Tarçınlı, cevizli ve kuru üzümlü çörekler

Ve bugün yine çöreklerimiz var. Onlara özellikle bağımlıydık. Zaten evde, çok uzun süre saklanan tüm tarçın bitti.

[Diş doktoru]

Bir soru alabilir miyim

Diş doktoru"Hamur" modunu ayarlamanız gerektiğini yazmıştınız. Ama pamukta birkaç hamur modum var: Fransız ekmeği için, çavdar için, normal ve diyet için.

Talimatlara göre, çörekler için hamur "diyet" modunda pişirilmelidir.
Ama belki "Fransızca" ya da başka bir şeyi denemek daha iyidir?

Ne tavsiye edersiniz?

Bu aptal soru için üzgünüm

255. model için "köfte" modu uygundur

Anlamıyorum ama hamur ekmek makinesine sığmayacak mı?

Sadece yarın akşam her şeyi fırına koymak ve hamur hazırlanırken yazlık için bir şeyler paketlemek istedim. Çalışmayacak?

Tarif, yoğurduktan sonra prova için düzenlenmesi gerektiğini söylüyor, bu yüzden "köfte" modunun yoğurma için uygun olduğunu yazdım.
Tabii ki, "hamur" u "temel", "diyet" programlarında da kullanabilirsiniz, ardından programın sonunda doğrudan kesmeye devam etmek mümkün olacaktır.

Böyle bir hamurun dondurulup dondurulamayacağını bilen var mı?
Ve eğer öyleyse, hangi noktada? yoğurduktan hemen sonra veya ne zaman sığacak?

Hamuru bilmiyorum ama bitmiş çörekler dondum. Mükemmel bir şekilde. Çözüldükten sonra taze pişmiş gibi

Herhangi bir mayalı hamur pişirildikten hemen sonra dondurulabilir, ardından çözüldükten sonra uzun süre kabarması için bekletilebilir. Geceleri çıkarmak, havluyla örtmek daha iyidir ve ... akşamın sabahı daha akıllıca

Sevgili Diş Hekimi, tarifiniz için size bir kez daha teşekkür etmek istiyorum.

Bugün bu çörekler pişirmeye çalıştım. Mutluluğumun sınırı yok !!!
Sonuç, harika bir plastik, havadar, yapışkan olmayan bir hamurdur.
Ve çörekler sadece lezzetli pişirilmişti, belki çok bile değil (bu benim fırında mayalı hamurdan evde pişirme konusundaki ikinci başarılı deneyimim), ama tadı yorucu, inanılmaz derecede yumuşak, yumuşak ve kokusu !! !

Diş hekiminden çörekler için bir tarif yayınlamaya karar verdim, ölçeklerdeki malzemeleri ölçmek için gramlara çevrildi. Umarım her şey doğrudur, ben yaptım!

Tarçınlı çörekler.

Hamur:

Yumurta - 1 adet. + su = 1,25 su bardağı (fincan-230ml.)
Buğday Unu - 4,25 su bardağı = 570 g
Şeker - 0,5 su bardağı = 95 g
Tuz - 2 çay kaşığı.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. yalanlar.
Maya - 2,5 çay kaşığı.

Dolgu:

Yumuşatılmış tereyağı - 0,5 su bardağı = 100 gr
Şeker - 0,5 su bardağı = 95 g
Tarçın - 3 yemek kaşığı localar
Ceviz - 0,3 su bardağı
Kuru üzüm - 0.3 su bardağı = 50g

Serpme:

Pudra Şekeri - 0.7 su bardağı = 120g
Süt - 0.25 su bardağı = 60 g
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. yalanlar. = 20 gr
Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı = 5 gr

Ve ölçü kaşıkları, herkesin sahip olduğunu düşünüyorum!

Ben sana bir soru ile geldim.
Ne yazık ki, tarçından nefret ediyorum, ne kokusu ne de tadı çok. Tavsiyede bulunun, ilginç bir tada sahip olması için dolgunun yerini ne alabilir?

Ben sana bir soru ile geldim.
Ne yazık ki, tarçından nefret ediyorum, ne kokusu ne de tadı çok. Tavsiye edin, ilginç bir tada sahip olması için dolgunun yerini ne alabilir?

Annem çöreklerim bunu yapıyor:
topuzu bükmek için "kek" açıldığında,
1. bitkisel yağ ile yağlayın
2 haşhaş tohumu serpin (kuru, kaynatmayın)
3 çörek "körleştirildiğinde" - üstünü bir yumurta ile yağlayın ve üzerine şeker serpin

çörekler çok "kabartmalı" ve güzel çıkıyor (iyi, lezzetli - çok saboy)

Beni Yanlış Anladın...
Demek istediğim, bu dolmaya (cevizli) tarçın yerine kakule koyabilir misin? zencefil? biraz hindistan cevizi? böylece baharatlar var, ama tadı bozmasın

Ve yine fırınım çörekler için hamur yoğuruyor!
Bugün gündemde üç tür çörek var:
- haşhaş tohumu, şeker, ceviz;
- tarçın, şeker, kuru üzüm;
- şeker, hindistan cevizi, ananas şekeri.

Çörekler yemeyi pişirmek kadar (çok zararlıdır) bile sevmedim !!!

Pekala, hazırlar!
Tarçın ve kuru üzümle - her zamanki gibi üstte!
Haşhaş tohumları ile - etkilenmemiş, iyi, haşhaş ve haşhaş, doğaüstü bir şey değil.
Şekerlenmiş meyvelerle - sıradışı, şekerlenmiş meyveler tatlıdır ve küçük hindistan cevizi çok hoş kokuludur! Düz "Karayip" çörekler!

Bu çok güzel!!!
Ailem de bu çöreklerden hoşlanıyor. Ayrıca dolgu maddelerini denemelisiniz.

Pekala, hazırlar!
Tarçın ve kuru üzümle - her zamanki gibi üstte!
Haşhaş tohumları ile - etkilenmemiş, iyi, haşhaş ve haşhaş, doğaüstü hiçbir şey yok.
Şekerlenmiş meyvelerle - sıradışı, şekerlenmiş meyveler tatlıdır ve küçük hindistan cevizi çok hoş kokuludur! Düz "Karayip" çörekler!

Güzellik basit, resmi gördüğüm kadarıyla çörekler gibi kokuyordu

Çöreklerim Hem hamur hem de çörekler hoşuma gitti, ancak tarçını sevmiyorum, bu yüzden dolgu ince doğranmış kuru kayısı + kuru üzüm + şeker.

Hamuru almadım, hiç sığmadı ve bu yüzden çörekler zor çıktı, nedenini anlayamıyorum? Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım.

Kötü maya (içine koymayı hatırlarsanız)

Mayayı koydum, "Saf - an", miktarı - tarife göre, tazeliğine göre - sadece satın aldım, tarihe baktım - taze.

Güvenli an sahtedir, bu nedenle son kullanma tarihi iyi olabilir, ancak kendileri işe yaramadı

İnsanlar! Hiçbir şekilde anlayamıyorum, hayatım boyunca, hamuru nasıl elde edeceğini. 570g ise. un - 288ml sıvı gider.

İşte Linka çeviri gramları
Hamur:

Yumurta - 1 adet. + su = 1,25 su bardağı (fincan-230ml.)
Buğday Unu - 4,25 su bardağı = 570 g
Şeker - 0,5 su bardağı = 95 g
Tuz - 2 çay kaşığı.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. yalanlar.
Maya - 2,5 çay kaşığı.

Yoğurma sırasında içeri baktığımda ve zayıf spatulam kuru hamur parçalarına müdahale ettiğinde, sonunda yaklaşık 60 ml daha fazla su eklemek zorunda kaldım. Henüz sonucunu size söyleyemem.
Hamuru nasıl yoğurursunuz? Çatı keçelerimde bir sorun mu var?

[Lyuska]

Lyuska, Ben kendim bu tarifi gramlara çevirdim ve ayrıca 570 gram un ve 290 ml su ve bir yumurta aldım. Hamur çıkıyor. Bu çörekler sık ​​sık pişiriyorum.

İnsanlar! Hiçbir şekilde anlayamıyorum, hayatım boyunca, hamuru nasıl elde edeceğini. 570g ise. un - 288ml sıvı gider.

+ Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. yalanlar.

Tarçın yerine haşhaş dolgusu yaptım.
Doğru, bende 570g var. un 350 ml sıvı
Belki bir çeşit unum vardır. Ekmek için aynı oranda un ve su kullanılır.
Tarif için yazara teşekkürler, lezzetli çörekler. Ve sos sayesinde süper besindir.
İşte olanlar:

Çok güzel!

Dün yine çörekler üzerine hamuru koydum. 570 gr un ve yumurta ile sudur - 290 ml (ölçeklerde bir yumurta ile bu su 240 gr çeker), hamur mükemmel, çörek iyidir.

Hamuru ikiye böldü. İlkinden çörekler kestim (tarife göre). Hamurun ikinci kısmı basitçe açıldı, kayısı reçeli ile kaplandı ve rulo haline getirildi. Rulonun üzerine yumurta sarısı sürülür ve biraz şeker ve hindistancevizi serpilir. Bence rulo çöreklerden 5 dakika daha uzun süre pişirildi. Ve önce yediler, sütle hala sıcacık, fotoğraf çekecek zamanları bile yoktu!

Millet, o zaman böyle bir un-su oranını benimle nasıl açıklayabilirim? Panas-255'im var, çoğu zaman diğer tariflerin ayarlanması gerekiyor. Ama neden?

Ne tür bir ununuz var? Olağandışı bir şey olabilir mi? bu daha fazla sıvı gerektirir.

Millet, o zaman böyle bir un-su oranını benimle nasıl açıklayabilirim? Panas-255'im var, çoğu zaman diğer tariflerin ayarlanması gerekiyor. Ama neden?

Cesaretiniz kırılmasın - örneğin benim için de bu çöreklerle tarife göre ilişki bir araya gelmiyor - tam olarak Panasonic 253'ümün tarifine göre hamur yoğuramaz - çok kalın. Bunu ilk sayfada yazdım.Bardaklarla ölçerken yanıldığımı sanıyordum. Sonra tekrar tekrar yaptım, zaten her şeyi ölçeklerde ölçtüm. Ve aynı şekilde kalın çıktı ve soba yoğurmadı. Ve sonra hamuru inceltmeye başladı ve hiçbir şey, her şey yoluna girmeye başladı. Her şey uyuyor ve her şey ortaya çıkıyor. Öyleyse ihtiyacınız olan oranı yapın, her şey yoluna girecek!

Çörekler konulu yeni varyasyonum. Zaten tarçın ve hatta cheesecake olmadan.
Hamuru karıştırmadım - açmadım. Sadece bir parça hamuru yırttım, ondan bir top yaptım ve bir fırın tepsisine. Sonra her topu ortasına küçük bir bardağın dibi ile darp etti. Oluktaki dolguları hazırladım: kayısı ve eriklerin reçelden yarısı - fotoğrafta. Süzme peynirli cheesecake'ler de vardı ama fotoğraf çekecek vaktim olmadı. Lor şeker, protein ve ezilmiş ceviz ile karıştırıldı.
Sonra cheesecake'lere yaklaşıldı, yumurta sarısı sürüldü ve pişirildi - her zamanki gibi. Bir akşam yediler. Dene!

Forum en önemli anda dondu, bu yüzden her şeyi tarife göre HP'ye attım ve Temel modu - Hamur'u ayarladım. Daha sonra yoğurmak için Pelmeni modunu ayarlamaya değer olduğunu okudum.
Temelden sonra prova için beklemek zorunda olmadığımı ve boşluklar için hemen hamuru açabileceğimi doğru anlıyor muyum? HP ile hamuru ilk yaptığımda incinmekten korkuyorum;)

Forum en önemli anda dondu, bu yüzden her şeyi tarife göre HP'ye attım ve Temel modu - Hamur'u ayarladım. Daha sonra yoğurmak için Pelmeni modunu ayarlamaya değer olduğunu okudum.
Temelden sonra prova için beklemek zorunda olmadığımı ve boşluklar için hemen hamuru açabileceğimi doğru anlıyor muyum? HP ile hamuru ilk yaptığımda incinmekten korkuyorum;)

Her şeyi doğru yaptın. Hamur programı basittir, 1 sayfadaki Diş Hekiminden tarifi okuyun.

Her şeyi doğru yaptın. Hamur programı basittir, 1 sayfadaki Diş Hekiminden tarifi okuyun.

Sadece Bello4ka'nın 4. sayfasında şöyle bir mesaj var: "Tarif, yoğurduktan sonra prova için düzenlenmesi gerektiğini söylüyor, bu yüzden" köfte "modunun yoğurma için uygun olduğunu yazdım.
Tabii ki, "hamur" u "temel", "diyet" programlarında da kullanabilirsiniz, ardından programın sonunda doğrudan kesmeye devam etmek mümkün olacaktır. "
Bu yüzden şaşırdım ... Anlaşıldı - Ana olanı koyduk, 2-20 bekledik ve sonra iki prova daha mı?

[Lastochka]

Lastochkaprogram bittikten ve kesimden sonra bir prova ve fırına girmeniz yeterlidir.

[Lastochka]

Lastochkaprogram bittikten ve kesimden sonra bir prova ve fırına girmeniz yeterlidir.

Teşekkür ederim! Umarım her şey benim için-cha-tel-ama!

Teşekkür ederim! Umarım her şey benim için-cha-tel-ama!

Bundan şüphem bile yok! İyi şanslar!

Yani raporum. Fotoğraf olmayacak. Neden - daha fazlası aşağıda
Hamur çıktı - süper. Prensip olarak, özellikle mayalı hamurla dost olmadığımı belirtmek gerekir. Her zaman ya çok ağır ya da çok hafif aldım ... Ve her şeyi tarife göre yapıyorum, ancak neredeyse sıvı bir hamurdan hafif havadar kekleri nasıl yapacağımı anlayamıyorum. Un ekliyorum ve sonuç olarak kuru ağır unlu mamuller. Pekala, maya hamuru ile çalışmadığı için, her türlü bukle, çörek (heykel yapma sürecini kastediyorum) konusunda ustalaşmadım.
Buraya. Bu nedenle, çöreklere güvensizlikle aldım. Ancak hamur övgülerin ötesinde çıktı - yoğurma sırasında eklediğim tek şey yaklaşık 10 ml suydu - bir şekilde bana kalın bir şekilde çıkıyor gibi geldi.
Hamuru çıkardı (ellerime hiç yapışmıyor! Bakın ve bakın!), Yuvarladı (sorunlar çoktan başladı, ancak hala oklavayı zayıf bir şekilde kullanıyorum ve hala dikdörtgenleri bile elde edemiyorum), dolguyu yerleştirdim, bir rulo haline getirdim (muhtemelen daha sıkı bükmeliydim) ve kestim. Genel olarak, her şeyi tarife göre yaptım, tek "ama" - deneyim eksikliği ve ikinci fırın tepsisi çörekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmasını engelledi. Doğal olarak, fırın tepsisinde tüm çörekler için yeterli yer yoktu, bu nedenle prova sırasında her şey biraz süründü ve şeklini kaybetti. Çörekler "açılmış" gibiydi. Bu nedenle fotoğraf da yok.
Ama inan bana (Bu harika çörekler yapmaya henüz cesaret edemeyenlere hitap ediyorum) - her şey ÇOK lezzetli ve kolay oldu :)

Harika çöreklerle tebrikler lastochka !!!
Ben de HP ve "obreniya" satın almadan önce bu forumdan pratik olarak maya hamuru ve hamur işleri hazırlamadım. "Ürünlerin bir çevirisi" olduğundan, hamur her zaman bir çeşit farklıdır, pişirme kabarmaz, sonra açılmaz vb.
Ve bu tarifi denedikten sonra, ne tür bir hamurun hoş, elastik olabileceğini ve hiç yapışkan olmadığını anladım. Çörekler görünümüyle ilgili hala sorunlarım olmasına rağmen, tüm akrabalarım taze lezzetli hamur işlerine teşekkür ediyor ve yutuyor!

Bu tarifi defalarca pişirdim ve her seferinde mükemmel çıkıyor. Tarif için teşekkürler.

Tarif, dedikleri gibi, "çengel" ... İşte, daha önce test etmiş olanlar için ortaya çıkan birkaç soru. Lütfen söyle bana, dolgunun içinde çok fazla tarçın yok mu, hepsi aynı 3 yemek kaşığı. l.? Ve dahası ... Ve hazır çörekler çok tiksindirici değil, belki şekeri azaltın?

Tarifteki kırıntı, şeker normaldir, tıkanma değildir, çünkü bu çay için tatlı bir hamur işidir. Ve tabii ki tarçın tadı azaltılabilir. Ve genel olarak, çörekler hakkındaki tüm konuyu tam olarak okursanız, pek çok dolgu çeşidi olabileceğini göreceksiniz, çünkü bazı insanlar genellikle tarçından nefret eder, ancak çörekler ister.

Lütfen bir acemiye yardım edin

Diş hekiminden çörekler için bir tarif yayınlamaya karar verdim, ölçeklerdeki malzemeleri ölçmek için gramlara çevrildi. Umarım her şey doğrudur, ben yaptım!

Tarçınlı çörekler.

Hamur:

Yumurta - 1 adet. + su = 1,25 su bardağı (fincan-230ml.)
Buğday Unu - 4,25 su bardağı = 570 g
Şeker - 0,5 su bardağı = 95 g
Tuz - 2 çay kaşığı.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. yalanlar.
Maya - 2,5 çay kaşığı.

Dolgu:

Yumuşatılmış tereyağı - 0,5 su bardağı = 100 gr
Şeker - 0,5 su bardağı = 95 g
Tarçın - 3 yemek kaşığı localar
Ceviz - 0,3 su bardağı
Kuru üzüm - 0.3 su bardağı = 50g

Serpme:

Pudra Şekeri - 0.7 su bardağı = 120g
Süt - 0.25 su bardağı = 60 g
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. yalanlar. = 20 gr
Vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı = 5 gr

Ve ölçü kaşıkları, herkesin sahip olduğunu düşünüyorum!

Kaç gram su?

Bardağımın ne kadar olduğunu nasıl bilebilirim?
Bir yandan maksimum değer 300 ml'dir, diğer yandan bardaklar bu durumda maksimumdur. değer 1 1 \ 2 ve hemen maks. değer 12. Ancak önemli olan oz ve bardakların aynı seviyede ve ml'nin daha düşük olmasıdır.
Ölçeklerde ortaya çıkıyor:
1/2 su bardağı şeker = 115g
1 1/4 su bardağı su = 295 g

tüm ürünler zaten masanın üzerinde salya akıyor
şimdiden teşekkürler

Bardağımın ne kadar olduğunu nasıl bilebilirim?

Teraziye boş bir tabak yerleştirin. Fincanın ağırlığını sıfırlayın. Suya dökün. Kaç gram çıktı? Kupanda çok fazla mililitre var.

Ben de bu harika çörekler yaptım !!! Ama tabii ki olaysız değildi))), hamura sıvı (yumurta ve süt) koymayı unuttum, bir saat sonra hamurumun nasıl olduğunu kontrol etmeye gittim, iyi karıştırılmış kuru bir slayt buldum. Panik, kendime küfretmekle başladı. Sıvı ekledim ama ana moda geri koymaktan korktum, Pizza modunda yoğurdum, sonra banyoya koydum, sıcak suyu açtım ve kapıyı kapattım. Böyle bir buhar odasında hamur bir saat durdu, iyice yükseldi, sonra her şey tarife göre yapıldı))), ancak kuru üzüm yerine kuru kayısıları küpler halinde kestim. Lezzetli, sıradışı, ama şekerli tarçının doldurma için yeterli olduğu sonucuna vardım, oraya başka hiçbir şey koymaya değmez.

yine ana modda, Pizza modunda yoğurulduktan sonra banyoya koyun, sıcak suyu açıp kapıyı kapattı. Böyle bir buhar odasında hamur bir saat durdu, iyice yükseldi, sonra her şey tarife göre yapıldı))), ancak kuru üzüm yerine kuru kayısıları küpler halinde kestim.

Bir dahaki sefere banyoya sürükleyemezsin. Ve böylece yükselir, hatta ılık hamuru dışarı çeker. Pizza modu ve hamurun sığması için tasarlanmıştır

Tarif için çok teşekkür ederim, dün pişirdim, çok lezzetli. Kuru üzüm yerine doğranmış marmelat ekledim ... lezzetli çıktı. Her şeyi tek seferde yediler.

Kolektif akla hitap ediyorum
bugün çörekler yaptım, prensipte kötü sonuç vermedi, ama birkaç noktayı karıştırıyor
Panasonic 255'im var, hamuru çıkardıktan sonra ana moda (2 saat 20 dakika) koydum, hamurda maya taneleri açıkça görülüyordu. bu ne anlama geliyor?
hamuru açtı, dolguyla yayın, beklemeye bıraktı, yarım saat içinde çörekler boyutu değiştiyse, o zaman hiç önemli değil. konudaki çörekler resimleri, benimki çok az büyüdü
Çörekler lezzetli ama daha yumuşak olmasını isterim.
Üzerine serpilir ve 5 dakika daha fırında bekletilir.
maya ve un - normal, dün aynı paketlerden ekmek pişirdiler, iyi çıktı
genel olarak hepsi kafa karışıklığı içinde

2 saat sonra hamurda maya görürseniz, büyük olasılıkla başarısızlığın nedeni de budur.