Hassas yoğurt dolgulu krep, krep, krep - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Narin yoğurt dolgulu krep, krep, krep

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Herhangi bir fermente süt içeceği
Un
Şeker
Tuz
Yumurtalar
Soda
Doldurmak için yoğurt (çok!)
Yoğunlaştırılmış süt

Pişirme metodu

Bu muhtemelen bir tarif değil, açık iş krepleri veya kabarık krepler (ve hatta kekler) yapmak için talimatlar. Bu teknolojiyi miras aldım ve beni asla hayal kırıklığına uğratmadım. Bu kılavuzda, ürünlerin tam ölçülerini göremeyeceksiniz. Sana en çok söyleyeceğim önemli teknolojik noktalar... Öyleyse başlayalım.
İhtiyacımız olacak herhangi bir fermente süt ürünü: yoğurt, ekşi krema, yoğurt, peynir altı suyu veya diğer herhangi bir sıvı. En önemli şey ekşi olmasıdır. Yaşlanmış içecekler idealdir. Ne kadar asidik olursa o kadar iyidir. Bu durumda, birkaç gün ayrı bir kavanozda toplanan, günde içilmeyen yoğurt artıkları var.
VE önemli nokta: bu yoğurdu (veya ekşi krema veya yoğurdu veya başka bir şeyi) ısıtıyoruz sıcağa kadar... Yoğurdu peynir altı suyu sıçrayana kadar ısıtıyorum.
Daha ileri sıvının soğumasını beklemeyinve hemen hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu daldırma blender ile yapıyorum (hayatımı kolaylaştırmayı seviyorum). Şeker ve tuz ekleyip dövmeye başlarız. Çırpmaya devam ederek yumurtaları dökün (endişelenmeyin, demlenmeyecekler) ve un ekleyin. İstenilen "çıkış" tabağına bağlı olarak un miktarı düzenlenir. Krep istersek, hamurun kıvamı kalın olmayan yoğurdun yoğunluğuna eşittir. Krep varsa, hamur yağlı ekşi krema ile kalın olmalıdır (yani akmayın, ancak kaşığı yumuşak bir dalgada kaydırın). İlk ısıtılmış yoğurdun 400-500 mililitresine yaklaşık 1/4 çay kaşığı soda koydum. Kabartma tozu, bir kaşıkla hamurun içine karıştırılır. Bu noktada, hamur aktif olarak hacim olarak büyümeye başlayacaktır. Ve hamurun hemen üstüne, pişirme sırasında tavayı (veya gözleme) sürekli yağlamamak için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyorum.
Herşey! Fırını başlatıyoruz. Özellikle senin için bir tavada bir krep yaptım (ailem bugün Orion kreplerinden kalın krepler sipariş etti).
Ve şimdi en lezzetli hakkında... Bu doldurma olmadan tek bir krep yapamaz. Evet, bal ve reçel harikadır. Ama bu "yayılmayı" hane halkına vermezsem, her zaman en katı kınama cezasını alırım. Bir "AMA". Dolguyu bir gün önce hazırlamaya başlarız.
Yoğurda ihtiyacımız var. Taze! Çok! İki litre. Elbette ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Ancak öncelikle dolgunun yağ içeriği önemli ölçüde artacaktır (ve krep yerken bile belinizi açık tutmak istersiniz). İkincisi, dolgu önemli bir ekşilikle ortaya çıkacaktır. Hangi tadı almak istediğinize karar verin.
Günün sabahı hazırlamak için yoğurdu koyarım önceki krep pişirmek. Yatmadan önceki akşam yoğurdu "tartmanız" gerekir. Yani yoğurdu bir ketene (veya keten peçeteye) veya dört kat katlanmış tülbent üzerine döküyoruz. Ve peynir altı suyunu ayırmak için bu "çantayı" asıyoruz. Yunan mutfak terminolojisinin dilinde konuşarak, yemek yapıyoruz Yunan yoğurt. "Tartım" süresi miktarı, sonunda ne kadar kalın doldurmak istediğimize bağlıdır. Bugünün krepleri için yoğurdum bir gecede asılı kaldı. Bu yoğunluk:
Ardından elde edilen yoğurt ezmesini yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Oranlar yine zevkinize ve arzunuza bağlıdır. Daha tatlı istiyorsanız - daha fazla yoğunlaştırılmış süt koyun. Ve krepleri dolduruyoruz.
Ailemdeki bu makarna = Yunan yoğurdu, yoğunlaştırılmış süt olmadan bile zevkle yenir. Sadece bir kaşık, bal veya reçel ile ısır.Bu makarna, atıştırmalık sandviçlerin üzerine sürülen otlar, tuz ve sarımsak ile harika "arkadaş" dır. Ve çok fazla boşaltmazsanız (kıvam, yaklaşık olarak mağazanın az yağlı ekşi kremasının kalınlığına kadar akışkan hale gelir), rendelenmiş elma ve şeker ekleyin, o zaman muffin ve kekler için harika bir emprenye elde edersiniz ( ailemin favorisi !!!)
Afiyet olsun!!!