Kebapçı

[Kebapçı]

Geleneksel bir Bulgar yemeği. Kebapçılar her köşede satılmakta ve tüm restoranlarda servis edilmektedir. Bu yemek sokakta beyaz ekmek ve bol ince doğranmış soğanla yenir.
"Afiyet Olsun" kitabından tarif.

Kebapçı
veya pirzola "buharda pişirilmiş şalgam" dan daha basittir

500 gram et (1 kısım sığır eti, 2 kısım domuz veya kuzu eti), tuz, karabiber.
Eti bir kıyma makinesinden çevirin, kuvvetlice ve hafifçe tuzlayın. Her şeyi iyi karıştırın. Kıymadan (2,5 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğunda) küçük sosisler oluşturun ve ızgarada veya fırında bir tel ızgara üzerinde kızartın ("ızgara" modunda fırında kızarttım). Bunun için derin yağda kızartılmış patatesleri (şeritler), çiğ dolmalık biberleri, soğanları, domatesleri ve dilimler halinde kesilmiş ekmeği servis edin.

637 gram kıymadan 12 sosis yaptım. Rendeyi ovalamak istemediğim için bir tabakta bir miktar bitkisel yağı kuru kırmızı biberle karıştırdım ve her sosisleri bu karışıma batırdım.

Ve işte Kebabcheta, sığır etinden olsa da, çünkü mutfak için bir masa satın aldılar ve akşam "yıkamaya" karar verdiler ve evde domuz eti yoktu, biraz kurudu, ama bir saniye içinde sosla cüret ettiler.







Lezzetli tarifler için teşekkürler !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!