Kuzukulağı hasat etmek

Kuzukulağı hasat etmek
Kategori: Boşluklar
Malzemeler
Kuzukulağı
Tuz
Pişirme metodu

Volga'dan kuzukulağı hasat etme tarifi:
Alıntı: Volga 25 Haziran 2009 21:49
Her şey ustaca olduğu gibi, çok basit!
Tarif eski, hala Sovyet zamanlarından. Sonra bir şişe süt almak gerekliydi. Şimdi herkesin yapabileceğini düşünüyorum, ancak boyun daha darsa daha iyi. Kavanozu doğranmış kuzukulağıyla doldurun ve kaynar suya koyun. Kuzukulağı meyve suyu verecek ve yerleşecek. Kuzukulağı ekleyin! Yine düzelecek ..... Bu bitkinin ne kadarının yarım litrelik bir şişeye sokulabileceğini bile düşünemedim! Bulaşıklar tamamen dolana kadar devam edin. Ve bu kadar !!! Tuz veya şeker koruyucu yok. Oksalik asidin kendisi buradaki koruyucudur.
Şimdi kapak ... Gazlı bezi birkaç kat katlamanız, içine itmeniz ve tuzla doldurmanız gerekiyor. Tuz ıslanacak ve şişeyi sıkıca kapatacaktır. Ya da bir kavanoz!
Kavanozu kapakla daha sıkı vidalamanın oldukça mümkün olduğunu düşünüyorum ve bu kadar. Sonuçta, şişelerde kapak yoktu, bu nedenle standart olmayan yöntemdi.
Bütün kış ailemde çok sevilen kuzukulağı çorbası yaptım .... Ne yazık ki, o zamandan beri hiç bu kadar kuzukulağı olmadı. Ama bu şekilde hatırlıyorum ...
Evet, başka bir an ... Bütün yaprakları koydum, ama sonra hemen kesmenin daha iyi olacağını anladım.

Not
Devam.
Sonra üstleri ve kuzukulağı kışa hazırlamaya karar verdim. Sonra Volga bana PM'de çok ilginç bir tarif gönderdi. Genel olarak, Fugaska için boşluklara atılması gerektiğini düşünüyorum, ancak şimdilik burada yayınlayacağım.

Ve sadece tepsilerde porsiyonlarda yıkanmış ve parçalanmış kuzukulağı donduruyorum. Örneğin, bir porsiyon yeşil pancar çorbası için gereken miktara veya aynı Oset turtaları için bir dolguya eşittir. Ama kuzukulağı bir şekilde daha doğal ve kaynatılmamış ve tuzlanmamış ...

boyun daha darsa daha iyi.

Şimdi kapak ... Gazlı bezi birkaç kat katlamanız, içine itmeniz ve tuzla doldurmanız gerekiyor. Tuz ıslanacak ve şişeyi sıkıca kapatacaktır.

İlginç bir şekilde ve sonra kuzukulağı oradan nasıl çıkarabilirim?

[Caprice]

1. Dondurmak daha iyidir, evet ... dondurucu lastik değil ... Ben var ...
2. Ve kuzukulağı nasıl çıkaracağınız ... Caprice, peki, neredesin acelen var! Henüz bir şişe bulamadım bile ... Evet, bir şekilde çıkaracağız ... Çıkarılması gereken bir şey olurdu!

[Firkete.]

Firkete.
Konserve kuzukulağı tarifi.
Yaprak saplı pancarların kuzukulağını ve üstlerini yıkayın, suyunu sallayın ve kesin. Dahası, kuzukulağı büyük olabilir ve pancar sapları daha küçüktür. Sonra her şeyi bir tencereye koyun ve kaynatın, bu püre kaynamaya başlar başlamaz alın ve bir kaşıkla kavanozlara koyun ve bir kapakla vidalayın. Eskiden teneke kutularda 0.33 litre yapardım ama bu miktar çorba pişirmek için çok fazla. Ve kışın çok sık yemek yapmadığım için (arkadaşımın gutu, gut), buzdolabındaki açık kavanoz küfleniyor ve kavanozu dondurucuya koymak zorunda kaldım, ama kauçuk değil. Şimdi onları bir porsiyon için küçük hardal, yaban turpu vb. Kutularda alıyorum. Tuz yok, her şey yolunda, yine de bodrumda tutuyorum. Her nasılsa kulübeden bir kavanoz getirdim, dolaba koydum ve unuttum, ilkbaharda buldum, açtım - mükemmel bir kuzukulağı. Böylece hem evde hem de balkonda saklanabilir. Kuzukulağı katkı maddesi olarak ısırgan otu kullanabilirsiniz, lahana çorbası lezzetlidir. Malzemelerin sayısı 1: 1. Bana öyle geliyor ki, soğukta saklarsanız pancar ve ısırganın yarısını koyabilirsiniz ve eğer sadece dairede tutarsanız 2 parça kuzukulağı: 1 parça katkı maddesi.

[Taze kuzukulağı nasıl koruyabilirim?]

Taze kuzukulağı nasıl koruyabilirim?

Taze kuzukulağı çok yakında ortaya çıkacak.
Nasıl korunur ve kışa hazırlanır?

Taze kuzukulağı korumak için iki pratik seçeneğim var - kavanozlarda ve dondurucuda.

Bankalar.
Kuzukulağı kavanozlara koyun (bir seferde küçük tırnaklar lahana çorbasına koymak daha iyidir), boynuna sıkıca koyun, boyuna kadar kaynar su dökün, 5 dakika sterilize edin, kavanozları soğutun.
Tuz gerekmez, kuzukulağı yeterli aside sahip, kutular buna değer.
Lahana çorbasında kullanın - pişirmeden 5-7 dakika önce ekleyin, kaynatın - pişirin.

Dondurucuda.
Kuzukulağı kabaca kestim, çantalara koydum, sıkıca katladım. Porsiyonlu poşetler yapıyorum - lahana çorbasında bir sekme.
Dondurucuda saklıyorum.
Lahana çorbasında kullanın - pişirmeden 5-7 dakika önce ekleyin, kaynatın - pişirin.

Şu anda dondurma yöntemini uyguluyorum.

Ayrıca kuzukulağı toplamanın farklı yollarını denedim (konserve, bir kavanozda tuz serpilmiş, dondurulmuş) ve donarken durdum. Yıkanmış ve kurutulmuş kuzukulağı pancar çorbası gibi kesilir, kıyılmış dereotu ve maydanoz da buraya eklenir, hepsi bir torba içinde, havayı olabildiğince sıkıp sıkıca bağlayın. 1 pancar çorbası gibi bir porsiyon yapıyorum. Çok uygundur, minimum güçlük vardır ve pancar çorbasının tadı taze pancar çorbası ile hazırlanandan farklı değildir.

500 gr kuzukulağı, 500 gr. yeşil soğan, 250g. dereotu, 75gr. tuz.
Her şeyi yıkayın, kesin ve suyunun öne çıkması için tuzla ovalayın. Ardından kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kaynar suda sterilize edin: kavanozlar 0.5L -20dk, 1L -25dk. Ama litre yapmanı önermiyorum. Tabii ki, her biri 7 litrelik tencerelerde yemek yapmadığınız sürece çok fazla çorba var.

(y) Kızlar, sizinle neredeyse taze kuzukulağı konserve etmek için bir tarif paylaşmak istiyorum. Bu tarifi kaç yıldır kullandığımı hatırlamıyorum ama başka şekilde yapmıyorum. Kuzukulağı alıyoruz - çok iyi yıkıyoruz. Ve daha önce suyu iyice çalkalayarak kurumaya bıraktık. Zaten doğranmış kuzukulağı ekleyeceğimiz bir kap hazırlıyoruz. Çorba yapmak için hemen kestik. Kabı doldurup biraz sıkıyoruz (yani kuzukulağı biraz meyve suyu verecek şekilde), kıskanç olmanıza gerek yok. Pişirme tenekeleri, tercihen 0,5 l - bu tam olarak 3-4 kişilik bir aile için bir tencere çorba yapmak için uygun hacimdir. Bankalar yıkandı, kurutuldu. Kıyılmış kuzukulağı döşemeye başlarız (tuz eklemeyin). Kavanozu maksimum seviyeye kadar doldurmaya çalışıyoruz, yani sıkıştırıyoruz. Kavanoz dolduğunda, içine 2 yemek kaşığı kaynamış su dökün (sıcak olabilir, soğuk olabilir, prensipte önemli değildir). Şimdi kapağı kapatıyoruz. Kışı bekliyoruz, pişiriyoruz ve taze kuzukulağı çorbasının tadını çıkarıyoruz. Herkese iyi şanslar ve afiyet olsun.

(y) Kızlar, sizinle neredeyse taze kuzukulağı konserve etmek için bir tarif paylaşmak istiyorum.

Tarif süper! Sadece çorba için değil, turtalar için de iyidir.

iyice yıkayın, sudan sallayın, kuzukulağı kurutmak için bir havlu üzerine koyun. Kestim, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koydum. Üzerine kaynar su dökerim, kapatırım. bunu yıllardır yapıyor. Bodrumda iyi depolandı (maalesef bodrumum çok soğuk değil ...
Bu arada, kavanozları tembel bir şekilde sterilize ediyorum: iyice yıkayın, suyun boşalmasına izin verin ve yaklaşık 1/4 -1/3 kaynar su dökün. Kavanozları kapatacağım kapakları kapatıyorum. Boşluklarla meşgulüm ve şu anda kavanozlar sakince durur, kapakların altında süzülür, soğur. sonra sadece soğutulmuş suyu boşaltıyorum ve hemen kuzukulağı, salatayı veya kapatmak istediğim her şeyi koyuyorum. 15 yıldır bu yöntemi kullanıyorum, hiç başarısız olmadım ...

Kuzukulağı poşetlerde donduruyorum ve kesmiyorum bile. Dondurucudan bir torba çıkarıyorum, ellerimle ovuyorum, mükemmel bir şekilde kırılıyor ve bir tencereye döküyorum