Mystery MBM-1207 ekmek makinesi için ekmek tarifleri

[1kg somun için değişikliklerden alıntı yapıyorum, henüz başkalarını yapmadım.Şeker 3 ila 1 kaşık, hatta yarı yarıya azaltılabilir. 1,5 yemek kaşığı kadar süt tozu. kaşık veya yarım bardak süt ekleyin. Sonuç olarak, tatlı bir çörek değil, normal ekmek alıyoruz.]

Bu model ekmek makinesi aldım - Gizem MBM-1207 ve talimatlardaki tarifler tamamen ideal olmadığından ve hem internette hem de bu sitede bir şeyler kazmak sorunlu olduğundan, deneylerimin başarılı sonuçlarına göre tam da modele göre aboneliğimi iptal edeceğim. Gizem MBM-1207.
Öyleyse başlayalım. Standart tarif Beyaz ekmek. Program 1.
Malzemeler 500 ml 750 ml 1000 ml
Su 180 ml 240 ml 300 ml
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l. 2 yemek kaşığı. l. 3 yemek kaşığı. l.
Tuz ½ çay kaşığı. ½ çay kaşığı 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l. 2 yemek kaşığı. l. 3 yemek kaşığı. l.
Toz süt 2 yemek kaşığı. l. 3 yemek kaşığı. l. 5 yemek kaşığı. l.
Buğday unu 300 gr 400 gr 500 gr
Maya ¾ çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 tatlı kaşığı
1kg somun için değişikliklerden alıntı yapıyorum, henüz başkalarını yapmadım.
Şeker 3 ila 1 kaşık, hatta yarı yarıya azaltılabilir. 1,5 yemek kaşığı kadar süt tozu. kaşık veya yarım bardak süt ekleyin. Sonuç olarak, tatlı bir çörek değil, normal ekmek alıyoruz.

Program 8 Çok tahıllı ekmek. Ben de bu programı biraz "kendim için" değiştirdim.
Yerli tarif:
Malzemeler 500 ml 750 ml 1000 ml
Su 120 ml 170 ml 210 ml
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l. 2 yemek kaşığı. l. 3 yemek kaşığı. l.
Tuz ½ çay kaşığı. ¾ h. L. 1 çay kaşığı
Yumurta 1 adet 1 BİLGİSAYAR. 1 BİLGİSAYAR.
Toz süt 2 yemek kaşığı. l. 3 yemek kaşığı. l .. 4 yemek kaşığı. l.
Tam tahıllı un 50 gr. 75 gr. 100 gr.
Yulaf unu 50 gr. 75 gr. 100 gr.
Buğday unu 200 gr 250 gr 300 gr
Maya 1 çay kaşığı 1 tatlı kaşığı 1 tatlı kaşığı
(Tarif aynı zamanda 1 kg somun içindir).
Süt tozunu 1 ölçü kefir + 0.5 bardak kaynatılmış soğutulmuş su ile değiştirmeyi tercih ettim. 2 ölçü beyaz una, belki biraz daha fazla, depoda bulunan 1 ölçü bardak çok taneli un "Kozub" ekledim: borosho sumish 9 tahıl (buğday, arpa, mısır, mısır, buğday, mısır, Yunanca , pirinç, buğday) sert çeşitler ... Çıktı yüksek, tadı o zamanlar "gri po16kop" olarak adlandırılan mağazadan satın alınmış somun ekmeklere benziyor.

Yemek tariflerini uyarladığınız için teşekkürler. Bu çok yardımcı. Hiç mayasız ekmek pişirmeyi denediniz mi?

Dürüst olmak gerekirse hayır.

Mayasız ekşi mayalı çavdar ekmeği için 250 derecelik bir sıcaklığa ihtiyaç vardır ve Mystery pişirme modunda yaklaşık 180 derece verir, Çin pirometresiyle kendim kontrol ettim, bu yüzden bir gazlı fırında pişirmeye hazırlanıyorum, ancak ihtiyacım olsa da diğer temel modlarda kontrol edin.

[Paskalya kekleri. Denediğimden.]

Paskalya kekleri. Denediğimden.
Bir ekmek yapımcısı kuru üzümlü Paskalya kek.
Elenmiş un - 450-500 g;
Üç yumurtanın sarısı - 3 adet;
Süt - 1 boyutlu cam;
Şeker - 150 g (8 yemek kaşığı);
Kuru maya - 3 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Tereyağı - 50 g;
Vanilin - tatmak;
Kuru kuru üzüm - 100 gr
Bir yumurtanın akı;
Pudra şekeri - 1/2 su bardağı.

Sütü 250 ml'lik bir ölçü kabı ile ölçüyoruz.

Oda sıcaklığına kadar ısıtın ve bir kaba dökün.

Üç yumurtanın sarılarını beyazlardan ayırın.

Çırpın ve süte ekleyin. Proteinleri buzdolabına koyuyoruz.

50 gr ılık eritilmiş tereyağı ekleyin.

Yarım yemek kaşığı bitkisel yağı dökün.

8 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, sıvı, vanilin, 1 çay kaşığı tuzun yüzeyine eşit olarak dağıtın.
Kuru üzümleri yıkayın ve kurutun, un içinde yuvarlayın ve kalan malzemelere ekleyin.

Unu eleyin ve ekmek makinesinin kasesine ekleyin.

Unda derinleşme yapıyoruz, 3 çay kaşığı ekliyoruz. kuru maya.

Ekmek yapıcıyı “Tatlı ekmek” modunda, orta hamurlu, ağırlık 1000 g olarak açıyoruz.

Krema pişirmek. Proteini yarım bardak pudra şekeri ile karıştırarak stabil bir köpük haline getirin.

Kek hazır olduğunda çırpılmış yumurta akı ile yağlayın.



Tarif 2, adım adım: Ekmek yapımcısında şekerlenmiş meyvelerle Paskalya pastası
Paskalya kek hamuru:

1 su bardağı süt
3 çay kaşığı kuru maya veya 25 gr. taze maya
3 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı şeker
2 sarısı
50 gr. Tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
100 gram şekerlenmiş meyveler veya kuruyemişler
Dekorasyon:

1 yumurta akı
1 yemek kaşığı. l. Sahra
keklerin tepesi

Temiz bir fırın kabına iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Yağı genellikle kürek bıçaklarına dökün, karıştırırken hamur boyunca daha hızlı yayılır.

Sütü 40 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bir kaba ılık sütü dökün. Sütün sıcak olmaması önemlidir, yüksek sıcaklıklarda (50 derecenin üzerinde) maya ölür.

Kuru mayayı ılık süte dökün veya taze sıkılmış mayayı doğrayın. Ufalanan ellerle taze maya.

Paskalya pastası tereyağlı hamurdan yapılır. Böyle bir hamur çok fazla tereyağı, şeker ve yumurta içerir, daha az uygundur, bu nedenle içine her zaman sıradan ekmekten daha fazla maya konur. Yani kek için 3 çay kaşığı alıyoruz. kuru maya veya 25-30 gr. taze maya.

Mayayı daha hızlı uyandırmak ve yoğun bir şekilde büyümeye başlamak için, genellikle ılık süte bir çorba kaşığı un ve bir çorba kaşığı şeker eklerim, ancak bu gerekli değildir.

Oda sıcaklığında yumurta alıyoruz, sarıları beyazlardan ayırıyoruz. Hamura iki yumurta sarısı koyun. Sarısı sayesinde kek daha sarı olacak.

Yağı ısıtıyoruz. Pişirme kabına ılık, ancak kızgın değil yağ ekleyin.
Şeker koyarız. Bu tarife göre pasta oldukça tatlı çıkıyor. İstenirse şeker miktarı biraz azaltılabilir.

Ekmek yapıcıyı "PİŞİRME BEYAZ EKMEK" modunda açıyoruz, orta kabuğu (veya hangisini en çok sevdiğinizi) belirtiyoruz.

Yoğururken hamurun kıvamına dikkat edin. Kalıbın duvarlarından uzaklaşmaya başlayan bir top oluşmalıdır.
Aniden büyük yumurta sarısı nedeniyle hamurun sıvı olduğu ortaya çıktıysa veya biraz daha tereyağı (süt) koyarsanız, biraz un ekleyebilirsiniz. Biraz un ekliyoruz, çünkü fazla un varsa, herhangi bir pişirme zorlaşıyor.

Yoğurma işlemi bittikten sonra şekerlenmiş meyveleri veya kuruyemişleri koyun. Bunun nedeni, çalışma bıçaklarının arzu edilmeyen şekerlenmiş meyveleri öğütmesidir.

Ekmek yapımcısındaki Kulich - şekerlenmiş meyveleri koyun
Bitmiş pastayı tel ızgaradan çıkarın.
Soğutulmuş proteini önce şekersiz çırpın. Protein parladığında şeker ekleyin. Kalıcı kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.
Soğutulmuş pastayı beyaz fondan ile kaplayın ve renkli kek parçalarını serpin. Alternatif olarak, pastayı cömertçe pudra şekeri serpebilirsiniz.