Patates ve irmik ile tam tahıllı ekmek

[Yaparız ...]

Patates ve irmik ile tam tahıllı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Tam tahıllı buğday unu	190 g
Çavdar unu	120 g
İrmik	120 g
Un MIX	6 yemek kaşığı. l. (yaklaşık 60 g)
Toplam un	490 g
Koyu bira	150 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
esmer şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ (hardal)	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Haşlanmış patatesler	165 g
Kvass wort	1 yemek kaşığı. l.
Hindiba tozu (sadece renk için)	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Hamura un eklemem gerektiğinde hemen undan MIX yapıyorum.
• 50 gram buğday (bugün tam tahıl) unu ve 25 gram çavdar unu alıyorum. Her şeyi bir kasede karıştırıyorum. 75 gram un çıktı.
• Bunlardan yoğurmak için 6 yemek kaşığı kullandım. l veya yaklaşık 60 gram.
• MIX'in geri kalanını bir dahaki sefere kadar bir kavanozda bıraktım.
• Yaparız ...
• Hamur, tamamen pişene kadar Hamur modunda bir ekmek yapıcıda hazırlandı.
• Ürünlerin "suda un" serilmesi prensibi sonuç olarak 6 yemek kaşığı ekledi. l. un MIX.
• Hamur, ekmek yapımcısında bile iyi kabarır. Kesim çok esnektir, çalışmaya uygundur.
• Ekmeği şekillendirip tavayı iki katına çıkıncaya kadar 30 ° C'de fırına koyuyorum.
• Sonra fırını 180 ° C'de açıyorum ve ekmek pişiriliyor - hazır hale getiriyoruz.
• Hamurun formda ne kadar yükseldiği görülebilir - ham hamur formun 1 / 2'sine atılmıştır.
• 
• 

Not

Haşlanmış patates ve irmiğin hamur üzerindeki etkisi ne kadar ilginç!

Delinme yok - hamur her zaman iyidir, plastik, topuz hemen oluşur.
Ve hamur işleri her zaman etkileyicidir - ekmeğin içi uzun ve yumuşaktır.

Bugün konuyla ilgili başka bir varyasyonum var - tam tahıl unu, patates, irmik.
Herkese afiyet olsun!

Güzel ekmek. Yapmaya gittim, sadece patates püresi pişirdim. Yönetici, mayalı mayşeyi (bende yok) pekmezle değiştirirsem ne olur?

[Svetl @ nka]

Kızlar, teşekkür ederim, teşekkür ederim, duyduğuma sevindim.

Sen buradasın ve bensiz öğütleri çözdün, her şey doğru

Svetl @ nkaUmarım her şey olması gerektiği gibi çalışır

Yani ekmeğim olgunlaştı. Koku iletilemez. Sadece ben yaptım ve her şeyi HP'de pişirdim. Kağıt hamuru en havadardır. ... Sadece çatım biraz eğimliydi ama tadı etkilemedi. Uygun fiyatlı ve lezzetli tarif için teşekkürler.

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Ne bronz bir ekmek!

Şimdi görebiliyor musun. Ne tür tabaklanmış ekmek çıktı

Teşekkürler, ama sanırım maltla aşırıya kaçtım. Çatı ile ne yapmalıyım?

Biraz sıvı çıkarmak mümkündür. Genel olarak, bu x \ n cinsinden pişirme maliyeti olabilir - hamur çok uzakta değil, vb.

Kendiniz görün - ekmeği sevdiyseniz

Havadar olduğu için ekmeği çok beğendim. Koca hemen ekmeğin "ısırığını" kesti ve böylece pastırmayla tokat attı. ... 100 puan aldı. ... Bir dahaki sefere fırında yapacağım ve rapor edeceğim

İlk önce tarif ve fotoğraf için teşekkürler:

Şimdi biraz ağlayacağım. Zaten kendimi kızdırmaya başladım, bu yüzden her şeyi tam olarak tarife göre yapmak zorunda değilim: Bir şeyi karıştıracağım, sonra aniden mükemmelden nasıl "parlak" çıkarılacağı aklıma zekice bir fikir geldi. tarifi, bugün ikisi de diğer
Evde bira ve kvass wort olmadığı için, onları cesurca patates suyu ve maltla değiştirdim, hindiba da yoktu, onsuz yapmaya karar verdim - sanırım burada korkunç bir şey yapmadım, ama o zaman daha ilginç : un Mix yazdınız - eklemek zorunda kalırsanız, sanırım, bir kerede biraz daha eklememe izin verin, böylece daha sonra rahatsız etmeyeyim, peki, 20 gram kepek de zarar vermeyecek, ben her şeyi bir kovaya koyun, bir kaşık dolusu panifarin serpiştirin, böylece güzelliğin ortaya çıkacağından emin oldum, HP'yi açtım ve gittim.Bir buçuk saat sonra kapalı kapıdan bazı tuhaf sesler duyuyorum: Zayıf HP, çimento parçalarına benzeyen hamuru yoğurmaya çalışıyor, acilen yarım bardak patates suyu ekliyor ve sonra krep yoğurma sona erdi. Pelmeni'yi açmak için - her şey iyice yoğruldu, çörek garip çıktı. Bir saat geldi, iyice kalktım ve sonra Yoğurma ve bir prova yapmak yerine onu alıp Fırında Pişirmeyi açtım.
Sonunda, bir şeyler işe yaradı, ancak çok yükselmemişti, ancak panifarinin yardımcı olacağını umuyordum, ama gerçekten umursamadı.
Ekmeği denedik - tüm "çabalarıma" rağmen yine de lezzetli oldu, güm daha fazla pişirin

İlk satırlarda - ve TEŞEKKÜRLER !!! Ailenin sağlığı ve neşesi için pişirin!

İkinci satırlarda - rzhunimagu! Hepsi tanıdık olduğu gibi, hepsi geçmişte kaldı

Hemen ilave un kaşığı eklenemezdi! Ekmeğim için çok zaman aldı! Ve sizin için farklı bir miktar olabilir ve partiden sonra eklemek gerekiyordu! Ve bütün un çok fazla su alır!

Ama ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı! Biraz daha pişirin - kesinlikle ortaya çıkacak!
Deneyim zaten yoğurmaktan ve ekmek yapımcısından korkmamaktır!

Merhaba yönetici, ben acemi bir fırıncıyım. Bugün ekmeğinizi patates püresi ve irmikle pişireceğiz. Ancak bir şey hemen işe yaramadı. Lütfen bana pürenin ne kadar sıvı olması gerektiğini söyle. Hamurum bir şekilde hemen dikleşti ve patates suyu eklemek zorunda kaldım. Yavaş yavaş ekledim ve ya durdurmaya bastım ya da X / n'm kendi kendini kapattı. Şimdi yine duruyor. X / p "Panasonic sd-2110" sahibim. Bundan sonra ne olacağını bekliyorum!

Un-likit dengesi konseptine sahibiz. Ve hiç de sıvı veya sert patates püresi veya sadece yumrulu haşlanmış patateslerin önemi yok.
Her durumda, hamurun yumuşak olmasını sağlamak için hamurun kalınlığını sıvı, suyla seyreltin (ancak sıvı değil). Ya da tam tersi, azap ekleyin.

Patates hamuru ile ilgili tecrübemden, önce patates ve biraz su ekleyip hamurun yoğurulmasını izliyorum ve yoğurmayı hızlı bir şekilde ayarlıyorum.
Patatesler hamurda çok iyidir ve aynı zamanda çok öngörülemez, ilk başta yeterli su yokmuş gibi görünür ve sonra aniden hamurun gereğinden biraz daha yumuşak olduğu ortaya çıkar.
Genel olarak hamurun yoğurma ve dokusunu takip etmeye çalışın. Ekmek lezzetli olacak