Kefirde simit bazlı reçelli çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
OPARA:
* Patates-hop başlangıç	60 g
* Su	50 ml.
* Buğday unu	110 g
HAMUR:
* Opara	herşey
* Un	MÖ 500
* Kefir	MÖ 200
* Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
* Eritilmiş margarin (veya tereyağı)	50 gram
* Şeker	80 g
* Tuz	10 g
DOLGU:
Herhangi bir kalın dolgu (reçel, reçel, plastik marmelat, haşlanmış vb.)	Ev yapımı erik reçelim var.

Pişirme metodu

Akşam bir başlangıç, su ve unu birleştirerek hamur yapmaya başlıyorum. Onu sıcaklığa koydum.

Sabahları hamurun hazır olup olmadığını kontrol ederim (kasenin dibine hafif bir dokunuşla oturmaya başlar)

Tarifte belirtilen tüm bileşenleri önceden hazırladıktan sonra hamuru yoğurmaya başlıyorum (Pyshka margarinimdeki yağı eritmeyi ve ayrıca kefiri biraz ısıtmayı unutmayın, mikrodalgada ısıtırım)

Yağı hariç her şeyi yoğurma kabına koyup kaşıkla yoğurmaya başlıyorum.

Unun çoğu emildiğinde ve kaşıkla karıştırmak zorlaştığında gidiyorum

manuel yoğurma için. Çörek iyice şekillenmeye başladığında, ellerin ve tabakların duvarlarının gerisinde kalın, yağı dökün ve çörek tarafından tamamen emilene kadar karıştırın.

Kaseyi kapatıp, hamuru kabartıp ikiye katlamak için ateşe koyuyoruz.

Fermantasyon sırasında bir kez yoğurmak iyidir.

Hamur tekrar ortaya çıktığında ürünlerin kalıplanması işine dönüyoruz.

Zencefilli kurabiye adam parçalara ayrılmıştır (bunların sayısı isteğe bağlıdır, belirli bir hamur hacminden 14 boşluğum var)

Hamur parçalarını toplar halinde yuvarlayın. O zaman kendi takdirimize göre şekillendireceğiz.

Simit şeklinde severim. 14 tanesi için yeterli doldurma yoktu, sonra kolobokların geri kalanını tarçınlı çörek şeklinde tasarladım.

Boşlukları fırın kağıdı ile kaplı veya basitçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız.

Üstünü sütle yağlayın.

Ürünler 20-25 dakika T = 180 * C'de pişirilir. Kalıp daha küçükse, pişirme süresi de daha az sürecektir. (fırının özelliklerine göre)

Hamur uçup gidiyor, ne kadar yumuşak, hafif, hoş kokulu. Rulo ve çörekler halinde kalıplandığında iyi laminasyon elde edilir. Tüm kalbimle tavsiye ederim. Deneyin, belki böyle bir hamurdan yapılan çörekler hoşunuza gidecek.