz, elastik olmalı, duvarların arkasında kalmalı ve geleneksel bir "kolobok" ile bıçakların etrafına sarılmalıdır.

Anladım, anladım !!! yarın deneyeceğim

[leka]

leka , iyi şanslar!

Kızlar, iki seçenek var:
1. Tam tahıl unu kesinlikle kullanmayın (sağlık nedenleriyle ekliyorum ve orijinal tarifte saf buğday unu vardı).
2. Bu 100g'yi kırın. 20-30g için tam tahıl unu. buğday kepeği ve gerisi buğday unudur.

Her durumda, kolobok'u partinin sonuna doğru kontrol edin. Benim durumumda, ilk başta havalıydı ama sonra elastik ve yumuşak hale geldi. İyi şanslar!

Tamamen başka bir konu, tam tahıl unu koymak uygunsuzdur))))))))))))) Yaşasın! YARIN PİŞİRİN! aksi halde ayağını yere indirdi, teşekkürlerini ara

[Richinna]

aksi halde ayağını yere indirdi, teşekkürlerini ara

Richinna , evet sen mi ??? Nasıl yapıldığını bilmiyor musun ??? Burada değiştiler, orayı değiştirdiler, buraya hiç koymadılar !!! Sonunda ana şey sihirli ifadeyi eklemektir: "Ve geri kalanı, her şey tarife göre" !!! Elbette şaka yapıyorum, aksi takdirde Tanrı'nın ne bildiğini düşünürsünüz! İyi şanslar!

Evet, şimdiden her şeyin kaba un olmadan işleyeceğini söyleyebilirim. Bugün son 24 gramı paketten döktüm (o, sayaçlarımıza sık sık gelen bir ziyaretçi değil - kurtardı) - ve hepsi aynı - bir zafer! Akrabalarım zaten gurme (Gali baluvani): susamlı süt ürünleri çok şenlikli, cevizli karabuğday tatlı ... Ama burada oybirliği var: Şaşkına döndüler! Bu. neye ihtiyacın var! Lezzetli! Yine mi pişiriyorsun? Yaşasın!

[Richinna]

Richinna , evet sen mi ??? Nasıl yapıldığını bilmiyor musun ??? Burada değiştiler, orayı değiştirdiler, buraya hiç koymadılar !!! Sonunda ana şey sihirli ifadeyi eklemektir: "Ve geri kalanı, her şey tarife göre" !!! Elbette şaka yapıyorum, aksi takdirde Tanrı'nın ne bildiğini düşünürsünüz! İyi şanslar!

Yine de ürkütücü, tarife göre değil, bu yarın ikinci ekmeğim olacak ... ve bugün Fransız İlk, hala HP'de otururken, ama pencereden bakıyorum, GÜZEL !!! ben mutluyken, bakalım tadı neye benziyor

[Richinna]

Richinna , başaracaksın!!! HP'nin ekmeğinin tadı ile fırını karşılaştırmak daha da ilginç olacak!

[Richinna]

Richinna , başaracaksın!!! HP'nin ekmeğinin tadı ile fırını karşılaştırmak daha da ilginç olacak!

Teşekkür ederim! Ben de ilgileniyorum ... karşılaştırmak ama fırınım yok, sadece AG var, ama muhtemelen içinde ekmek pişirme riskini almayacağım, bu yüzden HP aldım

Öyleyse HP fırınında olacaksın? Daha küçük bir somun için malzemeleri saydınız mı?

AG'de kızlar bizimle yemek pişiriyor. Şimdi bağlantıyı bulacağım - yapıştıracağım.

Öyleyse HP fırınında olacaksın? Daha küçük bir somun için malzemeleri saydınız mı?

AG'de kızlar bizimle yemek pişiriyor. Şimdi bağlantıyı bulacağım - ekleyeceğim.

Sanırım her şeyi ikiye bölersem, doğru olur, ancak henüz hangi programı pişireceğime karar vermedim

Veya ana veya Fransız IMHO'da.

AG ile ilgili bir bağlantı bulamadım, size kendi sözlerimle söyleyeceğim: AG'yi ısıtın, ardından şişenin dibine bir kase kaynar su koyun. Kağıt üzerinde orta büyüklükte bir tel rafta pişirin. Sıcaklık 235C, 25 dakika. Bu şekilde pişirdim
Ciabatta yoğurmadan.

Ve işte AG'de biraz daha ekmek tarifleri. Birdenbire işe yarayacaklar!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103629.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=103636.0

Omela, söyle bana, lütfen: HP gıcırdadı mı, ekmeği aldı mı yoksa HP'de bir saat bekletti mi? "1 saat sıcak tutma" işlevi vardır Teşekkürler

Değil. Dışarı almak. Aksi takdirde onu bastırma fırsatı vardır. Bir tel rafa yerleştirin ve soğuyana kadar havluyla örtün.

Ve profilde, HP'nizin markasını belirtin, böylece iletişim daha kolay olacaktır! Sorunun kaldırıldığını gördüm!

bir soru daha, zaten sana işkence etti))) bıçağı ekmekten ne zaman çıkaracaksın?))))))))

Şimdi.

Onu çıkardı, kabuktan bir parça kopardı, lezzetli mmmmmmmmm'yi tattı. bu yüzden kesmek istiyorum ama beklemek zorunda ..... Tavsiye ve yardım için Sen Omela, ÇOK TEŞEKKÜRLER !!! Sanırım sizinle bir kereden fazla iletişime geçeceğim Mona)))