Lezzetli buğday kepeği ekmeği

[BUĞDAY KEPEĞİ İLE EKMEK.]

BUĞDAY KEPEĞİ İLE EKMEK.

-550 gr. buğday unu

-280 gr. çavdar mayası

-125 gr. Buğday Kepeği
30 dakika önceden ıslatılmış ve sıkılmıştır.

-180 ml "yaşlı" kefir

-1 yemek kaşığı. l. ekşi krema% 15

Bir çöreğe yoğurun, verin
hamuru 1 saat beklettikten sonra ekleyin

-10 gr. tuz

-1 çay kaşığı erimiş domuz eti
yağ (domuz yağı)

Tuzla ikinci kez yoğurun ve
yağ, sonra ekmeği şekillendirin ve hacim artana kadar karıştırın.
iki defa. Buharla pişirin.

Ekmeği o kadar sevdim ki tek oturuşta yedim, üst üste ikinci kez pişirmek zorunda kaldım. Bu sefer bir ocak pişiriyordum.

[Misha]

Mishaİkinci el çiftinin şanslı sahibi olma ihtimaliniz var mı? Ve ne zaman tüm bunları pişirip pişirecek vaktin oluyor?

İyi yiyiciler olurdu ama yemek yapmayı seviyorum

["SAĞLIK" EKMEK.]

İşte kepekli ve pirinç unu ilaveli bir ekmek.

"SAĞLIK" EKMEK.

-30 gr. çavdar gevreği

-10 gr buğday kepeği

-300 gr. üzüm mayası
(Nancy Stone tarafından)

-540 gr buğday unu

-30 gr pirinç

-350 ml kefir + su

Yoğurun ve dinlenin 1
saat, sonra ekle

-12 gr. tuz

-7 gram üzüm yağı
kemikler

Grubu ikinci kez açın.
Daha sonra ekmeği şekillendiririz ve hacim olarak en az iki katına çıkıncaya kadar prova için
zamanlar. Yaklaşık 55 dakika buharla pişirin.

Ekmeğin çok lezzetli olduğunu eklemek istiyorum. Bu ekmeğe üzüm mayası alıp çavdar unu ile besledi. Ekmek, ince gevrek bir kabuğa sahip uzun boylu çıktı, sadece yiyebilirsiniz.

Çok güzel ve iştah açıcı ekmek

Bir adam sessizce oturur, oturur - ve sonra nasıl başka bir şaheser ekmek verir?

Aferin MISHA, zaten arka arkaya maya konusunda ustalaşıyor.

Böylesine güzel bir kabuğu nasıl elde edersiniz? Onsuz yapamam
çırpılmış yumurta bulaşmaz. Fırın tepsisini daha yükseğe yerleştirin -
Teng müdahale ediyor, daha uzun süre pişiriyorum - alt kısmı yanıyor.

Hayır, unlu mamullerimi yumurta ile yağlamam. Bitmiş ekmeğin hafifçe unlanması hoşuma gidiyor. Ekmeğe yağ veya su serpebilirsiniz; bu amaçla, biri bitkisel yağ, diğeri su olmak üzere iki fıskiye aldım. Kullanması uygundur. Yağ ince bir tabaka halinde püskürtülür ve pişirme işleminin ilk 10 dakikasında buhar oluşturmanız gerektiğinde fırına su püskürtmek daha uygundur.

Merhaba. Söylesene, bu ekmeği bir ekmek yapımcısında pişirebilir misin? Ve buğday kepeği yerine Fitness Mix (Ayçekirdeği, keten tohumu, susam tohumu, yulaf gevreği, kuru havuç) koyun. Ekmek yapımcısını sadece üç gündür kullanıyorum.

Merhaba. Söylesene, bu ekmeği bir ekmek yapımcısında pişirebilir misin? Ve buğday kepeği yerine Fitness Mix (Ayçekirdeği, keten tohumu, susam tohumu, yulaf gevreği, kuru havuç) koyun. Ekmek yapımcısını sadece üç gündür kullanıyorum.

Tariflerin yazarı size daha detaylı cevap verecektir.

Ve "Fitness karışımı" ve kepek hakkında söylemek istiyorum, ama bunlar aynı şey değiller. Una eklenen kepek (testere altından gelen küçük talaş gibi) sırasıyla öğütülmüş bir tahıl kabuğudur, sıradan unu lifle zenginleştirilmiş tam tahıla yaklaştırıyoruz.
Fitness karışımı, ekmeği daha besleyici hale getirir, yararlı mikro elementler, yağlar ve vitaminlerle zenginleştirir.
Birini diğeriyle değiştirirseniz, her ikisinin de farklı su emme yeteneklerini de hesaba katın (kolobok'a dikkat edin) ve mutlu olacaksınız !!!

[Deva]

Deva,

Birinin diğeriyle değiştirilmesiyle ilgili olarak, size çoktan cevap verdim Kübik.

Ve size böyle ekmeğin başka bir versiyonuyla geleceğim.

Keten tohumlarının faydaları hakkında çok şey söylendi. Bugün böyle ekmek yaptım.

Kepekli buğday ekmeği ve
Keten tohumu.

-350 gr. buğday unu

-15 gr. Buğday Kepeği

-15 gram keten tohumu (yapabilirsiniz
bütün ya da eziyet, biraz yer ve bütünün bir kısmını ekledim)

-150 gr üzüm mayası

-150 ml ılık su

Hamuru yoğurdu, bekletmesine izin ver
1 saat sonra eklendi
-10 gram tuz
ikinci kez yoğurdu, ekmeği kalıpladı ve devam etti
fırında bir bardak kaynar su ile prova. Sonra buharda pişirilmiş hamur işleri. T 230 * C'de ilk 10 dakika, ardından azalan T 180 * C ile 45 dakika daha.

Bu tür ekmeklerin tarifi, ekmek pişirmek ve çörekler için kullanılabilir.

KEPEKLİ EKMEKLER.
-17 gr. kepek
-300 gr buğday
-15 gr mısır unu
-15 gr süt tozu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
-1 yumurta
-20 gr zeytinyağı
-150 gr üzüm mayası (Silverstone'a göre)
-100 ml su (veya et suyu)
-1 çay kaşığı tuz
-0,5 yemek kaşığı. l. taze çıtırtılar

Bu tür ekmeklerin tarifi, ekmek pişirmek ve çörekler için kullanılabilir.

KEPEK VE CRAWS İLE EKMEK.
-17 gr. kepek
-300 gr buğday
-15 gr mısır unu
-15 gr süt tozu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
-1 yumurta
-20 gr zeytinyağı
-150 gr üzüm mayası (Silverstone'a göre)
-100 ml su (veya et suyu)
-1 çay kaşığı tuz
-0,5 yemek kaşığı. l. taze çıtırtılar

Bazen aynı hamurdan ekmekli bisküvi yapıyorum. Farklı olabilir - sadece bisküviler, deniz tuzu, biberiye, susam vb. Tatmaktan hoşlananlar, pek çok seçenek olabilir.

Bisküviler nasıl yapılır?

Bisküviler nasıl yapılır?

Bunu yapıyorum: Tüm yiyecekleri ekmek yapımcısının kasesine yerleştirin ve "HAMUR" modunu açın. Bitmiş hamuru 1,3 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve şekilleri bir kalıp veya keskin bir bıçakla kesin. Bir fırın tepsisine hantal olana kadar 20 dakika ılık bir yerde bırakın. 200C'de 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150'ye düşürün ve 10 dakika daha kurutun.

Çıtır bisküviler et suyunda ve kendi başlarına iyidir!