Çıtır domatesli turta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	2,5 yemek kaşığı.
Ilık su	1 yemek kaşığı.
Tuz	1 çay kaşığı
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	7 g veya 1 ve 3/4 çay kaşığı
Dolgu:
Domates (konserve alabilirsin kendi suyunda ama düzenlenmesi gerekiyor birkaç kat kağıt havlu, böylece aşırı nem gider. Ayrıca güneşte kurutulmuş yağ ekledim)	8 olgun
Mozzarella	150 g (Bende fazlası var, gram 250)
Büyük ince dilimler halinde kurutulmuş jambon (bu ideal olarak, ama sadece haşlanmış jambon yedim)	4 şey.
Zeytinyağı, tuz, karabiber, İtalyan otları ekleyebilirsiniz
Bulaşması için yumurta

Pişirme metodu

Hamur elle yapıldı. Mayayı tuzlu ılık suya döktüm, beklettim, üzerini unla kaplayıp yoğurdum. Bundan sonra fırında 30 dakika 40 dereceye kadar önceden ısıtın, yoğurun ve 30 dakika daha. HP ile yapabilirsiniz - daha da kolay.
Domatesleri doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını alın. Parçalara ayırın, bir kevgir ekleyin ve içine koyun - fazla suyu süzün. Daha sonra kağıt havlulara koyun ve uzanmaya bırakın.
Bundan sonra, hamuru yarım santimetre veya biraz daha büyük bir dikdörtgen şeklinde açın ve "piramidimizi" toplamaya başlayın: domates, biber, zeytinyağı, birkaç dilim jambon vb. Yemek akıncaya kadar dışarı. Genelde her üründen iki katmanım var.
Sonra hamuru kıstırıyoruz (önce dikdörtgenin uzun kenarlarını birbirine, sonra da kısa olanlarını üstlerine bağlarız). Böyle bir tuğla çıkıyor. Yapmanız ve bir fırın tepsisine çevirmeniz gerekiyor. Fırın tepsisini üstüne koydum ve bu sandviçi hızlıca çevirdim (üzerine yuvarladığım tahtadan, pastadan ve fırın tepsisinden). Parşömen üzerinde daha iyi. Çırpılmış bir yumurta ile fırçalayın (bu çıtır bir kabuk verecektir) ve 220 derecede 1 saat pişirin. Doldurma ıslak olduğundan, buharın hamuru kırmaması için iğneleri de kürdan ile yapıyorum.
Saat henüz bitmediyse ve kek zaten çok kızartılmışsa, folyo ile örtün ve bu saat bekletin, domatesler iyice ısınmalıdır. Konserve domatesleriniz varsa, çok fazla tutmayın, asıl mesele pastanın iyice kızartılmış olmasıdır. Ondan sonra pastayı serpmedim ve kapatmam - kabuk ıslanacak. Ve tasarım gereği gevrek olmalıdır.
Ve bir önemsiz şey daha - hamuru çok ince açmayın. Kolayca patlayacak ve dolgunun suyu akacaktır.

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

220C

Not

Bu düpedüz pişmiş pizza!

Genel olarak İtalyan mutfağının hayranıyım. Korkunç bir uzman değil, hayranım, bu yüzden "mozzarella, zeytinyağı, lazanya" vb. Dediğimde tükürük salgılamaya başlıyorum ... yeni. "Turtalar Hakkında" kitabı yeniden kullanıldı ...

Sıcakken en güzel tadı olduğunu eklemeli miyim? Domateslerin ve ısıtılmış jambonun inanılmaz derecede hafif bir koku yaydığını eklemeye değer mi (kurutulmuş jambon orada i-de-al-na!) Ve erimiş peynir ince iplerle çekilir mi? Bir parçayı ısırırsınız, kendinizden uzağa çekersiniz, böylece ipli mozzarella bağcıkları nihayet kopar ve sonra uzun süre alır, parmaklarınızla kendinize yardım eder ...