Dondurma üreticisi: incelemeler, talimatlar, satın alma ve çalıştırma sorunları

[Jouravl]

Ve bugün neşe ve başarıya sahibim Nadenka Jouravl, Hamsi, AnnaÇırpma kreması getirdiğin için teşekkürler. Bugün kararımı verdim. Tarifi Galya'nın verdiği yemeklerden aldı, muhallebi tabanını sütte yaptı ve tüm kremayı çırpmaya bıraktı. Maksimum hacme ulaşılana kadar bir köpüklü kek gibi olana kadar çırptım. Ve bakalım, dondurmanın kıvamı ne kadar iyi hale geldi?





Yumuşaktan çok daha kararlıdır

Kremi hangi durumda kıracağını bilmeyen, Selyanina'nın videosunu izleyin. Maksimum hacim anında kremin durumunu gösterdiği yer.

Kızlar, söyleyin bana toplar için en iyi kaşık hangisi - 5 veya 6 cm? Ozon üzerinde sadece 6 cm teskomovskaya bulunmaktadır.

Farklı karışımlar deniyorum ama kremin gerçekten ayrı çırpılması gerektiğini fark ettim. Ayrıca bitmiş karışımı Bamiks veya Shteba gibi disk eki olan bir blender ile dövmeyi denemek istiyorum. Kimse denedi mi?

toplar için en iyi kaşık hangisidir - 5 veya 6 cm?

Önemli olan plastik değil, kalın dayanıklı metaldir.
İyi şanslar!

Farklı karışımlar deniyorum ama kremin gerçekten ayrı çırpılması gerektiğini fark ettim. Ayrıca bitmiş karışımı Bamiks veya Shteba gibi disk eki olan bir blender ile dövmeyi denemek istiyorum. Kimse denedi mi?

Bamix ile süt çırptım, kokteyl almak istedim ama pekmezli tereyağı çıktı.
Bamiks ile krema çırpmam. Yavaş yavaş hızı artıran bir çırpma teli gerekir.

Ozon üzerinde sadece 6 cm teskomovskaya bulunmaktadır.

Bu top Teskomovskaya tarafından yapılmıştır. Bu benim için yeterli, daha küçük bir kaşıkla daha az yağ yapıyorum ama iki))

[Maria093]

Ayrıca bitmiş karışımı bir blender ile dövmeyi denemek istiyorum.

Maria093, Mariave hazır karışım ile ne kastedilmektedir? Bence sadece sakız bazlı karışımlara sahip bıçaklarla dövebilirsiniz. Yumurtadaki muhallebi tabanının bıçaklarla dövüldüğünü hiç duymadım. Nişasta daha da yok çünkü molekülleri basitçe doğranacak ...

Aynı şekilde, kremayı ayrı ayrı ve tabii ki bir çırpma teli ile çırpardım.

Disk ile sincapların yendiğini duydum.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Svetlanka muhteşem bir kremalı dondurma aldı, bir tarif yaz, nasıl yaptın, ne için ne koydun, yapabilir misin?

[Svetlenki]

Svetlenki, birkaç sayfa önce birisi, karışımın, yani kaynatıldığını, soğutulduğunu, varsa krema ile birlikte, üretimde, bir Sovyet milkshake'de olduğu gibi, bir cihazla çırpıldığını açıklamıştı. Bıçaklarla değil, diskle, bu yüzden bir fark olup olmadığını da denemek istiyorum. Köpük süt ve proteinler ve krema onları çırpmada çok iyidir, çilekli kokteyller de daha muhteşem hale gelir. Kremanın tereyağına geçmemesi için daha dikkatli olması yeterlidir.

[Maria093]

Maria093, Maria, o zaman ne yapabileceğinizi bana bildirin!

Marlanca, GalinaHer şeyi detaylı anlatırım. Bu tarif, getirilen bir temel olarak alınır. Galina gawala

Kremalı dondurma:
Tam yağlı süt 250 gr
Krem 370 gr
Yoğun yağsız süt 102 gr
Tam yağlı süt tozu 50 gr
Patates nişastası 10 gr
Vanilin 0.1 gr
Su (mineral) 108 gr
Şeker 105 gr
Dijital termometre
Elektrikli dondurma makinesi
Çıkış 1000 gr

Küçük değişikliklerle bir buçuk porsiyon yaptım. Bir buçuk porsiyon için aşağıdaki miktarları yazıyorum:

Tam yağlı süt 375 gr + 278 gr = 653 gr ***
Krema% 30-300 ml veya 278 gr
Yoğunlaştırılmış süt DÜZENLİ 153 gr
Yağsız süt tozu 75 gr
Patates nişastası 15 gr
Vanilin 0.15 gr
Su (şişelenmiş içme) 162 gr
Şeker 102 gr
Mısır şurubu 55 gr
Tuz 1/3 çay kaşığı

*** - Krema içinde dondurma tariflerinden tarifler kitabından yüzde 20 alınır. Bu tarifte bunu da yapmam gerektiğine karar verdim. % 30 kremaya sahip olduğum için sütle seyrelttim.

1. Krema, su ve nişasta dışındaki tüm bileşenleri bir tencerede 60 dereceye getirin, çırpma teli ile karıştırın
2. Nişastayı 15 g 100 g su ile seyreltin, ısıtılmış karışıma ekleyin, nişasta sıvısının bulunduğu kabı kalan 62 g suyla yine bir tencerede durulayın.
3. Karışımı 92 dereceye getirin. Kuvvetlice karıştırın, çırpıcıyı ısıya dayanıklı silikon bir spatula ile değiştirin
4. Karışımı, soğuk su dolu bir kaseye yerleştirilmiş bir kaba dökün (buz varsa - genellikle muhteşem). Tamamen soğuyana kadar ara sıra karıştırın, böylece üstte bir film oluşmaz. Veya temas halinde streç film ile örtün
5. Soğutulduktan sonra karışım, en az bir saat ve tercihen 2 veya gece boyunca soğutulur.
6. Selyanina'nın videosunda olduğu gibi kremayı dokuya kadar çırpın. Buradaki yazımdaki spoylerin altında Dondurma makinesi: incelemeler, talimatlar, satın alma ve çalıştırma soruları # 2733
7. Soğutulmuş karışımı çırpılmış kremaya dökün, karıştırıcıda düşük devirde karıştırın, dondurma makinesine dökün. Dondurma yap

[Svetlenki]

Svetlenki,
Çok teşekkür ederim ...

[Svetlenki]

Bende kendimi tuttum
teşekkür ederim Svetlenki!

Chadeyka'nın tarifine göre, bir dondurma olan Bamiks'i bir disk nozulla soğutulmuş karışımı çırpmaya çalıştım. Büyük kabarcıklar nedeniyle karışım fazla artmadı. Çırpılmış krema da, bir diskle, yumuşak zirvelere ve biraz da bir araya gelene kadar. Sonuç çok hoştu, pürüzsüz bir dondurmaydı, ama belki de tarif tam da doğru olanıdır. Karışım bir çorba pişiricisi Moulinex ile pişirildi.

[Maria093]

Maria093, Maria, harika. Dondurma makinen nedir? SENİN üzerinde olmam sorun olur mu?

Tabii ki senden. Marka 3812

[Maria093]

Maria093, Mariahayır, krema çırpma aşamasını atlarsanız, dondurma biraz farklı hissedecektir.

Ben de çırpma teli ile değil, sadece bir çırpma diski ile ayrı ayrı çırptım.

Çırpılmış krema da, bir diskle, yumuşak zirvelere ve biraz da bir araya gelene kadar.

Bamiks veya Shteba'da. Kimse denedi mi

Şimdi sadece böyle bir ağızlık ile dondurma yapıyorum (diski mi kastediyorsunuz?) Krema + sakız + yoğurt + yoğunlaştırılmış süt çırpıyorum. Tutarlılığı ve sonucu beğendim!

[Sveta]

Sveta, Svetlenki, Dün dondurma yaptım. Ve videoyu inceledikten sonra krem ​​şanti. Maksimum sese kadar çırpın (zirveler halihazırda şeklini iyi korudu, tahliye olmadı). Chadeeva'nın kitabına göre dondurma yaptım - bir fındıklı dondurma, sadece fındığım yoktu, ama normal bir dondurma yaptım. Dondurma - çok lezzetli çıktı. Bir dondurma makinesinde donmadan önce bile, karışımın daha ipeksi ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Dondurma makinesinden sonra, dondurmayı dondurucuda yaklaşık bir gün boyunca temperlemeliyim. Daha sonra yenme sürecinde çok çabuk erimez.

Kızlar, ne düşüneceğimi bilmiyorum. Bugün dondurma yapıldı (sarılı muhallebi + çırpılmış ve krema içilir). Taban normal, pürüzsüz ve kalındır. Ancak bitmiş dondurma bir şekilde gevşektir, homojen değildir. Mikser tamamen durana kadar pişirdim, sıcaklık. toplamda skor tahtası -2'de (Marka 3812 mnu'da).

[Sonadora]

Ancak bitmiş dondurma bir şekilde gevşektir, homojen değildir.

Sonadora, Manechka, tadı ne olacak?

[Manya]

Manya, dondurma makinesine ne oldu? Karıştırıcı neden bu kadar erken durdu Karışım zaten çok yoğun muydu?

[Sveta]

Sveta, tadı iyi. Bir kaba koydum, mikserle çırptım (bundan sonra neredeyse sıvı hale geldi) ve dondurucuya koydum. Sonra birkaç kez çıkardı ve tekrar yoğurdu.

Annagibi ve erken değil, 50 dakika hazırlanıyordu. Alt kısım zaten iyi donmuştu, üst kısım daha yumuşaktı. Karışım soğuktu.

Ardından, dondurma makinesi tarafından sıcaklığın yanlış görüntülendiği ortaya çıktı. Evet, bir görev.

[Anna]

Anna, Evet. Svitlogorye kreması için düşünüyorum.

Dondurma makinesinde kremanın kesilmeye başladığını düşünürdüm. Belki maksimuma kadar kırbaçladılar? Yoksa çırpmadın mı?

[Nata]

Nata, Ben de öyle düşündüm, bu yüzden tadı sordum ... krema kırılmış olsaydı, tereyağlı tadı olurdu

[Nata]

Nata, krem ​​şanti.Dahası, şaşırtıcı derecede hızlı bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla saniyeler içinde kırbaçlandılar.

SvetaYağlı tadı hakkında söylemek zor, başlangıçta dondurma oldukça şişmandı.

Dondurma makinesinde kremanın çırpıldığını düşünüyor musunuz?

[Manya]

Manyateorik olarak bu mümkündür. Bunu birkaç kez yaşadım: Ev yapımı krema yaptım (süt ve tereyağından), sonra onları güçlü bir köpükle değil, hafifçe çırptım ve dondurmada tereyağım oldukça iyi kesildi. Dondurmanın içinde düz tereyağı parçaları vardı. Bu nedenle durum bu olabilir.

Kızlar, bana iyi bir dondurma makinesi söyleyin, bir şeyler almak için yanıyordum, ama sadece geniş bir seçimde kayboldum

[Tatyana]

Tatyana, hemen bir dondurucu satın alın, çok uygun ve şimdi oldukça ucuza satın alabilirsiniz! Bölgenize bakın, olmalısınız!

Teşekkür ederim, ama fiyat şu şekilde: mail1: benim için çok değerli, hepsi aynı, bu kendi kendine hoşgörü için tabiri caizse ve 30.000 ruble bile ayırmaya hazır değilim

[Tatyana]

Tatyana, bu yüzden 5-6 bin için ne satın alabileceğinden bahsediyorum !! 30.000'den hiç söz edilmiyor; -D şimdi 15-18 binlik top modeller geliyor.

[Zvezda]

Zvezdahangi kompresör odaları 5-6 bine mal oluyor?

Şimdi bakacağım .. (örneğin benim için)

Bana 12'de başlıyorlarmış gibi geldi. En ucuzu marka gibiydi ve sonra gemlux, ama bu zaten 16-18

Metro'dan 5'e satın aldım! Bulmaya çalışacağım

Bana bu dondurma makinesinin otomatik bir makine olduğunu söyle. Dondurma makinesi WMF 416450711. Ucuz bir makineyi nerede görebilirim, belki Ali'de?

Bana bu dondurma makinesinin otomatik bir makine olduğunu söyle. Dondurma makinesi WMF 416450711

Bu, kova dondurucuda soğutulması gereken bir dondurma makinesidir.

Ve şimdi fiyatları izleyin - Kara Cuma, Yılbaşı Gecesi indirimleri.

İyi şanslar!

Brand'i Avito'da buldum! 🔗

Belki oraya bakmalısın? Bu modeller şu anda Metro'da değil

İyi günler! Bir dondurma makinesine 5000 rubleye kadar para için tavsiyede bulunun, kızımı doğum günü için satın almak istiyorum.

Siteye bakıldığında, bugün 21685 artı nakliye.

Umarım, lütfen UNOLD'u bir yere götürdüğün siteyi kopyala, bir yeri kaçırdım, sadece bulamıyorum ... şu anda yanıyor, istiyorum .... Yaklaşık bir yıldır her şeyi okuyorum ya da öylesine .... Karar verdim. ...

[Irina]

Umarım, lütfen UNOLD'u aldığınız siteyi kopyalayın, bir yerde kaçırdım, sadece bulamıyorum ... şu anda yanıyor, istiyorum .... Yaklaşık bir yıldır her şeyi okuyorum ya da yani .... ben karar verdim ...

Irinafiyat elbette değişti, oran artıyor, yakala

🔗

[Irina]

Irinafiyat elbette değişti, oran artıyor, yakala

🔗

Oh, çok teşekkür ederim (sen de uyuyamazsın) - Gidip okuyacağım ... Mutlu Yıllar !!!!!

[Irina]

Irina, Yeni Yılınız mutlu olsun! Arzuların yerine getirilmesi, tasarlanan her şey gerçekleşebilir mi?
İyi şanslar!

Tristar YM-2603'ü aldım ve şimdi kremalı dondurma yapıyorum. Ondan önce elle muz, ahududu ve vanilya yaptım, ama çok zorlaştı, bu yüzden aynı şeyi bir dondurma makinesinde yapmaya karar verdim. Muz zaten dondurucuda, çilek şimdi dönüyor

Bu yüzden ben de seçiyorum, ama burada bana göre güç yeterli değil.

Kenwood dondurma makinemi satmak istiyorum. Aldığım gibi yazdan beri kutumda. Dondurucuda bir kase için çok fazla boş yerim yok. Dondurucu için biriktireceğim.

Ve neden çok fazla güç var, kırbaçlamıyor, ama sessizce müdahale ediyor, bence oldukça yeterli

Dondurucuda bir kase için çok fazla boş yerim yok

Ayrıca yeterince yerim yok ve iki küçük kaseli bir Clatronic ICM 3650 dondurma makinesi satın aldım

Orada küçük bir parça dondurma yapabilirsiniz, 400-500 g
Soğukken, dondurucunun içindekilerin bir kısmını balkona çıkardım ve pratik yaptım, Chadeyka'dan sütlü dondurma tarifini, özellikle de gül yaprağı reçeli ile çok beğendim - bunu çocukken sevdim