Delonghi 755S'de unlu mamuller

[Ekmek pişirirken faydalı ipuçları ve yardım]

Ekmek yapıcıda ekmek pişirirken sorun yaşıyorsanız, şu bölüme bakın:
Ekmek pişirirken faydalı ipuçları ve yardım.
Lütfen çalış
EV YAPIMI EKMEK İLE EKMEK ANLAMAK, özellikle dikkat etmek Kolobok kuralı

Herhangi bir sorunuz veya sorununuz varsa, bu konuya hoş geldiniz !!!

Ekmek makinesinde ekmek yapmak için TÜM TARİFLERİN TÜM ekmek makinesi MODELLERİ için uygun olduğunu unutmayın. Yeni başlayanlar için bir bölüm var "En basit beyaz ekmek"

Moderatör
Merhaba fırıncılar, HP DeLonghi 755, neredeyse 2 ay önce satın aldım, kompakt tasarımı, gümüş rengi ve tanrıyı beğendim, hepsi fokstrotta 580 UAH veya normal pişirme ve yoğurma sırasında 115 USD'ye mal oluyor, akım beni şaşırtmaya başlıyor "karanlık kabuk" modunu açtığınızda karanlık bir kabuğun olmaması hakkında. Malzemeleri değiştirdim, unu, daha fazla şekeri, daha az şekeri, kuru sütü, kazandaki her şeyi sıvılaştırdım, sonra tükürdüm, foruma gittim ve sobanın ön duvarındaki sihirli bir vida hakkında bir şeyler okudum, bükülmüş bir şey buldum. Sonuç sadece küçük bir vidadır, eğer soba işe yaradıysa, kırbaç ne olduğunu biliyorsa, kabuk ortaya çıktı. Genelde ekmek pişirir, hamur yoğurur, şu anki kötüdür, İtalyanca orijinal gözleme tarifleri ve 50 sayfalık kitabı çevirmek yorulur. Genel olarak, çok havalı bir forum, henüz foruma Gorobiler için 2 kilogram un girmedim.

Nerede ve hangi vidayı büktüğünüzü daha ayrıntılı olarak yazın. HP DeLonghi 125 S'ye sahibim, ancak aynı zamanda "karanlık kabuk" modunda bile çok soluk bir kabuk pişiriyor. Dahası, bu modda, ekmek kabuğunun sağ tarafı (ekrana yakın olan) biraz daha koyudur ve sol tarafı genellikle neredeyse beyazdır.

Genelde kepçeyi ocaktan dışarı çıkarırsanız, kovanın iç duvarında, panele daha yakın bir Phillips tornavida için küçük bir vida vardır, saat yönünün tersine yaklaşık bir tur döndürdüm. Yardımı olmasa da, servisi aradım ve sobayı görmeye getirmemi söyledim, ancak gidecek vaktim yoktu ve bu eylemin yardımcı olduğu bir gerçek olmasa da, kendi sorumluluğumda denemeye karar verdim. bu yüzden tavsiye etmeyeceğim, yardımcı olabilir veya olmayabilir, iyi şanslar

Hepinize HP'yi seçmedeki yardımınız için teşekkür ederim. İyi tavsiyeler için sazalexter'e minnettarım. Onları takip ettim.
Seçim ızdırabı geçmişte kaldı. Delonghi 755S'yi internetten sipariş ettim.
Teslim edildi. Güzellik!
Bunu dün denedim.
Soba her zamanki gibi 1. modda çalıştı. Her şey yoğruldu, güllendi ve pişirildi.
Forumun tavsiyesi üzerine, partinin başında topuzu kontrol ettim.
Sonuç olarak, her şey yoğruldu, pişirme sonunda ekmeğin üzerinde fazla un kalmadı, spatula ekmekten ayrıldı.
Ekmeğin düzgün olduğu ortaya çıktı. Kalıptan çıkardıktan sonra hiçbir şeyin yıkanması veya ovalanması gerekmedi. Bir bezle sildim ve hepsi bu.
Bu tür pişirmeyi seviyorum ...
Ve yine tavsiyeyi affedeceğim.
"Orta kırmızı" seçildiğinde, kabuk soluk çıktı. Biraz soğutup 12. modda (elektrikli fırın) kızartmak için pişirmeye çalıştım. Kenarlar kızarır, ancak üst kısım soluk kalır.
Daha fazla ROYED ekmek istiyorum.
Kabuğun 3. derece kavurma derecesini seçmek yeterli olacak mı? veya görüntüleme penceresi nedeniyle kabuk soluk mu olacak? Başka ne seçenekler var?

İPUÇLARI İÇİN TEŞEKKÜRLER.

Pencereyi içeriden folyo ile kapatabilirsiniz. "Koyu kabuğa" koyulabilir "Koyu renkli bir kabuk, büyük somun" üzerine ve orta boy bir somuna yiyecek koyulabilir. Soba programlanmışsa (modelinizi unuttuysanız), kendi programınızı ayarlayabilirsiniz. Son olarak, ağınızdaki voltajı kontrol etmek için bir voltmetre kullanabilirsiniz - 220V'nin altındaysa, ki bu her zaman olur, o zaman mesele ocakta değildir.

Şebeke voltajının bununla hiçbir ilgisi yoktur. Soba otomatiği, şebeke voltajı +/-% 10 arasında dalgalandığında ayarlanan sıcaklığı koruyacaktır.

Ve pişirmeden önce bir yumurta ile yağlarsanız, tabaklanmış olabilir mi? Ve mümkünse bir soru daha: Bu modelde "ÇAVDAR" modu yok, başka bir modda çavdar ekmeği pişirebilir miyim? Çok teşekkür ederim.

lilichka. iyi akşamlar! Bu x'i kullanıyorum. s. yaklaşık 2 yıldır, kabuğu da kızartmıyorum. bunun için talimatlar, kabuğun daha hafif olacağını söylüyor. folyo, pencerenin üstünü kaplamak yardımcı olmuyor. Bir yumurta ile nemlendirin ve modu koyu bir kabuğa ayarlayın, rengi biraz iyileştirir, ancak bu sadece modelimiz için bir dezavantajdır. Şimdi x'de yoğuruyorum ve prova yapıyorum. vb. ve fırında pişirin. x. Mod 6'da çok güzel tatlı kek çıkıyor. Tarif ne olursa olsun bu modda neredeyse tüm unlu mamulleri yapmayı seviyorum.

Çavdar, ana modda ve Fransızca veya tam tahıllı olarak pişirilebilir. Ekstra bir karışımla temel pişiriyorum. İlk önce hamuru modda yoğuruyorum, sonra ana üzerinde ve yoğurduktan sonra spatulayı çıkarıyorum. kendine yakışır ve pişirir. Ancak yarım veya daha fazla çavdar unu varsa ve daha azsa, her şey normal sıradaysa, yalnızca çörek buğdaydan biraz daha yumuşaktır.

lilichka. iyi akşamlar! Bu x'i kullanıyorum. s. yaklaşık 2 yıldır, kabuğu da kızartmıyorum. bunun için talimatlar, kabuğun daha hafif olacağını söylüyor. folyo, pencerenin üstünü kaplamak yardımcı olmuyor. Bir yumurta ile nemlendirin ve modu koyu bir kabuğa ayarlayın, rengi biraz iyileştirir, ancak bu sadece modelimiz için bir dezavantajdır. Şimdi x'de yoğuruyorum ve prova yapıyorum. vb. ve fırında pişirin. x. Mod 6'da çok güzel tatlı kek çıkıyor. Tarif ne olursa olsun bu modda neredeyse tüm unlu mamulleri yapmayı seviyorum.

İyi akşamlar gs21kv2!
Model 755, mod 6'ya sahiptir - "Turbo 1000", hızlı ekmek. Fırınlamak için en sık kullandığınız şey bu mu?
Forumdaki incelemelere göre, hızlı ekmeklerin tadı sıradan olanlara göre daha düşük olduğu sonucuna vardım. Görünüşe göre, sonuca varmak için hızlandı. 6 modunu bir şekilde deneyeceğim. 2. ayar olan "Fransız" da lezzetli ekmekler alıyorum. Çok iyi karışır ve iyi pişer.
HP talimatlarında, yoğurma, prova vb. Sürelerinin gösterileceği modların teknolojisinin bir açıklamasını bulamadım.
Söyleyin bana, pzhlsta, ÇEŞİTLİ MODLARIN TEKNOLOJİSİNİN AÇIKLAMASINI okuyabileceğiniz yer Delonghi 755.
Teşekkür ederim.

lilichka, 3 kez yazıyorum - tüm kampanya göndermeye izin vermiyor. Modum 6 Fransızca ve mod 2 hızlı. Benim x. öğe sizinkinden biraz farklı, ancak memnun kalırsanız, kopyalanan madeni göndereceğim.

lilichka iyi günler! Pencereyi folyo ile kapatmaya, 500g için bir yer imi yapmaya çalıştım. programı 1000 gr'a koyun. ve pişirmeden önce üstüne kefir sürdüm, sonucu beğendim, kabuk gevrek ve gevrek çıktı. Deneyin beğeneceksin. İyi şanslar!

İyi akşamlar!
Tavsiyeler için hepinize teşekkür ederim, kabuğu geliştirdim. Çok güzel çıktı - pişirmeden önce kapağın altına bir yumurta ve iki kat folyo ile kaplayın.
Şimdi modu 700 gr'lık bir yükle 1000 gr'a ayarlıyorum, ilk yoğurmadan sonra spatulayı çıkardım, hamurda büyük delikler olsa bile daha yüksek bir ekmek almak istiyorum. Sonucu bekliyorum.
Ekmek yapımında tüm başarılar!

konu "pişirme sanatı" olarak ilan edildiğinden, yani oldukça geniş bir şekilde, konuları aynı anda birkaç nüans uğruna çoğaltmamak için kendime yükseltmeme izin vereceğim.
bu yüzden, dördüncü somunu delonghi 755'te pişirdim. İlk programdaki 4 fırının tamamı klasik ekmektir. ancak teknolojiyi biraz değiştirdi, çünkü 4 somunun tamamı tamamen farklı çıktı ve sadece 4 seçenek tamamen tatmin oldu.
her biri hakkında kısaca.
Tarif, standart olanı 700 gramlık bir somun talimatından aldı:
su - 315 ml
buğday unu - 600 g
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - 1.5 çay kaşığı.
maya - 1.5 çay kaşığı
ilk somun "koyu kabuk" seçeneğine rağmen hafif bir kabukla çıktı. buna göre üstte çok iyi pişmemiş. ikinci kez 12 modunda tam olarak 15 dakika pişirdi, zorla kapattı - daha iyi çıktı, ekmek tamamen pişirildi.üçüncü kez suyu serumla değiştirmeye karar verdim, 12 modda tam olarak 30 dakika pişirdim. ekmek biraz sert kabuklu, çok iyi pişirilir. dördüncü kez 15 dakika pişirdi, mükemmel çıktı.
ilk 3 kez safflefure mayasını ön çözündürmeden kullandım. Sonuç, lezzetli bir ekmektir, ancak maya kokusu vardır. suyu aynı hacimde peynir altı suyu ile değiştirdikten sonra, ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak tadı alışılmadık ve tuhaftı. ve maya kokusu da mevcuttur.
dördüncü kez mayayı güvenli an ile değiştirdi, ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı! ... Burada bu mayanın bileşimi hakkında bir konuda okudum, ambalaja yakından baktım - saf-levure'u önceden çözmeyi denemeye karar verdim (ki bana öyle geliyor ki, bu mayayı daha önce denemiş ve şiddetle azarlayan diğerleri onları bilmiyordum). yarın olanlarla ilgili aboneliğimi iptal edeceğim.
moderatörler, eski konuyu gündeme getirdiğiniz için fazla azarlamamanızı rica ediyorum. Tekrar ediyorum: Bir konudaki bazı nüansları böyle bir isimle anlatmak bana doğal geldi. dahası, kuralları anlamadığım için. bir şekilde tuhaf ekmek konusu hakkında yazılıyor - onları nerede ve nasıl yaratacağınız belli değil. reçeteler açık, ancak mesajımın içeriği gibi bir şey görmedi.

Söz verdiğim gibi hardallı ekmek tarifini yayıyorum.

MAYA - 1.5 çay kaşığı

Buğday unu - 500 gr.

Tuz - 1,5 çay kaşığı

Şeker - 2 yemek kaşığı. l

Hardal yağı - 2 yemek kaşığı. l

Su - 220 ml

Program 2 "Beyaz ekmek", ağırlık 1, orta hamur. Hardal yağı, tüp hardalla (3 çay kaşığı) değiştirilebilir.

Şebeke voltajının bununla hiçbir ilgisi yoktur. Soba otomatiği, şebeke voltajı +/-% 10 arasında dalgalandığında ayarlanan sıcaklığı koruyacaktır.

Sadece bunun için değil, en düşük güçlü soba. Süngeri 230v. bu nedenle gece ekmeği daha iyi pişirilir. 570 gr unla her zaman 1000 büyüklüğünde pişiriyorum, kabuk koyu. Ayar vidasını 45 derece (saat yönünün tersine) çevirerek sıcaklığı eklemek zorunda kaldım. Ve bir havluyla örtüyorum. Ve kabuk beklendiği gibi - karanlık.

Yuri, bu vida nerede? Ayrıca sıcaklığı biraz yükseltmek istiyorum. fotoğrafta gösterebilir misin?

Yuri, bu vida nerede? Ayrıca sıcaklığı biraz yükseltmek istiyorum. fotoğrafta gösterebilir misin?

Bir fotoğraf çektim ama yükleyemedim. Peki hiçbir şey.
Göstergeye en yakın duvardaki kovayı çıkarın ve gölgenin çıktısını kontrol edin. Yaklaşık 2 cm yakınında (ancak on terminalleri arasında değil) bir Phillips tornavida için bir vida göreceksiniz. Üstünde ve altında iki yuva var. Saat yönünün tersine çevrilmelidir (bakarken). Ancak bir seferde 45 dereceden fazla olamaz. Sıcaklık eksikliğini şu şekilde kontrol ettim:
1. Unlu hamur için ~ 600g 1kg modunu ayarlayın
2. Koyu bir kabuk koyun.
3. Kapağı iki mutfak havlusu ile örtün.
O zaman kabuk hafif olsaydı, vida ayarlandı. Sıcaklığı bir seferde 15-20 derece artırmak için vidasız (saat yönünün tersine). Sonuç olarak 60 derece döndüm ve şimdi memnunum. Doğru, şimdi neredeyse on'u kapatmadan pişiriyor. Eh, çok düşük güç ... Bu nedenle, ağda kim düşük voltaj varsa - bu sobayı önermiyorum. 7kw sabitleyicim var.
Bir kez, hatta ayarlamalardan önce, jeneratörü açın - ışık kapatıldı. Jeneratör 230 volt verir. Böylece ekmek beklendiği gibi çıktı!

Yuri60, tavsiyenin 075S modelime nasıl uyacağını düşünüyorsun?
Ve bükülmeye başlamak korkutucu.

Yuri60, tavsiyenin 075S modelime nasıl uyacağını düşünüyorsun?
Ve bükülmeye başlamak korkutucu.

Aynı vidaya sahipse ve aynı yerdeyse - kesinlikle. Önemli olan bükülmemektir! Vida, sıcaklık sensörünü kasadan uzaklaştırır ve çok fazla gevşetilirse sensör düşebilir ve vidadan ayrılabilir. Genel olarak, elleriniz haklıysa, her şey yoluna girecek!

Bu yöntem, sahibinin bir tornavida kullanmasını gerektirir!

Bu modelde tavanın pişirilmemesinin ana nedeni, tavanı kızartmak yerine tüm ısı enerjisinin uçup gittiği astro-nominal görüntüleme penceresidir.

Yiyecek folyosuna, çikolatadan kolay altına ihtiyacınız olacak (oluklu değil)

Ekmek makinesinin kapağını sabitleyen 6 vidayı söküyoruz.Alt kısmı çıkarırız, düşen camı aşağıdan folyo ile sararız, kıvrımları bırakmamanız tavsiye edilir, ardından her şeyi ters sırayla toplarız. Dikkatli ol! Kapağın üstüne bir parça metal yapıştırılır. Montaj işlemi sırasında düşmemesine dikkat edin.

Ayrıca, yoğurduktan sonra sobayı üstüne bir yosun havlusu ile örtün ve hiçbir durumda pişirme işleminin sonuna kadar içine bakmayın!

Kabuğun rengi de şeker miktarına bağlıdır - şeker ne kadar fazlaysa kabuk o kadar koyu olur.

(p.s. başlangıçta folyoyu kapakla kalıp arasına koydum, ancak çoğu zaman hamurun üst kısmı folyoya yapıştı ve bu şekilde pişirildi, görünüm bozuldu ve üst kısmı doğal olarak soldu.)

aynen böyle, hiç ziyaret etmediğim bir bölümde birdenbire benden bir konu belirdi (moderatörler sayesinde).
İlk programı bıraktım - ekmek çok yoğun. Sadece ikinci kez pişiriyorum. maya - sadece "canlı", kilogram somun başına - 21 gram. Suda çözerim, fermantasyon için zaman veririm (veya ekmeği 4-6 saat fırına koyarım). ekmek mükemmel değil ama oldukça iyi. maya kokusu yok, ekmek ekmek gibi kokuyor. tadı hoş, "unlu mamuller" değil. son zamanlarda daha yoğun hale geldi, bence bu bir un meselesi - "Altay Babası" bile yılın başından daha kötü hale geldi. ve şu anda bu unu Samara'da bulmak neredeyse imkansız.
"Fransız" ekmeği tarifinde maya dışında talimatlardan herhangi bir değişiklik yapmadım. böylece çok fazla uğraşmadan iyi ekmek elde edebilirsiniz.

dün denemeye karar verdim. Sonuç olarak, bu ekmeği pişirdim:

🔗

talimatlardan "Fransızca" tarifi değiştirildi.

su: 350 ml
buğday unu c. itibaren. MÖ 500
çavdar unu 180 g.
tuz 1 çay kaşığı
esmer şeker 1 yemek kaşığı. l.
preslenmiş maya 21 g (en az 2 saat ılık suda bekletin, bir kaşıkla karıştırın ve un içinde bir çukurda bir kovaya dökün).
Koyu bir kabuk seçiyorum, ağırlık - 1000 g. Toplam pişirme süresi - 3 saat 30 dakika

su yaklaşık 20 ml eklenmelidir - bir kolobok için yeterli değildir. maya için kullanılan miktarı hesaba katarak toplam su hacmi 370 ml olarak ortaya çıktı (300 ml'yi bir kovaya, 50 ılık - mayalı bir bardağa ekşi - beyaz için bu yeterli. Çavdar nedeniyle un, yoğurma sırasında 20 tane daha eklemek zorunda kaldım).

kırıntı homojen, yoğun (istediğim gibi) çıktı.

🔗

kabuk eşittir, kesildiğinde ufalanmaz.

🔗

burada ekmeğin düzensiz yükseldiğini görebilirsiniz. ama bu, anladığım kadarıyla fırının sorunu: Ekmeğim her zaman içinde dengesiz bir şekilde yükseliyor.

🔗

Çavdar ile buğday arasında ekmek tadı ortalamadır. ama almak istediğim şey değil. ancak, bu sitede buğday-çavdar ekmeği için birçok tarif bulmadan önce bile, saf bir deneydi.

sonuçlar:
1. Beyaz ekmek pişirirken su miktarını azaltın. Kabuğun aynı yoğunlukta daha iyi olacağını düşünüyorum.
2. Mayalı sıvıyı suya dökmeyi deneyebilir ve ancak ondan sonra un ekleyebilir ve böyle devam edebilirsiniz.
3. Bir dahaki sefere elma sirkesi ekleyin.

Benim de Delongey var. Başlangıçta kabuk da çok solgundu. Ama bir çıkış yolu buldum. Sobayı birkaç kat havluyla örtüyorum. Modu en koyu kabuğa koydum ve mükemmel bir sonuç elde edildi! Ve genel olarak, bu özel ekmek yapımcısını seçtiğim için çok memnunum, kesinlikle pişman değilim!

: merhaba: Herkese merhaba!
İlk ekmek üreticimizi bulmamız, incelemeleri (burada dahil) okumamız ve sonunda 755S'ye yerleşmemiz uzun zamanımızı aldı. dürüst olmak gerekirse, kutuyu açtıktan sonra (zihinsel olarak) tertibatın bazı dikkatsizliklerini fark ettim ... Örneğin - havalandırma deliklerinin kenarlarında çapaklar, dağıtıcının kötü düşünülmüş hali (küçük bir çatlak açılır ve içerik sıkışır). Ama ekmek lezzetliydi (bu forumdaki bilgiler yardımcı oldu, herkese TEŞEKKÜRLER!). Ama mutluluk tam olarak iki haftaydı ... Partide aniden metalik bir çıngırak belirdi ... Onu servise götürdüm. Orada sebep belirlendi: motorun ve sürücünün arızası. Ve s \ h'nin gelişi beklentisi başladı. Benim memleketim St. Petersburg'a. 50 gün sürdü ve sonunda geri ödeme için bir ACT talep ettim. Bana bir hafta daha yazdılar (mesela, Moskova'daki merkez ofisle anlaşmam gerekiyor).
Hikaye bana paranın iadesi ve benim tarafımdan başka bir ekmek makinesi satın alınmasıyla sona erdi.
Özet: soba iyidir, ancak bozulana kadar. Rusya'da onun için bir s \ h yok. Hemen ACT'yi isteyin.

dron77, sana sempati duyuyorum! : (Ama yine de para iade edildi!
Burada, görünüşe göre, oraya vardığınızda -Ben x var. s. DeLonghi yaklaşık 4 yıldır. Her gün pişiriyorum. Asistanımdan çok memnunum