Bitkisel yağ ve diğer yağ türleri - deneyim paylaşımı

Fırınlamada hangi kokulu bitkisel yağların kullanıldığını ve neleri beğendiğinizi paylaşın.
Sitede tarifler rafine ayçiçeği (rafine edilmemiş seviyorum), susam, zeytin, hardal, ceviz yağı içerir.

Dün süpermarketteydim, rafın önünde yağlarla durdum: yer fıstığı, keten tohumu, balkabağı, macadamia fıstığı yağı, acılı zeytinyağı, trüf, limon ... Her şeyi istiyorum ama almaya değer olan ve olmayan , Bilmiyorum.

Bana yardım et lütfen

Ceviz yağını çok seviyorum. Çok aromatik. Cevizli siyah ekmek yaptığımda zeytin veya tereyağı yerine ekliyorum. Ve genel olarak çiftliğe sığacak, kaybolmayacak. Üzerindeki kırmızı balık abalde çıkıyor

Beyaz ekmeğe hardal yağı ekledim - lezzetli ama özel bir koku yok.
Beyaz ekmeğe buğday tohumu yağı ilave edildi.
Beyaz ekmeğe doğal sütle zeytinyağı ve kabarık ekmek ilave edildi.
Beyaz İtalyan ekmeğine yer mantarlı yağ eklendi, mantarın kendine özgü hassas tadı hissedildi, beğendim.
Beyaz ve siyah ekmeğe üzüm çekirdeği yağı eklenir, tadı hissedilmez. Yağın tadı yok, başka bir yağ yerine salataya ekledim. Üzerinde kızartma yapabileceğini söylüyorlar, ben denemedim.
Siyah ekmeğe doğal rafine edilmemiş ayçiçek yağı eklendi, belirgin bir koku yoktu.

M. Sukharevskaya'daki "Indian Spices" mağazasında farklı yağlar var. küçük şişeler, bir numune alabilir ve ardından tadına karar verebilirsiniz. (önce web sitesine bakın)

Ben şahsen geleneksel tereyağı ve bitkisel yağın yanı sıra zeytinyağı (çavdar ekmeği için en iyi seçenek) ve susam yağı kullandım. İki tür susamım var - pahalı ve ucuz. ucuz - izlenim, kızarmış susam tohumlarından geliyor. ama hiçbir şey söyleyemem - etikette sadece hiyeroglifler var! aroma harika! tadı acı çekmez ve hatta hafif bir susam tohumu tadı belirir ... ve pahalıdır - hafiftir, çok iyileştirici olduğu yazılır. aroması zayıftır, çok hassastır. ancak ağızda kalan tat daha fazla hissedilirken, ağızda kalan tat ucuz versiyondan çok daha yumuşaktır.
Genel olarak özetim - en iyisi beyaz ekmeklere pahalı susam yağı eklemektir (litre başına yaklaşık 20 dolar). ama üzgünüm, çok pahalı, bu yüzden sadece özel günlerde kullanmanız gerekiyor

Susam yağına dayanamıyorum, ayrıca tadı acı. Onunla uzun zamandır bir ilişki geliştirmedim.

Bilgi için teşekkürler, fındık ezmesi satın almalısın.

Susamlı ekmeğe, kabak çekirdekli balkabağına susam tohumları ekliyorum.
İkisi de favoriler.

Tüm ekmeklere suya mısır veya zeytin ekliyorum.
Sadece sütte en yüksek dereceli buğday ununda kremamsı.

Indian Spices web sitesinde bunu okuduktan sonra bir kavanoz palmiye yağı aldım - SON DERECE FAYDALI BİR ŞEY! Bugün yanına ekmek koyacağım, sonuçları hakkında yazacağım.

Henüz ekmek pişirmeyi denemedim. Sadece kızarttım ve hepsi bu. Bazı nedenlerden dolayı böyle bir petrolümüzün çok yaygın olmaması garip. Bir Arap köyünden alıyorum, özellikle oraya gidiyorum.

Çok tahıllı ekmeğin içinde camelina yağı kullandım, beğenmedim, sert tereyağı tadı biraz koysam da.
Yağı meraktan aldım - salatalarda sorun yok ama hardalı daha çok seviyorum.
Yemek pişirmek için düzenli olarak hardal yağı kullanıyorum.

Hardal yağında ekmek pişirdim. Tarif - "Panasonic-255" için "Sade beyaz ekmek", boyut "M". Sadece 1 yemek kaşığı yerine. l. tereyağı 2 yemek kaşığı koyun. l. hardal ve 1 yemek kaşığı eklendi. l. süt tozu. Ekmek harika. Hardal yağı, bitmiş ekmeğe harika bir tat ve aroma verir.

Tartışma için yeni bir konu olan "Bitkisel yağ ve ekmek pişirmede kullanılan diğer yağ türleri" öneriyorum.

Zaten bitkisel yağlarla ilgili bir konumuz vardı, orada sadece tereyağı türleri ve isimleri hakkında bilgi verdik ve bu konuda bir veya daha fazla sebze veya tereyağı (margarin) tereyağının kalite üzerindeki etkisinden bahsetmek istiyorum. ve bitmiş pişmiş ekmek kırıntısının yapısı.

Neden bu konuya sahip oldum?

Bu hafta fırından çıkan üçüncü "Durgun" ekmeğimizi bitiriyoruz ve ben ne fark ettim.

Her ekmek tarifine 2,5 yemek kaşığı ekledim. l. bitkisel yağ, ancak her seferinde farklı - hardal, ayçiçeği, buğday tohumu.

Ve üç kez de, ürün miktarı için üç kez aynı tarife tabi olan hamurları FARKLI aldım.

HARDAL yağı: Ekmeğin içi daha yoğun, homojen, kuru, ekmeğin rengi sarımsıdır. Hamur iyi yükseliyor.
Ekmek fırında pişirildiği için, fırın tepsisinde somun oluştuğunda, hamur daha belirsizdi ve kenarları biraz ayrıldı (hamurun dokusu), ekmek çok kabarık çıkmasına rağmen yükseldi prova ve pişirme sırasında iyice.
Soğuduktan sonra iyi kesilir, ufalanmaz, kabuk gevrek olur. Depolanacak zamanı yok.

AYÇİÇEĞİ YAĞI: Ekmeğin iç kısmı daha havadar ve gözeneklidir, sıkıldığında orijinal konumuna iyice düzelir (kırışmaz), kurur, ekmeğin rengi beyazdır. Hamur güzelce yükseldi ama hardaldan daha yüksekti.
Somunu oluştururken, hamur orta derecede yoğundu ve hardal gibi yayılmadı, ekmek prova ve fırınlama sırasında iyice yükseldi. Boyut hardalla aynıdır.
Soğuduktan sonra iyi kesilir, ufalanmaz, kabuk gevrek olur.

BUĞDAY GERM'inden elde edilen tereyağı: Ekmek kırıntısı havadar, gözeneklidir ancak sıkıldığında yapışkandır, içindeki ekmek nemli görünmese de geri düzleşmez. Ekmeğin yapısı kurudur, ancak kırıntı yapışkandır. Ekmeğin rengi beyazdır. Hamur iyice yükseldi.
Somunları oluştururken daha ağırdır, uzun dar bir somun oluştu, bulanıklaşmadı, ilk başta pişirirken yoğun ve dar kalacağını düşündüm. Provalarken ve pişirirken, iyice yükseldi ve pişirildi, kabuk gevrek, boyut hem uzunluk hem de yükseklik olarak büyük hale geldi.
Soğuduktan sonra iyice kesilir, ufalanmaz.

Unutmayın, buğday ruşeyminin ekmek kırıntısını yapışkan ve biraz ıslak (fırınlanmamış) yaptığını "Un ..." konusuna zaten yazmıştık, buğday tohumu yağının ekmek pişirirken aynı etkiyi verdiği ortaya çıktı.
Ekmek çok lezzetli, havadar, ancak "ıslak kırıntı" aşığı için.

Herkes "Durgun" ekmeğin tarifini bilir, size sadece pişirdiğim fırında somun pişirme modunu hatırlatacağım.
Hamur ekmek makinesinde yoğrulur, daha sonra elle yoğurulur, ardından fırın tepsisine somun oluşturularak 35-40 dakika kabartılır, ardından yumurta ile yağlanır, susam serpilir ve 250 * 10 dakikada fırında pişirilir, ve sonra 190 * 5-10 dakikada - hazır olup olmadığını tahta bir örgü iğnesiyle kontrol edin ...

Ekmek ve ekmek pişirirken tereyağı kullanımına ve sonuçta neler olduğuna ilişkin yorumlarınızı ve diğer örneklerinizi duymak isterim.

Fırıncılıkta tereyağı ile ilgili 5 kopekimi eklemek istiyorum.
Zeytinyağı eklerseniz, ekmek hafif, havadar olur.
ZEYTİN YAĞI eski zamanlarda sıvı altın olarak kabul edilirdi, yiyecek, ilaç ve büyü olarak kabul edilirdi. Son yıllarda zeytinyağı Avrupa'da en popüler yağ haline geldi ve satışları son 5 yılda% 40 arttı.

Zeytinyağı sizin için ne yapabilir

Zeytinyağı, sağlıklı bir Akdeniz diyetinin bir parçasıdır.Tekli doymamış yağlar açısından zengindir, kan kolesterolü için iyidir ve fenoller gibi maddelerin (sızma maddelerde bulunur) bağırsak kanserini önlediğine ve meme kanseri riskini azalttığına inanılmaktadır. Aynı zamanda lezzetli olması ne büyük bir nimet.

Ne tür bir yağ ne için

Sızma zeytinyağı doğrudan zeytinden yapılır ve% 1'den az asitliğe sahiptir. Salatalarda kullanın. Sızma zeytinyağı da zeytinden yapılır ancak asitliği daha yüksektir. Genel yemek hazırlamada kullanın. Zeytinyağı, birinci ve ikinci sınıfın karışımıdır. Kızartma için kullanın. Geri kalan her şey bir karışımın karışımıdır ve kullanılmamalıdır.

En iyi yağ nedir?

Bu zor bir soru. Amerika'dan Avustralya'ya dünyanın farklı yerlerinde yetişen 700'ün üzerinde zeytin çeşidi vardır. Hangisini alacağınızdan şüphe duyduğunuzda, İtalyan yağı çok iyi, sert ve acı bir tada sahip. İspanyol yağı daha tatlı, daha narin ve meyvelidir. Yunan yağı, daha güçlü bir tada sahip "daha güçlüdür".

Etiketin dili

En kaliteli yağ için, yağ etiketli natürel sızma zeytinyağını seçin. "Soğuk preslenmiş", "soğuk sıkılmış" dan daha iyidir. "Tek emlak" veya "emlak şişelenmiş" genellikle yüksek kaliteli tek presli bir yağdır. Filtrelenmemiş yağ, filtrelenmiş yağdan daha fazla besin içerir, ancak daha az raf ömrüne sahiptir. Mümkün olan en taze yağı elde etmek için şişedeki üretim tarihini kontrol edin.

Mükemmel "salata sosu"

Mükemmel bir salata sosu için 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı, deniz tuzu, karabiber ve 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını çırpın. Birkaç damla beyaz şarap veya su ekleyin. Böyle bir pansuman, bütün bir şişe yapmaya değer ve her zaman elinizin altında bulundurun.

Tarihinden önce tüketiniz

Şarabın aksine zeytinyağı yaşla birlikte iyileşmez ve altı ay içinde kullanılması gerekir. Sıcak tutulmadığı için fırının yakınında değil, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tatma

Zeytinyağının tadı bir bardak iyi şarap gibi. Bir yudum alın ve ağzınızda tutun. Renk ve bukete, meyveli tada, titizliğe, hafif acılığa dikkat edin ve kusurlarını, örneğin ekşiliği, küfü, odunsu tadı vurgulayın.

Masaya

Hangi yağı (tereyağı veya zeytin) kullanacağınız, servis ettiğiniz ekmeğin türüne bağlıdır. Chyabatta veya ekşi mayalı ekmek gibi çıtır ekmekler zeytinyağına daldırmak için harikadır, yumuşak ekmek onu bir sünger gibi emer. Daha da lezzetli hale getirmek için tuz ve karabiber ekleyin.

ZEYTİNYAĞININ İLK 10 KULLANIMI

1. Tereyağı yerine patates püresinde
2. Izgara ekmek dilimleri ile
3. Pizzayı fırından çıkarın veya pişirirken ekleyin
4. Altın sarımsak aioli'de
5. Banyoda, yumuşak deri için
6. Siyah zeytinli tapenada
7. Fesleğen veya tabanca ile pesto olarak
8. Sarımsak, acı biber veya spagetti ile
9. Barbekü turşusu olarak
10. Bitkiler, acı biber veya limon ile aşılanmış
Eklersek KETEN TOHUMU YAĞI, o zaman ekmeğin hafif bir acısı olur, ancak çok sağlıklıdır. Bu nedenle, örneğin, Vologda Fırın Fabrikası'nın teknoloji uzmanları, halk arasında popüler olan keten tohumu yağı kullanımıyla buğday ekmeği için benzersiz bir reçete geliştirdiler.

Yeni ekmek, enfes tadı, özel gevrekliği ve karakteristik kokusuyla öne çıkıyor. Fırınlamada sadece en yüksek kalitede buğday unu ve keten tohumu yağı kullanılır. Ürüne özel bir tat vermek için, hamur için gıda katkı maddeleri şeklinde keten tohumunun kendisini denemesine karar verildi.

VHK JSC teknoloji uzmanlarının bir icadı - alışılmadık derecede beyaz, kabarık ekmek, müşterilerle başarının tadını çıkarmaya başladı. Başlangıç ​​olarak, fırıncılar küçük somun şeklinde ekmek üretmeye karar verdiler. Ancak tüketici talebi arttıkça ekmeğe daha tanıdık bir somun şekli verildi. Şu anda, başka bir buğday ürünü aynı temelde test ediliyor - bir somun. Fırıncılar yeni somun için ekmek gibi anlamlı bir isim buldular - "Gurme".

[zeytin]

hakkında zeytin petrol, çok duydum ve sürekli kullanıyorum ama keten tohumu Yağ kullanmaktan korkuyordum, şişeye bakmama rağmen acı verici bir şekilde kendine özgü bir kokusu vardı. Şimdi deneyeceğim! Ve izlenimlerimi yazacağım.

Ekmek pişirirken neredeyse sürekli olarak zeytinyağı kullanıyorum, ancak bu şekilde olmadı ... Ekmek, ayçiçek yağına göre daha yumuşak çıkıyor. Özellikle ballı ekmeğe çok yakışıyor.
Susam yağı kullanırken pek bir fark görmedim ...
Admin, keten tohumu yağı hakkındaki fikrinizi duymak isterim. Daha dün satışta rafine edilmemiş keten tohumu yağı gördüm, ancak önce forumda okumaya karar verdim.

Keten tohumu yağı, kızartma sırasında ve ışıkta açık bir kapta saklandığında kolayca okside olur.
Ekmek yapımcısında (ekmeğin ortasında) sıcaklık 96 derecenin üzerine çıkmaz.
Çok faydalı olduğunu söylüyorlar. Ancak tadı ve kokusu çok özel.
Önce biraz dene.

[Susam yağı]

Susam yağıBu tür tereyağlı ekmeği çok beğendim. Hafif, zar zor farkedilen bir aroma bir şeydir! Susam tohumlarının yakınında - çok lezzetli ekmek.
Zeytin yağı, ekmeğe ekleyin, daha hafif, daha gevşek ve daha yumuşak hale gelir.
Hardal yağı, Önceki konuşmacılara tamamen katılıyorum, kırıntının hafif sarı tonu, gevrek bir kabuk ve kesinlikle hoşlanmadığım hardal kokusu yok. Ve ekmek - zevkle. İyi sandviç ekmeği yapar.
Ayçiçek yağı, Bazen kremsi yerine kullanıyorum, ayçiçeğiyle kremsi kadar gevrek değil.

[Keten tohumu yağı]

Keten tohumu yağı Ben her zaman ekmek pişirirken kullanırım. Kızartma için kullanılması istenmeyen bir durumdur. Salata sosu için uygun değildir - tadı kuvvetlidir. Birisi bundan hoşlansa da, faydaları büyük olduğu için. Ancak ekmek pişirmek için - çok iyi, acı hiç hissedilmez, kırıntıya hafif sarımsı bir renk verir. Bu yağı buğdaya, çavdara, keten tohumuna ve diğer ekmeğe ekliyorum.

Keten tohumu% 48'e kadar yağlı aromatik yağ içerir. Bu dikkate değer gerçeğe rağmen, ülkemizde uzun yıllar sadece keten yağlı tohumlarından sanatçılar için sadece endüstriyel yağ ve yüksek kaliteli kurutma yağı yapılmıştır. Yemeklik yağ üretim gelenekleri tamamen kayboldu. Ancak çok eski zamanlardan beri, Kiev Rus'ta, atalarımız özellikle keten tohumu yağında şenlikli yemekler pişirdi, unlu mamullere lezzet için ekledi.
İşte keten tohumu yağı ve tohumları hakkında yararlı olanlarla ilgili bir makale: 🔗

[KIRMIZI YAĞ]

Platypus'ta tökezledi ilginç bir yağ arıyordum.
KIRMIZI YAĞ - Deve tohumu yağı.

İlk başta mantardan yapıldığını düşündüm - safran süt kapakları. Hayır olduğu ortaya çıktı

Ryzhik, veya kırmızı (Camelina s. Myagrum); turpgiller familyasından bir bitki cinsi, 8 tür R. ekim (M. sativum) yavl. esas olarak güney chernozem illerinde yetiştirilen, yağ taşıyan bir kaynak bitkisi. Tohumlar, aydınlatma ve boya için kullanılan yağın% 25'ine kadar, koyun aşkı samanı sağlar.
Camelina yağı, camelina tohumlarından kimyasal kullanılmadan üretilen doğal, yüksek kaliteli bir bitkisel yağdır. Kolesterol ve yapay katkı maddeleri içermez. Camelina yağının ayırt edici bir özelliği, insan bağışıklık sistemi, sinir sistemi ve kardiyovasküler sistemler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, temel çoklu doymamış yağ asitleri - linoleik ve linolenik (F vitamini) içeriğinin artmasıdır.

Camelina yağı, kendine özgü bileşimi sayesinde sağlığı korumak, hastalıkları önlemek ve yaşam beklentisini artırmak için fonksiyonel bir ürün olarak günlük beslenme için tavsiye edilmektedir.

Yağ, kullanımının ana nedeni olan orijinal tadı ve kokusu ile ayırt edilir - salatalar, salata sosu, haşlanmış sebzelerin sosu. Yağ ısıya dayanıklıdır ve kızartma için kullanılabilir.

Litre başına 73,5 ruble maliyeti

Lütfen bana zeytinyağı yerine rafine ayçiçeği (veya örneğin mısır) eklerseniz bitmiş ekmeğin tadı gözle görülür şekilde değişirse söyleyin. İlgileniyorum çünkü her zaman her zamanki bitkisel yağı kullandığım için, son zamanlarda her türlü farklı yağı satın aldım: ceviz yağı, susam yağı, zeytinyağı ve yer mantarı ile aşılanmış zeytinyağı ve bu sadece son eklediğim Hamura ilk fırsat ve ne yazık ki, aile üyelerinden hiçbiri herhangi bir farklılık fark etmedi bile (özellikle sıradan tereyağı veya başka bir şey yerine ekmekte olduğunu söylemedim). Susam ilavesiyle de aynı şey oldu ... Belki yağ miktarını artırmalısınız?

[Kırıntı]

Kırıntı, az önce tereyağı ile birlikte fındık eklemenin iyi olduğunu okudum. Susam yağına - susam (kendim yaptım, bir fark var, lezzetli, hafif koku ve tadı var), fıstık yağı - yer fıstığı, vb.
Genel olarak, zeytinli ekmek ile sıradan rafine sebzeli ekmek arasında pek bir ayrım yapmıyorum. Ancak zeytin daha sağlıklıdır.

aile üyelerinden hiçbiri herhangi bir farklılık fark etmedi bile (

Krosh, bende de aynı şey var. Benim evimde, sadece ekmeği üstüne kabak çekirdeği serptiğinizde fark edecekler. Tüm küçük katkı maddeleri ve hatta daha fazlası, bir yağın diğeriyle değiştirilmesi fark edilmez))
Ama ben de ekmeğin bir tür hassas koku, tat nüansları vb.

ve ayrıca yer mantarı ile aşılanmış zeytinyağı ve bu sadece hamura ilk fırsatta eklediğim son şey ve ne yazık, evdekilerin hiçbiri bir fark bile görmedi (özellikle sıradan yerine ekmekte olduğunu söylemedim. tereyağı, başka) ...

Pişirirken zeytinyağı kullanıyorum (yer mantarı olmadan), bitmiş ekmekte yağın kokusunu veya özel tadı görmüyorum, ancak ayçiçeğinden çok daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
Tereyağı normunun yarısı - 10-15 g - bir sıvıya konursa ve zeytinyağı normunun yarısı unun üzerine dökülürse harika çalışır.

Her zaman değil ama hissediliyor.

Benim deneyimlerime göre (burnumda)2-2,5 yemek kaşığı ilavesi:
Hardal yağı sarımsı bir renk ve hafif bir hardal tadı verir.
Zeytinyağı daha yumuşaktır ve hamuru ayçiçek yağına göre daha plastik yapar, tadı nötrdür
Ayçiçek yağı daha kuru, özel bir tadı fark etmedi, nötr
Market ayçiçek yağının zayıf bir yağ tadı vardır
Üzüm çekirdeği yağı, zeytinyağı yerine, plastik hamur, tatsız
Ceviz (çam) fıstığı yağı hafif ceviz aroması verir.
Kuzugöbeği yağı (Fransa) çok ince bir tada sahiptir, hafif ve havadar olan Fransız veya İtalyan ekmeği tariflerine eklemek iyidir.

[Karpuz yağı]

Ama böyle bir şeyi kim satın aldı?
Bu yağın belirgin bir tadı var mı?

Karpuz yağısoğuk presleme ile elde edilir.

Ürolitiyazisin önlenmesi ve tedavisi için küçük karpuz önerilir. Karpuz yağı, idrarın kimyasal bileşimini değiştirerek kalsiyum oksalat böbrek taşlarının nedenini ortadan kaldırır ve daha önce oluşmuş taşların çözülmesine yardımcı olur.

Ayrıca karpuz yağı, idrar sisteminin iltihaplanma süreçlerini azaltmaya yardımcı olur, idrar söktürücü özelliklere sahiptir.

Karpuz yağının bir diğer önemli özelliği de yüksek selenyum ve çinko içeriğinden dolayı prostat bezinin aktivitesini normalleştirmesi ve iltihaplanmasını (prostatit) önlemesidir. Aynı zamanda spermatogenezi artırır.

Karpuz yağı ayrıca antihelmintik bir ajan olarak kullanılır.

Uygulama şekli: 1-2 çay kaşığı yemek sırasında içeride. bir günde.

Adı: Karpuz yağı
Üretici: CJSC Diveevo, Rusya
Hacim: 100 ml
Referans: VET00626
Fiyat: 47 ovmak.

Üzüm çekirdeği yağı ile ilgili bir sorum var:
Ne olmalı?

Gerçek şu ki, iki farklı üreticiden iki şişe satın aldım. Birinde, yağ hafif zeytindir, neredeyse kokusuzdur. Tadı zeytin gibi çok nötr.Ve diğerinde - belirgin bir üzüm kokusu ile tarhun rengi (koyu yeşil). Tatmak - sanki bir üzüm çekirdeği çiğniyormuş gibi, "ağzını bile örüyor".

Her ikisi de "rafine üzüm çekirdeği yağıdır". Ve hangisi doğru?

bana göründüğü gibi bir şalgam veya lahana kütüğünün kokusu

Ayrıca dün hurma yağı hakkında bir şeyler duydum ...
Mesele şu ki, palmiye yağı bir palmiye ağacının gövdesinden üretiliyor ve burada, Asya ülkelerinde bazı kısımları yağlamak için teknik bir yağ olarak tasarlanıyor.

Bu yağ bize 90'lı yıllarda raflar boşken geldi, ama yemek yemek istedik ve kek pişirmek istedik - bu yüzden bir yedek gitti.
Ve hurma yağı çok daha ucuz, hatta düşük kaliteli margarin ...
Ve özellikleri nedeniyle pişirme için çok uygundur ...

Buraya

Geçenlerde kolza yağı satın aldım (internette bununla ilgili farklı görüşler var), bu yüzden ekmeğe eklemeye karar verdim ve sonuç tüm beklentilerimi aştı, hiç bu kadar şık bir kabuk almadım, peki, kabuk lezzetliydi özellikle hala sıcakken, ama bu dolgun, altın ve aynı zamanda ağzınızda eriyor. Ve ekmek, tereyağı dışında her şeyin aynı kalmasına rağmen daha lezzetli bir şekilde değiştiğini fark etti.
Şimdi sadece bu masdo ekmeğe ekliyorum, kazara aldığım için çok mutluyum

kızlar, birisi bu yağı denedi ..
Filtresiz sızma zeytinyağı. Eşsiz mükemmellik ve incelikle ilgili en yüksek standartlara sahiptir.

paylaş .. ne tür bir yağ almışsın .. yağ biz buna pek alışık değiliz .. al .. ya lezzetli değilse :))

Muhtemelen bu yağ salatalar için kullanılmalıdır. Ve pişirmek için farklı şeyler kullanıyorum - keten tohumu, hardal, ayçiçeği. Ellerimi yağlamak için ayçiçeği çekirdeği alıyorum. Kabak çekirdeği yağında pişirmeye çalıştım, sadece bir çorba kaşığı ekledim, sonra bütün gün mide ekşimesi yaşadım. Belki yağ kalmıştı. Ve balkabağının kendisini seviyorum.

[KOTANYI]

Belki yağ kalmıştı. Ve balkabağının kendisini seviyorum.

Kabak çekirdeği yağı KOTANYI iyi çook sevdim !!!



Kabak çekirdeği yağı - rafine edilmemiş

Kabak çekirdeği yağı üretimi için KOTANYI sadece Styria'dan (Güney Avusturya) seçilmiş kabak çekirdeği kullanılır. Tohumların özel kavrulması sayesinde yağ, hoş, hafif cevizli bir tat ve eşsiz bir aroma kazanır. Kabak çekirdeği yağı, soğuk yemekler için idealdir. Salatalara, sebzelere, etlere ve çeşitli soslara parlak bir orijinal tat verecektir. Yağı hafifçe ısıtırsanız tadı en iyi şekilde ortaya çıkacaktır.

[Kızlar]

Kızlar ve erkekler, Bitkisel yağlarla ilgili tavsiyenize gerçekten ihtiyacım var ...

Yağlar Gea (Slovenya) deneyen oldu mu?

Peki ya bitkisel yağlar? Önyargı (Rusya), satın almaya değer mi?

Hala aromatik / lezzetli kenevir yağıyla ilgileniyor musunuz?

Söylesene, ekmek pişirirken bitkisel yağı tereyağı ile değiştirebilir misin?

Söylesene, ekmek pişirirken bitkisel yağı tereyağı ile değiştirebilir misin?

İstediğiniz ve zevkinize uygun herhangi bir şeyle değiştirebilirsiniz.
Ancak, ürünlerin uyumluluğuna dikkat etmelisiniz, tereyağı kremsi tadı, kremsi ekmek için daha uygundur.

Lütfen rafine ayçiçek yağı dışında aromasız yağları öneriniz.

Günün güzel zamanı.
Söylesene, bitkisel (ayçiçek) yağını zeytinyağı ile değiştirebilir misin?
Bir ekmek makinesi için. Konteynerden çıkmayacak mı?
Hangi oranda? 1: 1?
Daha havadar lezzetli ekmekler elde etmek için!

Hepsi aynı Ayçiçeği ise - rafine edilmemiş kullanmak daha mı iyidir? Tariflerde tavsiye yok.
Ayçiçeği tohumu - hangi üretici daha iyidir?
Teşekkür ederim.

GOST'a göre normal ayçiçeği tohumları, üreticilerden pratik olarak ayırt edilemez.
Zeytin daha iyi değildir, aksine vitamin bakımından kaybeder.
Temelde rafine edilirler, ancak birçok ekmek için, tohumlu, vb., Rafine edilmemiş en iyi tadı / aroma sonuçlarını verir.

[Bir vatandaş]

Bir vatandaş
Gıdanın besin değeri kaybını etkileyen en önemli faktörlerden biri rafinasyondur. Rafine yağın biyolojik olarak inaktif olduğunu ve vücut için özel bir değeri olmadığını söyleyebiliriz.

Bu teori. Fırıncılardan "ev için, aile için" pratik uygulamayı soruyorum.
teşekkür ederim

Günün güzel zamanı.
Söylesene, bitkisel (ayçiçek) yağını zeytinyağı ile değiştirebilir misin?
Bir ekmek makinesi için. Konteynerden çıkmayacak mı?
Hangi oranda? 1: 1?
Daha havadar lezzetli ekmekler elde etmek için!

Hepsi aynı Ayçiçeği ise - rafine edilmemiş kullanmak daha mı iyidir? Tariflerde tavsiye yok.
Ayçiçeği tohumu - hangi üretici daha iyidir?
Teşekkür ederim.

Evde pişirmede ekmek hamuru için sebzeden yağa kadar rafine veya rafine edilmemiş tereyağı kullanabilirsiniz. Özellikle ne tür bir yağ, kişisel zevkinize ve yeteneklerinize bağlıdır.

Burada önerilen oranlar Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı
Hangi oranlarda tereyağı alınmalı ve hangisinde, yazarın ekmek tariflerine BUĞDAY maya (ekşi hamur) ekmeği bölümünde bakın.

Ekmeğin dokusu için - Yararlı İpuçları bölümüne bakın https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 insanların deneyimlerini paylaştığı yer.

Ev yapımı ekmek üzerindeki tüm infa'nın toplandığı bölümlere yardımcı olmak için:
"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ
EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR

[meyve]

Beyaz ekmeğe hardal yağı ekledim - çok lezzetli ama özel bir koku yok.

Meraktan Kızılderililerden hardal yağı aldım. Ayrıca bir koku var - farklı bir hardal tohumu kokusu, tadı da sıra dışı. Ama bir şekilde bana hiçbir yerde uymadı. İnternetin çöp kutularına girdim ve orada bu yağın ilginç bir özelliği hakkında okudum - bir dereceye kadar dezenfekte ediyor.
Bunu ekmeğe, tam anlamıyla somun başına bir çay kaşığı toplam yağ miktarına eklemeye başladım. Yani, - koku hafiftir (iyi bir burnu vardır) ve ekmek normalden birkaç gün daha uzun süre saklanır. Küflenmez ve daha uzun süre bayatlamaz. Tüm yıl boyunca sıcak ve nemli, benim için önemli. Böylece bu şişe gitti.

Ayrıca dün hurma yağı hakkında bir şeyler duydum ...
Mesele şu ki, palmiye yağı bir palmiye ağacının gövdesinden üretiliyor ve burada, Asya ülkelerinde bazı kısımları yağlamak için teknik bir yağ olarak tasarlanıyor.

Başlangıçta yalan söylerler, bu da böyle bir transferde güven olamayacağı anlamına gelir.
... dan yapılmıştır meyve palmiye ağaçları, oda sıcaklığında bile açıkça görülebilen fraksiyonlara sahiptir. Taze ve sıvı kırmızı - çok iyileştirici. Daha sonra fraksiyonlar tahsis edilir - kalın, beyazımsı bir domuz yağı türü kütle düşer ve üstte kırmızı bir sıvı kalır. Bu arada, karoten bakımından delice zengin. Bu beyaz olan bize gönderiliyor. Ve suçlanacak olan petrol değil - ithalatın ekonomik ve politikaya yakın yönlerine girmeyeceğim.
Bir kez daha - sağlıklı bir yaşam tarzındaki hurma yağı çok değerlidir, doğal fiyatlara bakın, - şaşıracaksınız. Afrika köylerinden alıyoruz. Yerel kadınlar her şeyi pişiriyor - kızartırken ürünler çok güzel renklendirilmiş. Ayrıca saç ve cilt için yaygın olarak kullanırlar.
Ama üzerinde kızarmıyoruz. Neredeyse asla.

[Macha]

MachaHardal yağının cildi iyi nemlendirdiğini de duydum.

[Macha]

MachaHardal yağının cildi iyi nemlendirdiğini de duydum.

Oh, ama denemedim.
Bugün o şişeden artıkları ekmeğe döktüm, artık satışta görmüyorum. Ancak tüm bunlar bireyseldir - genel olarak cilt için yağların dikkatli kullanılması tavsiye edilir, gözenekleri tıkarlar, yazarlar.
L'Oreal kozmetik yağım var ve en iyi ihtimalle haftada yaklaşık bir kez sık kullanmıyorum. Yeterli sıvı (günlük) ve besleyici gece kremi (her gün değil).

Ah-ah, burada henüz şikayet etmedim!
Deve yağının kokusunu gideremiyorum, son kez ekmek pişirdim ve fermantasyon kabına bu yağı sürdüm, sonra tüm ekmek şefkatle ve iğrenç bir şekilde eski turplarla kokuyordu.

Paylaş, pliz, kimdir ve rafine edilmemiş bitkisel yağları nasıl aromatize eder.