Fırında irmikli buğday ekmeği

Abaldet, bu çok güzel !!! Bir ressam Musyanya'nın eline bir parça hamur düştüğünde olan budur.

Evet kelime yok

Kırıntı, toplamda kesmek 5-7 dakika sürdü. 6 sosis parçaladım, üstüne yapıştırdım, her şeyi makasla farklı yönlere sıkıştırdım - gerisi hamura bağlı - şişiyor ve komik ana hatlar alıyor.

[Musyanya]

Hamura makasla eziyet etmeye devam ediyorum ... Muhtemelen çocukken yeterince oynamadım ...

Musyanya, Akıllı kız! Sadece her şeye yaratıcı bir yaklaşımınız var!

Böyle bir ekmeği nasıl pişireceğimi düşünüyorum. Fırınım yok, sadece konveksiyonlu ve ızgaralı bir mikro var. Tüm ekmekleri, içinde pişirme kağıdı olan çıkarılabilir bir teneke kutuda pişirdim. Belki de özgürlük için ekmeği serbest bırakmak gerekliydi? Sadece dip ve bu kadar (adı çağrılmış gibi görünüyor)? Sökülebilir formdaki ekmeğe desen uygulamak zordur. Ekmek küf olmadan kaçmaz mı?
Bu ekmek çok yükseğe çıktı - 15 cm'den fazla, büyük bir kek kasem var, bu yüzden içine sığmadı, üstünü kesmek zorunda kaldım ...

[Musyanya]

Musyanya, iyi bir desene sahip iyi ekmek, yalnızca ocakta, yani formsuz bir fırın tepsisinde pişirilebilir.
Bunun için hamurun yumuşaklıktan yayılmaması için biraz daha yoğun olması gerekir.

Bir fırın tepsisine dağıtın.
Hamuru ikiye katlayın ve önceden ısıtılmış fırına 220 * 'ye koyun ve hemen 200 *' e düşürün. daha sonra 10-15 dakika sonra 180 * 'e, 20-25 dakika sonra 165 *' e ve yumuşayana kadar çıkarın.
Aşağıdan yukarıya doğru seramik ocak veya dökme demir tava yerleştirerek fırının 200 * dereceye ısıtılması tavsiye edilir. Fırın tepsisini tavaya koyacaksınız.

Böyle

Yönetici,
Lütfen bana ne zaman ham maya ekleyeceğimi söyleyin, eğer Panasonic'te önce kuru ürünler, sonra sıvı varsa ve bunlara önce sıvı eklemenin gerekli olup olmadığını söyleyin.

Forum, x \ n'deki ürünlere yer işareti koyma konusunu zaten tartıştı. Kuru veya sıvı halde ne koyulacağı hiç fark etmez, çünkü hamurun yoğrulması döşemeden hemen sonra başlar ve her şey hemen karıştırılır.
Bir zamanlayıcıyı işaretlediğinizde bir fark vardır.

Ham mayayı sıvıyla birlikte koymak veya az miktarda suda eritmek daha iyidir.

Forum, x \ n'deki ürünlere yer işareti koyma konusunu zaten tartıştı. Kuru veya sıvı halde ne koyulacağı hiç fark etmez, çünkü hamurun yoğrulması döşemeden hemen sonra başlar ve her şey hemen karıştırılır.
Bir zamanlayıcıyı işaretlediğinizde bir fark vardır.

Ham mayayı sıvıyla birlikte koymak veya az miktarda suda eritmek daha iyidir.

Yönetici, cevabın için teşekkürler, sıcaklığın 60 dakikaya kadar eşitlenmesi gerçeğiyle kafam karıştı, suda eritilmiş un, şeker, tuz, su ve maya koyarsanız, tuzla buluşup beklemelerinde sorun olmaz mı yoğurana kadar? Panasonic bende Moulinex olmadan önce, çiğ mayalı fırını çok sevmiştim, ancak farklı bir döşeme sırası var ve sıcaklık eşitlemesi yok. Panasonic'i servisten alır almaz deneyeceğim.

[zine @ ida]

zine @ ida, Panas'ta çok sık çiğ maya ile pişiriyorum, az miktarda unla karıştırıyorum, bir kaşık ve önceden ölçülmüş bir porsiyon alıp doğrudan sıvıya ekliyorum, tesviye sırasında çiçek açacak, oynayacak ve korkmuyorlar tuz, bazı tariflerde mayayı tuzla öğütme tavsiyesiyle bile karşılaştım.

NIZA, Moulinex'te pişirdiğimde mayaya şeker ve likit ekleyip kabarmalarını bekledikten sonra ekmek makinesine ekledim. Vay canına, ama her zaman maya ve tuzun arkadaş olmadığını düşünmüşümdür. Cevap için teşekkürler.

Ancak, bildiğim kadarıyla, bu sadece çiğ maya ve kuru hızlı etki için geçerlidir ... hayır, hayır !!

Sana burada maya ve tuzla hitap ediyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[Yönetici]

Yönetici, Bir rapor taşıyorum. Periyodik olarak pişiriyorum. Bugün oğlu "havalı" dedi. Bu neredeyse en yüksek övgüdür. Bütün bir somunun fotoğrafı yok, zamanım olmadı.

Ne kadar güzel, SÜPER güzel

Ekmeği değerlendirdiğin için teşekkürler oğlum

Biraz ekmek yaptım.
HP'de kefirden yapılmıştır. 750 gramlık bir ruloya güvendim.
Çatıyı biraz havaya uçurdu ama çok lezzetli çıktı

Ana modda böyle tam teşekküllü bir ekmek pişirmek ve hamuru biraz daha yumuşak yapmak daha iyidir. O zaman çatıyı parçalamayacak, kırıntı yoğun olmayacak

Pişirmeye çalış, beğenmelisin

Ana modda böyle tam teşekküllü bir ekmek pişirmek ve hamuru biraz daha yumuşak yapmak daha iyidir. O zaman çatıyı parçalamayacak, kırıntı yoğun olmayacak

Pişirmeye çalış, beğenmelisin

Kesinlikle deneyeceğim

İyi günler! Bu ekmeği ne kadar seviyoruz ve harika bir tarif için sürekli teşekkür ediyoruz, Yönetici. Tekrar teşekkürler. Dün pişirdim, sabah kocam bir kez daha bu ekmek için başka hiçbir şeye gerek olmadığını söyledi, çok lezzetli))))
🔗

[Annette]

Annette, özellikle kocalardan gelen yorumları duymak güzel Kocalar yalan söylemez, lezzetli şeyleri bizden daha çok severler

Sağlığınıza pişirin!

[Yönetici]

Yönetici, ama Rusya'da satılan o kesilmiş süt değilse. Böyle bir ürünle değiştirmek mümkün mü - 🔗, maalesef Rusçada nasıl daha doğru olduğunu bilmiyorum ama tadı görünüyor, ben şahsen yoğurttan hoşlanmıyorum ve bu yüzden tadı bilmiyorum. İngilizce bağlantı - Rusça'da böyle bir bağlantı yoktur. Bu tür ekmeği denemek isterim. Ve irmik, bu arada, bence hala kepekli, ya da daha doğrusu kaba öğütme ya da başka bir şey var.

Cevabınız için şimdiden çok teşekkür ederim.

[Tusenkin]

Tusenkin, herhangi bir ekşi süt, yoğurt ve satışta olan diğer türlerle değiştirilebilir
Ekşi süt farklı kalınlıklara sahip olabileceğinden, hamurun kıvamını (yumuşak) takip edin.

Teşekkür ederim. Ekmek yapmayı denedikten sonra rapor vereceğim.

[Yönetici]

Yönetici, şimdi her şeyi ekmek yapımcısına yükledi. Durum, yüklü olanın içinde hiç un kalmayacak şekildedir.
Çok az su olduğu hissi - her şey hemen emildi. Lütfen bana söyler misin, artık irmiğe dökmen gerekmiyor mu? Teoride çok havalı emiyor.

"Yüklü olanın içinde hiç un yok" ne anlama geliyor?
Yeterince ununuz yoksa korkutucu değil! Ekmek tamamen% 100 irmikten pişirilebilir - harika ekmekler elde edersiniz

Ancak her durumda ekmek hamuru yumuşak olmalıdır (ancak sıvı olmamalıdır!). Bu yüzden daha fazla su eklemeniz gerekiyor ve bu, hamur yoğururken yapılır.

Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
Buğday unu zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)

Unun nem içeriği farklı olduğu için un-sıvı dengesini sürekli izliyoruz

[Yönetici]

Yönetici, ekmeği unsuz, tamamen irmikte pişirilecek şekilde ayarladım =) Ama çok daha fazla suya ihtiyaç varmış gibi görünüyordu.
Undan bir çörek ve ekmek her zaman lükstür, teşekkürler!

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, pişirdiğim tılsıma bak !!!!
🔗

Ve kesici ...
🔗

Hamuru masanın üzerine koyduğumda dokunuş o kadar hoştu ki onunla oynamak, çöreği bir elden diğerine bırakıp masanın üzerinde kırıştırmak istedim.
Tanya, teşekkürler. Evet, hamuru sıradan taze kefir üzerinde yoğuruyordum.
Risk almayan, lezzetli ekmek yemiyor.

[Sveta]

Sveta, ekmek harika görünüyor!
Evet ve hamur çok yumuşak - haklısın! Bu hamurun yapısı un üzerindeki normal hamurdan farklıdır.

Sağlık için Peks! Tamamen irmik üzerinde ekmek pişirmeyi tekrar deneyin, farkı hissedin

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha, bugün bu ekmeği tekrar pişirdi, ama bazı değişikliklerle. Hardal yağı yerine ghee ekledim, kefiri fermente pişmiş sütle değiştirdim. Ekmek yine harika ve havadar.
Ama her şey olaysız değildi. Hamur hamur modunda yoğrulur, yoğurmayı bekliyorum ve tuzu koymayı unuttuğumu görüyorum. Tuz eklemem gerekiyordu ve 13 dakika boyunca yoğurma zaten "köfte" modundaydı. Ama tartılmış tuz önümdeki masanın üstündeydi.