Yumurtasız amonyaklı kurabiye

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
kefir	500 ml
şeker	2 bardak
sıvı yağ, sebze veya domuz yağı olabilir	125 g
Su	3 yemek kaşığı. l.
amonyum	1 yemek kaşığı. l.
un	1 kg
tuz	1 çay kaşığı
vanilin veya başka bir tatlandırıcı
sır için şeker şurubu
süt ya da su	0,5 su bardağı
şeker	1 bardak
ölçü kabı, standart	250 ml

Pişirme metodu

Kefire şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra 20-15 dakika şeker eriyene kadar en azından kısmen bekletin.
Karışım durduktan sonra yağlı bileşeni ekleyin. Tereyağı veya katı yağ ise, önce sıvı halde eritin. İyice karıştırın.
Amonyumu suda çözün ve karışıma ekleyin. Lezzet katın. Karıştırırız.
Un ekle. Sesin tamamı aynı anda değil. Unun kalitesine bağlı olarak, nem içeriği daha fazla veya daha az gerekebilir. Hamur yumuşak olmalı.
20-30 dakika dinlendirin ve kalıplamaya başlayın.
Amonyum içeren ürünler 1 cm'den kalın değildir, aksi takdirde bitmiş ürün çok hoş bir tat almayacaktır.
180-200 derece sıcaklıkta 10-15 dakika pişiriyoruz
Şeker şurubu pişirmek. Pişirmeye paralel.
Sütü (veya suyu) şekerle karıştırın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Dilerseniz "kalın iplik" testine kadar daha uzun süre kaynatabilirsiniz.
Yüzeyde kaynama köpük oluşursa, çıkarın.
Ayrıca şuruba tatlandırıcı da ekleyebilirsiniz.
Bitmiş bisküviler şurupla basitçe yağlanabilir veya derin bir kaba koyabilir, şurubun üzerine dökebilir ve yüzey şurupla eşit şekilde kaplanana kadar sallayıp karıştırabilirsiniz.
Bundan sonra, kurutmak için çerezleri bir sıra halinde yerleştirin.
Şurubu nasıl kaynattığınıza bağlı olarak, kurabiye sadece parlak olacak veya fabrikada yapılmış bir kurabiye gibi beyaz bir krema ile kaplanacaktır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çok

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu kurabiyenin tarifini 90'larda aldım. Bu yılları hatırlayanlar çok iyi beslenmemişti. Ürün seti basit, uygun fiyatlı ve kurabiyeler çok lezzetli ve aslında birçoğu var.