Colomba İtalyanca

Fransız bir cinstir. Ondan herhangi bir ekmek pişirilebilir, hepsi nasıl öğütüleceğine bağlıdır.

Kesinlikle, onu böyle "kullanıyorum". Benimle yaşıyor ve kendi kendine besleniyor, ancak temelde farklı ekmekler için hamur mayası yapıyorum. Henüz seni hayal kırıklığına uğratmadım.

soooo, güzel kızlar, ustalar, hamurumu ikiye böldüm ve en büyük tek kullanımlık kek kalıplarına koydum. Formlar hacim olarak geniştir, "gözle" tespit edilmesi zordur, ancak hamur 3 kattan fazla büyümüştür.

Pişirebilir miyim yoksa hala bekleyebilir miyim?

Hamur kalıbın kenarına yükseldiğinde pişer. Ana şey, baş aşağı soğutmaktır.

Fransız bir cinstir. Ondan herhangi bir ekmek pişirilebilir, hepsi nasıl öğütüleceğine bağlıdır.

katyac, ve Colomba ne yaptın?
Peki ya Paskalya pastası?

Calvel'e göre Colomba, ekşi mayayla yapıldı ve Paskalya pastası bir Fransız kadınla yapıldı. Calvel ile. Pastanın daha iyi çıktığını söylemek istiyorum, yani Fransız kadın kazandı.

Hamur kalıbın kenarına yükseldiğinde pişer.

vay, yani bu 4 kat veya daha fazla bir artış olacak.

İtaat ediyorum fırını ön ısıtmadan kapatıyorum

Şimdi her yere ekşi maya ekliyorum (mayalı hamurlara), ama bu o değil, bence tüm "numara" hamurun uzun fermantasyonunda ve güçlü ekşi hamurda ve tabii ki pişirme miktarında.
Yani ekşi hamurlu keklerimiz Panettone'larıdır, tek fark aroma katkı maddeleridir.

Teorik olarak - katılıyorum, pratikte - ekşi mayayla yapılmış tek bir panetton veya kek denemedim, belki daha bugün biyografimdeki bu boşluğu düzeltmeye başlayacağım

Orada hamur formların kenarlarına ulaşmaya çalışırken, ben de tıklamayı başardığım birkaç fotoğrafı göstereceğim.

Hamur 9 saat 30 dakika sonra neredeyse kasenin kenarına kadar süründü.



Yoğurma sonunda hamur

[Lezzet]

Lezzetne harika bir hamur!

[Katyaç]

Katyaç

Hamur gerçekten çok hoş ve yumuşak, ama ... daha fazla büyümeyecek gibi görünüyor ...
Ne olursa olsun, formları fırına gönderiyorum.

Teeks, fırında, şapkalar formun kenarlarının üzerine yükseldi, kızardı ... yanmasınlar diye başlarının üstünü kapattı.

Hazır olup olmadığını nasıl kontrol edeceğiz? Sıcaklık probu?

Bunlar hala kendileri için duruyor, zhaaalko "termoshupit" onları.
Ve ne yapıyorsun?

[KatyaçLyulek]

iyi, fffsoyo, bitti. Termal his en kötüsü değildi. Onları barbekü şişleriyle deldiğimde ve sandalyelerin arasına baş aşağı astığımda kalbim neredeyse durdu. Şimdi kendilerini asın, sakinleşin.
Şimdi en önemli görev, onları en azından yarın sabaha kadar evden caydırmaktır. Ohhh, gereksinimlerimi anlamayacaklar, Colombik Aşıkların Haklarını Koruma Derneği'ne şikayette bulunacaklar.

Katyaç
Lyulek

Denizaşırı kolombiyada ustalaşmadaki yardımınız için çok teşekkür ederim.

Kolombiyadan bahsediyorum. Orijinal haliyle nasıl olduğunu bilmiyorum ama o kadar havadar ve ağırlıksız bir şey aldım ki katmanlı parçalar halinde koparmak onu kesmekten daha kolaydı ve bu parça ağzıma girdiğinde hemen olmadı. orada bir şey olduğunu anladı.Evet, küçük bir bulut gibi dantelli bir hafiflik ...
Böyle bir hamurun tadına baktığımı bile hatırlamıyorum ...

Doğal tadı hissetmek için özel olarak baharat-tat-kuru üzüm-lezzet katmadım. İnce bir ekşilik hissedilir, ancak hamurda benim tadıma yetecek kadar şeker yoktur, bununla birlikte bu ekşilik, tam tersine, haklı olur ve herhangi bir pisliği dışlar.

Karar, narin, havadar ve ağırlıksız eşyaların sevenler için bir üründür.
Ve ben - "bir şeyi almak - süpürmek" için daha önemli olan şey

[Lezzet]

LezzetColomba'nın tanımı açıkça edebi bir kompozisyona çekilmiştir. Okudum ... Sanki kendim denedim.
Ve şeker yeterli değil, çünkü şekerlenmiş meyveler eklenmedi (tarife göre 300g var). Ayrıca "önemlilik" de eklerlerdi.
İşte bu, yarın acilen "Fransız kadın" ın peşinden koşuyorum. Ben alacağım 2.

[Lyulek]

Lyulek, Başarılı bir çekim dilerim)) Dördüncü gençleşmeyi sakince dışlayabilirsin, havayı yapmaz ama her şeyi 2 güne sıkıştırabilir, geceleri huzur içinde uyuyabilirsin

Fotoğraflar tabii ki gün içinde çekilmeli ...

Ama nasıl oldu. Ve bu, yarına kadar hiçbir şeyin hayatta kalamayacağı tehlikesi

Zest, gerçekten sevdiğim yapı.
Colomba, Adriano'dan Panettone, Calvel'e göre Panettone, Lyudmila'nın pasta keki ve kek tarifimin kompozisyonunun karşılaştırmalı bir analizini yaptım.
Malzemelerin tarifime oranı açısından en yakın olanı Colomba, sadece pastamda fındık da var. Colomba'da 2 kat daha fazla şekerlenmiş meyve, 2 kat daha az şeker var.
Excel'de bir karşılaştırma çizelgem bile var, ancak onu buraya güzelce nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum.
Sonuç: "Fransız kadın" üzerine tarifimi ekşi mayaya uyarlayacağım, sadece şeker: şekerlenmiş meyve oranı, şekerlenmiş meyveler yönünde artacağım. 2 deney için zaman kalmadı. Öyleyse bu sefer ne çıkacağını görelim.
Kızlar zanaatkârdır, sıcaklıkla ilgili sorular:
Mayalar hangi seviyede yumuşatıldı, hangi hamurda durdu, hamur hangi seviyede fermente oldu?

Sabah kahvesi vaktinden önce bir kolombik kazanmayı başardık. Güçlendi, bozulmamış hassasiyetten biraz kurtuldu, sulu ve süneklik notları belirdi. Muhtemelen, gerçek tadın kendini göstermesi için birkaç gün daha bekletmek gerekecek, ama ona bu kadar çok şeyi kim verecek?
Ama hepsi aynı - çok hassas, daha acımasız olurdum

Excel'de bir karşılaştırma çizelgem bile var, ancak onu buraya güzelce nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum.

çirkin ekleyin, asıl mesele içeriktir, güzellik sonra uzmanlar düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Kızlar zanaatkârdır, sıcaklıkla ilgili sorular:
Mayalar hangi seviyede yumuşatıldı, hangi hamurda durdu, hamur hangi seviyede fermente oldu?

Fırında ışıkla gençleştim, mutfaktan kapım sürekli avluya açık, cereyanlar yürüyor, kapalı bir alana, günahtan uzak bir yere koyuyorum. Hamuru gece orada tuttum, ama ışık kapalıyken (böylece hamurun uyanmadan akmaması için)
Hamur, ışık açık olarak tekrar fırında.
Sıcaklığı ölçtüm - yaklaşık 29-30 *. Muhtemelen oda sıcaklığında daha iyi olurdu, ama yeterince sabrım olmazdı

İnsanlar, evet, yardım edin, kim her şeyi yapabilir, kolombo koydum ve hamur için 12 saate kadar bekleyip beklemeyeceğimi bilmiyorum, yoksa zaten hamuru yoğurmak gerekli mi? 30-32 * fırında bekletti, hamur 2/3 kase yükseldi ve prova süresi 2 saat sonra bitiyor

Gece için hamuru Panettone'a bıraktığımda hamurun zirveye ulaşması ve dökülmeye başlamasıyla hazırlığı belirledim.

[Basja]

Basja ! Peki Colombo raporu nerede? Şimdiden şekerli fındık toplamaya başladım, panneton için hazırlanıyorum. Belki birisi yeni bir şey verir?

[Kalmıkova]

KalmıkovaKek gibi aldığım için bir rapor yazmadım. ve bu arada yapısı ve tadı henüz yemedi. Bu muhtemelen benim tarifim değil

[Kalmıkova]

KalmıkovaKek gibi aldığım için bir rapor yazmadım. ve bu arada yapısı ve tadı henüz yemedi. Bu muhtemelen benim tarifim değil

BasjaNe yazık ... Ama geçen yıl da ilk seferinde başarılı olamadım (bu forum başlığında "bilgilendirme" yazımızı görebilirsiniz). Ancak bir sonraki girişim tüm beklentilerimi ve çabalarımı aştı!

Belki tekrar denemeye değer? .. İşe yaradığında ortaya çıkması acı verici derecede iyi (dedi).

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq, A'dan Z'ye her şeyi inceledim ve hemen alamadığınız gerçeğini de not ettim, sanırım bir gecede peroksit aldım, bu yüzden böyle çıktı. İkinci koşuda, korkarım ruh yeterli olmayacak. Ama "asla asla deme."

[Katyaç]

İtalyan Paskalya ekmeği sevenlere de katılabilir miyim?

Panettone ile, özellikle ekşi maya ile, henüz denememeye karar verdim: 3 başarısız denemenin ardında - biri kuru maya, ikisi - MK ekşi maya ile. Ağustos ayında HP aldık ve tarif kitabına göre her şeyi denedim ve panettone'a geldim. Hemen pişirmeyi azaltacağımı tahmin ettim: tereyağı, şeker ve yumurta sarısı. Yemyeşil, güzel, ancak yeterince tatlı olmadığı ortaya çıktı ve çok fazla şekerlenmiş meyve yok ... Tarife göre yapmaya karar verdim ve "uçtu": hamur kabarmadı, pişirdikten sonra, sadece atmak için bir ay sonra, o zamana kadar aktif olarak kullanılan ve aynı sonuç olan ekşi maya üzerinde denedim, Kısa süre sonra tekrarladı, ancak kuru maya ilavesiyle - ve tekrar attı. Bunu herhangi bir tarifle yemedim! Ama bir şekilde bu konudaki gönderileri fark etmedim
Bu nedenle, her şeyi çok mantıklı açıklamalarına rağmen Paskalya'da riske atmak istemedim ... Seçimim Pokhlebkin pastası ve egzotik Colomba'ya düştü. Ve pişman olmadım



Bunlar ikinci gün kalan colombs
Haç biçiminde olmaması ya da daha doğrusu güvercin şeklinde olmaması üzücü (folyodan çıkmadı)
En narin, aromatik, lezzetli hamurdan çok memnun kaldım
Bu benim yapmadığım bir şey değil, hiç denemedim bile! Ve bu kadar havadar pişirme konusunda deneyim olmadığından, denediğim halde kubbeleri kurtaramadım: ızgaraya koymadım ama üzerine koydum. Yaklaşık beş dakika sonra ızgaranın yanlara basıldığını ve onları susturduğunu gördüm, kolonları hızla dikey olarak koydum ... Sonuç olarak üst kısım düzleşti ve ancak o zaman aklıma keklerin olduğu geldi. daha önce kuş tüyü yastıklarla soğutulmuştu. Bu yüzden bir dahaki sefere yapacağım .. ...

KatyaçColomba tarifi için çok teşekkür ederim! Ve kesinlikle ustalaşacağım ekşi maya panettone üzerine bir ustalık sınıfı için!

[Nagira]

Nagira Ne kadar iyi denedin ve her şey senin için çalıştı, sağlığınıza pişirin!

Ana tarif 5 gram maya diyor: kuru mu yoksa preslenmiş mi?

Mesih yükseldi! katyac, Colomba tarifi için çok teşekkür ederim! Tarifinize göre pişmiş Colomba harika. Yemyeşil, lezzetli. Duramam Altın etiketli Saf-Instant kuru hazır maya kullandım (şeker ve yağ oranı yüksek tarifler için). Aynı anda iki porsiyon yaptım. Suyu sütle ve sütü yoğun krema ile değiştirmek cazip gelse de, yemek kesinlikle tarife göre hazırlandı. Doğru, prova süresi hala biraz kısaldı. Bir dahaki sefere hamur mümkün olduğunca kabardıktan hemen sonra bir porsiyon daha un, yumurta sarısı ve tereyağı eklemeye çalışacağım. Bu sefer, hamur ve hamur maksimum seviyelerine, prova süresinin dolmasından çok daha önce ulaştı ve zaten biraz yerleşmiş olan kütleye başka bir ürün kısmı ekledim. Sizi rahatsız etmiyorsa, zamana kesinlikle uymaya değer olup olmadığını veya testin durumuna göre yönlendirilmenin daha doğru olup olmadığını söyleyin.

Teşekkürler teşekkürler teşekkürler. Olmuş! İlk defa. O (o mu?) Harika! Prova başarılı oldu, tekrar edeceğim!

Lütfen söyle bana!
Birinci ve ikinci hamurlar (8 ve 12 saat bekletilir), sıcak mı yoksa buzdolabında mı bırakılmalı?

Hamuru gece için koydum. Pencereyi açıyorum, hamuru filmle sıkıyorum ve 7-8 saat bende kalıyorum. Sabah ilk hamuru yoğururum. En az üç kat artmasını bekliyorum ve ikinci hamuru yoğuruyorum. İkinci hamuru 20 dakika aralıklarla 3 kez katlıyorum, ardından üçe katlanana kadar büyümeye bırakıyorum. Ve ancak ondan sonra, formlara ve son provaya göre.

Sabah ilk hamuru yoğururum. En az üç kat artmasını bekliyorum ve ikinci hamuru yoğuruyorum.

oda sıcaklığında ne kadar sürer?
Şu anda evde olmayacağım, kontrol edemiyorum
Sabah ilk hamuru yoğurup işe gideceğim, işten sonra devam edeceğim

Odadaki sıcaklığa bağlıdır. Bir yerlerde çok sıcak bir +26 var. İlk hamur bugün 3 saat sonra geldi. BÜYÜK bir kapta bırakırsanız, bir pencere açarsanız vb. İşten sonra ulaşabilir. FAKAT!!! Lütfen ikinci hamurun daha yavaş çıktığını unutmayın! Ve son prova 3 saate kadar sürebilir. Veya ılık bir buzdolabına koyun).Buzdolabındaki hamuru sevmiyorum, bana öyle geliyor ki mayalı hamur için sıcaklık yaklaşık +10, +2 ... 3C'den (buzdolabımdaki gibi), ama bunlar benim kişisel "bükülmelerim"

oh, böylece güvenle buzdolabının üst rafına bırakabilirsiniz (orada 10-12 gram var, başlangıç ​​kültürü orada yaşıyor ve harika hissediyor). Orada yer açmak için kalır

danışma için teşekkürler

üzgünüm, ama yine de anlamadım: mayalı bir tarifte (ekşi mayada DEĞİL) 5 gram ne mayaya ihtiyacınız var ?? taze mi kuru mu ??? Fermipan 2'si 1 arada var - hamur için ne kadar gerekli?

Taze mayaya ihtiyacınız var. Sıradan kuru mayanız varsa, ihtiyacınız olan: 5/3 = 1.67 g, yani 1/2 çay kaşığı biraz fazla. (HP'den ölçülmüştür) ve bu, çay kaşığı içindeyse. 3 gr kuru maya.

Ancak böyle süslü bir hamur için, pişirme için özel maya almak daha iyidir (aynı SAF-anında altın).

Yarım kilo un için 5 gram taze un yeterli mi?

Her zaman her şeyi kuru pişiririm, bu yüzden hayal edemiyorum ..

satışlar 1/2 çay kaşığı biraz fazla. kuru .. Yeterince var mı? tereyağlı hamur için? Yoksa ilk hamurdan dolayı mükemmel mi büyüyor?

Sadece kayınvalidem kek üzerine içiyor, muhtemelen 20 gr, hatta daha fazla

Ve sadece yeterli değil, aynı zamanda 4 kat artıracaktır İtalyan fırınlamasının anlamı budur: maksimum glüten gelişimi için tekrarlanan yoğurma ve başlangıçta az miktarda maya için tekrarlanan fermantasyon. Ve fırınlamadaki taze maya, kuru-çabuk mayadan çok daha iyi davranır.

Taze mayaya ihtiyacınız var. Sıradan kuru mayanız varsa, ihtiyacınız olan: 5/3 = 1.67 g, yani 1/2 çay kaşığı biraz fazla. (HP'den ölçülmüştür) ve bu, çay kaşığı içindeyse. 3 gr kuru maya.

Bu yüzden, versiyonu büyük bir hızla fark ettim ... cevap için teşekkürler.
ve sonra yine de Colomba'nın ekşi mayalı versiyonuyla ilgili soru ortaya çıktı ... Mayama baktım, çok güçlü görünüyor, ekmeği ve turtaları mükemmel şekilde artırıyor, Colomba'da kullanmak istiyorum. Ama mayam sadece kuru. Ekşi maya tarifi burada 1 gr maya diyor ... anladığım kadarıyla taze mi? ve onları kuru olarak nasıl sayabilirim ???
lütfen söyle

1. yöntem. 1 g maya ölçün, bir kağıt parçasına dökün ve görsel olarak 3 yığın halinde bölün. Onlardan birine ihtiyacımız var
Yöntem numarası 2. 1 g mayayı ölçün ve 10 ml içinde çözün. su (bir şırınga ile ölçün). Aynı şırıngayla çözeltiden 3 ml'den biraz fazla alın. Kalan çözümü atın.
Yöntem numarası 3. 1 çay kaşığı. Mayayı (3 g) 30 ml'de çözün. Su. Bir şırınga ile 3 ml'den biraz fazla ölçün. Kalan çözüm atılacak veya ekmek için kullanılacaktır.

[Iver]

Iver, bu kadar detaylı bir cevap için ve birçok yönden çok teşekkür ederim !!!

Ayrıca rapor edeceğim)))
aşağıdaki tarife göre pişirilir (eşleşmemiş):
Eski bir İtalyan tarifine göre Colomba
(İtalyanca'da colomba, Güvercin anlamına gelir)

İlk parti.
500 gram un
125 gr şeker
5 sarısı
200 gr su
120 gr erik. yağlar
Yarım paket mayayı ılık suda eritin. Şeker ekleyerek başlayın, ardından sarıların yarısını ve ardından un ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun. Kalan sarıları ekleyin. Mayanın gösterdiği süre boyunca hamurun kabarmasını bekleyin.

İkinci parti.
125 gr şeker
1 yemek kaşığı sıvı bal
2 yemek kaşığı su
5 sarısı
bir tutam tuz
250 gr şekerlenmiş meyve (ideal: portakal kabuğu) ve kuru üzüm
125 gr erik. yağlar
250 gr sade un 00
bir tutam vanilya ve tuz

İlk partiye şeker, bal, su ve sarıların yarısını ekleyin. Sonra un ekleyin, hamuru iyice yoğurun ve kalan sarıları ekleyin. Hamur elastik olmalıdır. Sonunda vanilin, tuz, eritilmiş tereyağı ve şekerlenmiş meyve ekleyin. Oda sıcaklığında bir peçetenin altında bırakın. bir saat boyunca sıcaklık. Daha sonra bir fırın kabına koyun ve 4 saat kabarmaya bırakın.

Sır.
Badem dilimleri
Serpme için 150 g şeker
2 sincap
50 gr toz şeker
Tüm malzemeleri karıştırın. Kolombayı elde edilen krema ile yağlayın, birkaç bütün badem koyun, üzerine şeker serpin. Şişeyi fırına koyun. Saatte 200 derece.
Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin.
________________________ ________
Örnek için malzemelerin yarısını aldım (ve daha az yumurta aldım, bu yüzden parlak sarı olmadığı ortaya çıktı)))
Bol miktarda protein sosu aldım, bu yüzden her pastanın üzerine bolca yaydım (yaklaşık 3 cm protein kütlesi).
Fındıklı lezzetli bizet çıktı))

E-postada cehennem fırın (180 * + yaklaşık 50 dakika konveksiyon)
Etrafta dolaşmak için uzun bir zaman, ama buna değer çünkü ÇOK lezzetli!
(Kekleri hiç sevmiyorum ama bu tatlıyı çok beğendim)))

süreci başlattı. afedersiniz, ama hemen sorular:
Ekşi mayayı 50 gr ekşi hamur + 50 gr un + 10 gr su ekledikten sonra hazırlarken, sadece aynı topuzun ortaya çıktığını doğru anlıyorum? yani çok kalın bir kütle mi ??? herşey yolunda mı yoksa daha ince mi olmalı?

[miya]

Ekşi mayayla pişirmedim, bu yüzden sana söyleyemem

miyaİtalyan kekleri için karakteristik bir narin, havadar, gözenekli, ince cidarlı bir iç kısım. Bu konudaki ilk fotoğraftaki gibi. Colomba ve panettone öyle bir kırıntıya sahip ki ben bir İtalyan ustanın tarifine göre çikolatalı kek yaptım ... Kırıntınız yeterince havadar değil, gözenekler küçük. Gözeneklerdeki duvarların kalınlığı fotoğrafta görünmüyor. Bu tür pişirme için kırıntıların neden karaktersiz olduğunu aramalısınız.

Çabuk kolombo yapan kızlar, hamurun kalitesini her aşamada anlatır mısınız ..
Prova olmadan yapacağım, böyle bir mucizeyi ve hatta bu kadar zahmetli bir mucizeyi mahvetmek istemem ...

ÇOK kuru unum var, ÇOK !!! Herhangi bir un tarifi belirtilenden 100-150 gram daha az kullanır
Aynı zamanda mağazadan yeni getirilen un bile aynı şekilde davranır.
Zaten mot'un kuru un olmadığını ve suyun ıslak OLMADIĞINI düşünüyorum.

Hamur. Hamur nemli, kıvamı çok yumuşak, ancak sıvı değil, dökülmüyor. Kabın dibine bir kaşık koşarsanız, hemen kapanmaz.
Hamur 1. Tereyağı eklemeden önce orta boy hamur. Yağı ekledikten sonra yumuşaktır, ancak kancanın etrafında bir top halinde toplanır. Kanca kaldırılırsa, yavaşça aşağı iner.
Hamur 2. Tereyağı eklemeden önce hamur orta-yumuşaktır. Tereyağı eklendikten sonra, burada "erimiş peynir gibi" yazıldığı gibi açıkça yumuşaktır ve esnektir.

Hamur. Hamur nemli, kıvamı çok yumuşak, ancak sıvı değil, dökülmüyor. Kabın dibine bir kaşık koşarsanız, hemen kapanmaz.
Hamur 1. Tereyağı eklemeden önce orta boy hamur. Yağı ekledikten sonra yumuşaktır, ancak kancanın etrafında bir top halinde toplanır. Kanca kaldırılırsa, yavaşça aşağı iner.
Hamur 2. Tereyağı eklemeden önce hamur orta-yumuşaktır. Tereyağı eklendikten sonra, burada "erimiş peynir gibi" yazıldığı gibi açıkça yumuşaktır ve esnektir.

oh, çok teşekkür ederim, şimdi gezeceğim ve tatlıları pişireceğim

Kırıntının bu tür pişirme için neden karaktersiz olduğunu aramalısınız.

Belki de sadece iki farklı yöntem ve iki farklı tarif yüzünden? + Malzemelerin miktarını ihlal ettim
Gerçek tarif gibi davranmadım, sadece pişirdiğim tarifi geçtim. Ve sonucu çok beğendim.
(tarif ilk olarak İtalyanca Rusça forumunda alınmıştır)))

Belki de sadece iki farklı yöntem ve iki farklı tarif yüzünden? + Malzemelerin miktarını ihlal ettim
Doğru tarifmişim gibi davranmadım, sadece pişirdiğim tarifi geçtim. Ve sonucu çok beğendim.
(tarif ilk olarak İtalyanca Rusça forumunda alınmıştır)))

Yöntemle ilgili değil. İtalyan tariflerine göre sadece colomba değil, aynı zamanda panetton dahil (ve sadece) diğer İtalyan keklerini de yaptım. Bu nedenle, İtalyan kekleri (ve özellikle kolomba) için (tarif ve yöntemden bağımsız olarak), tamamen farklı bir kırıntı karakteristiktir. Klasik bir örnek bu konu başlığındaki ilk fotoğraftaki gibidir. Bunu başarmak için hangi yöntemlerin kullanıldığı başka bir sorudur. Kırıntı farklı çıktı, bu bir yerde bir hata veya yanlış anlama olduğu anlamına gelir: tarifte, teknolojide, ürünlerde. Ve sadece "beğendiğiniz" sonucu elde etmek değil, korumak da önemlidir. bu tip fırınlamanın karakteristik özellikleri (bu durumda, KMC).

Shl. Evet ve yazara saygı, tarifin bağlantısıdır.Bu forumda, kaynağın bağlantısı devre dışı bırakılmalıdır.

ve bir soru olgunlaştı.
42 gram yumurta sarısı ... yaklaşık kaç parça ???

ve bir soru olgunlaştı.
42 gram yumurta sarısı ... yaklaşık kaç parça ???

büyük yumurtalardan - 2 adet. İlk defa pişirdiğimde sadece 2 parça. gitti. Çift porsiyon için orta boy yumurtalardan 5 yumurta sarısı var.

Neden hepiniz "hata nerede? Yanlış anlaşılma nerede?" Diye merak ediyorsunuz. Nerede ve neyi ihlal ettiğimi açıkça yazdım, sonucu gösterdim (yoksa sadece başarılı olanları mı göndermem gerekiyor?)
Sonucu istiyorsanız, ilk fotoğrafta olduğu gibi, kafamda paylaşılan tarife göre (aslında bunun için hazırladım) net bir şekilde pişirin.
Shl
Moderatörler, lütfen bu konudaki mesajlarımı kaldırın. Görünüşe göre burada kimsenin yeni tariflere ihtiyacı yok.
adios

Söylesene, maya preslenmiş mi yoksa kuru mu? Neden bu kadar az var?