Deniz topalak mus kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi için:
Un	150 g
Şeker	150 g
Kakao	2 çay kaşığı
Yumurtalar	3 parça
Köpük için:
Krem% 33-35	250 g
Krem peynir	250 g
Toz şeker	damak zevki
Deniz topalak suyu (3 bardak çilek)	200 ml
Jelatin	13 g
Su	75 ml
Sır için:
Bitter çikolata	150 g
Krem% 33	150 g
Jelatin	6 g
Su	30 ml

Pişirme metodu

Bisküvi için unu kakao ile karıştırın. Yumurtaları şekerle 7 dakika çırpın. Un karışımını yumurtaya eleyin ve çırpın. Kalıbın altını 20 cm parşömenle hizalayın, hamuru içine dökün. 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Jelatini suyla dökün. Karıştırın. Meyve suyu için, çözülmüş deniz topalakını şeker tamamen eriyene kadar ısıtın - bir bardak çilek içinde 3/4 fincan şeker, ardından bir karıştırıcıyla yumruklayın ve bir elek ile ovalayın. Gerekli miktarda suyu ölçün, ısıtın ve içindeki şişmiş jelatini çözün.

Lor peynirini patates püresi ile çırpın.

Kremayı pudra şekeri ile zirveye kadar çırpın. Her iki karışımı da karıştırın.

Bisküviyi iki kek halinde kesin. Kalıbın altını streç filmle örtün ve kenarları bantla hizalayın. Bir kalıba bir kek koyun ve şurupla ıslatın.

Üzerine köpüğün yarısını dökün ve 15 dakika soğukta çıkarın.

Sonra şurupla ıslatılmış ikinci keki koyun ve köpüğü dökün. Tamamen katılaşana kadar folyo ve soğuk ile örtün.

Sır için jelatini suyla dökün. Çikolatayı bir bardağa bölün. Kremayı kaynatın ve çikolatanın üzerine dökün. 2-3 dakika bekletin ve sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şişmiş jelatini eritin ve çikolataya ekleyin. Karıştırın ve pastanın üzerine dökün. Sonra süsleyin.