Jamie Oliver Plum Turtası

[Hamur:]

Jamie Oliver Plum Turtası

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
250 g un
50 gr. Sahra
125 gr. soğutulmuş tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş
0,5 limon kabuğu rendesi
1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı. l. soğuk süt
Dolgu ve süslemeler:
1 kg. farklı çeşitlerin erikleri. (Reçel için diken ve garnitür için erik kullandım.)
100 gram Sahara.
1 torba vanilya şekeri (10 gr.)
0.5 çay kaşığı baharat karışımları (tarçın, kakule, zencefil vb.)
1 çay kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı içinde çözülür. l. soğuk su.
50 gr. Bademli gevrek
serpme için pudra şekeri veya şeker (Çıtır bir kabuk için fırına şeker koymadan önce üstüne serpin.)
Frangipan için:
285 g beyazlatılmış bütün badem
50 gr. un
1 torba vanilya şekeri
250 g tereyağı, küpler halinde kesilmiş
250 g ince toz şeker
3 büyük yumurta, hafifçe çırpın

Pişirme metodu

• 28 cm çapında bir pasta için.
• Jamie Oliver'ın Old Fashioned Sweet Shortcrust Pastry.
• 1. Un ve pudra şekerini temiz bir çalışma yüzeyine eleyin. İnce parçalanana kadar tereyağı küpleriyle ellerinizle hızla karıştırın. Bu noktada limon kabuğu rendesi veya başka tatlar ekleyin.
• 2. Çırpılmış yumurta ve sütü hamurun üzerine ilave edin ve hafifçe karıştırın. Bu noktada aşırıya kaçmamak ve uzun süre hamur yoğurmamak önemlidir, aksi takdirde ufalanan bir hamur yerine "lastiksi" hale gelecektir. Hamuru bir top haline getirin, hafifçe un serpin ve düz bir kek haline getirin. Hamuru folyoya sarın ve en az yarım saat buzdolabında saklayın.
• Dolgu:
• Patates nişastası alabilirsin. Bir değil iki çay kaşığı koymanız gerekebilir. Sonra iki yemek kaşığı içinde çözeriz. l. Su.
• 1. Çıkarılabilir tabanı olan bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Hamuru unlu bir yüzeye açın ve kenarlarından katlayarak tavayı hizalayın. Dondurucuda 1 saat bekletin.
• 2. Frangipan hazırlayın. Bademleri bir mutfak robotunda veya blenderde ince bir toz haline getirin, bir kaseye aktarın ve un ekleyin. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri karıştırın, tohumları vanilya kabuğundan ayırın ve tereyağı ve şekere ekleyin, çırpın. Yağ karışımına unlu badem, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Frangipanı daha yoğun hale getirmek için en az yarım saat buzdolabında bekletin.
• 3. Eriklerin yarısını ince ince doğrayın, vanilya şekeri ve baharatları bir tencereye koyun. Kısık ateşte erikleri reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin, nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. (25 dakika pişirildi. Nişasta ekledikten sonra üç dakika daha. Sürekli karıştırmaya devam etti.)
• 4. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve hamur tabanını altın rengi kahverengiye dönene kadar 10 dakika pişirin. Tabanı fırından çıkarın, fırını açık bırakın. (Fasulyesiz pişirdim, altını çatalla deldim).
• 5. Kalan erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin yarısını pudra şekeri serpin ve suyunu sıkın. (Serpmedi).
• 6. Erik reçelini pişmiş hamur tabanına yerleştirin ve düzleştirin. Frangipanı üstüne yayın ve eriklerin yarısını hafifçe bastırarak üzerine koyun. Badem pullarını serpin ve yaklaşık 1 saat fırına koyun. Dolgunun taşabileceğini unutmayın. Bitmiş keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• 
• 

Not

Kaynak: Jamie Evde, Jamie Oliver

Bu pasta iyi kalır, böylece zevk birkaç güne yayılabilir. (iyi, bilmiyorum ... akşama kadar pastamdan hiçbir şey kalmadı ...) Hangi eriklere rastladığınız önemli değil - olgun veya biraz olgunlaşmamış. Farklı renklerde olmaları iyidir.o zaman pasta özellikle havalı görünecek!

Servis yapmadan önce birkaç yemek kaşığı şekeri karıştırabilirsiniz. bir damla ılık su ile toz - ve OOPS! - keki, soyutlamacı Jackson Pollack ruhu içinde beyaz krema damlalarıyla serpin. Önemli olan ciddi bir yüz yapmaktır - ve sonra her şey kesinlikle yoluna girecek !!! Ya da bu harika turtayı ekşi krema ve krema ile yiyebilirsiniz.

Turtanın tadı tamamen doğaüstü ... Gözlerimi kapatıp zevk almak istiyorum. Kızım onu ​​tattıktan sonra gözlerini devirdi ve uzattı: "Magicoo ..."

Kendine yardım et!

Benzer tarifler

Erikli turta (DonnaRosa)

Kremalı erikli turta (Kroşe)

Bira ile karabuğday unu üzerinde erikli börek (MariS)

İlginç bir tarif. Erikler gidecek, mutlaka denemelisiniz.
Söyleyin, lütfen, doğru anladıysam, Eski moda kurabiye hamurunun tarifi tam normu içeriyor, ancak belirtilen ürünlerin yarısını almamız gerekiyor mu? Yazar ne tür bir baharat karışımı öneriyor?

[Shuska]

Shuska,

Doğru anladıysam, Eski moda kurabiye hamuru tarifinde tam norm verilir ve belirtilen ürünlerin yarısını almamız gerekir.

Sağ

Yazar ne tür bir baharat karışımı öneriyor?

Bir kez daha kitaba girdim ve baharatların karışımı hakkında hiçbir şey bulamadım. Ama bence tarçın, vanilya, lezzet ... Tatlı bir hamurun içine başka ne koyabilirsin?

(Fasulyesiz pişirdim, altını çatalla deldim).

Ve burada ne tür fasulyelerden bahsediyoruz?

[lega]

lega, bazen dolgulu turtaları pişirirken, önce hamuru bir forma koyun ve üzerine kuru fasulyeleri dökün, böylece turtanın tabanının tabanı yükselmez, ancak bir "sepet" şeklinde kalır. Ve fasulyeyle birlikte fırına koydular. Taban pişirildikten sonra, dolguyu yerleştirmeden önce çekirdekler çıkarılır. Ancak aynı amaçlar için, bir çatalla birkaç yerde dibini delebilirsiniz. Çok fazla değil ve delmemeye çalışın, böylece daha sonra doldurma deliklerden dışarı akmaz.

J. Oliver'ın "Jamie's Kitchen" adlı başka bir kitabından bir alıntı:

Formdaki hamur pişirilmeden önce iyice dondurulursa ne çökelir ne de büzülür. Ancak vaktiniz yoksa, nemli kabuğun üzerine fırın kağıdı serebilir ve üzerine kuru fasulyeyi serpebilirsiniz.

vay be ... uzun zamandır bu tarifi erteledim - avlanmayı dene, ama çalışmak için çok tembel o kadar çok aşama var - sonra don, soğut ...
Pekala, bununla uğraştım ... ve boşuna değil, bunun şimdiye kadar yediğim en lezzetli erikli kek olduğunu ve onları denedim ... birçok farklı ...




ve ne kadar uzun kalırsa o kadar lezzetli olur
Gasha, tarif için teşekkürler

Gasha, söyle bana, hamuru normun yarısında mı yaptın ve diğer her şey zaten dolu - doldurmayı mı kastediyorum? Tarife çok ilgi duydum

[fındık]

fındıkevet, diğer her şey reçete

Gasha, ve beyazlatılmış badem gibi ... ya da ne?

Rita, daha sonra soyulmasını kolaylaştırmak için bademleri haşlayın. Sadece 4 dakika kaynar su dökün, ardından soyun, ardından fırında kurutun ve ancak daha sonra öğütün. Ama bütün bunları yapamayacak kadar tembelim ve bademleri soymadan öğütüyorum ...

Ama bütün bunları yapamayacak kadar tembelim ve bademleri soymadan öğütüyorum ...

Harika fikir, çünkü ben de bunu yapmak için çok tembelim.
Bu pasta eşsiz Swabian pastası kadar lezzetli olabilir mi?

[Ritüel]

Ritüeltamamen farklıdırlar, kıyaslanamazlar. Bir konuda tamamen katılıyorum Luchkom - bu en lezzetli erik turtası !!!

Erikli turtaları gerçekten çok seviyorum, dün yarım gün geçirdim. Lezzetli ama çok yağlı çıktı. Belki yağım çok yağlı? Azaltmaya çalışacağım, sonra geri bildireceğim.

[Kalmıkova]

KalmıkovaÜzgünüm, ama belki bu senin pastan değildir ... sonuçta, bu şekilde olur, herkesin zevkleri farklıdır. Kek de yağlı, ama yine de lezzetli.

Bu pastayı ben yaptım. Çok lezzetli!!! Bademleri soymamış. Kimse fark etmedi! İki günde tam bir turta yedik (her kg hamur için).

Fırında !!!! ... Ama şimdi testimin normların yarısı olduğunu okumayı bitirdim ...... Küçük olan zaten bir parça kesti, pastanın soğumasına izin vermedi ...

İrlandalı, peki, küçük kız pastayı nasıl kontrol etti?

Çocuk çok lezzetli olduğunu söyledi ... Geri kalanına vermem yemek içinkes, akşam misafirler gelecek ... Yürüyorlar, kokluyorlar ... Fotoğrafı unutmamalıyız ...

Matroskin, elbette, pastanın uzun süredir suyla yıkandığını anlıyorum ... ama fotoğraf HDE ???

Sochi yakınlarında bir fotoğraf ... Şimdi kameradan e-postaya veya telefona düşürülmesini isteyeceğim ...

İyi? Terk mi edildi? Bekliyorum uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Bekledim ... Sadece testin yeterli olmadığı hemen anlaşılıyor. Ama lezzetliydi ... yetmiyordu ...

VAY !!! Yavru kedi! Murrr !!!

Gasha, turta pişiriyorum. İlk başta evde badem yok diye düşündüm, 50 gram ceviz serptim, sonra badem buldum .. Yani biraz da cevizim var ... Boşluk dondurucuda ... Erikler çok yumuşak, onlara toz serpemez misin? ... Ve küçük olan için şahsen birkaç sepet pişiriyorum ...
Turta yarın soğuyor ... Asistanım üzerine o kadar kalın bir pudra şekeri serpti ... Turtanın üzerindeki küçük bir tabureye hayranlık duymasının rahatsız olduğunu duydum, sonra sakinleşti. .. Mutfağın yarısı toz halinde .... Baharatlardan, çeşnilerden sadece vanilya ve biraz rom özü koydum ... Çok geç kalmasın diye bir fotoğraf çekmem gerekiyor ...

Kitty, sonuç olarak orada ne oldu? Geç tepki verdiğim için özür dilerim - boşluksuz bir yerdeydim

Gasha, her şeyi yediler ... sadece fotoğraf bir yerlerde kayboldu

Bliiin ... her zamanki gibi ...

En azından lezzetli miydi?

Gashenka, kek-kek lezzetli, muhtemelen şimdiye kadar tattığım en lezzetli erikli kek. Aile takdir etti. Çok teşekkür ederim. İşte raporum, fotoğrafım, her zamanki gibi, çok sıcak değil, üzgünüm

Svetulya, beni nasıl mutlu ettin !!! Pasta gerçekten çok lezzetli!!!

Burada tatlı turtalar için bir baharat karışımı hakkında soru soruldu ... Cevabı buldum

Pişirmek için baharat karışımı. Öğütülmüş tarçın - 2 ölçek, öğütülmüş kakule - 1 ölçek, öğütülmüş zencefil - 1 ölçek, öğütülmüş karanfil - 1 ölçek tatlı kekleri şekillendirmeden önce hamurun içine ekleyin.

Ve bir kahve değirmeninden baharatlarla serpildim, yaklaşık aynı kompozisyon + kakule var.

[Kahve ve tatlılar için baharat]

Bak, ne kadar zeki bir kızsın !!!

Böyle mi?

Kahve ve tatlılar için baharat



Aromatik tarçın, karanfil, vanilya, kakule ve bir tutam şekerden oluşan bir bileşimdir. Baharat, her tür tatlıyı, dondurmayı, pastayı, çikolatalı musları ve diğer tatlıları olağanüstü hale getirerek onlara nefis bir tat verir ve aynı zamanda kahvenin aromasını benzersiz kılar. Bu istisnai karışımın özelliği, hem bileşenlerin seçiminde hem de formlarında yatmaktadır: büyük kırılgan baharat parçaları, her zaman tazeliğini ve aroma yoğunluğunu garanti eden ve ayrıca uygulamayı kolaylaştıran değirmen benzeri bir pakete yerleştirilir. Bir başka önemli nüans: Kullanmadan hemen önce iyice öğütülmüş baharatlar en yoğun aroma ve derin tada sahiptir. Gerçek şu ki, öğütme anında, baharatların kokusunun sanki bir dakika önce toplanmış gibi çok taze olmasına katkıda bulunan uçucu yağlar açığa çıkar.

Gash, denerim

Baharat tamamen aynı

[Gashenka]

Gashenka, lezzetli erikli kek için teşekkürler !!!