Londra cheesecake

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Kuruluş
kurabiye	150 g
Tereyağı	75 g
Çizkek
krem peynir	MÖ 400
yumurta C1	2 adet
yumurta sarısı	2 adet
şeker	60 g
vanilya şekeri (bende doğal var)	10 g
limon suyu	2 yemek kaşığı. l.
limon kabuğu	1 yemek kaşığı. l.
Doldur
yağlı ekşi krema	150 g
şeker	20 g
vanilya şekeri (bende doğal var)	10 g
-------	-----
şekil d 20

Pişirme metodu

Çerezleri mümkün olan herhangi bir şekilde kırıntılara ayırın.

Eritilmiş tereyağını dökün.

Karıştırın. Kurabiye ıslak kum gibi görünmelidir.

Kalıbın kenarlarını yağla yağlayın. Altına pişirme kağıdı koyun. Kalıbın arkasını folyo ile iyice sıkın. Kırıntıları dökün ve iyice sıkıştırın. Kalıbı 10-15 dakika buzdolabına koyun.

Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır. Limonun kabuğunu çıkarın ve limonun yarısından suyu sıkın. Krem peynire şeker, vanilya şekeri ekleyin. Bir spatula ile veya düşük karıştırıcı hızlarında karıştırın.

Sarısı ekleyin. karıştırın.

Yumurtaları serbest bırakın. Karıştırın.

Limon suyu ekleyin. Karıştırın. Kremaya benzer bir kütle ortaya çıkıyor.

Karışımı kurabiye tabanına yayın. Düzleştirmek.

Kalıbı daha büyük bir kalıba yerleştirin. Kalıbın yarısına ulaşması için sıcak su dökün. Bunu "buhar" işleviyle fırında pişirdiğim için yapmadım. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika 160-170 derece pişirin. Peynir kenarlardan tutunmalı ve merkez hala hareketli olmalıdır.

Ekşi kremaya şeker ve vanilya şekeri ekleyin.

Karıştırın. Şekeri eritmek için bekletin. Tekrar karıştırın.

Su tepsisi ile birlikte tabağı fırından çıkarın. Sıcaklığı 180 dereceye çıkarın. Peynirli kekin oturması için kalıbı birkaç dakika bekletin. Ekşi krema dolgusu ile doldurun. Düzleştirmek. 10-15 dakika fırına geri dönün. Ekşi krema "kapmalı". Fırını kapatın, kapıyı hafifçe açın. Cheesecake'i 30 dakika açık bırakın. Anla. Kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın. Bir gecede örtün ve buzdolabında saklayın.