Ekmek "Arnautsky"

Ekmek "Arnautsky"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	160 g
Soyulmuş buğday unu	180 g
Su	250 ml
Tuz	2/3 çay kaşığı
Koyu şeker	1 yemek kaşığı. l. (10 g)
Rafine ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 + 1/3 çay kaşığı
Kepekli yulaf gevreği	1/2 su bardağı
Glüten	1 yemek kaşığı. l. (10 g)

Pişirme metodu

• Küçük somun 600 g

Benzer tarifler

Ekmek Kievskaya arnautka (fırın) (AXIOMA)

Çavdar unlu tam buğday ekmeği "Aile" (Tamar)

KhP'de soyulmuş ve tohumlanmış undan% 100 çavdar ekmeği. (Arka)

[Caprice]

Tarife göre yulaf ezmeli buğday ekmeği yaptım. Caprice:

Arnautka

Küçük somun 600 g

250 ml su
1 yemek kaşığı. l. rafine ayçiçek yağı
2/3 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. (10 gram) siyah şeker veya pekmez
160 gr ekmeklik buğday unu
180 gr tam buğday unu veya kaffri
1/2 su bardağı yulaf ezmesi
1 + 1/3 çay kaşığı kuru maya

Pişirme programı basittir.



Yulaf ezmesi elde edildi, bir kahve değirmeni içinde öğütüldü ve kullanıldı. Ekmeği çok beğendim - lezzetli!

İlginç tarif için teşekkürler. Deneyeceğim. Sadece, mümkünse, büyük bir somuna güvenin, ha? Küçük bir dişimiz var - dürüst olmak gerekirse bu bir diş (kendim asla günde iki dilimden fazla ekmek yemememe rağmen). Erkekler yemek yiyor.

Yani ikinci sınıf un "yumuşak taneli" gibi, değil mi?

Sadece, mümkünse, büyük bir somuna güvenin, ha?

Tüm malzemeleri 1,5 ile çarpın ve 900 gr somun alın
-------
Nedense, Arnautka'mın çatısı her zaman lezzetli bir şekilde çatlıyor

Pişirmeden önce su serpildiğini bir yerde okudum, böylece çatlamaz. Belki yardımcı olur?

Yani ikinci sınıf un "yumuşak taneli" gibi, değil mi?

İkinci sınıfa ait un% 8'e kadar kepek içerir, birinci sınıfa göre çok daha koyu, açık ve koyu olabilir. Koyu un ekmek için daha iyidir. fırın. nitelikleri, ondan pişirme, gözenekli bir kırıntı ile gür olduğu ortaya çıkıyor. Çavdar unu ile karıştırılır.

Biliyor musun Lyudmila, bu çatlağı beğendim, iştah açıcı Fırıncılar, pişirmeden önce ekmeğin üzerinde özel kesimler yaparlar ve bu ekmeğin kendisi çatlar. Fotoğrafta, bu tarife göre ilk ekmek, o zaman kürek kemiği yoktu .. Teflon'u kazıyacak hiçbir şey yoktu.

Pişirmeden önce su serpildiğini bir yerde okudum, böylece çatlamaz. Belki yardımcı olur?

Ayrıca 1 yemek kaşığı karışımla pişirmeden önce yağlayabilirsiniz. l. nişasta ve 0,5 su bardağı su, ısıtıldığında nişasta jelatinleşir, şekerlendirilir ve parlak bir kabuk verir.

Hangi program daha uygundur: unlu beyaz veya esmer ekmek veya tam tahıllı ekmek (kepekli) için program, ikinci programın pişirilmesi daha uzun sürer.

Temel (ana) program:
Toplam Süre: Küçük Somun 2:53, Büyük Somun 3:00.
Bu somun için: 1 yoğurun 9 dakika, 1 yükseltin 20 dakika, 2 yoğurun 14 dakika, 2 yükseltin 25 dakika, 3 kabartın 45 dakika, 60 dakika pişirin.

["1/2 fincan yulaf ezmesi. Yulaf ezmesi elde edildi, bir kahve değirmeni içinde öğütüldü ve kullanıldı."]

"1/2 fincan yulaf ezmesi. Yulaf ezmesi elde edildi, bir kahve değirmeni içinde öğütüldü ve kullanıldı."
Peki bu yarım bardak gevrek öğütülmüş müydü yoksa henüz değil mi? Yulaf unu ile değiştirilebilirler mi?

["1/2 fincan yulaf ezmesi. Yulaf ezmesi elde edildi, bir kahve değirmeni içinde öğütüldü ve kullanıldı."]

"1/2 fincan yulaf ezmesi. Yulaf ezmesi elde edildi, bir kahve değirmeni içinde öğütüldü ve kullanıldı."
Peki bu yarım bardak gevrek öğütülmüş müydü yoksa henüz değil mi? Yulaf unu ile değiştirilebilirler mi?

Evet, zaten öğütüldü, tam olarak yarım bardak öğütüldü. Muhtemelen un da kullanabilirsiniz.

Tam tahıllı un satışa çıktı, bu ekmeği denemeye karar verdim. HP'de yoğurun, fırında pişirin.Pullar öğütülmez, yoğurulurken kendileri iyice ezilir. İşte yaptığım şey ve yarın deneyeceğim.

[Çingeneler]

Tarife göre ekmek yaptım Çingenelerama bazı ayarlamalar yaptı. 250 değil 260 ml su aldım, böylece somunun çatısı modda çatlamaz ve pişmez Diyet... Pullar da öğütülmedi. Ekmek iyi çıktı. Tekrar pişirirken kesinlikle fotoğraf çekeceğim.

İlginç bir şekilde, böyle bir tarif iyidir, ancak bazı nedenlerden dolayı çok az talep edilir. Aranautka her zaman en sevdiğim mağazadan satın alınan ekmekler arasındaydı ve burada tadı çocukluktan tanıdık gelene benzer olup olmayacağını merak ettim.
Tarife göre her şeyi yaptım, ikinci sınıf un ve yulaf ezmesi (120 g) yerine buğday VS hariç, ancak 250 ml'den (yaklaşık 300) çok fazla su gerektirdi, şimdi nemin yüksek olmadığını düşünüyorum ve un kuruydu. Genel olarak fırınlanacak, bir nüshasını göstereceğim