Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek

Yönetici, çok teşekkürler! Yerleştirdiğim fotoğraf en küçük porsiyonu pişirdi (aniden ilk seferinde işe yaramayacak)
Yarın ham maya arayışına gideceğim))) söyle bana, çiğ maya nasıl kullanılır? Ben onları hiç pişirmedim. suda çözünmeleri gerekiyor mu?

İyi ekmek!

Mayayı ılık suda (biraz) çözdürün ve ardından bir kovaya dökün, toplam sıvı miktarını dikkate alın.
Maya nasıl test edilir ve etkinleştirilir?

Yardım etmek:
"Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği
"Ekmek malzemeleri ve aksesuarları" bölümünün içeriği

"En kolay beyaz ekmek" tarifi için çok teşekkür ederim! Çok lezzetli! Genellikle ev yapımı ekmek konusunda seçici davranan büyükbabam, genellikle tohumlarla veya çavdar unu ekleyerek ve genellikle ekşi mayayla pişirdiğim için çok seviniyor! Ve ailemizde ana uzmandır)) Yorumladı: "Lezzetli, çok lezzetli"
Yani bir günün ikinci haftasında bu sıradan ekmeği pişiriyorum! Ve artık somun için mağazaya gitmiyoruz, çünkü kompozisyon aynı, ancak 2 kat daha fazla (715-730 g), daha ucuz ve daha lezzetli! 3 saatlik pişirme sürem var.
Teşekkür ederim! Yer imlerine eklendi, herkese tavsiye ederim.

[Tanyusha]

Tanyusha, sana ve büyükbabana sağlık! Büyükbaba her zaman doğruyu söyler!
Güzel ve pürüzsüz ekmek çıktı Ekmekten memnun olduğumu duymak güzel

[Yönetici]

Merhaba!
Yönetici senin için bir soru. Ama önce kendimle ilgili. Ekmek üreticisi Panasonic. Talimatlardan ekmek tarifi. Un-600, tuz -2h l., şeker 1.5 yemek kaşığı. l. , yağ - 2 yemek kaşığı. l, kuru maya-1 çay kaşığı, su -370 ml. Sadece maya 2 çay kaşığı değil, bir tane alıyorum. İki aydır yaklaşık iki günde bir yemek pişiriyorum. Ekmek fotoğraftaki gibi güzel. Lezzetli. Ama içinde ekmek kokusu yok ama sen istiyorsun. Ekmeğin ekmek gibi kokmasına neden olan nedir? Nasıl başarılır?

[Vadim]

İyi günler!
Vadim, fırında ekmek pişirmeye geçin ve iyi bir ekmek kokusu görünecektir Tecrübe ile test edilmiştir

Bunun nedeni, bir ekmek yapımcısında ekmek pişirmenin kesinlikle program tarafından ve her programın zamanıyla düzenlenmesi ve hamurun kendisinin bir sonraki adıma geçmeye hazır olduğu anlamına gelmemesidir.

Fırında pişirme - serbest uçuşta. Ve hamurun kendisi size bir sonraki adıma, hamur yoğurma, prova etme, pişirme aşamasına ne zaman geçmeniz gerektiğini söyler - hamur tamamen olgunlaşmış ve program tarafından kısıtlanmamıştır. Bu nedenle ekmeğin kokusu ve tadı daha olgunlaşır ve düzgün pişirilir.

Soruna bu şekilde cevap verebilirim

Mayalı ekmek bölümüne gidin ve bir x / fırında ve fırında ekmek tariflerini ve fotoğraflarını karşılaştırın - bir fark ve büyük bir tane var

Tarifinizi ilk gönderideki tarifimle karşılaştırırsanız, neredeyse aynıdırlar. Ve görünüm ve kesit ve kabuk birebir. Ekmeğiniz ekmek gibi kokuyor mu?

"o zaman neredeyse aynıdırlar"
Fedot aynı değil!
Sadece farklı koşullarda buharda pişirilip pişirilmişler, tat ve koku farkı budur.
Tartışmayacağım - kendin denemelisin, o zaman karşılaştırmak mümkün olacak

Peki, bir uzmanla nerede konuşmalıyım? Ben sadece bir sebep arıyorum. Fırın ve ekmek yapımcısının tariflerinin farklı olduğunu belirttiniz. Bu yüzden aynı tariflerle kokuyu sordum. Kokuyorsun, o zaman bu tarif değil.
Pişirme koşullarının farklı olduğunu yazıyorsunuz. ama bir şey bana koku eksikliğinin sebebinin bu olmadığını söylüyor. Belki kuru maya koku vermez?
Ve daha önce fabrikalarda hangi ekmeğin pişirildiğini bilmiyorsunuz - canlı maya veya ekşi maya ile. Sonuçta, açıkça kuru maya üzerinde değil. Bu arada, modern somunlar da ekmek kokusunu kaybetti.

Kayınvalide bana yıldönümünde kendisine sunulan bir ekmek yapımcısını doldurdu, ancak çift işe yaramadı. Tyzh yemek yaptığını söylüyor - götür, başaracaksın)). İlk partim.Uzun zamandır maya, malt distilatları ve bira birası ile uğraşıyorum.
Hepsi konudaki ilk tarife göre, 750 gr. maksimum kabuk, ekstra un. Philips HD9016 fırını, buradaki yorumları okuduğumda biraz cesaret kırmıştı ...


Admin teşekkür ederim! Çalışmalarınızı 2 gün birden fazla çevrede okudum, her şey mantıklı dizildi.
Hadi gidelim, başka bir fikir)))

İlk kez güzel ve temiz ekmek çıktı Harika!
X / fırında pişirme teknolojisini dikkatlice okuduğunuzu duymak sevindirici. Hadi gidelim ...

Nazik sözler için teşekkürler!

Ütüyü sıcakken vurun, malzemeyi sabitlemek için, aynı tarife göre yoğurdum ama kızarmış soğan ilavesiyle ve orta bir kabukta kesene kadar hala soğuk. Ah, un çoktan bitti. Zaten çavdar-buğdayı (Baltık eyaletlerinde çocukluğumdan beri aklımda) ve ocakta tahmin ediyorum.

Alexander, böyle güzelliği forumdaki yazarın tarifi ile süsleyebilirsin

İşte ortaya çıkardığım çok yakışıklı bir adam. Ve lezzetli, kelimeler aktaramaz.

[Ira]

Ira, çok güzel ekmek! Sağlığına!

Merhaba Tanya. Bu senin tarifin. Yeniden hesaplama şemaya göre yapıldı. Genellikle 400 gram un vb. Aldım ve ekmek yüksek çıktı. Kızı, kalıbın kenarlarıyla aynı hizada olacak şekilde pişirmesini istedi. Ve işte sonuç. Tanya ve şimdi hecelenmiş ekmeği unlu mamullerin üzerine koyacağım, sonra hangi bölüme koyacağım. Muhtemelen ekşi maya ve keten tohumu ile yazılan bölümde.

Peki, ekşi maya ekmeği varsa, ekşi mayalı ekmek bölümüne taşırız, oraya aittir.

Söylesene, bu tarifte kullanılan güvenli an hızlı etkili maya mıydı?

Evet, tarif diyor ki: Aktif kuru maya Saf-an - 1.5 çay kaşığı.

Her zaman aktif olanların suyla dökülmesi gerekenler olduğunu (saf levure gibi) ve hızlı etkili olanların hemen un haline getirildiğini düşündüm.

Cuma 18 Mart 2016 11:33 tarihinde gönderildi

Ve yine de, güvenli anın ambalajında ​​1 kg un başına 11g (poşet) yazıyor. Ya da dikkat etmeyin ve 1.5 çay kaşığı koyun (anladığım kadarıyla ekmek makinesinden mi? Hepsi aynı mı?)?

Bu doğru değil! Nasıl kullanılacağına ve etkinleştirileceğine dair her zaman ambalaj üzerindeki talimatları okumalısınız.
Saf-Levure su ile önceden doldurulmuştur
Saf anı ve diğerleri kuru yatıyor. Ve bunları suyla önceden etkinleştirebilir, suyla veya unla vb. Hamur yapabilirsiniz ... Aktivasyon ve hamur için birçok seçenek vardır. Yazarın tarifine bağlıdır.

İşte aktivasyon seçeneği Maya nasıl test edilir ve etkinleştirilir?

Bir pasta şefi için pizza için maya da vardır ve ayrıca talimatları okumanız gerekir.

Güvenli anı ayarlarken bu tabloyu kullanıyoruz Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı

Yardım etmek:
"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ
EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR

Her şey kapaktan tarife göre, HP'de ilk prova.
Beyaz bile istedim, siyahla ara vermemiz gerekiyor.

[İskender]

İskender, fırından mükemmel ekmek, BRAVO!
Kağıt hamuru havadar, çatı düz! Bakmak güzel!

Koloboklarınızı benim için dikkatlice inceledim, bu temeldir, peki, oradaki suyu daha küçük ocaklar için ayarlıyorum. Fırında pişirmeye başladığımda formla ilgili herhangi bir sorun olmadı.

[Augusto]

AugustoNe güzel bir ekmek !!! Ne ideal bir şekil !!!! Sadece ağrıyan gözler için bir manzara.
Yemek yapmayı bilen erkeklere saygı duyuyorum ve sadece ekmek de yapanlara ..........

[Galina]

GalinaTeşekkür ederim, dürüstçe yemek yapmayı seviyorum. Kendi birası, damıtılmış tahıllar, viski.

Kendi birası, damıtılmış tahıllar, viski.

Nifigase !!!! Yani sen gerçek bir hazinesin, bir erkek değil.

Yer imlerine ekleyin! Salya akıyor, yeniden okuyana kadar, tüm yazılara ve zaten istediğim resimlere bakana kadar, istiyorum, istiyorum, istiyorum ..

Öyleyse paylaşmaya ve övünmeye başlayalım.

Dünden önceki gün, sadece 53 yaprak dökmeyen basit ve uygun fiyatlı bir Delfa DB-1348 satın aldım. Işte bir tane:



Aynı şeyin mutlu sahiplerini tebrik ediyorum: cihaz muhteşem, ancak talimatlar ve tarifler tamamen saçmalık. Tüm programları denemedim ama (ileriye baktığımda) "temel" ve "Fransızca" da gerçek hayata uymuyor.

Uzun süre kendimi ifade etmek istedim ve viteevato, ama ... Gerçekten uyumak istiyorum.

İşte kapaktan ilk doğan tarif (450 gram un + 2 yemek kaşığı. L). "Temel" programını programlayın, ancak bu kabuk rengini elde etmek için "Pişirme" modunda 25 dakika daha pişirmem gerekti. Ya voltaj zayıf ya da program kısa - hala anlamıyorum.



2 günde yedik. Çok lezzetli, ama tatlı ve baloncuklar benim için olduğu gibi küçük.

Ama bugün. Tarif aynı ama un 300 gr. beyaz ve 150 gr. tam tahıllı. Benim kronopankreatitimle aynı. Tek nokta, beyaz unun yoğurma aşamasında normal bir kolobok için 60 gram eklemesi, tam tahıl ununun daha ıslak veya daha kötü emilmesi. Ve işte olanlar:



Beceriksiz hece için özür dilerim. )

Merhaba, ben foruma yeni geliyorum ve söylemekten utanıyorum, ama hayatımda hiç ekmek pişirmedim, sadece temelleri öğrenmeyi planlıyorum. Konuyu tekrar okudum, hepinizin burada pişirdiğiniz güzellikten saçma aktı. Ben de öğreneceğim ve övüneceğim

Herkese merhaba! geçen gün bir Redmond RBM-1908 ekmek makinesi satın aldık. HP ile birlikte gelen kitaptaki tarife göre ilk ekmeği pişirmeye karar verdi. ama bir şeyler ters gitti veya yeterince un yoktu (tartmadım, ama şimdi anladığım kadarıyla doğru olmayan bir ölçü bardağıyla yaptım), sonuç olarak hamur sıvıydı, çörek değil . ekmek pişirildi, ama bir şekilde yağlıydı (çok tereyağı ekleyebilir miyiz? Kesinlikle tarife göre ekledim), çok süngerimsi ve kapak opal ...
Bir panik içinde ellerimi çarptı, tarifleri google'da kullanmaya başladım ve forumunuzu buldum!
Güç kazanmış, önerilen unu satın almış (yine bu forum sayesinde, bir sürü faydalı bilgi), ekmek gözler için bir şölen haline geldi!
ancak, ilk modda pişirildiğinde, süre tam olarak 3 saattir.
Tarifi takip etmek ve 3:50 olarak ayarlamak istedim ve ekmek makinemde pişirme süresini değiştirirsem gecikmeli başlatma zamanlayıcısı başlar.
Redmond RBM-1908'de ekmek programlarının pişirme süresini değiştiremezsiniz (yeni başlayanlar için not).
genel olarak bir fotoğraf ekliyorum!
ekmek lezzetli, kırmızı, ince gözeneklidir. uh, ev yapımı doktorun sosisiyle bugün kahvaltıda iyi gitti

[Elvira]

Elvira, sağlığına! Ekmek yakışıklı!
X / p Redmond'un çalışmasıyla ilgili tam bir bölümümüz var, orada x / soba nasıl çalıştırılacağını öneriyoruz
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Merhaba Pastaneler! Geçen gün bir ekmek üreticisi hediye olarak aldık ve bugün işte denemeye karar verdim ve tabii ki en basit ekmekle başladım. İlk krep gerçekten yumrulu çıktı. Zencefilli kurabiye adam çalışmadı, formun bir köşesine sarıldı ve döndü, Art ekledi. kaşık (hatta biraz daha fazla) un, kancasını çözmesine yardımcı oluyor. Kancasız. Ama bence bundan dolayı biraz zorlaştı. Programa göre 2 prova için yükselmedi. Pişirdikten sonra, kabuk çok hafiftir ve üst kısım ortadakinin üzerinde durmasına rağmen neredeyse beyazdır. Genel olarak neyin yanlış olduğunu ve ne yapmam gerektiğini bilmiyorum. Belki de olduğu gibi bırakıp un eklememeye değerdi.

Belki başlayalım ...

Kova uzatılırsa ve / veya iki karıştırıcı ile, o zaman ekmek hamurunun bir köşede bir yerde ve özellikle hamur küçük bir topaksa yoğrulacağı unutulmamalıdır. Bu durumda, ikinci partiden sonra, pişirmeden önce provaya gitmeden önce, ellerimizle olması gerektiği gibi tabanın tüm yüzeyine yatırıyoruz.

Bir kaşık undan hamur sert olmayacaktır.
Hamuru yumuşatmak için tereyağı, süt, ekşi krema vb. Ek bileşenler eklenir ...
Her durumda, hamur yoğurma sırasında yumuşak olmalı, ancak akıcı olmamalıdır.

Her şey doğru yapılırsa, hamur dik değildir, maya normaldir - hamur kesinlikle yükselir.
Şüpheniz varsa, mayanın çimlenmesini kontrol edin Maya nasıl test edilir ve etkinleştirilir?

Kabuk beyaz çıkarsa, bu x / stove modelinin bir özelliğidir. Çalıştırma bölümüne gidip x / soba modelimizin özelliklerini okuyoruz.

Genel olarak - ekmek hamuru pişirmeyi öğreniyoruz

Yardım etmek:
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEK ANLAMAK
EKMEK BÖLÜMÜ İÇİNDEKİLER VE AKSESUARLAR
"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkür ederim. Bugün ikinci kez pişireceğim. Forumu incelemeye başladım.Her ihtimale karşı başka maya ve un aldım. Belki o mayayla ilgili gerçekten bir şey vardı, ama kontrol etmedim. Ekmek makinemin (Mystery 1208) modelini bulamadım ama hamur kıvamının bunu etkilemediğini düşünüyorum.
Sabahları orta hamurda bir pasta yaptı. Harika oldu. Ve kabuk güzel. Ama ekmek neden hafifti ... Bugün piyasaya çıkması için aboneliğimi iptal edeceğim. Umarım herşey istenilen sonucu verir. Gerçekten kendi lezzetli ekmeğimi istiyorum.

Gizemli Ekmek Makineleri burada:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

Ve işte raporum. Müdahalem olmadan olmaz)). İlk yükselişten önce fırın durdu ve hamur anında dibe yayıldı. Çıkarmaya ve masanın üzerinde biraz un ilavesiyle yoğurmaya karar verdim. Doğru olanı mı yaptım bilmiyorum ama hamuru çöreğin yavaş ve düzgün yayıldığı ve neredeyse ellerime ve masaya yapışmayacağı bir duruma getirdim.Sonra dikkatlice kovaya ve daha ileriye götürdüm. programa göre. Ve olan buydu.


Ve bu bir kesit) Üzgünüm, sabaha ne kaldı)


Yardım ve tarif için teşekkürler! Pişirme konusunda ustalaşmaya devam edeceğim!

Çıkarıp biraz unla masanın üzerine karıştırmaya karar verdim. Doğru olanı yaptım mı bilmiyorum ama hamuru topuzun yavaşça ve pürüzsüzce yayıldığı ve neredeyse ellere ve masaya yapışmadığı bir duruma getirdim.

Çok doğru bir karar GENÇ ADAM! Baharatlı bir durumdan nasıl kurtulacağımı buldum
Aksi takdirde, bitmiş ekmeğin çatısı çöker ve ekmek çok ıslak ve tatsız olabilir.

Gelecek için, ilk parti sırasında yüksek kaliteli bir hamur oluşturmak için zamanınız olması gerekiyor ve ikinci partide hamur, hamurun kalitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak glüten geliştirecek.

Tarif için teşekkürler! ekmek delicesine lezzetli. Gerçek, tam tahıllı buğday unu ile karıştırıldı. Ve ayrıca biraz daha -470-480 gr aldı. Ocakta pişirme ısısı, bir birleştirmede yoğurma☺

Teşekkürler Admin. Bugün tarifinize göre ekmek yapmaya çalışacağım. Evet, övünmeyi unuttum. Dün elma şarabı pişirdim. Çok lezzetli çıktı.

[Lena]

Lena, sağlık için fırınlar Tarif iyi planlanmış, ekmek çıkmalı

Teşekkürler, ekmek çok lezzetli ve güzel çıktı. Şimdi daha az besleyici ve daha sağlıklı ekmek tarifi bulmak istiyorum

AL ...
Ekmek tarifi "En basit beyaz ekmek"
Buğday unu - 450 gram + 2 yemek kaşığı. l.
Basit su - 300 ml. sıcak 40 * С
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l
Aktif kuru maya Saf-an - 1.5 çay kaşığı.

İyi akşamlar!
Hitachi B301 HP'de 1'de 1 tekrarlandı. Her şey yolunda gitti!



Aslında, her şey Hitachi B301'de çalışıyor! Sadece malzeme sayısını biraz ayarlamanız gerekiyor.
Küçük bir hata yaptıysanız, sorun değil. 2500 rubleye aldım, temizledim, yağladım, pişirdim, memnunum. Yeni Panas hakkında sevilenler artık hatırlamıyor. HP Supra BMS 350, bileşenlerin oranına, özellikle suya ve mayaya göre daha kaprislidir. Çatı düştü - suyu azaltın. İyi şanslar! Afiyet olsun!

Ve yine de, ekmek tarifini biraz düzeltmeniz, hamuru biraz yumuşatmanız gerekiyor, sonra bitmiş ekmeğin üzerinde kıvrımlar oluşmayacak, daha lezzetli olacak

Hamuru yoğurmak ve pişirmek için kişisel koşullarımıza dayalı "un-sıvı dengesini" her zaman hatırlıyoruz

Ve evet, Hitachi harika pişiriyor ve sorun değil!

Günaydın!
Sözü dikkate alacağım, teşekkürler!
Kırıntı: