Ekşi mayalı çörekler

Ekşi mayalı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday mayası (100x100)	250 g.
Buğday unu	150g.
Ilık su	250 g.
Hamur:
Tüm hamur
Un	500g. + Kolobok'a kadar
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kefir	100 gram.
mayonez	35g.
Şeker	60g.
Vanilya şekeri	1 paket
Sebze yağı	60g.
Tuz	1 sa. l.
Yağlama için:
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Siteden alınan tarif esas alınır. yazar bia46 benim değişikliklerimle.
• İlk başta tarife göre her şeyi sadece mayasız yapmak istedim. Evet, orası neresi ...: girl_haha: İlk başta fazla ekşi mayayı atmak üzücü oldu, sonra bitkisel yağ bitti, sonra ... genel olarak böyle çıktı.
• Hamur yapmak. Başlangıç ​​kültürünü su ve un ile karıştırın. 3 saat bekletin.
• Hamuru ayrı bir kapta kefir, yumurta, tereyağı, mayonez ile karıştırın. Ardından HP kovasına dökün. En iyi 500g. un, şeker, vanilya şekeri, tuz. Hamur modu.
• Yoğurulan hamurun hacmi HP'm için çok büyüktü. Ona tecavüz etmemek için hamur homojen hale gelince onu kovadan çıkarıp ikiye böldü.
• Bir parçayı bir çantaya ve buzdolabına koydum. Onu yarın yapacağım.
• İkinci parçayı tekrar kovaya koydu ve bir çöreğe (gözle) un döktü. Yoğurma bittikten sonra HP'yi kapatın ve 2-3 saat hamurun kabarması için bırakın.
• Bir süre sonra hamuru unlu bir masaya koyun. 10 parçaya bölün. Her bölüm için aşağıdaki "işlemleri" gerçekleştirin:
• Bir dikdörtgen şeklinde açın, üzerine şeker serpin:
• 
• Büyük kenar boyunca bükün, kenarları sıkıştırın:
• 
• Ruloyu ikiye katlayın, içe doğru dikin, sabitleyin:
• 
• Makasla tamamen kesmeyin:
• 
• İki tarafa genişletin:
• 
• Kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin:
• 
• Bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin. Sobaya koydum. Fırında pişirmeden önce yumurta ve şekerle fırçalayın.
• Önceden 220C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kurutmayın! Tereddüt ettim, biraz kızardım!
• Tat hakkında hiçbir şey yazmayacağım !! Tek kelimeyle ilahi !!
• 
• Bazı sonuçlar:
• 1. Çöreklerle dalga geçemezsiniz, küçük çörekler yapabilirsiniz. Test için bir tane yaptım - harika !!
• 2. Nihai un miktarını azaltmak için (hamuru bölmemek için), yine de 200 g ekşi maya kullanmanız gerekir. ana tarifte olduğu gibi ve kefir 50 gram.
• 3. Mükemmel sonuç - tekrar edeceğim !!

Bugün çöreklerle uğraşmadım, sadece çörekler yaptım. Hamuru buzdolabından çıkarıp 1 saat sofrada bıraktı. Sonra HP "Hamur" modunda 3 saat bıraktım. Oluşturulmuş çörekler, 30 dakika prova. 20 dakika pişirin.





Yine, uygunsuz bir şekilde lezzetli!!!

Dün pişirdim. Evet çok güzel çıktı! fakat! Tadını beğenmedim, belki mayonez oraya gereksizdi, kefir koymadım, hamur çok havadardı ve tıkanmamıştı ve pişirildiğinde ağır ve biraz dövülmüş çıktı , (180 derecede 25 dakika pişirdim.) Neyin yanlış olduğunu anlamıyorum. .......

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Çörekler havadar olduğu ortaya çıkan fotoğraftan kendiniz görebilirsiniz. Kendi mayonezimi kullanıyorum. Orada tatmak için hissedilmez. Hangi ekşi mayanın var? Hiç kefir koymadın mı?

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Çörekler havadar olduğu ortaya çıkan fotoğraftan kendiniz görebilirsiniz. Kendi mayonezimi kullanıyorum. Orada tatmak için hissedilmez. Ve hangi ekşi mayanız var? Hiç kefir koymadın mı?

Kefir koymadım, ama ekşi maya bir Fransız kadın gibi sıradanmış ... burada ilginç olan hamur kıvamının mükemmel olması ve iyi gitmesi, ama pek iyi gitmedi

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Hamurunuzu ve pişirme sürecinizi görmeden herhangi bir sonuç çıkarmak benim için zor. Alternatif olarak hamur durabilir. Tavsiye edebileceğim tek şey (eğer bir arzunuz varsa) her şeyi tarife göre yapmaktır.Tam, yarım parti olmasın, sonra sonuçlar çıkaracaksınız. Ve böylece - farklı bir tarif ve farklı bir sonuç olduğu ortaya çıktı. İyi şanslar!

o zaman büyük olasılıkla hamur biraz fazla kalmıştır.

[Omels]

Oh, ve bu başarısız çöreklerden hangi krutonlar çıktı !!!!!! peki, tıpkı daha önce hardal, kutularda kuru üzümlü vanilya ..... hamur çok benzer, sadece içinde kuru üzüm yok ve çok çok çok!
Bunlar bizim favori krakerlerimizdi, ancak bileşimdeki çeşitli kimyasal bileşenlerin bolluğu nedeniyle onları 2 yıldan fazla bir süredir yemedim ve bunca zaman bu kepçe krutonlar için nereden bir tarif alacağımı düşünüyordum - orada, sonra Hepsi, hamur basit ilginç değil.
Böylece tarif hizmete alınır ve bir dahaki sefere çörekler tekrar işe yaramazsa, en azından kraker yiyeceğiz!

Not: tarife gücenmek yok Omels , Bazen tutacaklara kenetlenmem!

Çöreklerle uğraştığımda tarifin biraz daha erken gözüme çarpmaması üzücü. Ama hiçbir şey, onları da yapacağım