Tatlı "Çilekli Bisque"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
çilek	200 g
Taze portakal	180 ml
Yoğurt% 10	200 g
Vanilya	1 g
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Likör Grand Marnier	2 yemek kaşığı. l.
Çilek şurubu	20 ml
Agar-agar (tamamlanmadı)	1 çay kaşığı
Buz gibi soğuk bitkisel yağ (veya aynı miktarda buz gibi votka)	150 ml
Hizmet için:
Pudra şekeri ile çırpılmış krema
nane
Çikolatada şekerli portakal kabuğu
Bisküvi

Pişirme metodu

"Havyar": Tatilden bir hafta önce pişirilebilir. Bölüm büyük, yarısını pişirebilirsiniz. Havyar, buzdolabında kapalı bir cam kapta 3-4 hafta saklanır. Taze çilek şurubu ile karıştırın, agar-agar ekleyin, 5 dakika bekletin ve iyice karıştırın. Bir tencereye koyun, kaynatın ve 1 dakika pişirin. Ateşten alın.

Bir pipet kullanarak yağı (votka) bir dondurucuda iyi soğutulmuş bir yağa aktarın. Karışım hızla katılaştığı için bu çok çabuk yapılmalıdır, ancak mikrodalgada (küçük porsiyonlar halinde) eritilebilir.

Bitmiş "havyarı" bir süzgeç üzerine atın ve yağın (votka) iyice süzülmesine izin verin.

Çilekleri bir karıştırıcıda şekerle yumruklayın ve tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.

Çilek püresine vanilya, yoğurt ve likörü ekleyip iyice karıştırın. Bu likör yoksa, yerine konyak koy.

Bitmiş tatlıyı en az 1 saat buzdolabına koyun.

Krema, havyar, nane, çikolata ve bisküvi krutonunda şekerlenmiş meyveler ile servis yapın.

Bu kesinlikle hafif tatlıyı her bakımdan gerçekten beğendik. Hassas, kadifemsi, kremsi kıvam, "havyarın" parlak tadı ile mükemmel bir uyum içinde. Kesinlikle tavsiye ederim!