Colomba

Kategori: Paskalya

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Hamur:
un	800 g
boşaltın. Tereyağı	200 g
şeker	200 g
bira mayası	40 g
yumurtalar	4 şey.
sarısı	4 şey.
şekerli portakal	160 gr (200 gr. Badem veya 200 gr kuru üzümün yerine kullanılabilir)
1 limon kabuğu (rendeleyin)
1 portakal kabuğu (rendeleyin)
tuz	1-2 yemek kaşığı. l. üstsüz (kim daha çok seviyorsa)
Süt	yoğurmak için
Sır:
proteinler	4 şey.
şeker	200 g
soyulmuş badem	50 gram
toz şeker

Pişirme metodu

Izbushka forumundan bir Colomba tarifim var. Orada, bu tarifi İtalya'da yaşayan Bella verdi.
Ben kendim bu tarife göre yemek yapmadım (ama kesinlikle deneyeceğim), bu nedenle yazarın sözleri ve fotoğrafları.
Colomba di Pasqua
İtalya'da Paskalya için yapılan Colomba Paskalya pastası. Onu seviyorum. El yapımı çok maliyetlidir.
Colomba, Paskalya için pişmiş ürünler ve Noel için Panettone ve Pandoro ...
Hamur:
800 gr. un
200 gr. boşaltın. yağlar
200 gr. Sahara
40 gr. bira mayası
4 yumurta
4 sarısı
160 g şekerli portakallar (200 gr. badem veya 200 gr kuru üzümü değiştirebilirsiniz)
1 limon kabuğu (rendeleyin)
1 portakal kabuğu (rendeleyin)
1-2 yemek kaşığı. l. üstsüz tuz (kim daha çok seviyorsa)
yoğurmak için süt
Sır:
4 sincap
200 gr. Sahara
50 gr. soyulmuş badem
toz şeker
Prosedür:
Mayayı biraz sütte eritin ve hamuru 60 gr'dan yoğurun. un.
1 saat kabarmaya bırakın.
Hamura biraz su ve 100 gr. un ve tekrar 1 saat kabarmaya bırakın.
Yumurtaları, sarıları, şekeri, tuzu, kalan unu, oda sıcaklığında tereyağı ekleyin, ortaya çıkan hamuru parçalara ayırın.
Elastik bir hamur elde etmek için iyice yoğurun.
Ardından rendelenmiş kabuğu ve şekerlenmiş meyveleri / bademleri / kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Hamuru kalıplara koyun (haç şeklinde olanları kullanıyoruz) ve sıcak bir yerde 8 saat kabarmaya bırakın.
Kekleri önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 180 ° C'de pişirmeye başlayın ve 10 dakika sonra 160 ° C'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin.
Şekeri beyazlarla çırparak ve kekin yüzeyini kaplamak için bir fırça kullanarak krema hazırlayın. Üzerine toz şeker serpin ve bademleri serpin. Kabuk bej olana ve Colomba hazır olana kadar 10 dakika bekleyin. Dikkat, fırın standart değilse sıcaklığa dikkat edin. Pasta kabarmalı ve kahverengiye dönmelidir!

Not

Bu testten 2 adet Colomb elde edilir veya bunları Paskalya kekleri şeklinde yapabilirsiniz. Çok hoş hamur, aromatik.

İtalyan web sitesinde bu tarife göre Colomba yapma sürecinin fotoğrafları:

🔗

veya

🔗