Calzone köftesi

Calzone köftesi

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	2,5-3 yemek kaşığı.
Ilık su	1 yemek kaşığı.
Tuz	Tutam
Zeytin yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
Dolgu:
Yumurta	2 adet
Çeşitli peynirler (açıklamam için aşağıya bakın)	300-320 gr
Ceviz	bir avuç
İtalyan otları	1 yemek kaşığı. l.
Karabiber
Ekleyebilirsin

Pişirme metodu

• Hamuru şu şekilde hazırlayın: kuru mayayı bir bardak ılık suya dökün, 10 dakika bekletin ("kuru hayattan" uyanmalarına izin verin). Lütfen başlangıçta 2,5 su bardağı una dikkat edin. Gerekirse yarım bardak daha sonra ekleyin (genellikle yaklaşık 2,75 bardak alır). Sonra unun yarısını ekleyin, yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Sonra kalan unu, yağı, tuzu ekleyin. Şimdi kapalı bir tabakta 1-1.5 saat dolaşmasına izin verin.
• Rende üzerine peynir, fındık doğrayın, otlar ekleyin, çırpılmış yumurta ve karabiber dökün. Dolgunuz hafifçe tuzlanmışsa - tuz ekleyin, değilse (hepsi koyduğunuz peynir türlerine bağlıdır!) - eklemeyin. Genel olarak tadın ve anlayacaksınız.
• Daha sonra teso toplarını toplara böleriz (bu hamur parçasından ortalama 14 top vardır), aralarına 15 dakika daha veririz, her birini hafifçe yuvarlarız (aksi takdirde calzones değil hamur işleri alırsınız), dolguyu koyarız ( çok), kenarı bir yumurta ile yağlayın (çırptıktan sonra kalanlarla birlikte), çimdikleyin ve kenarları bir hamur tatlısı gibi yapıştırarak bir hilal ile birleştirin. Dolguyu sadece yarısına koyun, aksi takdirde hamurun diğer yarısı ile kapatamazsınız. Birkaç yere dikmek için bir kürdan kullanın.
• Turtaları zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üstüne bir fırça ile zeytinyağı ile iyice yağlayın.

Hazırlık zamanı:

10-12 dakika.

Pişirme programı:

230 derecede pişirin

Not

İtalyan turtaları. Oldukça basit ve aynı derecede lezzetli. (y) Muhtemelen yüz seçenek var, ama bunların hepsi calzone. Bazı yerlerde panzerotto olarak da adlandırılabilirler. Grocery Store web sitesinden aldığım bu tarifti (dürüst olmak gerekirse oldukça değiştirildi).
Ben ikna olmuş bir çiğ gıda uzmanıyım. Peyniri her zaman, her yerde ve her miktarda seviyorum. Buzdolabımda 4-5 çeşit peynir olması harika. Daha çok var. Atıştırmalarımdan sonra, her türden ve kalibratörden bitler kaldı. Üzüm, sbryntsa veya jugasa ile biraz peynir ısırdım, Gruyere'yi biraz fondünün içine sürdüm ve yine bir parça vardı ... Ama mozzarella hakkında - iki buçuk kg'lık paketler bile söz konusu değil. Kimse pizzayı, peynir kabuğunun altındaki unlu mamulleri iptal etmedi! Yani bunlar benim için ideal turtalar, çünkü doldurmaya gidiyorlar ... doğru! farklı peynir türleri. Genellikle mozzarella'yı (en çok koydum), yumuşak peyniri küfle (brie, gorgonzola, camembert) ve biraz sert olanı (parmegiano reggiano, gruyere, jugas vb.) Birleştiririm.

Aile peyniri seviyor, görünüşe göre geçmiş yaşamımızda fareydik, ama bir şey var ... küf peynirlerini anlamıyoruz ... kullanmıyoruz, bu yüzden bir şekilde tariften saparsak ve küf olmadan ... bunu pişirmek veya içinde tüm zevkleri pişirmek mümkün mü?

Aslında böyle bir şeyin acilen düzeltilmesi gerekiyor ama şimdilik onlarsız yapmak mümkün.
Tabii ki biraz titizlik veriyorlar, ancak küflü peynirleri sevenler için en keyifli olanı. Bu nedenle, oldukça yumuşak bir peynirle değiştirin, ancak küfsüz veya kalanların miktarını artırın. Calzone bir takım hodgepodge'dur ve çok katı ve hızlı kuralları yoktur.

Ah, dün bir odyn balsha calzone yaptım, son pizza için sadece doldurma yeterli değildi, çemberin yarısına yaydım, diğer yarısını fırında kapatıp pişirdim. Bir çatırtıyla kesildi. Bugün calzone tariflerine göre yürüyüşe çıktım. Buna rastladım. Okudum ve üzüldüm - korkuluğun bu tarifi ortaya koyduğu dönemde ne kadar iyi yaşadık, peynir isimlerinden yer tükürük ile kaplıdır. Oh, neredesin mavi peynirler? Gruyere ve Parmagiano? Şimdi mağazalarda, ne yazık ki, çılgın bir fiyata acınası bir benzerlik. Dün salamura peynirimi ve normal Rus peynirimi kullandım. Baharat ve maneviyat istiyorum. Yaşayabilir miyiz

[Aprelinka]

Aprelinkaşüphesiz yaşayacağız! ve yaşayacağız !!!
ve hayatta yeteri kadar olmasa ve sadece mavi peynirlerin eksikliğini bozsa bile, bu arada, biz sadece 5 dakika önce tatmıştık ...

[göz]

gözve sonra)))) Salamura peynirimi yapmayı çoktan öğrendim. Bizi öldürmeyen Ruslar bizi daha güçlü kılar! Rus klanı, milliyeti değil, düşünmenin tuhaflığını anlıyorum

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, tarif için teşekkürler!

Aprelinka, ElenaHP beyaz peynirli tarif? Referans verebilirsiniz

[LanaG]

LanaGSveta! Şimdiye kadar sadece bir sorun bağlantısı olan bir tablet. Tanya-Admin'in normal peynir tarifi var. Mesele şu ki, bir seyahat mayasına ihtiyacımız var, bana bunu verdiler, süper maya. Çiğ iyi sütü 40 dereceye ısıtın, ekşi hamur ekleyin, bir saat bekletin, küpler halinde kesin, tuzlayın ve yarım saat tuzda bırakın. Bir kevgir içinde oluklu bir kaşıkla toplayın, süzülmeye bırakın. En basit peynirden iyi bir kafa çıkıyor. Turşu yapmayı ilginç buldum. Kavanozda kavurun. tereyağı, limin ve sarımsak yanı sıra adjika ile bir dereotu hazırlığı var. Her birine bir çay kaşığı ekledim. Bunun moleküler pişirme olmadığını anlıyorum, herkes kendisi bir şeyler katacak. Dürüst olmak gerekirse, ilk başta etkilenmedim. Bugün tam olarak bir hafta - o şey ortaya çıktı !!!! Kokulu, ilginç, pizza için mükemmel, çıktım fiyat için normal, daha fazlasını yapacağım, eğer ...... Süt veren o harika ineğin sahibi bilinen halinden biraz uzaklaşacak

[Elena]

Elena,