Hutsul mutfağının "Banosh" mısır lapası

Hutsul mutfağının "Banosh" mısır lapası

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
(oranlar yaklaşıktır)
Ekşi krema (krema)	1 yemek kaşığı.
Tereyağı (tatmak için)	50 gram
Mısır kabuğu çıkarılmış tane (veya un)	1 yemek kaşığı.
Su	2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Ekşi kremayı suyla çözün, dökme demir bir tencereye dökün, kaynatın. Ara sıra karıştırarak ince bir akıntıya mısır irmik ekleyin. Isıyı düşürün, yüzeyde yağ damlaları belirene kadar tahta bir kaşıkla ovalayın. Bitmiş banosh, tavanın yanlarının gerisinde kalmalıdır.
• Haşlanmış kuru mantarlar (pişirilmeden önce ıslatılmış), pastırmalı krakerler, ufalanmış beyaz peynirler banosh ile birlikte servis edilir.
• Yulaf lapası hazır olduğunda, beyaz peynirin üzerine, çatlakların ve mantarların üzerine bir tabağa koyun. Karıştırma. Sıcak ye.
• Dürüst olmak gerekirse, çıtır çıtır pişirdim; peynir mevcut değildi, rendelenmiş sert peynirle değiştirildi.

Not

Daha önce, site bir ekmek yapımcısındaki hominy konusunu tartıştı:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=3268.0

Hutsul mutfağında da mısır unundan (veya tahıllardan) yapılan benzer bir yemek var, ancak çok daha yağlı (bir diyet ve sağlıklı bir yaşam tarzı izleyenler okumuyor!). Bir ekmek yapımcısında banosh pişirmedim, ancak tarifi KhP'deki ekmeklerden biri için mısır ezmesi satın alma vesilesiyle hatırladım.

Karpatlar'ın tadı ve dağ nehirlerinin hatıraları!

Son zamanlarda bir sitede sadece erkeklerin gerçek bir banosh pişirdiğini okudum. Kadınlar günü için iyi bir hediye.

Sık sık kocam için yemek yapıyorum. Aslında çok fazla yulaf lapası yok (burada ona katılıyorum). Ama onun sevdiği bu "yulaf lapası" ve dürüst olmak gerekirse ben de.

Mamalyga ve Banosh, sadece farklı bölgelerde aynı ve farklı isimlere sahipler!
bir de kulesha var - aynı şey ekşi krema içinde değil sadece suda pişirilir.