Tarçınlı, cevizli ve kuru üzümlü çörekler

2 saat sonra hamurda maya görürseniz, büyük olasılıkla başarısızlığın nedeni de budur.

nitelik olarak mı yoksa nicelik olarak mı?
Tamamen deneyimsiz düşünceme göre hamurun çok yağlı, yağlı olduğu için hala utanıyorum, yoksa olması gereken bu mu?
belki daha az yağ koymanız gerekir? tavsiyede yardım edin, pişirme tam bir meslekten değil, ama gerçekten çörekler istiyorum

Çörekler tarifi birçok kez kontrol edildi.

Hamur:

Yumurta - 1 adet. + su = 1,25 su bardağı (fincan-230ml.)
Buğday unu - 4,25 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Tuz - 2 çay kaşığı.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. yalanlar.
Maya - 2,5 çay kaşığı.

Fazla yağlı olamaz. Daha az mayaya ihtiyacınız yok - pişiyor. Hangi mayayı kullandın? Kendini tekrar kontrol et, her şeyi doğru yaptın mı?

Ben saf-levure maya kullanıyorum
malzemeler üzerinde her şey doğru, yer iminin sırası ekmek yapımcısının talimatlarında yazıldığı gibi yapıldı, önce maya, sonra un, tuz, şeker, kuru. süt ve tereyağının üstüne su ile bir yumurta
un - 570 gram. gerçek ölçeklerle ölçülmedi, ancak un için bir ölçü bardağı ile biraz yanılabilirdi, ama çok fazla değil

Saf-Levure önce su ile seyreltilmelidir. Aktif kuru maya kullanın.
Kupayla ilgili bir sorun olabilir mi? Belirtilen fincan 230 ml'dir.
pişirdiğimde 610 gr. un, su + yumurta 288 gr. (290 gr.)

dün ikinci denemeydi, bu sefer başarılıydı!
Saf an mayası kullandım ve tüm malzemeleri tarttım, nefis çıktı! Hamurun yapısı önceki deneyimden çok farklıydı ve çörekler yumuşak çıktı.
tarif için teşekkürler
ve yardım için Elena Bo'ya çok teşekkürler

Bu çörekler haftasonu pişirdim - nefis Doğru, tarçın koymayı unuttum, ballı fındık ve kuru üzümlü kayısıları pişirmeyi unuttum. Ama ikisi de lezzetli. Aile çabuk yemek yiyor ve herkes mutlu, daha fazlasını istiyor. Tarif, "favori" bölümüne kaydedilir. teşekkür ederim

Çörekler pişirdim. henüz denemedim. Hamur güzelce yükseldi.
Ama çirkinler Oldukça sıkı yuvarlanmalarına rağmen kuleler gibi çok yukarı çıktılar ve açıldılar. Herkesin böyle simitleri bile var ...
Ve tarçın çok fazla, sevmeme rağmen ...

Dün yine bu harika çörekler pişirdim!
Tarif için çok teşekkürler!
🔗

Ben de yaptım !!!! Hemen yediler. Herkes çok beğendi. Ve daha fazlasını istiyorlar

Bunlar, Carlson'un şımarttığı aynı çörekler! Onlar! Ve ben, 6 ve 8 yaşlarında iki oğlu olan bir anne, bu tarife nasıl uyabilirim?
Ve başardım! Lokum! Komşular melankolik ve kıskançtır.

Çörekler gerçekten harika. Pişirirken koku ilahiydi. Üstteki sır örtülmedi ve onsuz bir oturuşta yediler.

Ve dolguya 1 çorba kaşığı rom eklerseniz, komşular kıskançmış gibi aroma tüm kattadır! Özellikle çörekler hala sıcakken. Hiç alkol ve derece tadı yoktur (çocuklara güvenle verebilirsiniz). Deneyin - pişman olmayacaksınız.

Ve işte çöreklerim! Testten çok memnunum. Biraz farklı bir içim vardı: Esmer şeker aldım ve bana biraz kuru üzüm gibi geldi (sadece evde büyük bir tane vardı) ve 5-6 adet ince kıyılmış kuru kayısı ekledim. Artı biraz daha küçük hindistan cevizi tozu ve biraz zencefil. Genel olarak süper! Tarif için yazara teşekkürler!
Her şey ilk seferinde işe yaradı, ancak bunu gram olarak yeniden hesaplanan tarife göre yaptım, bunun için özel teşekkürler

Çörekler pişirdim. henüz denemedim. Hamur güzelce yükseldi.
Ama çirkinler Oldukça sıkı yuvarlanmalarına rağmen kuleler gibi çok yukarı çıktılar ve açıldılar. Herkesin böyle simitleri bile var ...
Ve tarçın çok fazla, sevmeme rağmen ...

Onu birbirine yaklaştırmak gerekiyordu.Prova sırasında büyük olasılıkla birbirine yapışırlar, ancak açılmazlar. Eh, artı rulo sarıldığında kenarı sıkmak, kuvvetlice kıstırmak.

Bugün bu konuya çöreklerle rastladım ve hemen istedim ... Ve işte sonuç! (y) Bir dezavantaj, birini yemek - durdurmak imkansızdır. Tarif için yazara tekrar teşekkürler!

Ama bunlar benim !!!
Tek şey, bana öyle geliyor ki serpme işe yaramaz. Sadece dolgunun içine daha fazla şeker koymanız ve çörekleri çırpılmış yumurta ile yağlamanız gerekir.

Ben de çörek pişirmeye karar verdim. Buna paralel olarak mantarlı rosto hazırlıyordum. Kızartmaya kırmızı biber, çöreklere tarçın hazırladım ve ... dolmanın içine kırmızı biber döktüm, çünkü sadece bir kaşık. Raikin'in dediği gibi, tadı özeldir Ama, hamur mükemmel, lezzetli çıktı ve eğer çayla birlikte, o zaman pratikte biber hissetmiyorsunuz Kızlar, dikkatli olun, aksi takdirde tek başına bütün bir çörek dağı yiyor olacaksınız, kocama ve oğluma göstermek utanç verici

Ve dün çörekler pişirdim. Sadece süper çıktı. Kocası çok sevindi, o bile her zaman övgüde yetersiz kaldı, ne kadar lezzetli olduklarını defalarca tekrarladı. Doğru, onlara kurabiye dedi, ama bu benim hatam. Onları fırına aşırı maruz bıraktım, bu yüzden biraz kurudular.
Ama yine de çok lezzetli
Tarif için çok teşekkürler

Merhaba.
Çörekler sadece süper !!!
Bir ekmek makinesi satın aldıktan sonra, bu yaptığım ilk tarifti ve ilk seferinde her şey yoluna girdi (ve sonra ekmek yaptım).
Sadece lezzetli.
Biraz daha az tarçın koyduğum tek şey, çok fazla görünüyordu.

Harika çörekler için bir tarif paylaşmak istiyorum. Tadı ve aroması, sitedeki komşuları bile kayıtsız bırakmayacağını düşünüyorum (salya akıtıyorlar).

Teşekkürler, teşekkürler, tarif için teşekkürler! Çörekler gerçekten harika! Onları yağsız bir versiyonda (su üzerinde) pişirmeme rağmen. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve aromatik.

Kızlar, bugün çörekler pişirdim, iyi, lezzetli, söz yok. Bir ekmek yapımcısının yardımıyla ve sizin tavsiyenizle, her şey kolay ve basittir. Şimdi ailemi besleyeceğim ve mutlu yatacağım

Kendimi tekrar ediyorum ve yardım çağırıyorum !!!!!!!!!!! Lütfen söyleyin bana, tecrübeli ekmek fırıncıları, serpilmiş taze sütü nasıl değiştirebilirsiniz (belki ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt) ve hamurda süt tozuna ihtiyacınız var mı, aynı zamanda bir şeyle değiştirilebilir mi ???

Levik ve sıradan sütü hiç kabul etmiyor musun ?? Neden böyle zorluklar ...
Tüm tariflerdeki süt tozu yerine mağazadan alınan normal sütle değiştiriyorum ...
Ama serpiştirmede bilmiyorum ... Belki sade su + biraz yağ + pudra şekeri ve vanilya ile

Kendimi tekrar ediyorum ve yardım çağırıyorum !!!!!!!!!!! Lütfen söyleyin bana, tecrübeli ekmek fırıncıları, serpilmiş taze sütü nasıl değiştirebilirsiniz (belki ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt) ve hamurda süt tozuna ihtiyacınız var mı, aynı zamanda bir şeyle değiştirilebilir mi ???

Bu çörekler birçok kez yaptım ve denedim. Sadece çırpılmış bir yumurta ile yağlanabilirler, ancak benim için biraz kuru ve çok tatlı olmadıkları ortaya çıkarken, ancak onları sulayabilirsiniz (süzme yağı, tozu ve vanilin). Ve yaklaşık kuru. süt, hamura hiç ekleyemezsiniz, kişisel deneyim ile doğrulanmıştır.
Toz süt, hamura daha fazla ferahlık verir.

İşte çöreklerim

Tamamen deney yapamayacağımı düşündüm, ama sonra tariften sapmaya karar verdim. Tabii ilk kez (hamurun ilk yarısı) tarife göre her şeyi yaptım, neyi ve nasıl olduğunu bilmek için, ikinci yarısı kahverengi şekerli doğranmış elma ile yaptığım - memnun kaldım.
bugün bir seçeneğe daha karar verdim. gerçek şu ki, şehrimizde bir kafede süzme peynirli sooooo lezzetli tuzlu krakerler yapıyorlar, internete baktım, benzer bir tarif bulamadım, aynı çörekler süzme peynir ve portakal kabuğu ile yapmaya karar verdim. Aşırı alçakgönüllülük olmadan söyleyeceğim - çok lezzetli, ama bu elbette süzme peynir ve lezzet sevenler için, bu yüzden bir portakalın üçte birinin lezzetini aldım, karıştırdım, 400 gr süzme peynir ekledim.50 gram tereyağı (az yağlı süzme peynir alıyoruz) ve 5 yemek kaşığı şeker, her şeyi iyice patlattık, hamurun üzerine süzme peynir koyun, sarın, kesin, çörekler çok iyi aralıklıydı (yeterince zamanları vardı Çocuğu koydum) ve sonuç olarak 15 büyük sıçrama çıktı, bir dahaki sefere hamuru ikiye böleceğim, 24 parça küçük bir kusur çıkacak, lezzet, bana biraz fazla, beşte biri gibi geldi - dörtte biri yeterlidir, eğer emin değilseniz, o zaman daha az koymak daha iyidir. Bir fotoğraf ekliyorum (kız kardeşim kamerayı götürdü, bu yüzden telefonumla bir fotoğraf çektim)


fotoğraf o kadar sıcak değil, bir kamera görünecek - daha sanatsal çekim yapacağım

Ve bunlar benim çöreklerim! Tarif hemen hemen aynı, ancak biraz farklı. İşte: un-520 g., Yumurta-1 adet, Süt-250 ml., Tereyağı veya margarin 80 g., Şeker 0,5 su bardağı, maya-2,5 çay kaşığı, tuz-0,5 çay kaşığı. Hamur, Mulinex ekmek yapımcısı tarafından "pizza hamuru" modunda yoğruldu. Bu mod 1 saat 30 dakikadır. Hamur çok güzel yükseldi ama programın bitiminden 15 dakika sonra kesmek için çıkardım. Haddelenmiş katman basitçe yağ ile yağlandı ve şekerle karıştırılmış tarçın serpildi. Ve ben her zaman bu şekle sahip çörekler yaparım, torunlarım böyle sever. Asistanım sayesinde lezzetli ve hızlı bir şekilde ortaya çıktı ve yoğurup kaldırdığı hamuru eline almak ne kadar güzel, çok sıcak ve canlı!

Ben de çöreklerle. Böyle tatillerin olması güzel, hiçbir şey yapamazsınız, ancak tüm Temko'yu gözden geçirip rapor edebilirsiniz. Bu çörekler SOMETHOOOO !!! Koku gerçekten şaheserdir, direnmek imkansızdır. Dairede günlerce hoş bir tarçın kokusu vardı.

telefondaki resimler doğrudur ...

Daha fazlasını bilen ve bunu bizimle "okul çocukları" ile paylaşan herkese çok teşekkürler!

Dairede birkaç gün hoş bir tarçın kokusu vardı.

tamam apartmanda, bu çöreklerden sonra aromalı fırından etim var
Genel olarak, bunlar kocamın en sevdiği çörekler ... Bu siteden pek çok şeyi yeniden yaptım, çok fazla çörek yaptım, ama yine de sadece onları istiyor. Diğer tariflere de "Evet, lezzetli ama bir dahaki sefere çörek pişiriyor" diyor.

Tarif için çok teşekkür ederim, ilk defa mayalı hamur yaptım. Her şey süper çıktı.

Bunlar benim ilk çöreklerimdi. Bunlar orijinal tarife göre.



Ama sonra haşhaş tohumu ile yapmaya karar verdik. Sadece bombalar çıktı

🔗
🔗

Bu artık benim en sevdiğim tarif. (şimdi yine fırında çörekler var)

Aaaaaaaaa tarifi !! Maya hamuru ile yeni tanışmaya başladığımı göz önünde bulundurarak (asistanım Mula ve sevgili kocama bu cihazı sundukları için teşekkürler). Ondan önce hiç hamur yapmadım ve çörek, çörek vb. Pişirmedim Tarif için teşekkürler, dolguyu ceviz + şekerle yaptım)

Geçenlerde bir çocuk, uzun süredir pişirmediğim bir nedenden ötürü "tarçınlı, cevizli ve kuru üzümlü çok lezzetli çörekler" istedi.
Kendimi düzeltirim ve herkese önceden yer imi zamanında yayınlanan ve elimde tutulan, basılan ve eski fırıncılık başyapıtlarının bulunduğu bir klasörde ciltlenen bu harika tarifi hatırlatmak istiyorum.