Baeckeoffe - Alsas yahnisi

Baeckeoffe - Alsas yahnisi

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
sığır filetosu, domuz eti, kuzu eti	Her biri 500 g
patates	1 kg
havuç	200 g
eğilmek	250 g
Sarımsak	2-3 karanfil
Alsas sek şarabı - Riesling veya Sylvaner	500 ml
bir buket aromatik bitki (maydanoz, pırasa, kereviz, kekik, mercanköşk)
defne yaprağı, tuz, karabiber, karanfil (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

• Dikkatinize Almancada "fırıncı fırını" anlamına gelen halk Alsas yemeği Beckeoffe'yi getiriyorum.
• Tarif ilginçtir, çünkü tencerelerdeki et yahnisine (Kızartma) çok benzer. Sadece Almanlar turşudan pişiriyor.
• Efsaneye göre, her cumartesi hostesler geri dönüşü fırıncıya götürür. Büyük fırınına tencere et ve patates koydu.
• Çanak eski haline gelirken kadınlar kilisede Pazar ayinine oturdular ve dönüş yolunda hazırlanan karışım ile bir somun ekmeği götürdüler.
• Önce eti eşit parçalara ayırın ve turşuyu hazırlayın. Kuzu etim var
• Soğanı ve sarımsağı iri doğrayın. Onları ete ekliyoruz. Bir buket yeşillik ve defne yaprağı yapıyoruz - etin içine koyuyoruz.
• Biber, tuz ekleyin, üzerine şarap dökün (gerekirse su ekleyin) ve soğuk bir yerde 24 saat bekletin. Çok aromatik bir turşusu çıkıyor.
• Sonra eti turşudan çıkarırız (turşuyu süzün, yeşillik buketini kurtarın).
• Seramik bir pişirme kabında, patates, et, soğan, havuç arasında dönüşümlü olarak katmanlara koyun.
• 
• Marine ile doldurun, bir kapak veya folyo ile örtün.
• 2 - 2,5 saat önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyduk.
• Yemekle aynı biçimde servis yapın.
• 
• Bu yemek için düdüklü tencere kullanmaya karar verdim ve sonra gerekirse pişirin. Yemek 35 dakikada pişirildi. Et çok yumuşak ve sulu ve turşusu sayesinde farklı et türleri yeni bir tada sahip.
• 

Hazırlık zamanı:

3 saat (düdüklü tencerede 35 dakika)

Pişirme programı:

fırın (düdüklü tencere)

Not

Afiyet olsun!

İlginç. Bir dahaki sefere eti haşlamadan önce deneyeceğim, marine edin. Muhtemelen bambaşka bir tadı olacak.
Tarif için teşekkürler!

[Galin]

Evet, Galin, , tamamen farklı. Ve sırasıyla tadı - hoş bir şekilde şaşırdık.

Mmm! Damak zevki. Masamızı ve kızartmanın bu versiyonunu çeşitlendirmek gerekecek! Teşekkür!

[Lena]

Masamızı çeşitlendirmek gerekecek

Teşekkür, Lena! Bu rekabet sayesinde menümüz çok çeşitli.
Bekeoffe de ilginize değer, deneyin - umarım lezzetli olur.