Bamyalı sebze yahnisi (bamya)

Bamyalı sebze yahnisi (bamya)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Soğan
Kabak
dolmalık biber
Konserve domates veya domates suyu
Bamya
Sebze yağı (veya zeytin)
Kereviz sapı
Tuz, baharatlar

Pişirme metodu

• Bamyanın saplarını kesin, durulayın ve kurulayın. Zeytinyağlı orta boy bir tencerede soğanı altın sarısı kahverengi olana kadar pasifleştirin. Doğranmış kabak, dolmalık biber, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Ara sıra birkaç dakika karıştırarak pişirin. Bamya ve birkaç kereviz sapı (doğrayın) ile kaplayın. Hafifçe karıştırın. Daha sonra konserve domates veya domates suyunu dökün, karıştırın ve ısıyı azaltın. Bir tencereye birkaç diş sarımsak koyun, ancak daha sonra çıkarması kolay olsun. Bamya artık parlak yeşil olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce diş sarımsağı tavadan çıkarın.
• 

Not

Bamya veya Bamya veya Gombo veya Bayan parmakları (daha önce Latin Hibiscus esculentus olduğu düşünülen Latin Abelmoschus esculentus), bir sebze mahsulü olan Malvaceae familyasına ait Abelmoschus cinsinin bir türü olan yıllık bir bitkidir. Bamya kabukları uzun süre saklanamaz, çabuk lifli hale gelirler. Bamya meyvesinin tadı, patlıcan ve kuşkonmazın karışımıdır.



Bamya, uzun yaprak saplı geniş oval yaprakları (saf yeşil veya antosiyanin lekeleri) ve salkım şeklinde panikülatlı çiçeklenme içinde açık sarı çiçekleri olan, 1,5 m yüksekliğe kadar bitkisel bir bitkidir. Vatan - Doğu Afrika. Esas olarak tropikal ve subtropikal ülkelerde yetiştirilmektedir; eski SSCB'de - özellikle Orta Asya'da, Transkafkasya'da, Kuban'da.

Olgunlaşmamış meyveler,% 85'e kadar su,% 4,5 protein,% 3,5 karbonhidrat,% 1 lif,% 30 mg'a kadar C vitamini içeren yiyecekler için (baklalara benzer 3-5 günlük yumurtalıklar) kullanılır. bunlar salatalar, yan yemekler, çorbalar hazırlar; haşlanmış ve kızartılmış et yemekleri için kullanılır. Bamya ayrıca kurutulur, salamura edilir, konserve edilir. Genç yeşil tohumlar haşlanarak bezelye olarak tüketilir. Olgun kavrulmuş tohumlardan bir kahve vekili hazırlanır.

Benzer tarifler

Mercimekli sebze güveç "Beluga" (Döndür)

Philips multicooker sebze güveç (celfh)

Mantarlı sebze güveç (celfh)

Lora0209, ama söyle bana, lütfen, bu güveçte bamya şeklini koruyor mu yoksa biraz da mı ... "sümüklü" oluyor?

Lora0209, ama söyle bana, lütfen, bu güveçte bamya şeklini koruyor mu yoksa biraz da mı ... "sümüklü" oluyor?

Bamyanın meyveleri bol miktarda sümüksü madde içerir; bamyanın kıvamlaştırıcı ve jelleştirici özellikleri pişirmede takdir edilmektedir. Bence ne sorduğun olgunluk derecesine bağlı. Genç baklalarım vardı, şekillerini mükemmel tuttular.

Lora0209, teşekkürler! Dondurulmuş bamya satıyoruz - denemelisiniz!

Sağlığına !!! Tuhaf bir tat ... ve etle birleştirildiğinde et yahnisi de yapabilirsiniz