Krep "Bagrir"

Krep "Bagrir"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Tatar

Malzemeler
irmik	250 g
buğday unu	250 g
Yumurta	1 bilgisayar
tuz	1 tutam
şeker	1 tutam
Süt	400 ml
kuru maya	7 g (2 çay kaşığı)
Su	250 ml
Sosu için:
bal	4 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	4 çay kaşığı
Dekorasyon için:
Toz şeker

Pişirme metodu

• Krep için tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın, su ekleyin.
• Hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun.
• 20 cm tavada krep pişirin.
• Sos için tereyağı ve balı kısık ateşte eritin.
• Sıcak krepleri sosla yağlayın, pudra şekeri serpin.

Not

"Gastronom" dergisinden tarif Sosu yapmadım çünkü ev yapımı balım pek iyi değil: P ... Sıcak krepleri tereyağ ile yağladım ve bir "yığın" haline getirdim. Ailem kahvaltı ettikten sonra sadece bir tane krep kaldı ... Sonuç olarak - çok lezzetliydi (y)!

[Kırıntı]

Kırıntı, Doğru anladım: 400 ml süte ek olarak - başka bir 250 ml su? Yani 650 ml sıvı mı? Ve bir şey daha: tam olarak su eklemek mi? Tamamen sütle yapmaya değmez mi?

[Lydia]

Lydia
Bu doğru, tam olarak 650 ml. Hem kaynamış hem de kaynak suyu ekledim. Ama tamamen sütle denemedim, ama daha kötüye gitmeyeceğini düşünüyorum!

Çok güzel krepler!

Lütfen bana söyleyebilir misin, şişman mı?

[Kosha]

Kosha
Teşekkürler ... Evet, krepler dolgun, kreplerin kalınlığı sizin takdirinize bağlıdır. Bu hamur çok ince bir tabaka halinde dökülebilirse de (denedim) ailemin damak tadına daha çok uyan dolgun kreplerdi.
Bu krepleri üst üste üç kez pişirdim, kızım “zorla” ... Bu krepleri baharatlı (otlar ve deniz tuzu ile değirmenler) yemeye bayılıyor. Bu tarifi paylaştığım herkes krepleri çok beğendi, olumsuz yorumlar yoktu!

lezzetli
şeker 2 yemek kaşığı koyun. l., tuz 1.5 çay kaşığı, bir torba vanilya şekeri, hamur çok kalın olduğu için pişirmeden önce yarım bardak su ve 6 yemek kaşığı eklenmiştir. l. sebze yağı

Hamur çok kalın. Süt ekledim ve bu yüzden hemen hemen ...
"Bir tutam tuz ve şekerle" - tarifte olduğu gibi, pekala ... bir tutamdan hamur olmaması, tatsız ve tatlı olmaması doğaldır, beğeninize getirmeniz gerekir ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Şey, bilmiyorum, bilmiyorum ... Hamurum öyle çıktı ki, daha az dökerseniz ince krepler pişirilebilirdi ... İrmiği pullarda un ile ölçtünüz mü? Hatta ilginç hale geldi, neden kalın bir hamur aldın? Tuz ve şekerin "tutamlarına" gelince ... kreplere o kadar tatlı sos servis ediliyor ki bu da kreplerin tadını tamamlıyor, muhtemelen bu yüzden hamura tamamen sembolik olarak tuz ve şeker ekleniyor. Ve önerilen sosla krep servis etmeyi planlamıyorsanız, o zaman tabii ki tadı tuz-şeker eklenmelidir!

Bugün bu krepleri tekrar yaptım, hamur hiç kalın değil, normal gözleme kıvamında. İşte bugününkiler:



Ve bu formda (yağsız (çocuk kilo vermek ister), deniz tuzu ve otlar serpilir), kızı bu krepleri sever:

Kreplerim lezzetli çıktı, ama delikte böyle bir şey yok. Kocası her şeyin bir tavada olduğunu, Teflon'da işe yaramayacağını söyledi. Sıcaklıkla oynamaya çalıştım ama yine de delik açmadım.
Her şeyi kesinlikle tarife göre karıştırdım, hamur kalın çıktı. Fırını denedim, tabanlar çıkmaya başladı. Sonra tam olarak 100 gram sıvı ve belki daha fazlasını ekledim.
Tarif için teşekkürler, krepler çok lezzetli.

[Boo Boo]

Boo Boo
Orta ateşte (bir gaz ocağım var) sadece bir Teflon krep makinesinde krep pişiriyorum, delikler her zaman yerinde! Aldığım hamurun kalınlığı, orta kalınlıktaki kreplerin hamuruna benziyor. Krepler her zaman yumuşak ve kabarıktır.Boo Boove krep pişirirken tavayı bir kapakla kapatır mısınız? Dolgun krep pişirdiğimde her zaman kapatırım. Dünden önceki gün bu krepleri tekrar pişirdim, bunlar en havalı mor keklerdi! Diğerlerinden daha görkemli oldukları ortaya çıktı ve delikler, gözleme yüzeyinin tamamı boyunca süperdi, oysa daha önce delikler kreplerin yarısı kadardı. Sadece son kez prova yaptıktan sonra gözleme hamurunu karıştırmadım, sonuç hoş bir sürpriz oldu!

Kırıntı, bugün kreplerini aldım
hacim yarıya indirildi. Hamur yaklaştığında ve fırın başladığında hemen normal kalınlıkta görünüyordu - bence kalın. biraz su ile seyreltildi. Krepler çok lezzetli. Sızdıran, nazik. İrmik biraz hissedilir - sadece irmik olduğunu anlamaya çalışın)))) Teflon krep tavası, kapakla kapatılmadı (uygun olanı yok), elektrikli soba - 2,5 (en fazla 3) pişmiş.
Teşekkür ederim!

Kreplerim lezzetli çıktı, ama delikte böyle bir şey yok. Kocası her şeyin bir tavada olduğunu, Teflon'da işe yaramayacağını söyledi. Sıcaklıkla oynamaya çalıştım ama yine de delik açmadım.
Her şeyi kesinlikle tarife göre karıştırdım, hamur kalın çıktı. Fırını denedim, tabanlar çıkmaya başladı. Sonra tam olarak 100 gram sıvı ve belki daha fazlasını ekledim.
Tarif için teşekkürler, krepler çok lezzetli.

Ve bazı nedenlerden dolayı deliklerim yok ... Belki de sorunun Teflon olduğu doğrudur? Hamur kalın ve krepler dolgun ve lezzetli. Ama hotzza delikleriyle ... Bir dahaki sefere onları sıradan bir dökme demir tavada pişirmeye çalışacağım.

Teflon'da bir delik var.

Ayrıca bir Teflon krep makinesinde de pişiriyorum, zaman zaman daha fazla delik var! Muhtemelen hala Teflon değil ...

O halde "kutsallığın" nedeni ne olabilir? İlk kez yeni bir şey yaptığımda, tarife göre aptalca. Ancak buraya bir tutam yerine bir masa kadar dökülür. bir kaşık şeker (yanlışlıkla), ama şeker suçlanacak değil!

Perforasyonla ilgili tavsiyelerimi paylaşmaya cüret ediyorum, çok iyi ısıtılmış bir tavaya ihtiyacınız var - her şey olmadan ateşte en az 5 dakika, bu çok önemli ve krep için maya hamurunun pişirmeden önce karıştırılmasına gerek yok. bir porsiyon gözleme hamurunu doldurduktan sonra içinde bir kepçe bırakılmamalıdır! Ve çok dikkatli bir şekilde toplayın. Tüm malzemeleri karıştırın, hamurun çıkmasına izin verin ve ancak daha sonra son 250 ml sıvıyı iyice ısıtın, hızlı bir şekilde karıştırın ve 30 dakika sonra pişirin karıştırmadan... O zaman sadece deliklerin olmayacak - dantel ortaya çıkacak, buna kefil olabilirim

Bugün bu krepleri tekrar yaptım, hamur biraz kalın değil normal gözleme kıvamında.

Çok küçük, krepler çok, çok lezzetli ve süper doyurucu, teşekkürler, ancak hamur sadece ince bir tabaka halinde değil, aynı zamanda kalın bir Smooth olarak da dökülmek istemedi. Tarifi yarıya indirdim, ancak önce 50 ml sıvı, ardından 50 ml + 2 yemek kaşığı daha ekledim. yemek kaşığı bitkisel yağ. Ama görünüşe göre, sap kancaları

Oh, sormayı unuttum, onları sadece bir tarafta ve kapağın altında kızartmanız mı gerekiyor?

[Tatulya]

Tatulya
Oh, krepleri sevmene ne kadar sevindim! Hamurum asla çok kalın olmadı, her zaman harika dökülüyor, bu neden? Görünüşe göre unun farklı nem içeriğinden dolayı bunların hepsi aynı ... Ve sap-kancalar konusunda da boşuna! İnanmıyorum ! Her şey senin ellerinle yolunda, suçlanacak tüm un ... Evet, sanki ... ya çok ıslak ya da çok kuru ... git al!
Not: Kreplerin her iki tarafının da kızartılması ve kapatılması gerekiyor (en azından ben böyle yapıyorum) ...

Kırıntı, tarif için ve ayrı bir derin merci beaucoup'u desteklediğiniz için tekrar teşekkürler.

Not: Annem de krepleri sevdi ve yarın ben işteyken kendi kendine pişirecek.

Not: Kreplerin her iki tarafının da kızartılması ve kapatılması gerekiyor (en azından ben öyle yapıyorum) ...

Ve kapaksız kızarttım (pişirdim) ... Belki etkiledi? Kreplerimin neden deliksiz olduğunu anlamaya çalışıyorum.

Ve kapaksızım.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Kızlar, hayır, bence kapakla ilgili değil, ilk kez kapaksız da kızarttım, çok fazla delik vardı! Hatta bunun neden böyle olduğunu merak ediyorum, bazıları delikli, diğerleri yok mu? Bu günlerden birinde bu krepleri pişireceğim, kapaksız tekrar deneyeceğim, sonucu göstereceğim!

Krosh,
Bugün kreplerini yaptım, 2-3 yemek kaşığı ekledim. l. bitkisel yağ (kızartma sırasında eklenmeyecek şekilde), + istenen kıvamda hala iyi sıcak su - kalın görünüyordu ve + 2-3 yemek kaşığı. l. ekşi hamur.
Kapaksız pişirme. Şimdiden yoğunlaştırılmış sütle çok çok duydular, ilginç bir tarif için teşekkür ederim.

Ufaklık, işte kızılla birlikteyim!
Şaka yapmaya karar verdim ve tavsiyelere aykırı her şeyi yaptım!
Sütüm yoktu. Suya 1 masa serdi. bir kaşık süt tozu ve 1 masa. bir kaşık kapuçino tozu. 1/4 çay kaşığı eklendi. tuz, bir çorba kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı. vanilya şekeri, 1 masa. bir kaşık bitkisel yağ. Normun yarısını yaptı. Kapaksız krep kızarttı, hamuru karıştırdı.

[Sternushka]

Sternushka
Pekala, size bunun kapakla ilgili olmadığını ve hamurun karıştırılmasıyla ilgili olmadığını söylemiştim (Ben de ilk kez karıştırdım! Bu kadar rezil olmanıza rağmen bunlar harika kırmızı civcivleriniz!Sternushka , denediğin için teşekkürler canım! Cappuccino fikri için özel teşekkürler!

Bugün bu krepleri otlar ile pişirdim, hamurlara bir sürü ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekledim, oh ve pişirme sırasında aroma oradaydı! Bu yüzden tavsiye ederim! Fotoğrafı boş yere yer kaplamaması için koymadım ama krepler gerçekten tuhaf!

Ve bugün çok az süt ve peynir altı suyu olduğu için bu krepleri peynir altı suyunda pişirdim - doldurun. Ayrıca çok lezzetli, özellikle nihayet onları tereyağı ve bal sosuyla yaptığım için. Bana hayatı boyunca balı sevmediğini söyleyen kız, onlardan zar zor soyuluyor. Görünüşe göre, delik sorununu çözdüm - en azından kendim için: Tencereyi hamurla birlikte 30 dakika boyunca fişe takılmamış bir fırına koydum, sadece masanın üzerine değil. Oh, ve delikler iyiydi! (Krepler de güzel!)

Delikler ... Delikler ...
Bir bardak su ne zaman dökülür? Provadan sonra mı? Tarif, bardaktan sonra karıştırmanız gerektiğini söylemiyor ... Neyle karıştırın? Mikser? Bir kaşıkla?
Hamuru mayalama kabının üzerine bardak ve yanında bardak olmadan koydum ...

Şimdi Lei saç tokası! prova yaptıktan sonra geç oldu, her şey düzelecek ... tekrar kanıtlamak gerekiyor o zaman

Bir bardak su ne zaman dökülür? Provadan sonra mı? Tarif, bardaktan sonra karıştırmanız gerektiğini söylemiyor ... Neyle karıştırın? Mikser? Bir kaşıkla?

Saç tokası, tarifte yazılı değil mi? Burada:

Krep için tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın, 1 bardak su (250 ml.) Ekleyin. Hamuru 30 dakika ılık bir yere koyun.

Provadan önce su dökün ve tekrar karıştırın, mikserle karıştırıyorum, kaşık kullanabilirsiniz.

Zaten pişmiş ... neredeyse her şey. Fotoğrafı daha sonra göndereceğim.
1. Kalındı. Sanırım daha fazla süte ihtiyacımız var. Muhtemelen farklı tuzaklar yüzünden.
2. Sanırım bir bardak su olmadan fermente etmeniz, su eklemeniz ve ardından tekrar fermente etmeniz gerekiyor ...

[Küçük bebek]

Maslenitsa'nın son gününde kime

Küçük bebek, Çok benzer bir hamurdan bir kataf yapıyorum, artı tembelliğimi ve evde bir blender dışında kırbaçlama ekipmanının eksikliği, sonunda böyle çıktı

"Sovyet" olarak 200 gr irmik
200 gr un
2 yemek kaşığı kaynar su + 1 yemek kaşığı süt + 3 yemek kaşığı su, süt ve su ılıktır. Gözlükler doğal yüzlüdür.
1 çay kaşığı slaytsız kuru maya
2 yumurta, bir tutam tuz ve 1 çorba kaşığı şeker (yapabilirsiniz veya olmadan) + bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı.
Bal sulamak için bal ve tereyağı eşit parçalar halinde orta ateşte bir potada eritilir ve 3 yemek kaşığı gül suyuna (50 gram tereyağı ve 4 yemek kaşığı bal için) dökülür.



Dökülmüş irmik + kaynar su - 10 saniye, 10 dakika bekletin,
eklenen süt, yumurta, tuz / şeker - 10 saniye, un + maya + 3 yemek kaşığı su - 20 saniye.

Kreplere kayıtsızım ama bunları gerçekten beğendim

[Likusya]

Likusya
Bunlar krep !!! Ve "kupalar" ... "kupalar" ne !!! Böyle bir güzellik sizi kör etmez! Boom şimdi tarifinizi deneyin! Teşekkür ederim canım !

Bugün aynı zamanda olağanüstü lezzetli kreplerimiz de var. Doğru, deliklerle pek iyi sonuçlanmadı, ama lezzetli!

teşekkür ederim

[Kobeika]

Kobeika
Sağlık konusunda Svetul, tarifin işe yaramasına çok sevindim ... Denediğiniz ve takdir ettiğiniz için çok teşekkür ederim!

Doğru, deliklerle pek iyi gitmedi, ama lezzetli!

Delikler ... Ve hangi delikler? Bu işte delikler elde edilebilir! Ve genel olarak, "kırmızı" ve deliksiz süper, çok daha güzel?

[Çok küçük!]

Çok küçük! Bugün delikler var! Dün hamur kaldı, sabah pişirdim, bu çıktı

[Kobeika]

Kobeika
Anne canım, tut beni yedi, ne güzel!
Svetul, onları sen yaptın! Aferin !!!

[Küçük bebek]

Küçük bebekHarika krepler için tekrar teşekkürler.
Ve aklıma kataef için krep getirmek için daha önce hiç aklıma gelmemişti.

[Lika]

Lika lütfen söyleyin ve tarifinize göre hamurun çözülmesi gerekiyor mu yoksa hemen pişirilebilir mi?

Gözleme tarifi için teşekkür ederim, her şey ilk seferden harika çalıştı, her şey yolunda teşekkürler, nasıl azaltacağımı öğrenene kadar bir fotoğraf eklemek istedim, belki daha sonra ...

Kızlar, kimse kuru mayayı taze ile değiştirdi mi? Ne oranda bana söyleyebilir misin?

[olga17411]

olga17411, taze maya 20 gr.

[Kroshik]

Bu ne anlama geliyor, irmik ellerime düştü - bugün bir irmik günü! Kahvaltı - irmik lapası, ikinci kahvaltı - mor mantarlar. Peki, ne diyebilirim ... Tanya, Zürafa, affet beni, ama bugün bardaklarım en az bir buçuk litre gibi teneke kutulara dönüştü! Durmak gerçekçi değildi, çok lezzetli! Hamurum da tavaya yayılmak istemedi, önce bir kepçe ile gerdim ama sonra su ekledim, işlem daha eğlenceli geçti. Evde bal yoktu ama ekşi krema vardı. Ve ekşi krema ile krep böreği yaptım. Oh, yazıyorum, ama zaten salyayı döküyorum, ama sadece bir başkasından ölüyorum bir bardak krep - bir tüp. Kroshik, Teşekkür ederim!!!

İsim neden

Güzel krepler! Kesinlikle yapacağız! Teşekkür ederim !

Bagrir - Bagrir süngerimsi bir kreptir.
üremede ortaya çıkan irmik
Berberi kültürü, şimdi çok
Kuzey Afrika'da popüler. Hamur
bagrira maya ile yapılır ve yükselir
bir tencerede yüzlerce
küçük delikler; daha fazla delik var
çok daha iyi. Tamamen sıcak lanet
bal serpilir ve badem serpilir ve
yumuşatılmış kuru üzüm.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Teşekkür ederim. Tatar mutfağında taikmak denilen irmikli mayalı krepler var. Bazen onları pişiriyorum

Tarif için teşekkürler! Otlar ve beyaz peynirli çok güzel doyurucu krepler iyi gidiyor! Bir tavada ve küçük bir krep yapıcı Tristar'da pişirdi. Evde normal bir ocakta ve tavada tekrarlayacağım!

Tüm mutfak uzmanlarına merhaba!
Çok uzun zamandır forumu okuyorum, yemek tarifleri kullanıyorum.

Şu anda, sıcak bir fırında, hamurun buzu çözülüyor. Lezzetli tarif için teşekkürler! Kocamı tekrar şımartacağım!