Panasonic CD-256 tohumlu Buğday-Çavdar Ekmeği

Panasonic CD-256 tohumlu Buğday-Çavdar Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	225 g
Çavdar unu	200 g
Kuru maya	1 çay kaşığı
Kepek	3 yemek kaşığı. l
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	1.5 çay kaşığı
Su	130 ml (230'um vardı)
Süt	200 ml
Leaven (Luca'dan ebedi)	3 yemek kaşığı. l
Ay çekirdeği	2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Malzemeleri maya, buğday unu, ardından çavdar unu, tuz, şeker, kepek ve ekşi hamurun dibine koyarız (onsuz yapabilirsiniz, ancak 2 çay kaşığı maya).
• Süt ve su dökün, ısıtın.
• Kovayı fırına koyarız.
• Temel mod RAISIN boyutu XL renkli Orta programını seçin.
• Soyulmuş tohumları suyla durulayın ve süzgeçte kurumaya bırakın.
• Sonra ekmek içinde yumuşak ve çok hoş olurlar.
• Zilde yaklaşık 120 dakika sonra tohumları veya istenen diğer katkı maddelerini ekleyin.

Pişirme programı:

Temel RAISIN Modu

Not

Oh, ekmeğim benimle yaklaşık 4 saat acı çekti.
Katkı maddeleri için fırını nasıl açacağımı unuttum.

Partiyi açtım, sonra bekledim, kalktı, sonra tohumları koymadığımı hatırladım.
Biraz yoğurduğum için tekrar açtım ve kapattım.

Sonra bir saat daha bekledim ve 45 dakika fırında pişirip yattım.

Geceleri ekmeği çıkardım ve soğumaya bıraktım.
Ekmeğin işe yaramadığını düşündüm, çok korkutucu görünüyor.
Ama tadı şaşkına döndü!
Gerçek siyah, olması gerektiği ve kokan hafif bir ekşilikle nasıl karşılaştırılacağını bile bilmiyorum. Kabuk yumuşaktır.

bu miktardaki un için çok suyunuz var

[Eleanora]

Eleanora,

Ekmeğinize buğday-çavdar denir, çünkü içinde buğday unu hakimdir. Ve eğer öyleyse, hamur yoğurulmalı ve ekmek, buğday ekmeği kurallarına göre pişirilmelidir.

Un ve sıvı dengesini dikkate alıyoruz:
Un 225 + 200 + 30 = yaklaşık 455 gram
sıvı 230 + 200 + 45 (başlangıç ​​kültürü) = 475 ml. yaklaşık% 105 una denk gelmektedir.
455 gram un için sıvı yaklaşık 300-315 ml'ye ihtiyaç duyar.
Bu yüzden ekmeğinizin çatısı çok güzel çöktü!

Bunun gibi bir şey

[Eleanora]

Eleanora,

Ekmeğinize buğday-çavdar denir, çünkü içinde buğday unu hakimdir.

Un ve sıvı dengesini dikkate alıyoruz:
Un 225 + 200 + 30 = yaklaşık 455 gram
sıvı 230 + 200 + 45 (başlangıç ​​kültürü) = 475 ml. yaklaşık% 105 una denk gelmektedir.
455 gram un için sıvı yaklaşık 300-315 ml'ye ihtiyaç duyar.
Bu yüzden ekmeğinizin çatısı çok güzel çöktü!

Bunun gibi bir şey

Başlığı düzelttiğiniz için teşekkürler.

Orijinal tarif aşağıdaki gibiydi

Kuru maya 2 çay kaşığı
Buğday unu 225 gr
Çavdar unu 200 gr
Çavdar kepeği 3 yemek kaşığı. l
1.5 yemek kaşığı şeker. l
Tuz 1.5 çay kaşığı
Toz süt 2 yemek kaşığı. l
Su 430 ml.

Böyle ekmek yaptım, 200 süt ve 230 su aldım.
Ekmek normal bir şapkayla çıktı. Kendimden oraya tohumlar ekledim.

Kubbenin düştüğü tarifte tohumlar ve 3 yemek kaşığı ekşi maya ekledim. l

Hamuru 2 kez yoğurdum, bu yüzden programların karıştığı ortaya çıktı.
Hamur tamamen geldi ve ben tohum ekleyerek yoğurdum, sonra bir saat bekletip 45 dakika pişirme modunda pişirdim hemen kovadan çıkarmadım.

Lezzetli çıktı, içi sıkıştırılmış gibi görünmüyordu.
Bu yüzden tarife birkaç yemek kaşığı eklemeniz gerekiyor. l. un?

Bu tarif Panasonic x / soba talimatlarından geliyorsa, forumda su miktarında bir hata olduğu uzun zamandır biliniyordu - 330 ml'ye ihtiyacınız var. 430 ml değil. - Not.

Ekmek tarifini ayarlar ve tüm KOLOBKA kurallarına göre (un ve sıvı dengesi) ekmek pişirirseniz, o zaman iyi ekmeğin gerçek tadı hissedeceksiniz.

Başarı

Rom tarifini ocaktan doğru bir şekilde fark ettiniz.
Yine de çalışacağım.
Anladığım kadarıyla çatı da 1 çay kaşığı maya yüzünden çöktü.
Mavi saf maya kullanılır.
Bana öyle geliyor ki daha zayıflar çünkü yerel tarife göre bir ekmek daha yüksek çıkmadı.
Doğru, içine kuru üzüm ve fazladan bir kaşık su koydum.