Tatlılar Yumuşak kavrulmuş fındık

yani buzdolabında veya çikolatada!

Bu yüzden buzdolabında yatıyorlar ... ve çikolatada ... Onu yedim

ve buzdolabında akış? vay ... buzdolabımda yeni kadar güzel yaşadıklarını bile bilmiyorum ...

ve en azından tadı beğendin mi?

Fotoğrafı dört gözle bekleyeceğim

Lyudochka, ve işte fotoğraf, ama bu zaten ikinci gün ve parladı, bu yüzden çok fazla parlama var (iyi fotoğraflar çekemiyorum)

ve buzdolabında akış

Evet, buzdolabımda sızıntılar var

Cevizden yapılmış, deriden zayıf bir şekilde soyulmuş, bu nedenle tatlılar, ağızda hafif bir acı ile ortaya çıktı.

Eskimiş cevizlerim vardı, yani zaten biraz acılıkları vardı ama gerçekten tatlı istedim, öyle yaptım, yine de ilginç olmasına rağmen. Yeni mahsulün fındıklarını daha çok deneyeceğim.

Lena, güzel tatlılar! Akmaya başlaması üzücü, ama acıyla ilgili - çünkü cevizin tadı genellikle acıdır, ondan nereden uzaklaşabilirsiniz .. ve ortaya çıkardığınız tatlılar çok tatlıdır

[Liss's]

Liss's tatlılar çok güzel! konudan önce tarif için teşekkürler! - herkes tatlıları sever, ancak satın alınan şey her seferinde daha iğrenç hale gelir - bu "bitkisel yağlar" ve diğer kötü şeyler tatlılarda en deneyimsiz olanlar tarafından zaten tahmin edilmektedir. Ve burada - çok lezzetli!
Evet, şimdi ve sivil-estetik bir biçimde! - Lilya bana kalıp aldı (Lilechka! Seni seviyorum) - ilk başta almak istemedi, ama "elle" tatlılar yaptı - ve estetiğin benim için ne kadar önemli olduğunu anladı. Fotoğrafları ilk kez açığa çıkarmak bile istemedim tatlılar kübizm unsurları ile yuvarlak parçalar
Şimdi onlar

Kuruyemişler benim için farklı - hem yer fıstığı hem kaju hem de ceviz, yarım porsiyon yaptım (tam bir porsiyon alamıyoruz - kapıya sığmayacağız) sadece tam porsiyon tereyağı fırlattım ama müdahale etti ve ilk seferden daha yumuşak çıktı
Lissochka, tarifi popüler hale getirdiğiniz ve içeri girdiğiniz için teşekkür ederiz!

PySy - ve tariflerin kutularında başka tatlı yok mu? Muhtemelen bu kalıplardaki şekerleme de yardımcı olacaktır

beni bir fotoğraf için ara - telefonu kullanmak zorunda kaldım (kulağa komik geliyor - bir şakada olduğu gibi - "Kameramı aramam!") - ama dantel bir yere takıldı, bu tür rahatsızlıklar - övünemezsin herhangi bir şey

[Rinishek]

Rinishek, ne güzel tatlıların var !!! nihayet güzellik, söz yok, geri bildirim ve nazik sözler için teşekkür ederim, tatlıları sevdiğim için çok memnunum

hızlı ve lezzetli tatlılar için daha fazla tarif, o zaman burada yer mantarı, ama tamamen çikolatadırlar ... ama formlarda anında yapılırlar! ve kutularda başka hiçbir şey yok

fakat! şimdi burada Alenka Prascovia bir sürü şeker tarifleri olduğunu ve bir kitabı olduğunu söyledi, belki Snow Maiden'ımıza sormalıyız? ALENKA, TARİF TAŞIYOR !!!

[Alyona]

Aha! Alyona, yemek tarifleri yerine gel! aksi takdirde şeker yutulmuş hazırladıklarından daha hızlı kaybolurlar
Lissa, bu tatlıların büyüklüğü bana göre - elimden aldım - bir şeyi süpürüyorsun

tereyağı kaynatıldığında - ama karışmaz, bu yüzden oraya çikolata da döktüm (aniden yardımcı olabileceğini düşündüm, daha kötü olmayacak), Lily'den aldığım diskten - tadı çıktı Zengin çikolata

İyileşiyorum.

Chuchelkin göktaşı


Prometheus Lyudochkin

[NAtalyan]

NAtalyan, şimdi seni seviyorum, şimdi seni övüyorum! ... (c) Aferin, güzel tatlılar!

"Ev yapımı tatlılar"

🔗

[Liss's]

Liss's

Lütfen bana şeker kalıplarınızı gösterin. Satın almak istiyorum ama hiçbir yerde bulamıyorum

Şimdilik annem var. Bu tür iki metal plaka, her biri 1,5 cm kalınlığında ve içlerinde oyuklar, yarım figür. İnternette bir resim buldum



formlar özel perçinlerle birleştirilir ve üstüne delikler yerleştirilir. içlerine bir şeker kütlesi dökülür ve bir çubuk yerleştirilir. soğur ve lezzetli

Formlar oluşturun. Bizzat bizzat pazarımızda bir tezgâhta görmüştüm.

[prascovia-Alyonka]

prascovia-Alyonka, kitapçığın bağlantısı için çok teşekkür ederim! Şimdi nasıl uyuyabilirim? Monitöre takılı kaldım - okudum ... İlginç - korku!

Ben de yaptım. Artı işaretini aldım.

... bizzat pazarımızda bir tezgâhta görmüştüm.

Ne yazık ki, durak kapandı.
Ama nerede olduğunu görürsem, o zaman bir deniz feneri olacağım.

kızlar, genel olarak, krema için çikolata bir şeyle boşanır ya da boşanır, aksi halde bana bir şekilde kalın gibi görünüyor, banyo üzerinde durmasına rağmen

kızlar, genel olarak, krema için çikolata bir şeyle boşanır ya da boşanır, aksi halde bana bir şekilde kalın gibi görünüyor, banyo üzerinde durmasına rağmen

% 72 kakaolu bitter çikolatam olduğu için% 30 krema ile seyrelttim. 2 yemek kaşığı krema aldım. l. 100 gr çikolata

[Lyulek]

Lyulekhızlı cevabınız için teşekkür ederim

Düzenli,% 50 vardı, hiçbir şey yetiştirmedim

krema ile seyreltilmiş çikolatayı beğenmediğim bir şey, şekerlerin üzerindeki çikolata iyi donmuyor

krema ile seyreltilmiş çikolatayı beğenmediğim bir şey, şekerlerin üzerindeki çikolata iyi donmuyor

Peki, çikolatanın "gücü" neydi?

Hafif mısır şurubu = pekmez, kitabın önsözünü doğru anladıysam ama nereden bulabilirim?

Bulkin House'da pekmez var (orada ucuz sıcaklık probları da var):

🔗

Ve muhtemelen onu silikon şeker kutularına dökebilirsin, ha?

Ancak silikon kalıplar pahasına düşünmeniz gerekir.
Karamelin sıcaklığı nedir? Kalıplar + 230 dereceye kadar dayanabilir.

Bulkin House'da pekmez var (orada ucuz sıcaklık probları da var):

🔗

Ancak silikon kalıplar pahasına düşünmeniz gerekir.
Karamelin sıcaklığı nedir? Kalıplar + 230 dereceye kadar dayanabilir.

Ve Bulkino'nun evindeki sıcaklık probunu sormak istedim - ürünlere yapışıyor mu? Ve sonra fotoğrafta şüphe uyandıracak kadar kalın bir iğne var mı?

Ancak silikon kalıplar pahasına düşünmeniz gerekir.
Karamelin sıcaklığı nedir? Kalıplar + 230 dereceye kadar dayanabilir.
[/ alıntı]

Yapabilmek! Silikon bir şeker kalıbında yapıyorum - hemen ateşten dökün.

Yani sıcaklık 150, silikon için oldukça uygun.

Ve Bulkino'nun evindeki sıcaklık probunu sormak istedim - ürünlere yapışıyor mu? Ve sonra fotoğrafta şüphe uyandıracak kadar kalın bir iğne var mı?

Silikonu kontrol edelim. Sadece "dinozorlar" bayatım var

Sanırım yapışıyor. Ama ne kadar zayıf olduğunu söyleyemem çünkü şahsen görmedim

Burada tilkiden kurtuldum. Şeker için silikon kalıplarım yok. Bir kutu Evening Chime aldım ve kutulardaki formları kullanmaya karar verdim. Şekerlerin yattığı gamzeler. Yani mümkün mü? Şimdiden kafam karıştı ...

[Firkete]

Firketeplastik var elbette yiyecek, ama bu kadar sıcaklığa dayanıp dayanmayacağı bilinmiyor ... ama Suslya Böyle yaptım ve harika oldu, tıpkı yenildiğinde yabancı kokuların fark edilmemesi gibi

[Suslya]

Sonra deneyeceğim ... Suslyahala orada mısın?

[İŞTE]

Ve sonra! kesilmiş iyi. Plastik sıcaklığa dayandı, her şey yolunda gitti
Benim tatlılarım İŞTE

Lily% 72 gibi bir shoklolad'ım var. Hiçbir şeyle seyreltmedim, şekerleri kapatmadım, buzdolabına koydum, silikondan güzel parlak tatlılar çıkardım. Ve ilk başta çikolata elde alınmaz, ancak oda sıcaklığında durursa çikolata biraz yumuşar. Daha iyi ulaşım için her bir şekeri folyoya sardım, açarken şeritliydi ama pürüzsüz kalmasını istiyorum.
Evde mümkün mü?

Çok lezzetli tatlılar çıktı
Tatlı kuruyemiş dolgusu ve bitter çikolatanın kombinasyonu birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Artı işareti koydum

[lesik_l]

lesik_l, Tatlıları sevdiğime çok sevindim!

bekle biz hala Prascovia-bir kitap okudum, burada biraz şeker yapacağız!

[Lyudochka - Liss]

İşte konXVetki'm zamanında geldi:

Tatlılar için küçük bir kalıbım yoktu.
Yarım porsiyon yaptım. Tüm tatlılar bir servis tabağına (tabağa değil) sığar.

Lyudochka - Liss, tarif için çok teşekkürler!

Zhivchik, ne güzellik, ne profesyonellik, tatlılar o kadar güzel ki, yapsaydım tavana atlardım.
Şimdi söyle bana, bunu silikon kalıplarda yaptın ve çikolataya nasıl döktüğünü. Tabaktaki güzellik için +1.

[Zhivchik]

Zhivchik, pekala, kendime bir incir değil "Formum yok"! Ve bu güzelliği neyle yarattın?

[Zhivchik, Tanya]

Zhivchik, Tanya, harika tatlılar !!! Söylesene, neyi bu kadar güzel yaptın ve onu çikolata ile nasıl bu kadar pürüzsüz bir şekilde doldurdun?

Burada tilkiden kurtuldum. Şeker için silikon kalıplarım yok. Bir kutu Evening Chime aldım ve kutulardaki formları kullanmaya karar verdim. Şekerlerin yattığı gamzeler. Yani mümkün mü? Şimdiden kafam karıştı ...

Saç tokası, iki gün önce arkadaşımın evinde böyle bir yer mantarı kutusunda bir yer mantarı yedim! iki parti! başarısız olmayın - sıcaklığa dayanacaktır! Bu tekrar kullanılabilir bir kalıptır !!! ama bıldırcın yumurtası küfünü daha çok seviyorum - şekerler daha küçük ve daha pürüzsüz (plastik orada daha güçlü)

Tanyusha, Zhivchik, tatlılarınız SÜPER !!!
Ayrıca küfler hakkında pratik tavsiyeler duymak istiyorum, peki ooooooooooooooo güzel !!!

[Tanya - Zhivchik,]

Tanya - Zhivchik, tatlıların sadece güzel olduğu gerçeği - söylemeye gerek yok.
Bana çikolata yapmak için bunu nasıl bu kadar sorunsuz yaptığını söyle - ben bir şekilde çarpıldım. Neyi yanlış yapıyorum?
Belki de çikolatanın kendisi - Lilin'den tükendiğim - satın aldığım olanı kullandım.
Çikolata + 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı krema% 33 - mikrada, ama biraz eridiğinde karıştırdım - ve o bir piç, hala sıvı değil, biraz tereyağı ekledim. Ama yine de kaşıktan akmadı, keseklere düştü.
N'aber? deneyiminizi paylaşın - acı verici güzel tatlılar ortaya çıktı

[Tanya - Zhivchik!]

Tanya - Zhivchik! Ve ben ve ben bu şekilde istiyorum Lilya kalıplarını zaten sipariş ettim ama sabır yok ... Henüz kalıpsız nasıl yapılır? Peki ya çikolata?

[Bu nedenle yarım porsiyon hazırlamak için pişirme süresini yarı yarıya azaltmanız, yani 5 dakika pişirmeniz gerekir.]

Kızlar, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim!
Bu tatlılar hakkındaki gözlemlerim:
Tarif, ızgaranın yumuşak olduğunu söylediği için benim için tam tersi oldu (çok zor).



Ve nedenini biliyorum.

Bir tencerede bal, şeker ve kakaoyu karıştırın, kısık ateşte koyun. Kütle kaynadığında sitrik asit ekleyin ve 10 dakika pişirin. Fındıkları ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Ateşten alın, tereyağı ile karıştırın.

Bu nedenle yarım porsiyon hazırlamak için pişirme süresini yarı yarıya azaltmanız, yani 5 dakika pişirmeniz gerekir.

Zhivchik, pekala, kendime bir incir değil "Formum yok"! Ve bu güzelliği neyle yarattın?

Tatlılar için küfüm yok. Masaj karoları için aldığım bir kalıp var. İşte hücre boyutundaki fark.



Solda şekerleme için bir kağıt kalıp var, ancak bu şeker içine sığmadığı için bir çiçek yerleştirdim, ancak sağda bir kek kalıbı var. Böylece şekerimiz içine girdi.

Şimdi formu çikolata ile işlemenin sırrını açıklıyorum:
gerçek silikon kalıba ihtiyacımız var (tabii ki kalıp çikolata içinse, o zaman daha da iyisi), masa yüzeyi temiz ve kesinlikle kuru. Buhar banyosunda çikolatalı bir tencere. Kazıyıcı.

Çikolatayı buhar banyosunda eritin. Benim durumumda, her zamanki Korona çikolataydı. Onu hiçbir şeyle yetiştirmedim. Çikolatayı kalıplara bir kaşıkla dökün. Her şeyi hızlı bir şekilde yapmaya çalışıyoruz. Çikolatanın hücrelerin yüzeyine dağılması için şeklin kendisini eğiyoruz. Sonra form hücrelerini aşağı çevirip masaya koyuyoruz. Fazla çikolata doğrudan masaya dökülür. Formu kaldırın ve normal konumuna çevirin. Şimdi bir kazıyıcı alıp kalıbın yüzeyinden çikolatayı yayarak tüm fazlalıkları temizliyoruz. Ayrıca bir tencerede masadan çikolata topluyoruz. Sonra hücrelerde herhangi bir itme olup olmadığına bakarız. Varsa yumuşak bir fırça ile düzeltiyoruz. Çikolatayı katılaştırmak için kalıbı buzdolabına koyuyoruz.
Sonra şeker pişiririz. Formun hücrelerine kütle uygular. Üstüne kavrulmuş fındıkları eritilmiş çikolatalı bir fırçayla sürdüm. Elbette gevrek olanı hücrenin üstüne koyup ardından çikolata ile döküp fazlasını bir spatula ile ovalayabilirsiniz. Sonra şekerin dibi eşit olacak. Ve benim durumumda - çok değil.
Formu, oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına tatlılarla koyun. Ve bekliyoruz ...
Soğuduktan sonra, bir koşu sırasında şekerler formdan çıkar.

[Zinger !!]

Zinger !!! hayır, teşekkürler - ama sadece S P A S AND B O !!!!
çok detaylı ve açıkça boyanmış - ne kadar kolay!
ve az pişmiş olduğumu düşündüm - sadece yumuşak-yumuşak bir işaret alıyorum, tüm düz yüzüyor ... ama biraz daha sert istiyorum.

Tanyusha, ders için sana çok teşekkürler

Tanya, ders için çok teşekkür ederim! her şey anlaşılır ve anlaşılır süper, ellerim çikolatayla oynamak için şimdiden kaşınıyor

ve pişirme süresi ile şekerlerin sertliği arasındaki ilişkiyi keşfetmiş olmanız harika! ama neden bazen her şeyin yolunda olduğunu anlayamadım ve bazen tek kelimeyle biraz yüzüyorlar, teşekkürler!

kızlar, aynı anda hem üzgün oturuyor hem de kendime gülüyorum! Onları ben yaptım !!! dondurucuda iki dolu kalıp görünür - bir silikon ve ikincisi bıldırcın yumurtasından, şeffaf plastik. Övünmek için oturdum ve ... kısacası tereyağı koymayı unuttum !!! ama seni yeni tatlılarla şaşırtmak istedim! Tabii ki, ilk aşamada bile batak kaldım: porsiyonun yarısını yapmak istedim ama kakao bir bütün gibi döküldü. Bal eklemek zorunda kaldım (Ne kadar olduğunu bilmiyorum, artık tartmadım, sadece ocakta topluyordum).
kısacası yanmış şekeri fındıklı kemireceğim (kakao sadece acı katacak). yarın resimler göndereceğim, eğer orada tamamen utanmayacaksa ...

işte onlar, benim "acelem" in sonuçları


hafif beyazımsı çiçeklenme - sadece dondurucudan şekerleme, çikolata dolgusunun altından bazı tatlılarda haince bakıyor. kocam iki tane yedi, içinde ne olduğunu anlamadı, ama o hala yaşıyor
şekeri çikolataya nasıl batırdığımın hikayesi
kalıbı dökerken (Tanya'nın söylediği gibi yapılması gerekiyordu) suyu kapattılar (... ki altında). saat geç (gece 12), uyumak istiyorum, bu yüzden aldattım. Sadece erimiş çikolata tacını (ekstra siyah) kalıplara döktüm, şekli eğmeye çalıştım, böylece çikolatanın duvarlara çarpmasını sağladım, ancak hemen bu fikri reddettim - su yok, çikolata akıyor ... kısacası, Dolguyu bir çay kaşığı ile bir çikolatanın içine koydum, sonra biraz üstünü düzleştirdim ve kalan erimiş çikolatayı gözbebeklerine döktüm, böylece dibi eşit çıktı. pratik sonuç: kolay, temiz (yani, masanın etrafında çikolata taşıyamamanız anlamında), ancak "çay yapraklarını esirgeme" şakasında olduğu gibi, genel olarak çikolata tüketimi de artmaktadır. - çikolata ne kadar fazlaysa, pürüzsüz ve güzel bir şeker elde etme olasılığı o kadar yüksektir

PySy: Denedim ... çok yumuşak kavrulmuş fındık değil, anladım ... birkaç "sakız" dan sonra yapışkan yapışkan bir kütle elde ediyoruz, ama muhtemelen lezzetli olanı sindirdim ve tereyağını unuttum .. . her halükarda yine de yapacağım

[Fugaska]

Fugaska, pekala, "yıldızlara karşı zorluklarla dolu" güzel şekerler ortaya çıktı, sadece süper! ve suyu da açarlarsa ne olacak!

Bir keresinde tereyağı koymayı unutup sermeye başladığımda kütleyi tereyağı olmadan kalıplara nasıl ittiğini hayal edemiyorum, diye düşündüm, bardakları tıkayacağım - bütün bir yumru ile kaşığa sıkıca yapışır ve hemen tüm akrabaları hatırladıktan sonra kaşıktan sonra kalıptan çıkıyor, yağsız, hemen ekledim ve her şeyin çok daha kolay gittiğini fark ettim ... evet, muhtemelen daha sert tadı çünkü yağsız ...

iyi, tek kelimeyle, bir inisiyatifle! güzel çıktı üzgünüm deneyemiyorum

Bir keresinde tereyağını koymayı unuttuğumda ve serpmeye başladığımda kütleyi yağsız kalıplara nasıl ittiğini hayal edemiyorum, çıldıracağımı düşündüm - bütün bir yumru ile kaşığa sıkıca yapışır ve hemen kaşıktan sonra kalıptan dışarı atlar

Onları çok hızlı, hala ılık ve çok ılık bir şekilde ittim. ama son parti (küçük şekerler) - bunlar kaşıklarla birlikte kalıptan gerçekten fırladı! Gerçekten hoşlanmadığım tek şey, şekeri elinize aldığınızda, sızması ve parmaklarınızda kalmasıydı (şekerler bir gecede dondurucuda kaldı). onları bir şekilde serpebilir mi? ama sonra parlak olanlardan gelen şekerler matlaşacak, daha doğrusu veyourovy olacaktır.

[Sveta]

Sveta, başlangıçla birlikte!
Görünüşte, hatta hiçbir şey.
Bir dahaki sefere, tatlılar tam olarak tarife göre ve daha da güzel olacak. Eksiklerinizi ayrıntılı olarak kendiniz yazdınız. Onları dışlarsan bıyık garaz olur.

genel olarak, "çay yapraklarını esirgeme" şakasında olduğu gibi - çikolata ne kadar fazlaysa, daha da güzel bir şeker elde etme olasılığı o kadar yüksektir.

dondurucudan yeni çıkan tatlılar

İşte ana hata. Çikolata üreticileri, beyaz bir çiçek göründüğü için buzdolabına koymayı önermiyor. Ama bizim ("yumuşak kavrulmuş kuruyemiş üreticileri) ile bir ilgimiz var, evde sıcaklık rejimimiz yok.
Dondurucu için soru olamaz (NIZYA).